Беларусский холодник из щавеля — видео-рецепт
Предлагаю вашему вниманию еще один замечательный рецепт вкусного летнего супа, его холодный вариант. Или, как его еще называют — «холодник». Прекрасное блюдо в летнюю жару, наряду с разного рода окрошками, когда даже не хочется ничего горячего….
Ну а чтобы состав продуктов был под рукой, я выписала их здесь:
- Щавель
- Яйцо
- Огурцы
- Укроп
- Редиска
- Зеленый лук
- Сметана
- Соль
Суп из щавеля — очень полезное и вкусное блюдо. Готовить его начинают с ранней весны, как только природа одаряет нас первыми его листочками. Это растение, даже несмотря на его кислоту, очень любят детки. И это не может ни радовать, ведь щавель очень полезный! В свежем виде из него готовят салаты и пекут пироги. Его тушат, варят и даже жарят! Ну а на зиму можно заморозить или законсервировать.
Надеюсь, наши сегодняшние рецепты вам понравились! Если вы еще ни разу не пробовали щавелевый суп по классическому рецепту с яйцом на мясном или постном бульоне, например, то очень советую! Можно готовить со свининой, курочкой, говядиной или вовсе без мяса.
Если есть возможность добавить крапивы, обязательно воспользуйтесь ею. Ведь это очень просто, доступно и полезно! Справится даже новичок! Забирайте статью себе на вооружение и пользуйтесь на здоровье!
Всего вам доброго! До новых встреч!
Рецепт супа с мясом говядины, щавелем и яйцом
Для этого блюда не обязательно делать наваристый, ароматный бульон и брать мясо с сахарной косточкой. Вкус нашему кушанью придадут овощи: щавель, луково-морковная поджарка и яйца со сметаной. Ну а кусочки вареной говядины помогут сделать еду сытной и полезной. Ведь в мясе содержится много белка. В целом, такое кушанье является диетическим и очень вкусным.
https://www.youtube.com/watch?v=wC8mwx8UiUs
Возьмем для рецепта:
Бульон:
- Мясо – 500 гр
- Вода – 3 л
- Перец черный горошком – 6 шт
- Лавровый лист – 2 шт
- Луковица – 1 шт для бульона
Заправка:
- Картофель – 4 шт
- Морковь – 1 шт
- Лук репчатый – 2 шт (средние)
- Яйца – 4 шт
- Щавель – 300 гр
- Зелень (петрушка, укроп) – 30 гр
- Специи (зира, паприка, куркума) – по 1/2 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Масло подсолнечное – для жарки
Приготовление:
1. Подготовим все необходимые продукты для этого рецепта и составим план наших действий:
- Сварим говяжий бульон
- Порежем все овощи
- Приготовим поджарку из лука и моркови
- Заправим бульон овощами и болтушкой из яиц
- Наше первое блюдо готово и можно наслаждаться вкусной едой
2. Промытое мясо нарежем небольшими кубиками.
Зальем кастрюлю холодной водой и поставим на средний огонь. Когда вода закипит, снимем пенку и будем варить бульон на маленьком огне 1,5 часа. Положим в кастрюлю чисто вымытую неочищенную луковицу, горошинки перца. Немного посолим воду. Лавровый лист добавим в конце варки. Готовый бульон желательно процедить.
3. Мелко покрошим лучок. Нарежем средними кубиками картошку и пока оставим ее в воде. Морковку натрем на крупной терке. Зелень измельчим. Разобьем яйца в мисочку, добавив соль. Из них вскоре мы сделаем болтушку для заправки бульона.
4. Готовим поджарку. На разогретую сковородку нальем пару столовых ложек растительного масла и выложим лук. Огонь сделаем поменьше. Помешивая, доведем лучок до золотистого цвета и добавим морковку. Внесем половинку чайной ложки куркумы (по желанию). Продолжим обжаривание овощей еще 2-3 минуты, не забывая помешивать.
5. Вот и настала пора отправить все ингредиенты в сварившийся бульон. Отправим в него картошку и обжарку со сковородки. Варим на среднем огне до готовности картошки, т.е. 15 минут. Внесем оставшиеся специи (паприку, зиру – по желанию). Соль по вкусу. Хорошенько перемешаем. Сырые яйца размешаем вилочкой и тонкой струйкой вольем в суп. При этом, другой рукой быстро размешиваем. Образуются причудливой формы кружева.
6. Доводим содержимое кастрюли до кипения. Вносим зелень и щавель. Перемешиваем. Варим еще 1 минуту.
7. Выключаем огонь. Даем супу настояться и приступаем к трапезе. Разливаем по тарелкам, добавляем сметану, посыпаем укропчиком.
Когда ешь щавелевые щи, думаешь, неужели что-нибудь может быть вкуснее?! Просто обалденный вкус. А с мясом – это еще и очень сытное блюдо. До вечера точно не проголодаетесь. Приятного аппетита!
Рецепт яично-щавелевого супа с овощами
- Время приготовления: 35-45 мин.
- Количество порций: на 4-5 персон.
- Кухонная утварь и техника: кастрюля, разделочная доска, плита, сковорода, тёрка, миска, чеснокодавилка.
Используемые ингредиенты:
| Свежий щавель | 165-170 г |
| Куриные яйца | 3 шт. |
| Клубни картофеля | 2 шт. |
| Растительное масло | 55-60 мл |
| Крупная морковь | 1 шт. |
| Молотый перец | 20-35 г |
| Крупная луковица | 1 шт. |
| Соль | 25-40 г |
| Сметана | 21-225 г |
| Чесночные зубчики | 1-2 шт. |
| Кабачок | 110-120 г |
| Корень сельдерея | 1 шт. |
| Шпинат | 1 шт. |
Последовательность приготовления
- На разделочной доске измельчаем луковицу на мелкие кубики.
- Счищаем с моркови верхний слой и натираем её на тёрке, либо же нарезаем на разделочной доске на тонкие полукольца.
- Заполняем дно сковороды растительным маслом, после чего ставим её на сильный огонь. Как только накал сковороды будет достаточным – выкладываем в неё измельчённые лук с морковью и обжариваем приблизительно 5 минут. Как только он приобретёт золотистую окраску – снимаем сковороду с огня и даём зажарке немного отдохнуть.
- В кастрюлю наливаем воду и ставим её на сильный огонь.
- Счищаем кожуру с картошки и нарезаем её в произвольной форме. Лучше всего нарезать её в виде брусочков, наподобие тех, что используются для приготовления картошки фри. Промываем картофель в воде, вымывая из него значительную часть крахмала и клейковины.
- Весь нарезанный картофель бросаем в кипящую в кастрюле воду. Варим картошку на слабом огне.
- Кабачок нарезаем на небольших размеров кубики, после чего отправляем их вслед за картошкой.
- Корень сельдерея измельчаем и также добавляем в кастрюлю.
- Щавель вместе со шпинатом хорошенько полоскаем под проточной водой и срезаем их стебли, если таковые имеются. Листья шпината и щавеля нарезаем соломкой.
- Выкладываем зелень в кастрюлю и варим ещё 4-5 минут.
- Тем временем, в миску вбиваем все яйца и хорошенько их взбиваем вилкой.
- Перемешиваем все ингредиенты в кастрюле, при этом вливаем в неё тонкой струйкой яичную смесь.
- Настало время посолить и поперчить почти готовое блюдо. Не бойтесь добавить в него немного своих любимых приправ либо же зелень.
- Доводим жидкость в кастрюле до кипения, пробуем картофель на предмет готовности и снимаем суп с огня.
- Чеснок кладём на разделочную доску и хорошенько ударяем его ложкой либо кулаком. После этого отделить шелуху не составит никакого труда. Пропускаем чеснок через чеснокодавилку непосредственно в кастрюлю с готовым супом.
- Подаём данное блюдо на стол, заправив каждую порцию столовой ложкой сметаны.
Приятного аппетита!
Как сварить домашние щи со щавелем, яйцом и мясом
Ну и, конечно, мы покажем как сварить щи на свинине с щавелем и яйцом. Согласитесь, что супы на мясе отличаются от других, так как являются более сытными и калорийными. И после обеда спустя некоторое время, не возникает чувство голода. А если подать к столу густую сметанку и свежий хлебушек прием пищи станет еще вкуснее.
Свинину вполне можно заменить говядиной. Желательно покупать часть мяса, которая идет с косточкой, так суп будет еще более наваристей. В дальнейшем кость можно извлечь из щей. При выборе мяса будьте предельно внимательны, оно не должно быть обветрено или иметь какой-либо странный запах.
Ингредиенты:
- Мясо на косточке — 300-400 гр
- Картошка — 3-4 шт
- Щавель — 150 гр
- Яйца куриные — 2 шт
- Соль, перец, специи — по вкусу
Этот суп у нас не просто легок в приготовление, а супер прост, мы не будем делать для него зажарку, мы поэтапно отварим все продукты. Больше всего занимает времени это конечно варка свинины. Но зато в итоге мы получим аппетитное первое блюдо.
Итак, промываем нашу косточку под краном, отправляем в кастрюлю с водой, при этом посолив. Можно так же добавить перец горошком и лавровый лист (его нужно будет выловить из супа перед тем как добавить щавель). Варим мясо до готовности, извлекаем из кастрюли, остужаем, далее снимаем с кости мякоть и отправляем его обратно в щи.
Теперь нам нужно отварить картофель, поэтому моем его, чистим и режем на небольшие брусочки. Отправляем в мясной бульон, варим 20 минут.
А в это время займемся зеленью — вымоем щавель, нашинкуем его на небольшие полосочки и закидываем в щи. Провариваем его буквально 2 минутки и нужно будет добавить следующий ингредиент — яйца.
Разбиваем яйца в кружку, взбиваем их вилкой. Тонкой струйкой вливаем в суп, при этом помешиваем ложкой, иначе они сразу сварятся большим комком. Варим еще 5 минут и выключаем огонь. Закрываем крышкой, даем настояться хотя бы 15 минут. Можно подавать к обеденному столу.
Зеленый борщ с крапивой и яйцом
Если у вас на участке наряду с молодым щавелем проклюнулась зеленая крапива, добавьте ее в весенний борщ, будет и вкусно, и полезно! Варить мы его будем без мяса, на овощном бульоне. Но добавление вареного яичка сделает блюдо более сытным и питательным.
Ингредиенты:
- 1 пучок — свежего щавеля
- 1 пучок — свежей крапивы
- 1 шт. — яйцо куриное
- 1 шт. — морковь
- 4-5 шт. — картофеля
- соль и перец — на вкус
- 3 л — воды
Пошаговое приготовление:
- Крапиву обдадим кипятком, затем оторвем листики от стебля. Их измельчаем вместе с щавелем.
- Морковь и картофель режем некрупными кусочками.
- Отправляем картошку и морковь в варочную кастрюлю. Заливаем водой и даем закипеть. Потом варим на умеренном огне до готовности овощей 10-15 минут. Не забываем овощной бульон посолить.
- Когда овощи будут готовы, отправляем нарезанную зелень.
- В стакане взбиваем веселкой или обычной вилкой сырое яйцо и вливаем тонкой струйкой в суп при постоянном помешивании.
- Борщ на овощном отваре можно подавать как в горячем, так и в холодном виде! Он всегда хорош!
Как приготовить щавелевый суп с рисом и яйцом
Многие люди любят рис, поэтому добавляют его во разные блюда. В супе со щавелем рис добавляется для густоты, вкуса и разнообразия ингредиентов. Он придает нежность, легкость кушанью. При сочетании риса с кисленькой травой, сметаной и яйцом зеленый борщ становится еще более вкусным. Попробуйте приготовить. Возможно, после такого яства вы не захотите готовить его по-другому.
Возьмем для рецепта:
- Вода – 3 л
- Ребрышки телятины – 500 гр
- Картошка – 3-4 шт
- Рис – 4 ст.л.
- Яйцо – 3 шт
- Морковь – 1 шт
- Зеленый лук, укроп – 100 гр
- Щавель – 300 гр
- Перец, соль – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Приготовление:
1. Подготовим наши продукты и будем действовать по следующему плану:
Поставим вариться ребрышки. Перед закипанием воды не забудем снять пенку, затем уменьшим огонь и будем варить бульон 30-40 минут. В это время добавим перец горошком, лавровый листик и посолим бульон.
2. За время варки мяса сделаем поджарку из моркови. Она передаст маслу свой красивый цвет и суп будет ярким, аппетитным. В это же время порежем мелко яйца, покрошим всю зелень.
3. Суп сварился и можно наполнять кастрюлю овощами и рисом: Вносим картошку и варим. Вслед за ней отправляем рис и будем варить щи на небольшом огне 15 минут. В конце добавляем поджарку. Перемешаем и проварим 5 минут. Осталось внести всю зелень (щавель, укроп, лук).
4. После внесения зелени суп нужно проварить еще пару минут и внести резаные яйца. Выключить огонь и дать настояться 15 минут. После этого можно разливать по тарелкам и подавать со сметаной.
Изумительно вкусный суп с рисом и нежным мясом телячьих ребрышек. Рецепт очень хороший. Попробуйте приготовить, даже если вам не удастся купить телятину. Замените ее говядиной или курицей. Приятного аппетита!
Друзья! Мы рассмотрели 7 рецептов приготовления летнего первого блюда! Мы поняли, что такого рода щи можно готовить с мясом или без мяса. Мясо можно взять абсолютно любое: куриное, говяжье, свинину, даже консервы. Если вы готовите без мяса, у вас будет прекрасный разгрузочный день — поменьше сытной и калорийной еды никому не повредит.
Как правило, для приготовления щавелевых щей нужны всего несколько продуктов: щавель, картошка, яйцо и сметана! Это обязательный минимум. Получится очень вкусно! Но кто-то добавляет еще и рис! А кто-то обожает морковно-луковую поджарку! Пожалуйста, делайте по своему вкусу!
Есть люди, которые любят всюду добавлять специи. На мой взгляд, щавелевые щи итак прекрасны! Но если вам нравятся специи, почему бы и нет! Добавляйте на здоровье!
Как видите, правила очень демократичные! Главное, не забывайте варить его время от времени! Заготавливайте щавель на зиму. Это не сложно, зато зимуй покайфуете!!!
До новых встреч, пока-пока)))
Рассольник со щавелем и перловкой
Удивлены? Наверно нет, представляете как это будет интересно. Соединить соленые огурцы с кисленькой зеленью.
Хочу сразу отметить, что перловая крупа увеличивается в размерах до 5 раз. Так, что учитывайте это, а то закинете много и получится каша.
Нам потребуется:
- куриное филе или голени — 300 г
- лук репчатый — 1 шт.
- щавель — пучок
- картофель — 2-3 шт.
- перловка — 60 г
- лавровый лист
- морковь — 1 шт.
- соленые огурцы — 2 шт.
- сметана
- яйцо вареное — 1 шт.
Этапы:
1. Возьмите любые части курочки и отварите, затем порубите на кусочки мясо. А бульон используйте для супа. Сначала в нем отварите перловую крупу, поскольку она варится длительное время. Можно ее предварительно в ночь замочить в воде, тогда она быстрее сварится.
Как только вы увидите, что она почти готова вносите следующий ингредиент, про который узнаете дальше.
2. Картофель очистите и порежьте кубиками. Забросьте в бульон и варите 20 минут. Огурцы малосольные или соленые натрите на терке и после положите их в кастрюлю, размешайте. Лук измельчите в кубик и отправьте туда же. Далее ополосните щавель и нарубите на мелкие полосочки.
3. Тушите еще около 10-15 минут, а затем положите пару ложек сметаны и доведите до кипения. Далее разливайте в горячем виде и сразу же кушайте. Рекомендуется варить не слишком много, чтобы хватило на один раз.
Остается еще украсить вареным яичком и любой свежей зеленью.
Легкий суп со щавелем на курином бульоне
Супчик на курином бульоне с кудрявыми яичками настоящее спасение в знойный день. Такой вариант подается исключительно в теплом виде. Готовится несколько дольше, но кислинка растения хорошо бодрит в жару.
Нам понадобится:
- Куриное филе;
- вода – 2,5 литра;
- щавель – 150 г;
- морковь – 0,5 шт.;
- лук;
- картофель – 4 шт.;
- масло растительное – 2 ст. л.;
- яйца – 2 шт.;
- укроп – пучок;
- чеснок – 2 зубчика;
- кориандр (зерна) – щепотка;
- черный перец горошком – 5 шт.;
- паприка молотая – 0,5 ч. л.;
- черный молотый перец – 0,5 ч. л.;
- прованские травы – 0,5 ч. л.;
- соль.
Способ приготовления:
- Грудку заливаем водой. Добавляем соль. Используя фильтр для чая, погружаем в навар зерна кориандра и горошины перца. Варим бульон в течение 30′ как закипит — затем специи извлекаем.
- Чистим и режем лук, морковь и чеснок.
- В масле зажариваем, последовательно добавляя, лук, морковь и чеснок.
- Картофель нарезать небольшими брусками.
- В куриный бульон ввести картофель, пассированные овощи. Оставляем вариться еще на 15 минут.
- Листья щавеля промываем водой, сушим на салфетке и мелко порубим.
- Отправляем в кастрюлю к куриной грудке.
- Разбиваем яйца в отдельную миску, взбиваем вместе с пряностями.
- Тонкой струйкой вливаем смесь в кастрюлю с кипящим борщом, непрестанно помешивая. Посолить.
- Всыпаем рубленый укроп.
- Выключаем конфорку и даём настояться на половину прикрыв супец крышкой. Филе курицы разобрать на волокна и вернуть обратно в кастрюлю.
Суп готов. Не лишним будет добавить порцию зелени.
Щавельные щи из консервированного щавеля
В зимнее время иногда очень хочется зеленого супчика, и спасает нас законсервированный на зиму щавель.
Ингредиенты:
- 500 г. мяса (любое на ваш вкус)
- 1 шт. морковь
- 300 г. картофеля
- 1/2 головки лука
- 2-3 шт. лавровый лист
- 2-3 яйца (но можно и больше)
- соль по вкусу
- 5 шт. перец горошком
- 1 б. (300 г.) щавеля консерв.
- томатная паста
- 1 зубчик чеснока
- подсолнечное масло
- зелень (укроп, петрушка)
Способ приготовления:
В первую очередь моем мясо и ставим его варить в слегка подсоленной воде до готовности. Пока варится мясо, готовим продукты для бульона и складываем все по отдельности. Очищенную морковь трем на крупной терке, картофель промываем, очищаем и режим мелкими кубиками (чтобы он не потемнел, заливаем водой), лук шинкуем мелко, варим вкрутую яйца приблизительно 10-12 минут, остужаем и мелко режим. Измельчаем зелень и чеснок.Открываем щавель, переворачиваем банку на дуршлаг и выливаем с него воду (промывать не надо).
Как только мясо сварится, вынимаем его из бульона, разбираем на кусочки. Засыпаем в бульон картофель и варим до готовности. Тем временем лук обжариваем в небольшом количестве подсолнечного масла до красивого золотистого цвета, добавляем морковь и слегка ее пассируем, туда же кладем 1 столовую ложку томатной пасты и обжариваем все вместе до красивого цвета.
После того как сварится картофель добавляем в бульон нашу зажарку, яйца, мясо, солим и перчим по вкусу, доводим до кипения, варим еще 5 минут и добавляем щавель, зелень и измельченный чеснок варим 3 минутки и выключаем.
https://www.youtube.com/watch?v=H-a8Es7i32g
Все наши щи готовы. Надеюсь вам понравится. Приятного аппетита.
Классический рецепт щавелевого супа с перловкой
Крупа ценится за полезные свойства и щавелевый суп, если будем варить с перловкой получается более сытным (если кто то не любит эту крупу, можно готовить с рисом или гречкой).
Ингредиенты:
- 500 г. мяса (любое)
- 1-2 ст. ложку перловой крупы
- 2-3 шт. картофеля
- 2 головки лука
- 1 шт. морковь (средняя)
- 300 г. щавеля (шпинат)
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- 1 шт. лавровый лист
- кари щепотку
- 1 шт. свеклы
- растительное масло
- зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)
- черный перец
Способ приготовления:
Я предварительно замачиваю перловку на ночь или покупаю порционные в пакетиках (ее не надо замачивать). Ставим кипятить воду, добавляем щепотку соли, далее кладем туда мытое мясо, лавровый лист, перец горошек, половинку лука и хвостики от зелени (связанные в пучок) и варим до готовности.
Подготовим овощи для пережарки—лук, морковь и свеклу моем, чистим и режим соломкой (но можно и протереть на крупной терке). Подготовленные овощи перекладываем на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла, слегка подсаливаем, добавляем щепотку кари (для красивого цвета) и поджариваем 5-7 минут, затем доливаем немного воды, и оставляем томиться на медленном огне еще на 5-8 минут.
Картофель моем, чистим и режим на мелкие кубики и высыпаем в чашу (заливаем холодной водой). Проверяем готовность мяса и добавляем в бульон перловку и картофель, варим до готовности перловки. Пока варится наш бульон, моем в дуршлаге под проточной водой щавель (проверяем, чтобы не было больных листиков, песка и др.) и зелень, затем все мелко режим.
Вынимаем из бульона лук, лавровый лист и хвостики зелени, проверяем перловку, если она готова засыпаем зажарку и варим еще 7-10 минут, чтобы проварилась свекла, далее добавляем всю подготовленную зелень (щавель, укроп, петрушку, можно добавить черемши) в бульон, проверяем на соль (присаливаем при необходимости) и варим 5 минут (после закипания бульона). Яйца можно добавить в суп (взбитое яйцо в водим тонкой струйкой, постоянно помешиваем, чтобы не было комочков, а можно сварить в крутую мелко порезать и добавлять каждому в тарелку.
https://ok.ru/video/2098466523
Выключаем и даем настояться. Приятного аппетита.
Самый вкусный щавелевый суп с мясом свинины
Борщ со щавелем, приготовленный на мясном бульоне получается насыщенного вкуса и очень сытным. В отличие от предыдущего варианта в суп добавляется рис. Мясо можно брать любое, а не только свинину.
Ингредиенты:
- 1 кг — свиного мяса
- 4 шт. — картофеля
- 110 г — риса
- 5 шт. — яиц
- 1 шт. — морковь
- 1 пучок — щавеля
- 1 пучок — шпината (по желанию)
- 1 пучок — зеленого лука
- 1 шт. — репчатого лука
- соль — по вкусу
- сметана — для подачи
Процесс приготовления:
- Свинину помоем и поставим варить в кастрюлю с водой (я разрезала мясо на несколько частей, чтобы оно быстрее сварилось). Не забудем после закипания снять пенку и посолить по вкусу.
- Репчатый лук и очищенную морковь нарежем маленькими кубиками (морковь можно также натереть на терке). Перекладываем овощи в отдельную кастрюльку (желательно с толстым дном, можно взять глубокий сотейник). Пассируем в небольшом количестве постного масла до прозрачности и заливаем стаканом воды.
- Туда же добавляем нарезанный кусочками картофель. Варим овощной бульон до готовности картофеля и выключаем кастрюлю.
- За 25 минут до готовности мясного бульона добавляем в него рис. Когда мясной бульон сварится вынимаем из него мясо и режем на кусочки. В кастрюлю, где варилась свинина, добавляем овощной бульон и кусочки нарезанного мяса.
- В конце кладем измельченную зелень, перемешаем все ложкой и снимаем кастрюлю с плиты.
- Даем зеленому борщу с щавелем настояться. Осталось добавить в тарелку яичко, которое можно мелко покрошить либо разрезать на две половинки, кому что больше нравится.
Пошаговый рецепт супа из щавеля с мясом свинины
Сварить зеленый борщ из щавеля совсем не сложно. Получается он такой полезный и вкусный, что словами не описать. Главный ингредиент в этом блюде определяет неповторимую пикантную кислинку.
Варить такой простой супчик можно на любом мясе, конечно же, ну а мы сейчас рассмотрим рецепт со свининой. Если вам не удастся купить свежего щавеля, можете использовать и консервированный — будет тоже очень здорово.
Список продуктов:
- свинина на кости (в идеале — ребрышки) — 700 гр.
- зеленый лук — 100 гр.
- картофель — 1 кг.
- укроп свежий — 100 гр.
- морковь среднего размера — 1 шт.
- соль по вкусу
- свежий щавель — 200 гр.
- лаврушка — пара листиков
- перец черный горошком — 5 шт.
- немного растительного масла
- яйца вкрутую для подачи
Как приготовить:
Мясо нарезаем крупными кусками. Если вы, по моему совету, используете ребра, то можно измельчить их по оному ребрышку. Промываем свинину и закладываем в кастрюлю, где и планируете готовить суп. Заливаем чистой водой и ставим на огонь.
Перед тем, как все это закипит, на поверхности будет нарастать серая пенка. Обязательно убирайте ее, чтобы суп не был мутным. «Шум» будет образовывать еще некоторое время после закипания, поэтому, следите, чтобы его сверху не было. Варим мясо до готовности.
Морковь очищаем и измельчаем любимым привычным способом, для зажарки. Можно, например, натереть теркой или нарезать ножом. На сковороде нагреваем немного растительного масла и обжариваем его до легкой румяности. Выключаем огонь и оставляем ее, дожидаться своего часа.
Картошку очищаем и измельчаем, как обычно делаете это на суп — соломкой, брусочками, кубиками или дольками.
Когда мясо сварится, отправляем к нему и картошечку.
На этом же этапе можно переложить в кастрюлю и жареную морковь. Перемешиваем, солим по вкусу и варим до готовности картошки, минут 10.
К тому времени, моем всю приготовленную зелень — укроп, щавель, лук. Их мелко нарезаем и отправляем в суп, когда все ингредиенты в нем будут уже готовы. Сейчас же стоит добавить лаврушку и горошины перца. Все хорошо перемешиваем и провариваем еще буквально 2 минуты, не больше.
Источник — https://www.youtube.com/watch?v=ojx8fzY27f8
К моменту готовности супа, позаботьтесь о том, чтобы уже были отварены и остыли яйца. Их нарезаем на 2 или 4 части, кто как любит. В каждую порцию кладем по дольке яйца.
Хороша к подаче будет и сметана! Приятного аппетита!
Суп из консервированного щавеля с мясом
Несмотря, что то в основном летний суп, но ничто не мешает его приготовить и осенью-зимой. При условии, что у вас есть консервированный щавель. И будет не хуже, чем из свежего.
Ингредиенты:
- Щавель консервированный — 0,5 л
- Свинина — 300 гр
- Морковь — 1 шт
- Лук — 1 шт
- Картофель — 4-5 шт
- Вареные яйца — 3 шт
- Растительное масло — для обжарки
- Соль — 0,5 столовой ложки
- Черный молотый перец — по вкусу
- Укроп, петрушка — пучок
- Вода — 2 л
Приготовление:
1. Помойте, обсушите полотенцем и нарежьте небольшими кусочками свинину и обжарьте на сковороде.
2. Морковь натрите на терке, а лук порежьте мелкими кубиками. Положите к слегка обжарившемуся мясу. Обжарьте из до золотистого мягкости и добавьте немного водички. Закройте крышкой и тушите до готовности мяса.
3. Поставьте на плиту кастрюлю с водой и добавьте туда картошку. Посолите и варите 25-30 минут до готовности.
4. Яйца отварите заранее, остудите, почистите и мелко нарежьте. Также мелко нашинкуйте зелень. Когда картошка приготовится, добавьте содержимое сковороды и щавель в кастрюлю. По перчите и попробуйте на вкус. Если надо, еще посолите. Поварите еще 5 минут и в конце добавьте яйца и зелень.
5. Все готово! При подаче для большего вкуса добавьте сметану. Сметана, по моему, вообще везде уместна.
Ну вот, дорогие друзья. Вы познакомились с самой интересной подборкой рецептов щавелевого супа, он же зеленые щи, он же зеленый борщ.
Хотя способов на самом деле еще много. С тем же мясом вы можете эксперементировать. Например, сделать с говядиной, вместо курицы или свинины. Или наоборот, удалить мясной ингредиент из рецепта и приготовить диетическое блюдо.
Вообщем отталкивайтесь от вашего настроения и состава продуктов под рукой. готовьте с удовольствием и угощайте себя и своих близких вкусной похлебкой. Удачи вам!
Пошаговый рецепт приготовления супа из щавеля в мультиварке
Аппетитный щавелевый суп в домашних условиях можно приготовить в мультиварке. Вам достаточно загрузить нужные продукты в чашу, а умная техника все сделает сама. Блюдо подходит для сытного обеда.
Время готовки: 1 час
Время приготовления: 40 минут
Порций – 6
Ингредиенты:
- Щавель – 200 гр.
- Курица – 700 гр.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 4 зубчика.
- Картофель – 5 шт.
- Соль – по вкусу.
- Специи – по вкусу.
- Яйцо – по вкусу.
- Масло растительное – 40 мл.
Процесс приготовления:
- Овощи для супа очищаем от кожуры или шелухи, а после промываем под водой.
- Дальше продукты нарезаем любым удобным способом. Щавель также промываем и измельчаем.
- В чашу мультиварки вливаем немного растительного масла и выкладываем сюда овощи. Готовим 5-7 минут в режиме «жарка». Регулярно помешиваем.
- Дальше кладем заранее промытые куски курицы. Солим и посыпаем специями по вкусу.
- Выкладываем картофель и вливаем холодную воду. Включаем режим «суп» на 40 минут. За 10 минут до готовности добавляем подготовленный щавель и измельченный чеснок.
- Разливаем горячий суп по тарелкам и дополняем его кусочками отварных яиц. Готово!
Классический щавелевый суп с яйцом и курицей
Несложный и популярный рецепт блюда из этого ингредиента готовится с птицей и яйцом. Суп легкий и вкусный, а на аромат сбегутся все. Помимо высокой пользы, данный вариант считается еще и экономичным из-за недорогих и доступных продуктов.
youtube.com/watch?v=Y2-nIOKDOw4
Состав на блюдо следующий:
- по 200 г зелени и картошки;
- 350 г копченостей;
- пара долек чеснока;
- 150 г лука;
- 100 г моркови;
- пара яиц;
- две столовые ложки подсолнечного масла;
- соль и молотый черный перец.
Время – 1 час.
Прежде чем начинать рекомендуется выложить продукты на стол для облегчения процесса. Далее следуйте рекомендациям.
Шаг 1. Почистите и нашинкуйте луковицу.
Шаг 2. В сотейнике, где будет вкусность, прогрейте масло. Выложите измельченную луковицу и чеснок.
Шаг 3. Пассеруйте на не большом газу три минуты.
Шаг 4. Очистите и порежьте кубиками картошку. Отправьте в общий сотейник.
Шаг 5. Немного потомите на небольшом газу.
Шаг 6. Морковь промойте, перетрите. Положите к остальным овощам.
Шаг 7. Копченую птицу порежьте на небольшие кусочки. Выложите в овощи. Перемешайте.
Шаг 8. Заправьте специями.
Шаг 9. Влейте около двух литров воды и вскипятите.
Шаг 10. Главный ингредиент промойте и измельчите. Положите в сотейник после кипения.
Шаг 11. Отдельно взболтайте белки с желтками. Вливайте в смесь небольшой струей и постоянно размешивайте.
Потушите огонь. Прикройте и оставьте на 15 минут. Когда дойдет, подавайте. Можно заправить сметаной. Будет вкусно.
Щавелевый суп с тушенкой
Многие сейчас даже не знают вкуса тушенки. Ведь в магазинах и на рынках продается столько свежего мяса! А в былые времена, в СССР тушенка была дефицитом! Но какая это была тушенка!!! Ее и без всего, просто с хлебушком с удовольствием можно было поесть. Все по ГОСТу и очень вкусно. Конечно, и сейчас может возникнуть потребность в тушенке, особенно, если вы на даче и если там нет холодильника. Но только нужно обязательно тщательно выбирать баночки с тушенкой, смотреть состав, сделано ли по ГОСТу. Иначе на такую гадость нарвешься – никогда больше не захочешь из нее что-нибудь приготовить.
Возьмем для рецепта:
- Тушенка из говядины – 1 банка
- Вода – 2,5 л
- Щавель – 250 гр
- Картофель – 3-4 шт
- Морковь – 1 шт
- Лук репчатый – 1 шт
- Яйцо – 2 шт
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло для жарки – 2-3 ст.л.
Приготовление:
1. Подготовим наши продукты: промоем листья щавеля, почистим картошку, морковку, луковицу. Разобьем в мисочку два яйца и откроем баночку консервов.
2. Внимательно посмотрим на баночку.
3. В разогретую кастрюлю с толстым дном налейте 2-3 столовых ложки растительного масла и отправьте резаный лучок. Помешивая, доведите его до прозрачности. Вслед за ним добавьте морковку. Немного обжарьте до мягкости и выкладывайте в кастрюлю картошку. Налейте полстакана чистой воды и тушите овощи на небольшом огне 10 минут. Выложите в кастрюлю банку тушенки. Размешайте. Залейте водой – 2,5 литра. Посолите, поперчите, доведите до кипения.
4. Как только суп закипит, отправляем в него щавель. Взбиваем два сырых яйца и тонкой струйкой вводим в кастрюлю. Энергично перемешиваем.
5. Даем закипеть и высыпаем в суп укроп. Вы можете взять и другую зелень. Чаще всего добавляют укроп вместе с петрушкой.
6. Выключаем огонь. Даем настояться минут 15. И разливаем по тарелкам. Добавляем сметану и приступаем к трапезе.
Вкус щавелевых щей потрясающий. Ваша семья будет его лопать так, что за ушами трещать будет. Готовится очень быстро. Блюдо сытное и питательное.
Крем-суп из щавеля с яйцом и морепродуктами
Вкусный, нежный крем-суп с морепродуктами никого не оставит равнодушным, ведь он просто тает во рту!
Ингредиенты:
- Овощной бульон – 450 мл.;
- Молоко – 100 мл.;
- Щавель свежий – 75 г.;
- Репчатый лук (средний) – 1 шт.;
- Вареное яйцо – 1 шт.;
- Картофель (крупный) – 1 шт.;
- Растительное масло (для жарки) – 1 ст.л.;
- Морепродукты, готовые к употреблению (любые) – 75 г.;
- Приправа (соль, перец) – для заправки.
Приготовление:
Яйцо и лук мелко-мелко рубим, картофель нарезаем кубиками.
Обжарим в сотейнике лук с маслом. Через 2 минуты отправляем к нему картофель и тоже слегка обжариваем. Вливаем туда молоко и бульон, варим 15 минут.
Щавель добавим в сотейник, все содержимое перемелем блендером. Солим и перчим.
Суп разливаем в подогретые тарелки, в каждую кладем рубленные яйца и морепродукты.
