Как приготовить вкусный свекольник? холодный и горячий

Свекольник холодный по классическому рецепту

Этот рецепт предусматривает использовать в качестве жидкой основы подкисленный свекольный отвар. Таким образом готовили этот холодный суп в старину, готовят и сейчас.

Особенностью является то, что мы не будем смешивать все компоненты в одну смесь. А будем формировать блюдо непосредственно при подаче.

Расчет продуктов дается на два литра воды.

Нам понадобится:

свекла – 3 шт ( среднего размера)
огурец – 4 шт
картофель отварной – 4-5 шт
яйцо вареное всмятку – 4 шт
лук зеленый – 70 гр
редис – 60 гр
укроп – 40 гр
сахар – 0,5 ст. ложки
соль – 0,5 ст ложки или по вкусу
уксус 9% – 2-3 ст. ложки (или по вкусу)
сметана для подачи
яйцо вареное для подачи

Если любите более острые блюда, то приготовьте также 2-3 зубчика чеснока и немного горчицы.

Приготовление:

Для начала приготовим отвар, в котором слегка замаринуем свеклу. Он же будет служить нам и основой для холодного супа.

1. В кастрюлю налить 2 литра воды и довести ее до кипения. Всыпать соль и сахар. Когда снимите с огня, влить уксус. Все эти компоненты следует добавлять по вкусу. Я написала, сколько добавляю я из расчета на данное количество воды, но вкус у всех разный, поэтому руководствуйтесь больше им.

После того, как перемешаете, попробовать, и если чего-то на Ваш взгляд не хватает, можно добавить. Вкус у воды должен получиться в меру кислым, соленым и сладким одновременно. Практически такой же вкус приобретет и готовое блюдо.

2. Пока вода будет закипать, очистить и порезать небольшими кубиками всю свеклу.

Когда сняли воду с огня и влили уксус, самое время отправить ее в кастрюлю.

3. Вновь поставить кастрюлю с содержимым на огонь и довести воду до кипения. Варить на небольшом огне одну-две минуты, не более.

4. Слить часть горячего отвара в отдельную миску, но не выливайте, он нам еще будет нужен. Овощные кубики должны остаться прикрытыми водой примерно на 1 см.

Поставить кастрюлю с содержимым снова на огонь и варить на медленном огне до готовности. Это состояние выбирайте сами, кто-то больше любит в блюде мягкие овощи, кто-то наоборот любит их немного хрустящими.

5. После того, как овощ будет готов, снять кастрюлю с огня и долить ту жидкость, которую мы сливали. Дать смеси остыть, затем убрать в холодильник. Основа должна стать холодной.

6. Пока основа охлаждается, порезать кубиками, или соломкой огурцы, яйца и картофель, измельчить зеленый лук и укроп. Если вместо укропа вы хотите использовать другую зелень, то это также будет уместно. Подходит также петрушка, базилик и даже кинза ( кто не против ее запаха).

Если хотите, можете добавить немного измельченного чеснока. Я добавляю 2 зубчика, но он будет почти не ощутим, даст лишь легкий запах. Поэтому в этом вопросе определитесь сами, добавлять его, или нет.

Смесь также убрать в холодильник.

7. Когда отвар и смесь охладятся можно формировать блюдо. В тарелку налить холодную основу, затем выложить нарезанную смесь из овощей, зелени и яиц. Добавить половинку отварного яйца и хорошенько сдобрить сметаной.

Подавать к столу и есть с удовольствием.

Хранить все компоненты можно в холодильнике, по мере необходимости их можно соединять в нужных пропорциях. Очень удобно!

При этом ни картофель, ни яйца, ни огурцы не окрашиваются в красный цвет, и блюдо выглядит на второй день также, как и в первый. К тому же все компоненты здесь заранее не обмениваются вкусами, и каждый из них играет свою роль в общем ансамбле. Все их можно почувствовать.

И внешний вид подкупает, все свежо и аккуратно.

Как приготовить вкусный свекольник с мясом

Начинаю процесс готовки с бульона. Кусок свинины мою и укладываю в кастрюлю. Заливаю его водой и ставлю на плиту. Воды наливаю 2/3 от всего объема кастрюли. На среднем огне варю мясной бульон.

Пока основа для свекольника варится, готовлю зажарку. Очищаю от шелухи луковицу. Так как объем кастрюли у меня небольшой, то беру ее половинку и мелко нарезаю.

На разогретую сковороду наливаю немного растительного масла. Высыпаю нарезанный лук и на небольшом огне обжариваю до полупрозрачности. При этом периодически помешиваю, чтобы не подгорело.

Тем временем очищаю и мою морковь. На крупной терке измельчаю ее. Если Вам нравится более мелкий вариант, то можно натереть ее и на средней терке.

Когда лук поджарится, выкладываю морковку в сковороду. Смешиваю ее с луком и продолжаю пассировать овощи до золотистого цвета.

Когда морковь обжарилась, добавляю томатную пасту. Она у меня в замороженном виде. Отрезаю кусок, объемом, примерно в две столовых ложки и кладу к овощам в сковороду. Когда паста оттает, смешиваю ее с морковью и луком. И немного прожариваю.

Вот зажарка и готова. Снимаю ее с огня. Даю немного остыть и перекладываю в миску, чтобы освободить сковороду.

К этому времени бульон набирает силу. На его поверхности образуется белковая пена. Я ее, конечно, убираю. И проделываю это периодически по мере ее появления.

А теперь занялась свеклой. Очистила и помыла её. Затем натерла на крупной терке. Свекла — главный компонент в супе и ее должно быть много.

В разогретую сковороду добавляю немножко растительного масла. И помещаю туда же измельченный овощ. На среднем огне, периодически помешивая, обжариваю почти до готовности.

Пока свекла пассируется, чищу и мою картофель. Нарезаю его небольшими кубиками. Складываю его в миску и жду, пока сварится свинина.

Мясо уже практически готово. В кипящий бульон закладываю нарезанную картошку. Продолжаю варить на среднем огне. Картофель должен свариться.

И возвращаюсь к свекле. Она уже обжарена, стала мягкой. Вливаю в сковороду рассол и томлю измельченный овощ в этом маринаде до того момента, пока жидкость почти вся не испарится. Когда процесс завершится, снимаю с плиты.

Картофель в бульоне уже сварился и стал мягким. Теперь начинаю добавлять тушеные овощи. Первой кладу свеклу. Перемешиваю все содержимое.

Как только бульон начнет закипать, кладу в кастрюлю морковно-луковую зажарку. Тоже все перемешиваю и даю жидкости слегка закипеть.

Затем доливаю воду до самого верха. На среднем огне довожу до небольшого кипения. Овощи уже мягкие и проваренные. Суп почти готов.

Как только жидкость начинает закипать, всыпаю приправы, кладу лавровый лист. Добавляю соль. Все слегка перемешиваю и продолжаю еще варить минут десять.

Очищаю и мою чеснок. Зубчики очень мелко режу. Кладу его в варево за пять минут до готовности.

Доварив до готовности, снимаю свекольник с плиты, накрываю крышкой и даю ему минут 10-15 настояться. После этого его можно подавать к столу.

А сваренное мясо нарезаю кусочками. Его я добавляю в каждую тарелку. Но можно и все нарезанные части отправить назад в кастрюлю. Только сделать это нужно до окончания варки.

Ну вот суп и готов. С удовольствием разливаю его по тарелкам. Добавляю мясные кусочки и подаю к обеденному столу. Не забываю поставить на стол и сметану. С нею еще вкуснее.

Очень аппетитное и ароматное первое получилось. Моя любимица свекла не подвела. И цвет яркий и сочный дала, и вкус необыкновенный. Бульон получился наваристый. Специи, чеснок и лавровый лист добавили свои особые оттенки. Удался супец, удался!

Как приготовить свекольник на кефире

Ингредиенты все те же, что и для первого рецепта холодного свекольника, только заливается все не водой, а кефиром. Если желаете сделать мясной – порежьте немного отварного мяса либо вареной колбаски в блюдо.

Как приготовить свекольник в мультиварке

Быстро и беспроблемно варится свекольник в мультиварке. Он не отнимет много времени, а по вкусу получится ароматным и вкусным.

Набор ингредиентов аналогичен рецепту свекольника горячего.

В чаше мультиварки обжарить лук, морковку, вареное мясо. Для этого необходимо поставить мультиварку в режим «Выпечка». Добавить пасту томатную.
Залить все бульоном, добавить картофель. Свеклу натереть на терке и добавить в чашу мультиварки.
Активизировать режим «Тушение» на час.
Когда суп приготовился, добавить зелень и сметану.

Существует множество рецептов приготовления свекольника. Данное блюдо достаточно популярно у славян. Это блюдо ели с XIX века, с годами оно совершенствовалось. Для разнообразия меню хотя бы в жаркое лето можно приготовить холодный свекольник по классическому рецепту. Тарелка холодного борща в летний зной остудит тело и порадует желудок.

Как сварить свекольник, чтобы он оставался красным

Для некоторых хозяюшек бывает обидным разочарованием, когда вместо ярко-красного свекольника у них получается бурая жидкость, совсем не похожая на тот цвет супа, который они видят на картинке рецепта.

Как же сварить свекольник, чтобы он был красным? Есть несколько моментов, которые помогут вас сохранить не только превосходный вкус холодника, но и восхититься его ярким и насыщенным бордовым цветом:

1. Берите корнеплоды изначально ярко красного цвета.

2. Если варите корнеплоды в воде, варите в мундире и не очищайте заранее. Свекла варится долго, не менее час, а крупные плоды еще и дольше. Готовность проверьте, проткнув их вилкой или острым ножм.

3. Если все-таки варите очищенные плоды, тем более порезанные соломкой, обязательно добавьте 1-2 столовых ложки 9% уксуса. Он поможет сохранить первоначальный цвет.

4. У свеклы будет яркий, бордовый, насыщенный цвет, если вы не будете ее варить, а запечете в духовке при 180 градусов – 40 минут.

Ну а теперь посмотрите это короткое видео и сами убедитесь, что для сохранения цвета свекольника опытные хозяйки добавляют уксус.

Ингредиенты на 1 литр:

Очищенная свекла – 160 г
Очищенная морковь – 40 г
Сахар – 10 г
Уксус – 1 столовая ложка
Свежие огурцы 100 г
Зеленый лук – 50 г
Вареные яйца – 2 шт
Соль – по вкусу
Вода – 800 мл
Сметана – 100 г

Дорогие друзья, хозяюшки! Буду очень рада, если вы выберите какой-либо из рецептов холодного свекольника и будете в жаркую погоду варить для своей семьи это изумительное первое блюдо. Бесподобное удовольствие! Легкая еда! Очень полезная – ведь в зелени, огурцах, свекле столько полезных веществ. Балуйте свои животики! Здоровое пищеварение – это залог вашего хорошего общего самочувствия, крепкого иммунитета, бесперебойной работы внутренних органов.

До новых встреч, пока-пока)))

Свекольник: рецепт классический с мясом

1. Приготовление свекольника по этому рецепту начинается с варки мясного бульона. Мякоть нарезают на небольшие куски, складывают в кастрюлю, заливают водой и ставят на огонь вариться. Через 1,5 часа мясо готово.

2. Готовят заправку для свекольника. Морковь натирают на крупной тёрке, лук режут полукольцами. Овощи слегка обжаривают на растительном масле.

3. Картофель чистят и нарезают соломкой.

4. Свеклу натирают на крупной тёрке.

5. В кипящий мясной бульон добавляют первым делом картофель. Через 20 минут кладут обжаренные овощи, измельчённые яйца и свеклу. Добавляют по вкусу лавровый лист, соль и перец.

Подавать к столу можно через полчаса после окончания варки. Свекольник отлично сочетается с чесночными пампушками или гренками, а также со сметаной.

Аналитика рынка

Топ-10 косметических исследований и разработок 2021 года
2020 год в индустрии красоты – инновации без границ
Движение Black Lives Matter: реакция и последствия для индустрии красоты

Удобный поиск по салонам красоты на нашем сайте Салоны красоты Москвы Салоны красоты Петербурга Салоны красоты Екатеринбурга Салоны красоты Новосибирска

Последние посты в блогах на нашем сайте

Naturecream / Арника — магическое растение алхимиков
Naturecream / Экстракт Тремеллы- Снежный гриб детокс для кожи
Prostye-sovety / Как зрительно увеличить губы с помощью макияжа
Naturecream / Масло абрикосовых косточек для лица
Naturecream / MATRIXYL3000 — лучший стимулятор упругости кожи
Naturecream / SPF в Натуральных Маслах
Naturecream / Масло Герани (Пеларгонии) для здоровья и красоты кожи
Prostye-sovety / Экономим на салоне красоты: процедуры, которые можно сделать дома
Naturecream / Фактор Роста — возвращает молодость?
Oksana-Lezina / 3 эффективных упражнения на пресс от фитнес инструктора для новичков

Другие статьи раздела

Свекольник с ботвой Это первое блюдо готовят поздней весной, когда собирают первый урожай молодой свеклы с ботвой. В рецепт также включены свежие огурцы и редис. Отличное блюдо из молодых овощей, насыщенных витаминами и жизненной силой.

Солянка по-украински Основным компонентом этой солянки является отварная свинина и копчёная колбаса. Для приготовления придётся потратить не менее 2 часов, но результат того стоит: солянка получается вкусной, наваристой и ароматной.

Болгарская окрошка «Таратор» Холодный летний суп можно приготовить по болгарскому рецепту. Благодаря включению свежих овощей, жирного кефира и особых специй такое первое блюдо приобретает необычный освежающий вкус, из-за чего прекрасно подходит для употребления в знойные летние дни.

Рассольник «Московский» Этот вариант зимнего супа готовят на курином бульоне, который варят заранее. В качестве заправки используют овощи и много зелени. Необычайную остроту и пикантность первое блюдо получает за счёт добавления солёных огурцов и щавеля.

Солянка рыбная классическая Для приготовления классической рыбной сборной солянки понадобится судак, осетрина или белуга. Можно использовать и другие сорта, но в данном случае вкус будет особенным, а солянка получится наваристой.

Холодный литовский борщ Интересный вариант борща можно встретить в прибалтийской кухне. Такое первое блюдо станет прекрасной альтернативой привычной окрошке, которую подают на стол летом. Литовский борщ холодный станет любимым блюдом, если научиться готовить его по всем правилам.

Борщ классический Классический борщ – блюдо, которое знакомо всем. Его можно употреблять при некоторых диетах, несмотря на наличие мяса. Существует немало рецептов вкусного борща, которые включают разные компоненты. Для начала необходимо указать калорийность отдельных продуктов, затем подсчитать калорийность готового блюда. Размер порции каждый определит для себя самостоятельно.

Солянка из морской капусты с кальмаром «По-дальневосточному» Данный рецепт относится ко вторым блюдам. Вкусная солянка с капустой и кальмарами «По-дальневосточному» – питательное, сытное и очень полезное блюдо. По времени приготовление отнимает не больше 1 часа.

Украинский борщ с мясом Представляем один из самых старых рецептов борща. Считается, что украинский настоящий борщ готовят именно из свинины. Лучше всего выбирать грудинку. Борщ со свининой довольно наваристым, но, несмотря на это, его можно включать в меню при некоторых диетах. Приготовление отнимает более 3 часов.

Армянская окрошка Армянскую окрошку готовят на основе традиционного армянского кисломолочного продукта, мацуна. Классический рецепт воспроизвести не сложно, но нужно обязательно освоить технику приготовления основного напитка.

Холодный свекольник с чесноком на кефире

Невероятно свежим и вкусным является такой летний суп, приготовленный с использованием кефира. Когда на улице стоит жара, то такое блюдо будет настоящим спасением.

А приготовить его можно, как заранее, так и на скорую руку. Во втором случае только надо иметь уже отваренный основной компонент и кипяченую, охлажденную в холодильнике воду.

Нам понадобится:

свекла – 2 шт (350 гр)
огурцы – 3 шт (350 гр)
зеленый лук – 40 — 50 гр
укроп, петрушка – 30 — 40 гр
чеснок – 2 зубчика
кефир – 1 литр
вода кипяченая – 250 мл
соль, перец черный молотый по вкусу
яйцо вареное для подачи ( половинка на порцию)
сметана для подачи

Приготовление:

Отварить свеклу до готовности. Чтобы не варить ее слишком долго, можно использовать такой способ. Варить минут 35 — 40, затем слить горячую воду и залить холодной водой. Оставить ненадолго, затем снова слить воду, а овощи очистить от кожицы. Так можно варить средние по размеру экземпляры, я думаю, что весом примерно в 150 гр. А также овощи можно запечь в духовке, или микроволновке. Если при этом завернуть их в фольгу, то они не потеряет сока. По времени процесс запекания может занять примерно 50 — 60 минут. Натереть овощи на средней, или мелкой терке, или же можно порезать их мелкими кубиками. Способ измельчения особой роли не играет и на вкусовых качествах не отражается. Сложить все, что подготовили в кастрюлю, где будем «собирать» наш суп. Влить в нее стакан холодной воды, пока этого будет достаточно. А также влить весь кефир. Его жирность может быть какой пожелаете. Понятно, что чем он будет жирнее, тем калорийнее получается готовое блюдо. Я люблю его пожирнее, и поэтому буду заправлять его еще и сметаной. Но можно брать и совсем обезжиренный молочный продукт. Особенно это полезно для тех, кто сидит на диете. Добавить по вкусу соль и перец. Вначале всыпьте немного, а в конце приготовления, попробовав готовое блюдо, всегда можно эти компоненты добавить. А также ввести измельченный через пресс чеснок. Его можно и мелко порезать. Взять понемногу разной зелени и измельчить ее помельче. Всыпать в кастрюлю к остальным продуктам. Огурец порезать кубиками, или мелкой соломкой и отправить туда же. Теперь осталось лишь перемешать массу и попробовать, достаточно ли положили соли и перца. Если все хорошо, то отправляйте кастрюлю в холодильник для охлаждения. Через 3 часа суп охладится и станет невероятно вкусен. Подавать его можно просто так, или заранее отварите яйца вкрутую, разрежьте их на две половинки и выложите в тарелку. Я люблю добавить во все это великолепие немного сметаны

Ну и не важно, что там кефир…, сметана хоть для окрошки на кефире, хоть для сегодняшнего нашего супчика лишней не бывает

И если Вы заметили в данном рецепте мы не добавляли ни уксус, ни лимонный сок. Поэтому, можно просто порезать лимон кружочками, или половинками, и выложить их при подаче либо на блюдце, либо прямо в тарелку с холодным супом.

В данном случае яйцо уже можно не добавлять. Суп и без того красив и выглядит на все 100%.

Рецепт горячего домашнего свекольника с мясом

Свекольник, будь то горячий или холодный, содержит огромное количество полезных веществ и прекрасно усваивается организмом. Судя по названию, не трудно догадаться, что в его основе лежит вареная свекла.

Она является общеукрепляющим средством. Положительно влияет на обмен веществ и улучшает пищеварение.
Свекла выводит из организма токсины, способствует образованию гемоглобина. Она препятствует развитию анемии, лейкемии и злокачественных опухолей.
В свекле содержится витамин B9, который препятствует заболеванию сердечно-сосудистой системы.
К тому же, витамин В9, способствует созданию новых клеток. Поэтому, свекла обладает ещё и омолаживающим свойством.

Пошаговый рецепт свекольника

Если горячий свекольник приготовить на постном мясном бульоне, он будет полезен тем, кто желает избавиться от лишнего веса.

Ингредиенты Порции: –+8

Мясной бульон с мясом 3 литра
Картофель 4 шт.
Свекла 3 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Уксус 9% 1 ч. ложка
Масло растительное 2 ст. ложки
Томатная паста 2 ст. ложки
Зелень петрушки 1 пучок
Лавровый лист 2 шт.
Соль, черный молотый перец

Шаги
2 час. 0 мин.Печать

Сварить мясной бульон. Достать мясо, нарезать его порционными кусочками и уложить на отдельное блюдо. Чтобы мясо не подсыхало, его следует накрыть.
Морковь следует натереть на крупной тёрке.
Таким же образом натираем свеклу.
Очищенный лук следует мелко нарезать.
Вымытый и очищенный картофель нарезаем кубиками.
Осталось нарезать зелень петрушки.
Теперь, все продукты у нас подготовлены.
А сейчас настало время приготовить заправку:
1. На, сильно разогретой с растительным маслом, сковороде обжариваем лук до золотистого цвета;
Добавляем морковь и продолжаем жарить ещё 2 минуты;

Выкладываем на сковороду свеклу и обжариваем ещё 2-3 минуты; В конце, добавляем томатную пасту, всё содержимое перемешиваем и обжариваем 1-2 минуты; В полученную заправку добавляем уксус, сахар, молотый перец и перемешиваем; Теперь, чтобы завершить приготовление заправки, добавляем в неё 1 стакан мясного бульона, доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и провариваем две минуты. Мясной бульон доводим до кипения, кладём лавровый лист, нарезанный картофель, вновь доводим до кипения, убавляем огонь и варим до готовности. Выкладываем в кастрюлю заправку, провариваем минут 5 и выключаем огонь.

А, чтобы не пропустить другие интересные статьи, просто подпишитесь на обновления. Желаем всем приятного аппетита. До новых встреч.

Свекольник классический Свекольник наполучается свекольник вкуснееэто свекольник или Свекольник сприготовить свекольник с Свекла из свеклы из свеклы из свеклы сиз свеклы тем Свекла маринованнаяиз свеклы из свеклы вареной свеклы.добавляют свеклу и супы Супы изрецепты супов изприготовить суп изсвекольных супов сделатьсварить суп сохолодный суп наСвекольный суп холодных супов.Свекольный суп с Борщ вхолодный борщ украинский борщ Традиционный борщ вукраинский борщ. Борщ со Борщ сорецепт борща соили борщ. Борщ из Рецепты пошаговые рецепты суповМАСТЕР РЕЦЕПТОВ правильный рецепт борщасвой рецепт самогоэтому рецепту.мой рецепт освой рецепт борща.Из рецепта можновариантов рецептов и

холодникукропомпостныесметанныйлетнююсалатыкурицекапустыкалорийностикулинарныесайтможетепродуктовлегкозимуавторстл

Рецепт Свекольник без картошки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Свекольник без картошки».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	27.1 кКал	1684 кКал	1.6%	5.9%	6214 г
Белки	1.1 г	76 г	1.4%	5.2%	6909 г
Жиры	1.4 г	56 г	2.5%	9.2%	4000 г
Углеводы	2.7 г	219 г	1.2%	4.4%	8111 г
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	14.8%	2500 г
Вода	93.4 г	2273 г	4.1%	15.1%	2434 г
Зола	0.489 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	138.4 мкг	900 мкг	15.4%	56.8%	650 г
Ретинол	0.001 мг	~
бета Каротин	0.804 мг	5 мг	16.1%	59.4%	622 г
бета Криптоксантин	0.024 мкг	~
Ликопин	0.002 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.529 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.014 мг	1.5 мг	0.9%	3.3%	10714 г
Витамин В2, рибофлавин	0.026 мг	1.8 мг	1.4%	5.2%	6923 г
Витамин В4, холин	2.7 мг	500 мг	0.5%	1.8%	18519 г
Витамин В5, пантотеновая	0.081 мг	5 мг	1.6%	5.9%	6173 г
Витамин В6, пиридоксин	0.051 мг	2 мг	2.6%	9.6%	3922 г
Витамин В9, фолаты	3.935 мкг	400 мкг	1%	3.7%	10165 г
Витамин В12, кобаламин	0.019 мкг	3 мкг	0.6%	2.2%	15789 г
Витамин C, аскорбиновая	4.1 мг	90 мг	4.6%	17%	2195 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.296 мг	15 мг	2%	7.4%	5068 г
Витамин Н, биотин	0.393 мкг	50 мкг	0.8%	3%	12723 г
Витамин К, филлохинон	1.8 мкг	120 мкг	1.5%	5.5%	6667 г
Витамин РР, НЭ	0.7037 мг	20 мг	3.5%	12.9%	2842 г
Ниацин	0.241 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	118.08 мг	2500 мг	4.7%	17.3%	2117 г
Кальций, Ca	13.91 мг	1000 мг	1.4%	5.2%	7189 г
Магний, Mg	10.18 мг	400 мг	2.5%	9.2%	3929 г
Натрий, Na	75.33 мг	1300 мг	5.8%	21.4%	1726 г
Сера, S	8.01 мг	1000 мг	0.8%	3%	12484 г
Фосфор, P	19.2 мг	800 мг	2.4%	8.9%	4167 г
Хлор, Cl	94.02 мг	2300 мг	4.1%	15.1%	2446 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	22.7 мкг	~
Бор, B	49.1 мкг	~
Ванадий, V	12.28 мкг	~
Железо, Fe	0.452 мг	18 мг	2.5%	9.2%	3982 г
Йод, I	1.44 мкг	150 мкг	1%	3.7%	10417 г
Кобальт, Co	0.793 мкг	10 мкг	7.9%	29.2%	1261 г
Литий, Li	0.421 мкг	~
Марганец, Mn	0.1388 мг	2 мг	6.9%	25.5%	1441 г
Медь, Cu	50.59 мкг	1000 мкг	5.1%	18.8%	1977 г
Молибден, Mo	1.909 мкг	70 мкг	2.7%	10%	3667 г
Никель, Ni	2.456 мкг	~
Рубидий, Rb	79.5 мкг	~
Селен, Se	0.109 мкг	55 мкг	0.2%	0.7%	50459 г
Фтор, F	58.04 мкг	4000 мкг	1.5%	5.5%	6892 г
Хром, Cr	3.82 мкг	50 мкг	7.6%	28%	1309 г
Цинк, Zn	0.1835 мг	12 мг	1.5%	5.5%	6540 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.03 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.228 г	~
Сахароза	1.754 г	~
Фруктоза	0.088 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.094 г	~
Аргинин*	0.063 г	~
Валин	0.047 г	~
Гистидин*	0.023 г	~
Изолейцин	0.041 г	~
Лейцин	0.07 г	~
Лизин	0.08 г	~
Метионин	0.022 г	~
Метионин + Цистеин	0.033 г	~
Треонин	0.047 г	~
Триптофан	0.014 г	~
Фенилаланин	0.04 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.07 г	~
Заменимые аминокислоты	0.207 г	~
Аланин	0.055 г	~
Аспарагиновая кислота	0.146 г	~
Гидроксипролин	0.005 г	~
Глицин	0.06 г	~
Глутаминовая кислота	0.214 г	~
Пролин	0.044 г	~
Серин	0.048 г	~
Тирозин	0.035 г	~
Цистеин	0.013 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	2.81 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.101 мг	~
бета Ситостерол	1.053 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.006 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.194 г	~
17:0 Маргариновая	0.005 г	~
18:0 Стеариновая	0.065 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
22:0 Бегеновая	0.004 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.702 г	min 16.8 г	4.2%	15.5%
16:1 Пальмитолеиновая	0.047 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.647 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.006 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.493 г	от 11.2 до 20.6 г	4.4%	16.2%
18:2 Линолевая	0.482 г	~
18:3 Линоленовая	0.009 г	~
20:4 Арахидоновая	0.001 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	15.9%

Энергетическая ценность Свекольник без картошки составляет 27,1 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».