20 супов из свинины, вкуснее которых вы еще не ели

Тушеная картошка с курицей и овощами в казане на плите

Знаете ли вы, что использовать казан можно не только в походных условиях? Готовим в этой небанальной посуде сочное и ароматное блюдо из картофеля, курицы, лука и морковки. Готовое кушанье получается настолько вкусным, что вы еще не раз будете возвращаться к этому рецепту!

Время готовки – 60 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

Курица – 1 кг.
Картошка – 2 кг.
Лук репчатый – 500 гр.
Морковь – 500 гр.
Масло растительное – 4 ст.л.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Зира – по вкусу.
Карри – по вкусу.
Аджика – по вкусу.
Чеснок – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Очищаем морковку и лук от кожуры.

2. Лук мелко крошим, а морковь натираем на крупной терке.

3. Курицу разделываем на порционные куски и снимаем кожу. Вместо цельной тушки можно использовать абсолютно любые части птицы.

4. В казан наливаем растительное масло и зажариваем измельченный лук вместе с морковью.

5. Когда овощи подрумянятся и станут мягкими, добавляем к ним мясо, приправляем специями и солью по своему вкусу, тушим около получаса под закрытой крышкой на минимальном огне.

6. В это время очищаем картошку и нарезаем крупными дольками.

7. Через 30 минут от начала готовки мяса – овощи практически растворятся.

8. Засыпаем картофельные кусочки в казан.

9. Заливаем чистую воду в тару таким образом, чтобы она не покрывала верхний слой картофеля.

10. Закрываем казан крышкой и томим еще 15-20 минут до мягкости картофеля.

11. Готовое кушанье раскладываем по тарелкам и подаем со свежими либо консервированными овощами. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Суп из свинины

Нехитрый в приготовлении, с ним справится даже необученный кулинар.

Ингредиенты:

Свиные косточки 600гр.
Картофель 3шт.
Морковь 1шт.
Лук 3 шт.
Черный перец, соль, растительное масло, лавровый лист.

Приготовление:

Морковь, картофель и лук нарезать кубиками. На данное количество ингредиентов, нужно около трех литров воды.

Подсоленной воде даем закипеть, и кладем туда мясо.

Варим на маленьком огне около 30 минут, вводим картофель и на сильном доводим до кипения. После закипания уменьшаем огонек и варим еще 15 минут.

За это время готовим поджарку: в растительном масле обжариваем лук с морковкой до мягкости. Всыпаем в бульон и варим 10 минут.

Рецепт супа с перловой крупой и мясом

Это блюдо приготовить не сложно. Однако для того, чтобы сэкономить время, следует заранее замочить крупу на 3 часа. Мясо здесь – говядина. На мой взгляд, именно это мясо идеально подходит для супа с перловкой.

Пройдемся по ингредиентам:

говядина – 500 г;
перловая крупа – полстакана;
луковица – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
картошка – 4 клубня;
приправы и соль подбирайте самостоятельно.

Время приготовления – 2 часа 30 минут.

Пора готовить.

Мясо нужно хорошо промыть. После положите в кастрюлю. Сразу положите замоченную крупу. Доведите до кипения. Как закипит, можно положить лавровый лист, душистый перец и другие приправы.

Репчатый лук почистите, потом порежьте полукольцами. Морковь – соломкой. После отправляйте овощи в суп.

Теперь очередь картофеля. Промойте, почистите, нарежьте произвольно. После отправляйте в суп, но только после того, как сварится перловка.

Пока варится картофель, нужно достать и нарезать говядину. После вновь отправляйте мясо в суп. Теперь все можно посолить и добавить немного приправ.

Когда все продукты будут сварены, выключаем газ и даем блюду настояться минут 20. После разливайте по тарелкам. Подавайте суп со сметаной. Будет очень вкусно.

Приятного аппетита!

Смотрите еще в разделе «Блюда из свинины»

Думаю, многие любят сало, особенно, если оно приготовлено очень вкусно. Хочу …

01.02.2018
Если вы любите соленое сало, приготовьте его сами. Я предлагаю вам замечательный …

12.07.2015
Свинина, тушеная с луком на сковороде, — достаточно простое, вкусное и сытное …

19.09.2016
Если вам надоел привычный способ засолки сала, предлагаю приготовить вкусное …

25.05.2017
Этот рецепт чебуреков, приготовленных на заварном тесте, проверен годами. Тесто …

23.11.2015
Существует немало интересных вариантов приготовления блюд из свиной грудинки. Я

22.03.2022
Хороший кусок мясо пожарить достаточно просто. Но ведь главное в этом процессе, …

16.09.2011
Тушеные свиные ребрышки очень кстати приготовить к зимнему ужину, ведь они …

04.02.2012
23.11.2015

Тонкости выбора продуктов

Чтобы приготовить настоящий харчо, придётся провести серьёзную подготовительную работу по выбору правильных продуктов. Именно в них будет заключаться львиная доля вашего успеха.

Мясо. Часто доводится слышать, будто истинный харчо можно приготовить только на говядине с косточкой, но это не совсем так. Действительно, говядина — грудинка, лопатка, бедро — была и остаётся самым популярным ингредиентом для этого супа. Однако даже в самой Грузии хозяйки нередко берут за основу будущего кушанья свиные рёбрышки, баранью лопатку или куриные голени, поэтому и вам не возбраняется последовать их примеру. Если вопрос калорийности не слишком вас заботит, отдайте предпочтение мясу с жирком: так суп получится более наваристым и вкусным.

Рис. Выбирайте круглый, ни в коем случае не дроблёный и не пропаренный злак, который по мере приготовления «раскроется» и обретёт более аппетитный вид. Некоторые хозяйки предварительно замачивают его на несколько часов в воде или отваривают до полуготовности и хорошо промывают, чтобы избавиться от лишнего крахмала, придающего супу привкус клейковины. Но это необязательное условие.

Тклапи. Без кислых слив, протёртых в пюре, а затем высушенных пластами наподобие пастилы харчо не харчо. Не пожалейте усилий, чтобы раздобыть этот редкий ингредиент, результат будет стоить того! Но если ваши старания не увенчаются успехом, роль пикантной добавки в домашней версии супа возьмут на себя менее экзотический для России соус ткемали или томатная паста. Последняя — на случай если у вас не будет времени самостоятельно протирать и уваривать помидоры, что для харчо считается более предпочтительным.

Для тклапи сливовое пюре высушивают в виде пластинок и скатывают их в рулончики

Грецкий орех. А вот без этой маленькой детали обойтись не удастся. Крупные, «морщинистые» ядрышки нужно будет тщательно очистить от остатков скорлупы и внутренних перегородок (настоящие перфекционистки удаляют с орешков ещё и тоненькую коричневую шкурку), а затем растереть в ступке с чесноком и перцем.

Специи. Какая же грузинская кухня без пряностей? Даже если сами вы не увлекаетесь всевозможными травками и корешками, уж постарайтесь разжиться для супа минимальным набором специй: лавровым листом, шафраном, хмели-сунели, чёрным и острым перцем. Кладут в харчо и зиру, и кориандр, кардамон, базилик, кинзу, корицу и даже аджику. Если вы опытный повар, поколдуйте над списком пряностей самостоятельно, если же новичок, обойдитесь 2–3 самыми доступными. Кроме того, не забудьте запастись свежей кинзой и петрушкой, а если сумеете, ещё и сельдереем, розмарином и мятой.

Добавим ещё: вопреки устоявшемуся мнению, харчо не обязан быть обжигающе острым. Тут всё решает ваш вкус и пожелания домочадцев, поэтому вопрос, класть ли в блюдо острый красный перец, и если класть, то в каких количествах, остаётся на ваше усмотрение.

Гороховый суп со свиной рулькой

С древних времен человечество готовило блюда из гороха. Его высокие питательные свойства широко ценятся до сих пор. Так в Финляндии гороховый суп обязательно готовят в армии, а в Голландии он вовсе одно из национальных блюд.

Ингредиенты:

копченая рулька свиная – 500 грамм;
горох – 150 грамм;
картофель – 3 шт;
лук репчатый – 1 шт;
морковь – 1 шт;
растительное масло;
соль;
перец.

Приготовление:

Горох замочить в воде на несколько часов.

Рульку залить водой и варить чуть более часа до готовности. После достать и избавиться от костей.

Отправить мясо назад в бульон и добавить горох. Горох варится примерно полчаса, но смотрите по твердости гороха.

Режем картофель брусочками. Измельчаем лук и морковь и обжариваем на сковороде.

Перекладываем лук с морковью в кастрюлю, и варим до готовности картошки. После оставляем суп настаиваться минут на 15.

Классический суп харчо из говядины в домашних условиях

Ингредиенты:

Мякоть говядины — 500 г;
Рис длиннозернистый — 100 г;
Картошка — 5 шт (средних размеров);
Лук — 1 головка;
2 зубка — чеснока;
Морковка — 2 штуки;
Помидор свежий — 2 штуки;
Душистый перец красный и черный — по 1 чайн.л.;
Хмели-сунели — ½ стол.л.;
Перца черного горошком — 8-9 штучек;
Зеленушки и соли — на свой вкус.

Способ приготовления:

Мясо обмыть и обрезать плеву. Поставить вариться на небольшой огонь. Когда закипит добавить в бульон 8-9 горошин.

Крупно потереть морковку. Лук порезать мелкими кусочками. Обжарить на подсолнечном масле лук, а после того, как лук приобретет золотистый цвет, высыпать к нему морковь и также пассеровать до готовности.

Взять три помидора и положить их в горячую воду на пять минут. Это делается для того, чтоб с них проще снималась шкурка.

Как только кожицу с помидоров сняли, нарезать средними кусками и добавить к почти готовой морковке. Тушить на маленьком огне.

Добавить в сковороду с овощами хмели-сунели, душистый перец, два половника мясного бульона. Все ингредиенты помешать и протушить под закрытой крышкой 7-9 минут.

Не до конца готовое мясо достать из бульона, порезать кусочками 2-3 см и отправить обратно в кастрюлю, помимо мяса всыпать туда порезанную кубиками картошку и овощи из сковороды. Посолить. Как только содержимое кастрюли закипит, высыпать в него рисовую крупу и готовить все продукты 15-18 минут.

Как только рис будет готов, добавить в кастрюлю меленько порезанного чеснока и зелени. Накрыть кастрюлю крышкой и дать постоять 12-15 минут.

Вот и всё, ваш аппетитный суп харчо из говядины готов к употреблению. Запах и вкус приготовленного блюда просто сведут с ума всех членов вашей семьи.

«Харчо» с рисом и свининой

Даже такое замечательное блюдо можно приготовить без использования мяса. Добавив в него нужные специальные специи. Однако с использованием свинины – получается тоже очень вкусно.

Необходимо:

Свинина (мякоть) — 0,5 кг
Вода — 2 л
Лук — 3 — 4 шт.
Рис длиннозернистый — 120 г
Кориандр — 0,5 ч.л.
Лавровый лист — 3 шт.
Масло подсолнечное — 3 — 4 ст.л.
Перец черный горошком — 10 шт.
Перец красный молотый — 0,5 ч.л.
Орехи грецкие — 70 г
Соль — по вкусу
Кинза и петрушка свежие — по 1 пучку
Чеснок в гранулах/порошок — 1 ст.л.
Корица молотая — 1 щепотка
Хмели — сунели — 2 ч.л.
Мука/крупа кукурузная — 1 ст.л.
Томаты в собственном соку/томатная паста — 1 банка/3 — 4 ст.л.

Порядок действий:

Предварительно подготовленное мясо поставить варить на среднем огне, залив его прохладной водой

Рис перебрать, промыть в холодной воде. Дать стечь лишней жидкости через дуршлаг. Орехи размять в ступе. Так же поступить с горошинами перца. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами

Спустить в кипящий бульон подготовленный рис. Посолить, как вам нравится. Оставить варить на полчаса

На горячую сковородку с маслом выложить нарезанную луковую соломку. Слегка обжарить до золотистого цвета

Важно не перестараться. Насыпать кукурузную крупу или муку

Перемешать, продолжить обжаривание теперь уже двух ингредиентов в течение двух минут.

Отправить в обжарку кориандр, лавровый лист, чёрный молотый перец и орехи. Всё хорошо перемешать до равномерного распределения. Переложить полученную массу в бульон с рисом и мясом

Далее приготовить следующие специи. Томаты превратить в кашеобразное состояние. Можно это сделать блендером или обычной вилкой. Петрушку измельчить. Добавить их вместе с хмели – сунели, корицей и красным перцем в суп после того, как пройдет около 20 минут после добавления риса. Затем снова варить ещё 5 минут

Подготовить свежие, измельчённые кинзу и чеснок. Добавить их в готовый суп, убрав его с огня. Оставить для настаивания специями и пряностями на 5 – 10 минут.

Разлив блюдо в порционные тарелки, можно подавать их на стол.

Приятного аппетита, удачного дня!

Как варить свиные кости для борща

Существует множество разных рецептов приготовления борща. Однако, самый вкусный получается борщ из свиных ребрышек. Делюсь с вами этим замечательным рецептом.

Ингредиенты:

свинина на кости (ребрышки) – 500-700 гр;
свекла – 1-2 шт.;
капуста – 1/3 качана;
вода – 2 л;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
зеленая стручковая фасоль;
черный и душистый перец – по 4-5 шт.;
лавровый лист;
корень петрушки;
помидоры или томатная паста;
лимонный сок.

Способ приготовления по шагам:

Кладём в кастрюлю свиные ребрышки и заливаем все холодной водой. Для этого рецепта нам понадобится кастрюля емкостью 3 литра. В нее мы нальем 2 литра воды. Ставим вариться на плиту.
Если вам нравится более наваристый бульон, что можно взять свиных костей побольше. Например, 700 грамм на 2 литра воды.
Пока мясо варится, займёмся приготовлением свеклы. Ее можно натереть на тёрке и потушить на сковороде. Однако, мне больше нравится другой вариант, когда для борща используется уже сваренная свекла. Такой борщ получается более яркого и насыщенного бордового цвета. Поэтому возьмём свеклу, помоем, выложим в кастрюлю и поставим вариться.
Свиные кости, как и свеклу нужно варить до готовности 1-2 часа.
Пока бульон и свекла варятся, займёмся овощами. Почистим и мелко нарежем репчатый лук и морковь. Также нужно мелко нарезать болгарский перец и зелёную стручковую фасоль. Я использую замороженную фасоль, но в принципе ее можно не класть.
После этого нарежем капусту. Капусту можно нарезать крупными кубиками или мелко нашинковать. Если капуста горчит, что необходимо залить ее на 1-2 минуты крутым кипятком. Потом откинуть на дуршлаг, это поможет избавиться от горечи. Капуста готова.
Теперь картофель моем, чистим и нарезаем крупными кубиками.
Примерно через 1 час после закипания добавляем специи и соль в кастрюлю с бульоном. Также сразу добавьте чёрный и душистый перец по несколько горошин. На объем воды 2 литра будет достаточно бросить по 4-5 штук каждого вида. Также сразу можно добавить корень петрушки или сельдерея, если они вам нравятся. Продолжаем варить наш бульон до готовности.
Свеклу варим 1 час. После чего сливаем воду, заливаем ее холодной водой и оставляем полностью остыть. Чтобы свёкла быстрее остыла, можно поменять холодную воду несколько раз. Очищаем свеклу от кожуры и нарезаем мелкой соломкой. Также можно потереть свёклу на крупной терке.
Теперь проверим мясо на готовность. Для этого проткнем его ножом, если нож легко входит и мясо мягкое, значит оно готово. За 5-10 минут до полной готовности бульона, добавляем в кастрюлю 2 лавровых листа.
Теперь сделаем зажарку. На сковороду нальем немного растительного масла. Выложим лук, затем морковь. Обжарим. Затем добавим томатную пасту или свежие нарезанные помидоры. Тушим все 10 минут и снимаем.
Из бульона достаём свиные рёбрышки и кладём их на тарелку. Впоследствии мы отделим мясо от костей, нарежем его и добавим уже в готовый борщ при подаче.
В кастрюлю добавляем нарезанный картофель, доводим до кипения и варим 5 минут. После этого добавим нарезанную капусту, фасоль и болгарский перец. Всё перемешиваем, убавляем огонь и варим на небольшом огне до полуготовности картофеля. Старайтесь, чтобы борщ сильно не кипел. В идеале он должен просто немного бурлить.
После этого добавляем в кастрюлю зажарку и натёртую вареную свёклу. Варим борщ до полной готовности капусты. Все любят капусту разной степени готовности, поэтому просто выловите ложкой небольшой кусочек и попробуйте на вкус. В конце можно добавить в кастрюлю пару лавровых листов и рубленый чеснок, так будет еще ароматнее. Доводим всё до кипения, и выключаем огонь.
Попробуйте борщ и добавьте соль, сахар и немного лимонного сока по вкусу. Идеальный борщ должен быть сладко-кисло-соленый.
Добавьте нарезанные свиные рёбрышки.
Накройте кастрюлю крышкой и оставьте настояться еще на 15-20 минут.

Вкусный, ароматный и невероятно аппетитный борщ из свиных костей готов. Подавать его можно со сметаной и свежим чёрным хлебом.

С гречкой

Гречневый суп со свининой – блюдо, которое наверняка готовила каждая хозяйка (да и каждый хозяин тоже). Это значит, что справиться с готовкой можно даже с минимальными навыками на кухне.

Набор ингредиентов прост: 500-700 гр свинины, пол стакана гречки, 1 луковица и 1 морковь для зажарки, картошка – штуки 4 средних, 2 лавровых листика, соль, перец, зелень и любимые приправы (отлично подойдут смеси трав).

Ставим варить мясо, когда закипит – снимаем пену. Лук мелко режем, морковку трём и все это обжариваем на среднем огне до характерного цвета. Когда мясо сварилось – достаем его и засыпаем промытую гречку, а ещё через 10 минут – картофель. В конце останется добавить зажарку, порезанное мясо, зелень и приправы, ну и посолить не забываем.

О калорийности и полезных свойствах

Энергетическая ценность свиной кости составляет 216 ккал на 100 граммов, тогда как калорийность чистого костного бульона – всего 28,6 ккал. Такое блюдо займет достойное место в рационе человека, контролирующего собственный вес.

В чем особенность костей? В максимальном содержании желатина. Это вещество в натуральном виде незаменимо для укрепления и скорейшего сращивания костной ткани в организме. Также повышается крепость ногтевой пластины, зубов, волос.

Однако его употребление должно быть в меру, в противном случае повышается риск появления камней в почках и желчном пузыре.

Желатин запрещен при атеросклерозе. Ввиду стимулирования процессов свертываемости крови может ухудшить состояние больного.

Суп свиной с фасолью

Фасоль – вкусный продукт, который хорошо сочетается с мясом. Довольно простой в приготовлении рецепт, но о приготовлении фасоли придется подумать заранее.

Ингредиенты:

свинина — 250 грамм;
белая фасоль — 150 грамм;
морковь — 1 шт;
лук репчатый — 1 шт;
чеснок — 2 зубчика;
масло — 2 столовые ложки;
томатная паста – 2 ст.л.
петрушка;
мята;
паприка — 1 ч. л;
соль, черный перец.

Приготовление:

Для начала нам надо замочить фасоль. Есть два способа это сделать. Если есть время, то можно оставить фасоль в воде на 8-10 часов.

За это время несколько раз надо поменять, или добавить соду для избегания закисания жидкости. Соду добавляем из расчета 1 ч.л. на литр воды.

Если времени нет, то заливаем фасоль жидкостью из расчета 1 к 3, доводим до кипения и оставляем на час в горячей воде.

Свинину крупно режем и варим обычным способом. После достаем из мясного бульона и обжариваем в масле.

Меняем воду у фасоли и отправляем в кастрюлю. После закипания воды, добавляем к ней мясной бульон. Оставляем вариться.

Делаем заправку из моркови, лука и томатной пасты.

Отправляем овощи и мясо к фасоли и варим еще минут 10.

Добавляем чеснок и специи. Посыпаем зеленью.

Как сварить щи из свиных костей

Щи являются традиционным блюдом для русской кухни. В моей семье их очень любят. Делюсь своим фирменным рецептом щей из свиных рёбрышек и свежей капусты.

Ингредиенты:

свиные ребра – 300 гр;
капуста – 200 гр;
картофель – 2-3 шт.;
морковь – 1 шт.;
помидор – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
сладкий красный перец – 1 шт.;
растительное масло;
лавровый лист – 1 шт.;
зелень укропа;
соль;
чеснок – 2-3 зубчика.

Способ приготовления по шагам:

Конечно же, каждый суп всегда начинается с приготовления бульона. Для этого возьмём свиные кости. Промываем их под проточной водой, при необходимости рёбрышки можно разделить на несколько частей.
Добавляем мясо на костях в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Варим бульон на максимальном огне до закипания.
А пока займёмся овощами. Морковь и луковицу почистим и разрежем пополам. Возьмем 1 половину и целиком немного поджарим на сковороде. Как только морковь и лук поджарятся, снимаем сковороду.
Как только бульон закипит, уменьшаем огонь и удаляем из кастрюли пену. Только после этого добавляем в кастрюлю соль и обжаренные на сковороде половинки лука и моркови. Они предадут красивый золотистый цвет. Закрываем кастрюлю крышкой и продолжаем варить бульон до готовности.
В это время можно нашинковать капусту. Лучше всего нарезать ее мелкой соломкой.
Теперь почистим и порежем картофель. При возможности лучше использовать молодую картошку.
Подготовим помидоры. Зальем их крутым кипятком и оставим на 2-3 минуты. Затем кипяток сольем и сразу зальем холодной водой. После этих процедур шкурка с помидор будет легко сниматься. Нарезаем помидоры мелкими кубиками.
Затем очистим болгарский перец. Все овощи для щей готовы, а мясо пока ещё варится.
Только теперь можно приготовить из овощей зажарку для щей. До этого поставим сковороду на огонь, добавим немного растительного масла и выложим овощи на сковородку. Сначала обжариваем до прозрачности лук, затем добавляем нарезанную или натёртую на крупной терке морковь. Обжариваем всё, помешивая лопаткой. Далее добавляем перец и помидоры. Как только цвет зажарки потемнеет, снимаем сковороду с огня и оставляем в сторону.
За это время наш бульон уже сварился. Вынимаем свинину на костях и овощи из бульона. Добавляем в кастрюлю капусту. Варим ее 10 минут до полуготовности.
Затем добавляем в кастрюлю нарезанный картофель, накрываем крышкой и варим на среднем огне. Вода в кастрюле должна немного бурлить.
Теперь добавляем зажарку из овощей. Добавляем соль, перец, лавровый лист, мелко рубленый чеснок. Также его можно выдавить при помощи чеснокодавилки. Всё перемешаем и варим ещё 5 минут.
Теперь можно накрыть щи крышкой и выключить огонь. Оставим щи из свиных костей настояться в течение 15-20 минут до полной готовности.

Щи из свинины на костях полностью готовы. Можно подавать к столу со сметаной, свежей зеленью и хлебом. Они получились божественного вкусными, обязательно попробуйте приготовить их по этому рецепту.

https://www.youtube.com/watch?v=KUn94wVz2tU https://www.youtube.com/watch?v=E-SH31imXLA https://www.youtube.com/watch?v=LVF_ky5tl-k https://www.youtube.com/watch?v=VoYUgOKyKuQ https://www.youtube.com/watch?v=ZIvXB9qWMG0

Корейский камджатхан: острый суп из свинины и картофеля

В холодное время года миска с дымящимся супом – отличное согревающее средство. Это традиционное корейское первое блюдо называется камджатхан, и состоит из костного бульона, сытной свинины и ароматных овощей, соусов и приправ.

Исторически этот суп появился как дешевая, простая в приготовлении и высокобелковая пища для бедных слоев населения. Бульон обычно варили на медленном огне в течение дня и употребляли по вечерам. Затем несколько рестораторов решили специализироваться на этом рецепте, и вскоре во всех уголках Южной Кореи появились заведения, которые стали популярными из-за подаваемого ароматного супа на костном бульоне.

Какие ингредиенты понадобятся

1 кг свиных костей с мясом (идеально подойдут шейные и позвоночные кости);
кусочек корня имбиря (2-3 см);
3 зубца чеснока;
5-6 горошин черного перца;
1 ст. л. измельченного в пасту чеснока;
1 ст. л. гочуджанг (паста из корейского красного перца);
2 ст. л. дваен джанг (корейская соевая паста);
4 ст. л. соджу (корейского рисового вина) или саке;
1 ч. л. соевого соуса;
1 ст. л. жареных семян кунжута;
0,5 ч. л. порошка красного перца;
2 картофелины среднего размера, очищенные и нарезанные на четвертинки;
0,5 ст. нарезанных листьев каенипа или корейской периллы;
3 репчатые луковицы или лука-порея, нарезанные тонкими ломтиками;
0,25 ст. пекинской капусты, мелко порезанной;
от 0,5 до 1 ч. л. соли.

Пошаговый процесс приготовления

Необходимо замочить свиные кости в холодной воде примерно на 1 ч., затем слить жидкость и тщательно промыть их (пока с них не начнет стекать полностью прозрачная вода).
Далее нужно положить кости, дольки чеснока, корень имбиря, перец горошком и соль в объемную кастрюлю, залить водой (примерно 3 л) и нагревать до кипения, после чего варить на низком огне около 90 мин., пока мясо не станет мягким, а кости полностью не выварятся. Все это время необходимо снимать лишний жир и пену, поднимающиеся на поверхность.
После этого следует удалить из костного бульона дольки чеснока, горошки перца и имбирь, влить 4 ст. кипяченой или фильтрованной воды и добавить измельченный чеснок, гочуджанг, дваен джанг, порошок красного перца, соджу и соевый соус.
Затем требуется положить в суп нарезанный картофель, листья периллы, капусту и лук, вскипятить, привернуть огонь и готовить еще 30 мин., пока картофель не сварится.
Готовый суп нужно попробовать и отрегулировать количество соли, затем разлить по сервировочным тарелкам, посыпать жареными семенами кунжута и большим количеством измельченного зеленого лука.

С картошкой

Один из классических рецептов первого блюда – это суп из свинины с картошкой и вермишелью. Здесь тоже не требуются какие-то изысканные продукты. Все ингредиенты очень простые, поэтому и суп готовится легко и быстро. Для бульона лучше подойдет косточка – так блюдо получится более наваристым. В качестве посуды же стоит взять казан или же кастрюлю с толстым дном.

Ингредиенты:

лук – 1 шт.;
растительное масло – 2 ст.л;
картофель – 3 шт.;
свиная грудка – 400 г;
морковка – 1 шт.;
петрушка или укроп – 1 пучок;
вермишель – 100 г;
помидоры – 2 шт.;
соль с перцем – по вкусу.

Способ приготовления:

Свинину разделить порционные куски, отваривать на протяжении часа.
Томаты ошпарить кипятком, очистить от кожицы.
Лук нашинковать полукольцами, морковку измельчить на терке. Обжарить их, а затем потушить вместе с томатами.
К бульону добавить картофель, порезанный кубиками, затем туда же отправить овощную зажарку.
Потомить блюдо 10 мин., далее закинуть вермишель с зеленью, поперчить, посолить.

Щи со свиными ребрышками

Щи со свиными ребрышками – очень вкусное, яркое и сытное блюдо для вашего семейного обеда. Приготовить его в домашних условиях совсем не сложно. Для этого берите на заметку проверенный пошаговый рецепт из нашей кулинарной подборки. Порадуйте своих родных и разнообразьте привычное меню.

Время готовки – 2 часа

Время приготовления – 20 минут

Порции – 6

Ингредиенты:

Ребра свиные – 1 кг.
Вода – 3-4 л.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Капуста белокочанная – 0,5 кг.
Картофель – 3 шт.
Масло растительное – 2 ст.л.
Соль – по вкусу.
Укроп – по вкусу.
Перец черный горошек – 5 шт.
Перец душистый горошек – 5 шт.
Лист лавровый – 3 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Хорошо промываем свиные ребра, срезаем с них лишний жир. Погружаем мясной продукт в кастрюлю с водой и ставим на плиту.

Шаг 2. Доводим содержимое до кипения, а после варим полтора часа, периодически убирая пенку.

Шаг 3. Мелко нарезаем свежую капусту, репчатый лук и морковку.

Шаг 4. Лук с морковью обжариваем на растительном масле до готовности около 7 минут.

Шаг 5. В готовый бульон с ребрами отправляем капусту. Доводим до кипения и варим 5 минут на слабом огне.

Шаг 6. Достаем ребра и даем им остыть. В бульон отправляем картошку вместе с зажаркой. Варим около 10 минут.

Шаг 7. Отправляем в кастрюлю остальные овощи, соль, специи и зелень. Также выкладываем мясо, которое предварительно отделяем от кости. Варим 5 минут и выключаем плиту.

Шаг 8. Наваристые щи со свиными ребрышками готовы. Разливайте по тарелкам и подавайте к столу!

Овощной суп с перловкой

Не мог обойти стороной и овощной суп. Это блюдо можно есть в пост. Кроме того оно может понравиться и заядлым мясоедам. Секрет блюда в большом количестве овощей, которые гармонично сочетаются в этом блюде.

Из ингредиентов нужно:

луковица и морковь – по 1 шт.;
картофель – 3 шт.;
томаты Черри – 4 шт.;
перловка – по ½ стакана;
чеснок – пара зубчиков;
масло растительное – 4 ст. л.;
соль, специи и сушеная зелень – по вкусу.

Время приготовления – 45 минут.

Начнем?

Перловку несколько раз промойте хорошо. Потом положите в кастрюлю. Залейте холодной водой, добавьте растительного масла и отправьте на огонь. Так крупа быстрее проварится. Когда вода закипит, сделаем газ потише, после накроем крышкой и оставим вариться.

В это время можно заняться морковкой. Почистите и порежьте произвольно. После отправьте в кастрюлю. Тоже проделайте с луковицей.

Картофель почистите и порежьте на небольшие кусочки. Сразу отправляйте в кастрюлю. Пусть варится.

Чеснок и томаты Черри также произвольно нарезаем. Отправляем все в кастрюлю. Сразу добавим лавровый лист, соль и специи. Варите так до готовности. Примерно 15 минут.

После дайте блюду постоять немного. Затем разливайте по тарелкам и подавайте.

Приятного аппетита!

Посмотрите видео-рецепт овощного супа с перловкой:

Эти простые способы помогут вам приготовить суп с перловой крупой различными способами. Ваши домашние будут довольны. Удивляйте всех своими простыми и в тоже время оригинальными рецептами с нашей поддержкой.

Если у вас возникли вопросы или вы захотите увидеть еще больше супов, то оставляйте комментарии ниже.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Очередность ингредиентов

На первый взгляд кажется, что ничего сложного в том, чтобы бросить овощи и зелень в бульон, нет. Однако, если не соблюдать правильную очередность запуска ингредиентов в суп, можно испортить блюдо, так как переваренные и недоваренные компоненты вызовут дисбаланс вкуса. К сожалению, не все рецепты дают хозяйке верные указания на этот счет. И хотя каждый суп имеет свой состав, секрет правильного приготовления общий для всех первых блюд: запускайте ингредиенты в кастрюлю строго с учетом времени варки.

Сушеная зелень — 60-70 мин.;
Красная фасоль — 50-60 мин.;
Горох, перловка — 40-45 мин.;
Белокочанная капуста — 20-30 мин.;
Репа, картофель, морковь — 15-20 мин.;
Свекла, репчатый лук — 10-15 мин.;
Брокколи, цветная капуста — 10 мин.;
Шпинат — 8-10 мин.;
Рис — 7-10 мин.;
Лапша — 5-8 мин.;
Щавель — 5-7 мин.;
Помидоры — 5 мин.

Совет
Если хотите добавить в блюдо свежие нотки, перед тем, как подавать суп на стол, положите в него зелень.

Суп со свиными ребрышками и горохом

В холодное время прекрасно согреет суп с горохом и свиными ребрышками.

Ингредиенты:

свиные ребрышки – 300 грамм;
горох – 1 стакан;
лук – 1 шт;
картофель – 5 шт;
морковь – 2 шт;
масло – 3 ст.л;
укроп – 2 ст.л;
чеснок – 2 ст.л;
специи.

Приготовление:

Горох и ребрышки промыть и отправить в кастрюлю вариться примерно на 1 час 40 минут.

Почистить овощи. Картофель и одну из морковок нарезать крупными кусочками и добавить в кастрюлю.

Вторую морковь натереть, лук порезать кубиками. Зажарить в масле с добавлением мелкопорезанного чеснока и зелени.

Добавить зажарку и специи в кастрюлю и снять с огня через пару минут.

В мультиварке

Если вам известно о всех плюсах использования, то сварите в ней следующий простой суп из свинины. Он не сравнится с тем, что был приготовлен на плите. Особенный аромат ему придает дополнительная обжарка мяса перед его отвариванием. За счет потрясающего питательного бульона таким блюдом можно насытиться хоть на целый день. Сам суп со свининой в мультиварке может быть любым – солянка, гороховый, сливочный или томатный.

Чайный гриб: как вырастить с нуля
Признаки шизофрении у женщин
Пневмония — симптомы у взрослых. По каким признакам можно определить воспаление легких в домашних условиях

Ингредиенты:

лист лавровый – 1 шт.;
свинина – 300 г;
перец сладкий – 2 шт.;
вода – 2 л;
масло растительное – 2 ст.л.;
гвоздика, соль, перец – по вкусу;
чеснок – 2 зубчика;
морковка – 1 шт.;
томаты в собственном соку или свежие помидоры – 400 г;
лук репчатый – 1 шт.;
картошка – 4 шт.

Способ приготовления:

Мясо поместить на дно мультиварочной чаши, залить водой. Когда она закипит, приправить гвоздикой, лаврушкой, добавить целую очищенную луковицу. Варить на протяжении часа, выбрав программу «Суп» или «Тушение».
Далее вынуть мясо, а бульон процедить и снова вскипятить.
Картошку почистить от кожуры, вымыть, нарезать брусочками, как показано на фото. Далее отправить в закипевший бульон.
Очистить вторую луковицу, мелко нашинковать, а затем поджарить на сковороде вместе с порубленным чесноком.
Далее ввести к овощам и перец, нарезанный кубиками. Обжаривать 5 мин., а затем добавить тертую морковь.
Потомить еще немного и закинуть размятые в пюре томаты, тушить еще немного.
Остывшую свинину порезать на кусочки, поместить обратно в чашу мультиварки. Туда же отправить овощную зажарку.
Томить блюдо еще четверть часа, используя режим «Суп» или «Тушение».