Вкусная постная выпечка: топ-4 рецепта к чаю

Постное печенье на скорую руку

Начнем с лимонного печенья, которое обязательно понравится всем.

Возьмем:

• 50 мл растительного масла;
• ½ ч. л. соды;
• 400 г муки;
• 1 лимон;
• ½ ст. сахара.

Рецепт на скорую руку лимонного печенья можно записать в кулинарную книгу, если боитесь забыть.

Лимон щеточкой тщательно промываем под струей воды и, не снимая шкурку, нарезаем на кусочки. При этом следует удалить все косточки.

Используя блендер, превращаем все в кашицу. Сюда сначала добавляем соду, которая сразу погасится. Следом насыпаем сахар и наливаем масло.

Начинаем вымешивать тесто, постепенно досыпая муку. Даем ему немного отлежаться. Присыпав стол, раскатываем и вырезаем печенье любой формы. Для красочности, можно посыпать сверху сахаром.

Выпекаем не больше 10 минут в разогретом духовом шкафу.

Что собой представляет постная выпечка?

Это целое направление в кулинарии, которое веками использовали хозяйки разных народов. В общем, это приготовление блюд без использования сдобы (масла, яиц, молока). На первый взгляд – задача неосуществимая. Как испечь вкусный пирог, печенье, кекс или приготовить булочки без сдобы? Но на самом деле все просто. Рецепты постной выпечки очень выручают вегетарианцев, приверженцев здорового питания, людей, соблюдающих пост или страдающих хроническими заболеваниями, которые предполагают отказ от ряда продуктов. Проявите фантазию, и с вашей кухни поплывут такие вкусные запахи, что никого звать не придется — прибегут сами.

На маргарине

Выпечка без яиц, рецепты и рекомендации по изготовлению которой достаточно доступны и многообразны, получается вкусной при условии сбалансированного подбора других ингредиентов, включая маргарин. Жиры предупреждают излишнее склеивание частичек муки, что обеспечивает выпечке рассыпчатость, мягкость и необходимую пластичность.

Ингредиенты:

• маргарин сливочный — 100 г (достают заранее из холодильника, чтобы продукт размягчился при комнатных условиях);
• мука пшеничная — 1 стакан;
• разрыхлитель готовый — 2 ч. л.;
• сахарный песок мелкой фракции — 85 г.

Алгоритм приготовления:

1. Маргарин объединяют с мукой в посуде из прочного материала.
2. При помощи ножа смесь рубят до состояния крошки.
3. Всыпают сахар с разрыхлителем и быстро вымешивают эластичное достаточно мягкое тесто, скатав его к финалу в шар.
4. Оборачивают его пищевой пленкой и выдерживают на протяжении 1 ч в холодильнике.
5. Затем отделяют по небольшому кусочку теста и формируют шарики, которые, слегка сплющивая вилкой, размещают на застеленный пекарской бумагой противень, не забывая оставлять между изделиями промежутки.
6. Выпекают при 180 °C в течение 20 мин.

Если есть желание добавить в тесто размолотые орехи, корицу, изюм, то вводят их на первом этапе одновременно с маргарином.

Дрожжевой постный пирог с капустой

Если любите пироги с капустой, то советуем вам попробовать этот замечательный рецепт!

В нем отлично сочетается мягкое, хрустящее дрожжевое тесто и нежная капустная начинка.

Ингредиенты

Для теста:

• Масло подсолнечное — 80 мл
• Сахар — 30 гр
• Соль — 10 гр
• Дрожжи сухие — 7 гр
• Мука пшеничная — 550 гр
• Вода теплая — 350 мл

Для начинки:

• Капуста — 1 качан
• Зелёный лук — пучок
• Соль по вкусу

Приготовление

Подготовим начинку.

Нашинкуйте капусту и, подсолив, потушите ее до полуготовности 15-20 минут на сковороде.

Зеленый лук мелко покрошите.

Для теста: в теплой воде разведите дрожжи до полного растворения.

Добавьте соль и сахар, хорошо перемешайте, чтобы они растворились.

Муку просейте и влейте в нее дрожжевую смесь и масло, заместите тесто.

Оставьте тесто в теплом месте на 25-30 минут, чтобы оно поднялось.

Далее тесто вымешиваем и делим его на две половины. Одна пойдет на подложку для начинки, а второй частью будем укрывать.

Поэтому раскатываем сначала одну часть и помещаем ее в противень на пекарскую бумагу, обрезав неровные края.

Начинку выкладываем в центре: сначала слой капусты, поверх нее слой зеленого лука, а сверху снова капуста.

Вторую половину тоже раскатаем и аккуратно накроем начинку, запечатав края, и красиво подворачиваем их.

Из остатков теста можно сделать любой декор для пирога.

Смажем его растительным маслом и отправляем в духовку при 180 градусах на 30 минут.

Пирог получается очень сочный, красивый, то что нужно в пост!

На кефире

Выпечка, предполагающая замешивание теста без яиц, может получиться ароматной, мягкой, если грамотно подобрать рецепты на кефире и соблюдать указанные в них пропорции используемых продуктов и последовательность действий. Покрытое аппетитной карамельной корочкой печенье с добавлением яблок, пряностей приобретает соблазнительный вкус и аромат.

Ингредиенты:

• пшеничная высшего сорта мука — 300 г (предусматривают, что дополнительно потребуется еще немного муки для посыпания поверхности при замешивании теста);
• сливочное несоленое масло (для теста — 100 г, для смазывания раскатанных пластов и печенья — 30 г);
• кефир средней жирности — 120 мл;
• сода питьевая — ½ ч. л.;
• яблоко среднее сладко-кислое — 1 шт.;
• сахар (для теста и для посыпки пластов — по 3 ст. л.);
• порошкообразная корица — ½ ч. л.:
• молотый просушенный имбирь — 1 ч. л.;
• соль — ½ ч. л.;
• масло подсолнечное — 1 ст. л.

Рецепты выпечки без яиц на кефиреАлгоритм приготовления:

1. Просеянную муку перекладывают в удобную посуду.
2. Добавляют масло, которое должно предварительно размягчиться при комнатных условиях. Смесь перетирают пальцами, стремясь получить рассыпчатую однородную текстуру.
3. Всыпают соль и имбирь.
4. Кефир в другой емкости объединяют с содой и сахаром. Вымешивают до растворения всех сахарных кристалликов.
5. Объединяют кефирную и мучную смеси и при помешивании добавляют очищенное тертое яблоко.
6. Выкладывают тесто на доску, присыпанную мукой. Обминая со всех сторон, формируют однородный тестяной шар, который делят на 4 части.
7. Каждую отдельную часть теста раскатывают и промазывают разогретым до жидкого состояния сливочным маслом.
8. Смешивают корицу с сахаром и ровным слоем посыпают поверхность корж, распределяя на каждый раскатанный пласт. Нужно оставить немного сахарно-коричной смеси для посыпки печенья.
9. Скатывают подготовленные коржи в рулет. Помещают заготовки на 30 мин в холодильник.
10. Затем разрезают рулеты на ломтики, выдерживая их ширину около 10 мм.
11. Противень застилают пекарской бумагой, которую слегка смазывают подсолнечным маслом.
12. Выкладывают подготовленные ломтики. Пропитывают их поверхность топленым сливочным маслом, присыпают слегка сахарно-коричной смесью.
13. Ставят противень в разогретый духовой шкаф и при 180 °C пекут примерно 25 мин.

Печенье должно приобрести золотистый цвет. Перекладывают их на глубокую тарелку и охлаждают, накрыв льняным полотенцем.

С тыквой

Сытность ПП пирожкам обеспечивает начинка. При этом продукты подобраны так, что не способствуют прибавлению веса.

Список компонентов

Для теста:

• — мука цельнозерновая — 2,5 стакана
• — вода — 1 стакан
• — масло растительное — 0,5 стакана
• — разрыхлитель — 1 ч.л.

Для начинки:

• — тыква очищенная — 350 г
• — рис — 200 г
• — сливочное масло — 50 г
• — подсластитель — 20 г

Рецепт приготовления

Низкокалорийные пирожки с тыквой — отличное угощение для гостей. Их можно подавать и как закуску, и как дополнение к чаю, не переживая при этом за фигуру. Готовят пирожки по такому алгоритму:

• воду доводят до кипения и выливают в миску;
• смешивают с растительным маслом;
• всыпают муку с разрыхлителем;
• замешивают пластичное тесто

Накрыв тесто пищевой пленкой, дают ему немного постоять и занимаются начинкой:

• рис отваривают и промывают водой;
• мякоть тыквы нарезают на мелкие кубики;
• ингредиенты смешивают и подслащивают по вкусу.

Тесто скатывают колбаской, которую нарезают на равные кусочки. Формируют круглые лепешки и на середину выкладывают начинку. В каждый пирожок добавляют по небольшому куску сливочного масла.

Защипнув края, пирожки укладывают на смазанный лист и ставят в печь. Выпекают порядка 45 минут при температуре в 180 градусов.

Полезный совет! Сначала массу рекомендуется взбивать вилкой, потому что из-за кипятка она горячая. В конце уже можно вымешивать руками.

Питательная ценность

Вес, г	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Общий — 1260	2548,5	51,8	155,2	376,3
1 шт. — 50	101,9	2,1	6,2	188,2

tamarindnthyme

Частые вопросы

Разве можно есть пирожки при похудении, ведь в рецептуре используется мука?

Данного продукта в тесте присутствует не так много. Если Вы не планируете съесть за 1 заход все пирожки, то можете не волноваться за свою фигуру. Пара пп пирожков в день не помешают худеть. Главное — контролируйте суточное количество употребляемых калорий.

thecoffeeclubhobsonville

Что значит — низкокалорийная пища?

Еда помогает компенсировать затраты энергии, которую организм использовал на обменные процессы. При правильном питании, приводящем к похудению, суточная ценность рациона должна равняться в среднем 1200 Ккал (с небольшим отклонением в большую сторону). Разбив дневное меню на 3 приема пищи, за 1 заход нужно отправить «в топку» порядка 400 ккал. Порции, укладывающиеся в общие нормы, и считаются низкокалорийными.

slowly_veggie_official

Тертый постный пирог с вареньем

Замечательный пирог со вкусом детства! Рецепт на постном маргарине.

Ингредиенты

• Мука — 2 ст (480-500 г)
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль — ¼ ч. л.
• Ледяная вода — опционально
• Сахар — ⅔ ст
• Постный маргарин — 120-150 г
• Ванилин — на кончике ножа
• Варенье — для начинки

Приготовление

Мягкий маргарин (комнатной температуры) засыпьте 2 стаканами муки, добавьте сахарный песок, разрыхлитель, соль и заместите тесто.

Небольшую часть теста (примерно 80-100 г) заморозьте в морозилке, оно нам пригодится для посыпки.

Остальное тесто уложите в смазанную растительным маслом форму, сформировав бортик.

Заполните пирог вареньем, выбирайте любое, по своему вкусу.

Натрите на терке замороженное тесто и распределите его по всей поверхности пирога.

Так же можно использовать для посыпки кунжут и орехи.

Выпекайте 30 минут при температуре 200 градусов.

Готовый пирог разделите на порционные кусочки, очень вкусно!

Если вдруг вам не хочется использовать маргарин, даже постный, то попробуйте этот рецепт тертого пирога с вареньем на растительном масле:

Рецепт 7. Постный пирог с грецкими орехами и яблоками

Ингредиенты

3 г молотой корицы;

300 мл теплой воды;

700 г муки;

100 мл растительного масла;

25 г картофельного крахмала;

6 г соли морской;

200 г грецких орехов;

60 г коричневого сахара;

3 яблока;

12 г сухих дрожжей.

Способ приготовления

1. Вливаем в теплую воду масло. Муку соединяем с сухими дрожжами, солью и сахаром. Вливаем жидкость в сухие ингредиенты и хорошенько вымешиваем руками тесто. Убираем его в тепло на расстойку. Подошедшее тесто обминаем, делим пополам и накрываем полотенцем.

2. Грецкие орешки обжариваем на сухой сковороде. Яблоки чистим от кожуры и удаляем семена. Мякоть режем небольшими кусочками. Добавляем к ней сахар, корицу, крахмал и орехи. Все тщательно перемешиваем.

3. Одну часть теста раскатываем в прямоугольник и кладем ее на противень. Посередине выкладываем яблочную начинку. Края теста смазываем маслом и густо присыпаем сахаром. Накрываем вторым прямоугольником теста и плотно обжимаем его по краям.

4. Тесто вокруг нарезаем полосками, не дорезая до начинки. Каждую полоску скручиваем в жгут, и укладываем на пирог кверху.

5. Сверху пирог посыпаем сахаром и делаем небольшие надрезы. Выпекаем пирог полчаса при температуре 180 С. Остужаем готовый пирог на решетке.

Постные рогалики с повидлом

Фото: tr.pinterest.com

Вместо повидла многие также используют мармелад.

Тебе понадобится: 550 г муки, 25 г свежих дрожжей, 2 ст.л. сахара, 1 стакан воды, 2 ст.л. растительного масла, соль на кончике ножа, 150 г повидла.

Приготовление: В теплой воде раствори дрожжи и сахар. Добавь 2 ст.л. муки, перемешай и убери на 10 минут в сторону. Смешай просеянную муку, опару, масло, соль и замеси тесто. Накрой полотенцем и поставь в теплое место на 1 час. Раскатай корж толщиной около 3 сантиметров, нарежь 8-10 сегментов, на каждый выложи немного повидла. Сверни рогалики, выложи на противень и оставь на 15-20 минут подниматься. Выпекай 30 минут в духовке при 180 градусах.

Король тортов «Наполеон»

Ингредиенты:

• 1 стакан воды-газировки;
• 1 стакан растительного масла;
• 10 г соли;
• 0,5 кг муки пшеничной;
• миндальный орех −150 г;
• 5 стаканов воды;
• лимонная цедра — 1 ст. л.;
• 1 ст. л. ванильного сахара;
• 1 стакан манной крупы;
• 200 г сахара.

  «Наполеон» — нежный торт из слоеного теста и заварного крема

Пошаговое приготовление:

1. Из газированной воды, растительного масла и соли готовим маслянистую смесь, в которую медленно всыпаем муку и вымешиваем до состояния эластичного теста.
2. Тесто накрыть салфеткой и отправить в холодильник на 15 минут.
3. Охлажденное тесто разделить на 10 шариков.
4. Каждый шарик раскатать в тонкий пласт круглой формы, в качестве образца можно взять плоскую большую тарелку.
5. Выпекать пласты на сухом противне не более 3-х минут, не переворачивая.
6. Для приготовления крема кипящей водой залить миндальный орех на четверть часа, после чего очистить от шкурки и перемолоть.
7. Воду довести до кипения, развести в ней 200 г сахара и добавить молотый миндаль.
8. Тоненькой струйкой добавить манку.
9. Постоянно помешивая, варить крем, пока он не загустеет.
10. Охладить крем, смешать с лимонной цедрой и ванилином, взбить при помощи миксера.
11. 8 коржей промазать кремом.
12. 2 коржа измельчить и посыпать крошкой торт.

Ваши гости будут приятно удивлены уникальным вкусом и низкой калорийностью торта.

Рецепты

Постное тесто — это идеальный вариант для приверженцев правильного питания, поскольку калорий в нем, по сравнению с обычным, мало, а значит и ущерба для фигуры минимум.

Многие утверждают, что «полезно — не значит вкусно». Но, это не так. Полезно — может быть и вкусно, главное, выбрать правильные рецепты.

Капустные пирожки

Ингредиенты	Количество
холодная вода, практически ледяная —	150 мл
масло подсолнечника —	150 мл
мука —	600 г
соль —	0,5 ч. л.
капустный кочан —	1 вилок
морковка —	1 шт.
головка лука —	1 шт.
паста томатов —	2 ст. л.
вода питьевая —	100 мл
специи —	по вкусу
Время приготовления: 40 минут	Калорийность на 100 грамм: 190 Ккал

Приготовление:

1. Смешайте масло, воду и соль. Взбивайте пока не увидите образование белой пенки;
2. В подготовленную просеянную муку влейте масляно–водную смесь. Замесите тесто;
3. Приготовленное тесто укройте крышкой и поставьте его «отдыхать» минут на 20. А тем временем приготовьте начинку для пирожков;
4. Капусту, морковь и лук мелко нарежьте и пассируйте на плите, продолжительно 10 минут. Потом долейте в сковороду воду, накройте крышкой и пропаривайте 15 минут;
5. Когда тесто и начинка будут подготовлены, выставляйте духовку на 180⁰С;
6. Теперь переходите к лепке пирожков по известной всем технологии: на раскатанный кружок теста выложите начинку и залепите края теста. Получившиеся пирожки ставьте запекаться на 30 минут.

Читайте как приготовить слойки из дрожжевого слоеного теста разными начинками. Эта выпечка может быть как десертом к чаю, так и неплохой закуской к пиву — все зависит от начинки.

К тефтелям или другим мясным блюдам можно подать сливочно-чесночный соус. Рецепт здесь.

Читайте как приготовить изысканный брауни с шоколадом или другой начинкой.

Ржаные снеки

Отличный вариант постного перекуса представят ржаные снеки, которые быстро готовятся.

Для их приготовления нужно:

• вода — 60 мл;
• мука ржаная — 50 г;
• мука пшеничная — 100 г;
• семена льняные — 2 ст.л.;
• отруби пшеницы — 2 ст.л.;
• масло подсолнечное — 2 ст.л.;
• соль — 1 ч.л.;
• майоран сушеный — 1 ст.л.;
• перец болгарский — 50 г.

На кулинарию уйдет 20 минут, не больше.

Калорий в 100 г — 95 кКал.

Ржаные снеки готовятся следующим образом:

1. Итак, сперва смешайте в миске просеянную муку двух видов, отруби;
2. В сухую смесь насыпьте майоран, льняные семена и соль. Перемешайте. Если есть желания или иные вкусовые предпочтения, то добавьте любимые приправы, которые дополнят вкус снеков;
3. Все перемешайте, чтобы смесь стала однородной;
4. Теперь прилейте масло и воду. Снова перемешайте;
5. Перец нарежьте мелкими кусочками и отправьте к общей массе. Перемешайте, а затем вымесите тесто;
6. Вымешанное тесто отставьте на 15 минут настояться;
7. Через время, раскатайте полученное тесто в тонкий пласт, а затем разрежьте его на длинные полосы шириной в 2–3 см;
8. На противень застелите пергаментную бумагу и на нее уложите сырые снеки. Отправьте их запекаться при температуре в 180⁰С на 15 минут;
9. Через 15 минут снеки готовы к употреблению.

Булочки с корицей

Это еще один очень простой и дешевый рецепт. Необходимые ингредиенты:

• Полкилограмма муки.
• Сто грамм сахарного песка.
• Маленький пакетик сухих дрожжей (7 г).
• 1,5 стакана воды.
• Сто миллиграмм масла (растительного).
• Одно яйцо.
• Десять грамм корицы.
• Немного соли.

Технология приготовления.

1. Замешивают тесто из муки, дрожжей, соли, теплой воды, масла и двух столовых ложек сахарного песка. Чтобы булочки получились вкусными, тесто необходимо хорошо замесить. Оно должно стать гладким и эластичным на ощупь. Готовое тесто ставят в тепло на один час.
2. Делят его на четыре части. Каждую раскатывают в прямоугольную форму.
3. Оставшийся сахарный песок смешивают с корицей и равномерно посыпают каждый прямоугольник.
4. Аккуратно скручивают тесто в рулет, края которого необходимо прищепить, чтобы он не развалился.
5. Разрезают его на кусочки толщиной четыре сантиметра.
6. Одну сторону каждого кусочка руками прищипывают, а вторую аккуратно расправляют и выкладывают на противень.
7. Каждую такую булочку смазывают взбитым желтком или крепким чаем.
8. Выпекают около сорока минут. Духовку нагревают до 160 градусов.

Постная выпечка рецепты с фото простые и вкусные

Постные дрожжевые пирожки с капустой

Для теста:

• 250 мл воды,
• 1.5 ч. л. соли,
• 3 ст. л. сахара,
• 2 ч.л. масло растительного,
• 850 г пшеничной муки,
• 2 ч. л. сухих быстродействующих дрожжей;

В начинку:

• 0.5 вилка свежей капусты,
• 1-2 моркови,
• 1-2 луковицы,
• Соль – по вкусу,
• Специи – по вкусу,
• Растительное масло,
• Томатная паста или кетчуп – по вкусу (не обязательный ингредиент);

Для смазывания пирожков:

• 0.5 стакана крепкой заварки,
• 1 ст. ложка растительного масла.

Как приготовить постные пирожки с капустой

Дрожжевое тесто для постных пирожков можно замесить вручную или при помощи хлебопечки. Порядок загрузки сухих ингредиентов в ведерке тот, что указан у вас в инструкции: либо сначала сухие продукты, вниз дрожжи – сверху вода, либо сначала жидкость, а сверху сыпучие продукты и затем дрожжи. То есть влага и быстродействующие дрожжи не должны соприкасаться.

При ручном замесе в случае использования быстродействующих дрожжей – смешать их с мукой. Остальные ингредиенты размешать в воде и соединяя с мукой, замесить тесто. Вымешивать руками около 10 минут. Прикрыв салфеткой или пищевой пленкой оставить в теплом месте без сквозняков для расстойки.

Свежая капуста мелко шинкуется, перетирается с солью и отправляется на сухую сковородку. Помешивая содержимое, выпарить из капусты влагу, а затем сдобрить растительным маслом. На этом же этапе ввести натертую на крупной терке морковь.

Если предпочитаете капустную начинку с луком, то одномоментно на двух сковородках нужно термически обработать и лук и капусту. Мелко порезанный лук пассируется на постном масле до прозрачного состояния или легкого поджаривания. Когда из капусты выпарится влага – соединяем ее с луком и морковкой.

Далее капуста с овощами тушится до мягкости на медленном огне под крышкой. По желанию добавляется томатная паста или кетчуп. В процессе приготовления тушеной капусты для пирожков ее нужно помешивать. Специи – на ваше усмотрение

Обратите внимание: начинку следует остудить до теплого состояния

Пока вы занимались начинкой, пирожковое тесто на воде уже успело подойти. Обминаем его и выкладываем на рабочую поверхность припыленную мукой. Отщипывая маленькие кусочки размером с яйцо или грецкий орех, в зависимости от предпочитаемого размера выпечки, катаем шарики. Каждый комочек теста нужно приплюснуть и раскатать скалкой в тонкую лепешку.

На каждый кружок уложить капустную начинку. Слепить пирожок, плотно залепив его. Уложить на подготовленный (смазанный маслом или выстеленный промасленной бумагой) противень на расстоянии друг от друга.

Дать пирожкам подойти в теплом месте. 20-30 минут будет достаточно. Тем временем включить духовку, чтобы она прогрелась.

Выпекать постные пирожки при 180 градусах, смазав их перед отправкой в печь раствором из черного чая и растительного масла, как это делалось в рецепте постных жаворонков (ТЫЦ—>>). Время приготовления 25-30 минут, в зависимости от размера изделий.

Пирожки вынуть из духового шкафа, снять на блюдо и накрыть чистой хлопчатобумажной салфеткой или кухонным полотенцем. Так выпечка будет мягкой и нежной.

Приятного аппетита!

Постное тесто для пирожков на картофельном отваре

Зачастую, отваривая картошку, мы не задумываемся, что можно использовать полученный отвар для приготовления ещё какого-либо блюда. Например пирожков с той же картошкой.

В этом рецепте, я расскажу, как сделать тесто для пирожков на картофельном отваре. А для начинки можно использовать не только картошку, но и капусту, грибы и т.п

Продукты:

• Картофель — 7-8 шт. среднего размера
• Соль — 1 чайная ложка
• Луковица(средняя) — 1 шт.
• Масло(растительное)
• Картофельный отвар — 350мл
• Сахар без горки — 1 столовая ложка
• Сухие дрожжи — 1 пачка
• Мука — 4 стакана с горкой
• Соль

1.     Очень важно начать приготовление с начинки. У нас это будет картошка с лучком

В подсоленной воде отварить очищенную картошку.

2.     Когда картофель сварится, слить отвар в емкость. Должно получится приблизительно 350 мл. Он пригодится для теста.

3.     Размять вареный картофель до состояния пюрешки.

4.     Лук мелко порезать и обжарить до золотистой корочки. Выложить в пюре вместе с маслом, в котором жарился лук. Размешать.

5.     В теплый картофельный отвар добавить сахар и дрожжи. Размешать и оставить готовиться опару минут на 20.

6. В глубокой емкости смешать два стакана муки и уже готовую опару. Готовность определяется наличием дрожжевой шапочки на отваре.

7. В миску постепенно добавляем соль, масло и остальную муку. Хорошо вымешиваем тесто. Получившееся тесто должно быть податливым и не липнуть к рукам. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 30-40 минут.

8. Когда тесто подошло, можно лепить пирожки.

9. Оторвать небольшой кусочек теста и раскатать его в круг. Положить достаточное количество начинки в середину.

10. Слепить по краям. Пирожок на картофельном отваре готов.

11. Осталось обжарить на сковороде на небольшом количестве растительного масла, положив швом вниз.

Постное печенье – общие принципы приготовления

Главная особенность постного печенья – это отсутствие каких-либо молочных продуктов и яиц, в состав постного печенья могут входить такие ингредиенты, как растительное масло, мука, овсяные хлопья, сахар, вода, крахмал. И, конечно же, различные сухофрукты, орешки, мед, цитрусы и многое другое, благодаря которым постное печенье получается не только удивительно вкусным, полезным, но и красивым.

• Растительное масло для постного печенья выбирайте без запаха, холодного отжима.

• Муку перед приготовлением выпечки обязательно следует просеивать, это обогатит продукт кислородом, благодаря чему тесто будет воздушным и невероятно нежным.

• Сахар можно использовать любой: обычный, коричневый или тростниковый.

• Орехи и сухофрукты должны быть высокого качества. Мед для постного печенья подойдет как цветочный, так и гречишный, липовый и прочий, на ваш вкус.

• Для придания аромата используйте корицу, имбирь, мяту, ваниль, цедру цитрусов.

• Ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные. Последние перед приготовлением следует вынуть из морозильной камеры заранее, чтобы они оттаяли.

• Крахмал в составе постного печенья станет отличным связующим элементом вместо запрещенных яиц. Используют картофельный или кукурузный крахмал.

Не стоит воспринимать великий пост, как вынужденный отказ от вкусняшек. Пусть для вас этот период будет чудесной возможностью фантазировать и творить неповторимые вкусные постные печенья, рецепты лучших которые представлены в этой статье.

Описание приготовления:

Этот простой рецепт легко воплотить на своей домашней кухне. Его несомненным плюсом является то, что маргарин заменен растительным маслом. Уже много говорилось о вреде спрэдов и маргаринов. Это стало очевидным для большинства хозяек. В этом же рецепте получается песочное тесто, которое легко поддается лепке и его совершенно не стоит держать в холодильнике, так как печенье выпекается без сливочного масла. Чтобы изделие не затвердело, в тесто можно добавить немного простокваши. Назначение: На завтрак / Для детей / На полдник Основной ингредиент: Мука / Яйца Блюдо: Выпечка / Печенье География кухни: Русская кухня

Рецепт 5. Постное апельсиновое печенье

Ингредиенты

300 г грецких орехов;

1100 г муки;

75 мл лимонного сока;

4 г пищевой соды;

250 г натурального жидкого меда;

10 г разрыхлителя;

пол-литра питьевой воды;

650 г сахарного песка;

6 г молотой корицы;

стакан апельсинового сока;

3 г гвоздики;

600 мл оливкового масла;

20 г цедры апельсина.

Способ приготовления

1. Просеиваем муку с разрыхлителем. Смешиваем в глубокой посуде сок апельсина со стаканом сахара, цедрой, оливковым маслом, гвоздикой и корицей. Взбиваем все тщательно венчиком или миксером.

2. Добавляем в четыре приема муку с разрыхлителем и вымешиваем однородное, не слишком тугое тесто.

3. Берем кусок теста, размером с грецкий орех, придаем ему форму яйца и кладем на застеленный пергаментом противень. Отправляем печенье в духовку на 25 минут. Выпекаем при 160 С. Вынимаем противень и полностью остужаем печенье.

4. Смешиваем мед с 400 г сахара, водой и лимонным соком. Варим сироп на слабом огне около семи минут. Снимаем с огня. Каждое печенье окунаем в горячий сироп на шесть секунд. Пропитанное печенье выкладываем слоями на широкое блюдо, посыпая каждый измельченными грецкими орехами.