Блюда из фунчозы с курицей, овощами. рецепт с фото

Рецепт фунчозы с курицей и болгарским перцем — горячее блюдо

Что же сегодня приготовить на горячее?! Этот вопрос мучает хозяек изо дня в день! Предлагаю вам очень вкусный и быстрый рецепт азиатской кухни – стеклянная вермишель с курицей и болгарским перцем. Просто бомбическое сочетание, я вас уверяю!

Даже если фунчоза для вас новинка, не переживайте. В приготовлении она ничем не сложнее традиционного отваривания макарон. Принцип, правда, другой. И с этой лапшой все гораздо проще. Пробуйте!

Что нам понадобится:

• Куриная грудка – 1 шт.
• Сладкий болгарский перец — 1 шт. среднего размера
• Соевый соус – 2 ст. л.
• Приправа для птицы по вкусу
• Картофельный крахмал – 1 ст. л.
• Соль по вкусу
• Фунчоза – 100 гр.
• Сливочное масло для обжаривания – грамм 10
• Зеленый лук – 2-3 перышка

Для соуса:

• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Зелень (кинза или петрушка) – 5-10 гр.
• Соевый соус – 1 ст. л.
• Чеснок – 2 дольки

Как приготовить:

Курицу используйте либо свежую, либо полностью размороженную. Нарезаем филе на пластинки среднего размера. Они должны быть аккуратными и удобными впоследствии для еды. Отправляем в миску для маринования.

Сюда всыпаем специи для птицы. Их вы можете собрать из отдельных приправ или купить готовый букет. Слегка присаливаем и вливаем соевый соус.

Все старательно перемешиваем, чтобы каждый ломтик был окутан маринадом. Оставляем в сторонке минимум на пол часика, чтобы мяско подмариновалось.

Чеснок сначала давим широкой стороной ножа, а затем режем на мелкие кусочки. Он понадобится нам для соуса. Перекладываем в отдельную мисочку. Если не хотите возиться с процессом шинкования, можете воспользоваться прессом или теркой.

Вливаем сюда оливковое масло, соевый соус. По желанию, можно добавить 1 ст. л. тертого имбиря.

Осталось включить в состав немного любимой рубленой зелени, перемешать и убрать соус в сторонку.

В нашей семье — это петрушка и кинза. Как мне кажется, они идеально подходят к этому блюду, но вы уж смотрите сами — какую зелень желаете положить, либо обойтись совсем без неё.

Теперь берем сладкий перчик. Всего нам понадобится 1 штука. Но, для разнообразия цвета и вкуса, вы, как в данном случае, можете взять по половинке желтого и красного. Так будет более эстетически красиво. Нарезаем его соломкой среднего размера.

Промаринованное филе выкладываем на бумажное полотенце. Нужно его немного обсушить от лишней влаги. Перекладываем грудку в сухую миску и всыпаем картофельный крахмал (1 ст. л. с горкой.) Его, конечно, можно заменить кукурузным.

Перемешиваем основательно, чтобы каждый кусочек оказался обваленным в крахмале.

В сковородке нагреваем немного растительного масла. Сюда выкладываем кусочки курицы. На сильном огне поджариваем с двух сторон.

За минутку до готовности можно подсолить.

И теперь переходим к общему приготовлению. В сковороде или воке нагреваем сливочное масло (оно даст превосходный сливочный вкус). Сюда перекладываем сладкий перец. На высокой мощности обжариваем его до состояния аль-денте.

В это же время заливаем фунчозу кипятком. Оставляем ее минут на 5.

Когда перец достигнет нужного вам состояния, посолим его и поперчим по вкусу. Перекладываем курочку в ту же сковороду. Следом отправляется и фунчоза (предварительно слить воду через дуршлаг и промыть холодной водой).

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=kv3ddV5RPTQ

Перемещаем сюда же ранее подготовленный соус и перемешиваем китайскими палочками – так удобнее.

Посыпаем сверху нашинкованным зеленым луком или другой зеленью. Оставляем на пару минут потушиться и снимаем с плиты.

Вот и все! Раскладываем по тарелочкам и подаем.

С грибами

Если объединить «стеклянную» лапшу с грибами и овощами, то вкус приготовленной еды чудесным образом преображается в лучшую сторону. Такое блюдо сможет удивить внезапно посетивших ваш дом гостей, а если все правильно сделать, то выглядеть оно будет не хуже, чем на фото кулинарных журналов. Салат из фунчозы с грибами готовится быстро, просто.

Ингредиенты:

• фунчоза – 150 г;
• опята замороженные – 300 г;
• петрушка – 0,5 пучка;
• морковка – 1 шт.;
• соль, красный перец – по вкусу;
• лук – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Опята выложите на сковороду с малым количеством масла, поджарьте на среднем огне 5-6 минут.
2. Порежьте лук полукольцами, а морковку потрите на крупной терке.
3. Добавьте овощи к грибам, жарьте еще пять минут.
4. Фунчозу залейте кипятком на четыре минуты.
5. Зелень мелко нарубите.
6. Смешайте все ингредиенты салата, посыпьте красным перцем, посолите.
7. Подавайте на стол.

Первые блюда

В китайской кухне можно найти массу рецептов, в том числе и подробных с фото, описывающих, как сделать фунчозу вкуснейшим первым блюдом. Для этого не потребуется особых кулинарных навыков, а большую часть необходимых продуктов всегда можно найти в холодильнике. Сварить такой суп можно и в качестве легкого ужина сторонникам здорового питания, т.к. он низкокалориен, хорошо усваивается и насыщает надолго. Основа может быть любой: готовить такой суп дома можно на мясном бульоне, рыбном или даже овощном, адаптируя основной рецепт под себя и добавляя различные овощи в качестве эксперимента.

Суп с курицей

Классический рецепт такого блюда допускается к употреблению даже при соблюдении строгой диеты: на 100 мл готового продукта приходится всего лишь 35 килокалорий.

Для приготовления понадобятся:

• филе грудки курицы — 300 г.;
• картофель — 400 г.;
• фунчоза — 150 г.;
• 1 луковица;
• морковь — 2-3 шт.;
• зелень петрушки — 1 пучок;
• соль;
• черный перец.

В большую кастрюлю воды нужно налить около 2,5 литров воды, добавить порезанную курицу и отправить варить на медленный огонь на 30 минут. По прошествии указанного времени засыпаем порезанную картошку, лук, морковь и отвариваем еще около получаса. В почти готовое блюдо добавляем фунчозу, приправы и зелень, варим еще минут 5, после чего снимаем с огня. Особенно вкусным такой суп становится если его подавать с гренками, натертыми чесноком и сметаной.

Рецепт салата из фунчозы с морковью по-корейски

1. Рецепт салата довольно прост. Все зависит от того, насколько правильно будет приготовлена сама лапша. Помещаем сухую фунчозу в миску, заливаем кипятком максимум на 10 минут, а лучше на 5 минут, иначе разварится и склеится.

2. Пока лапша настаивается, подготовим овощи. При помощи специального ножа для корейских салатов нарезаем соломкой огурец. Если такого ножа нет под рукой, то воспользуйтесь обычным, но постарайтесь нашинковать овощи как можно тоньше. Очень удобно натереть овощи на специальной терке.

3. То же самое проделываем с морковью, предварительно очистив ее от кожуры. После этого немного мнем морковь руками, чтобы она пустила сок.

4. Болгарский перец нарезать специальным ножом достаточно неудобно, поэтому просто нарезаем его соломкой. Естественно, перед этим тщательно промываем его и убираем семена с плодоножкой.

5. Самое время слить с фунчозы воду, поместить ее в дуршлаг и ополоснуть прохладной кипяченой водой. Для удобства немного порежем лапшу ножом, иначе она будет в салате длинной, как спагетти.

6. Перекладываем все ингредиенты в одну миску, добавляем пару зубчиков измельченного чеснока и заправку для фунчозы по-корейски. Я использовала готовую заправку. На мой взгляд, это удобно, и стоит заправка недорого.

Но при желании ее можно сделать самому. Разогреть растительное  масло, добавить приправу для корейской моркови, сахар, уксус, соевый соус и все тщательно перемешать. Регулируйте количество ингредиентов по вкусу.

Если заправка получается кислой — можно добавить сахара, а несоленой — можно увеличить объем соевого соуса. Учтите, что овощи еще пустят сок, поэтому заправки не должно быть очень много.

7. Хорошенько перемешиваем наш салат двумя ложками, желательно деревянными. Можно для этого использовать миску большего размера, чтобы было удобнее.

8

Вроде бы салат из фунчозы с морковью по-корейски готов, но есть очень важное условие. Нужно, чтобы салат постоял в холодильнике хотя бы полчаса, тогда все ингредиенты по-настоящему раскроются и приобретут яркий, насыщенный вкус. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Похожие разделы: Овощи Домашние салаты, Овощные салаты

Рекомендуем:
Похожие домашние рецепты:

Как приготовить

Короткий «ликбез» для тех, кто раньше не имел дела с экзотическим азиатским продуктом

Самое важное – купить «правильную» фунчозу. Она должна быть хорошо упакована, с неистекшим сроком годности

Если лапша привезена из Таиланда, то лучшего и желать не надо – это самый авторитетный на сегодняшнем рынке производитель «стеклянной вермишели».

Следующая задача – грамотная варка. Чтобы фунчоза не слиплась, ее предварительно замачивают в течение 10-15 минут, а затем опускают в кипяток и варят 4 минуты. После этого перекладывают в дуршлаг и, встряхивая его содержимое, споласкивают холодной водой. Если конкретный сорт фунчозы предусматривает какие-то иные условия варки, об этом всегда сообщается на упаковке товара.

«Японский»

Для его приготовления в домашних условиях потребуется половина стандартной 100-граммовой упаковки фунчозы. Остальные ингредиенты:

• морковь – 200 г;
• луковица;
• по 2 ст.л. растительного масла, уксуса и воды;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• по 1 ч.л. красного перца, кориандра, сахара и соли.

Сначала нужно приготовить так называемую «японскую аджику». Для этого перец, кориандр, сахар и соль смешивают, добавляют в них воду и дают постоять примерно 1 час. Затем вводят в смесь чеснок, пропущенный через пресс, и аджика готова. В это время отваривают фунчозу. Морковь натирают на «корейской шинковке», смешивают с уксусом. На растительном масле обжаривают репчатый лук и перекладывают его к моркови, пока он не успел остыть.

После этого все составляющие будущего салата (аджику, фунчозу, морковь) перемешивают и дают некоторое время настояться.

С грибами

Фунчозы для этого салата потребуется целая 100-граммовая упаковка. Кроме нее:

• овощи (каждого по 1 шт.) — морковь, болгарский перец, огурец, луковица;
• грибы (шампиньоны, опята или вешенки) – 400 г;
• чеснок;
• соевый соус — 8 ст.л.;
• оливковое масло;
• зелень.

Фунчозу отваривают. Овощи шинкуют узкими полосками и отправляют на обжарку все, кроме огурца и чеснока (они должны оставаться свежими). После 5 минут обжарки к овощам добавляют мелко порубленные грибы и томят под крышкой 15-20 минут.

Затем в большой миске объединяют все подготовленные ингредиенты – прошедшие тепловую обработку и не требующие ее (чеснок предварительно пропускают через пресс), а также соевый соус. В тарелках готовый салат посыпают рубленой зеленью.

С кабачком

В основе рецепта – 100 г фунчозы. Потребуются также:

• небольшой кабачок, баклажан, морковь – по 1 шт.;
• головка чеснока средних размеров;
• соевый соус;
• яблочный уксус – 2 ст.л.;
• зелень;
• специи на выбор.

Фунчозу отваривают традиционным способом. Овощи нарезают соломкой и обжаривают. Когда они будут практически готовы, добавляют к ним измельченный чеснок. Затем сковороду снимают с огня и смешивают все ингредиенты будущего салата: овощи, рубленую зелень (например, кориандр), фунчозу, уксус и соус, любимые специи. Это блюдо будет вкуснее, если дать ему возможность настояться.

Самый быстрый

Те, кто этот салат готовил, утверждают, что управились за 10 минут. Фунчозы для него требуется 50 г. Кроме нее нужны:

• болгарский сладкий перец – 1 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• соевый соус.

Фунчозу отваривают. Овощи тонко шинкуют. После этого объединяют их в большой миске, приправив соевым соусом. Готовое блюдо будет выглядеть не менее аппетитно, чем на фото выше.

Со спаржей и зеленой фасолью

Этот салат будет смотреться по-весеннему, а готовить его можно круглый год, поскольку рецепт разрешает использовать замороженные овощи. Фунчозы для него потребуется 0,5 упаковки (50 г). А еще понадобятся:

• стручковая фасоль и спаржа – по 150 г;
• морковь – 1 шт.;
• сыр твердых сортов – 100 г;
• соевый соус — 4 ст.л.;
• кунжутное масло;
• зелень.

Фунчозу отваривают. Морковь превращают в соломку на «корейской шинковке» и обжаривают в кунжутном масле. Через 3 минуты добавляют на сковородку замороженные стручки фасоли и спаржу и тушат смесь. Если есть необходимость, наливают чуть-чуть воды. Тушение занимает 15-20 мин. Когда овощи будут полностью готовы, плиту выключают и смешивают их с фунчозой и соусом. Можно добавить любые специи по вкусу.

Сыр натирают на терке, кладут в него пропущенный через пресс чеснок и мелко порезанную зелень. Это будет «топпингом» для салата, который подают теплым.

Диетическое питание

У каждой диеты есть своя цель: снижение веса, набор веса, удержание веса на нужном уровне, поддержание здоровья, лечение, вегетарианство. Для снижения веса уменьшается норма калорий и углеводов, для набора веса увеличивается количество белков. Удержание веса на нужном уровне предполагает сбалансированный рацион, веганы и вегетарианцы внимательно следят за наличием в продуктах элементов животного происхождения.

Существует ряд продуктов, отлично сочетающихся с любой диетой. Если с мясом все понятно – стоит его отварить, и оно тут же становится диетическим, особенно курица и говядина, то со вторыми блюдами сложнее. Крупы не очень подходят для низкоуглеводных диет, макароны и пшеничная лапша не подойдут веганам из-за яиц в составе и тем более не устроят тех, кто худеет.

Вегетарианский рацион предполагает получение растительного белка, поэтому распространены бобовые культуры вроде нута. Но нут довольно калорийный, однако из его крахмала готовится китайская лапша – фунчоза. Она отлично подходит к любому мясу в горячем виде, а в холодном используется в салатах.

Фунчоза — это китайская лапша, производимая из крахмала бобовых. Ее называют стеклянной, потому что в готовом виде она становится почти прозрачной.

Фунчоза бывает разной толщины, и от этого зависит время и способ приготовления. Самую тонкую лапшу можно не варить, а просто залить кипятком на несколько минут. Кушать фунчозу можно в холодном или горячем виде.

Фунчоза – одна из основных составляющих вторых блюд вегетарианской кухни. Продукт отлично подходит для низкоуглеводных, лечебных, поддерживающих диет.

Фунчоза с грибами и помидорами черри

Список продуктов:

• Фунчоза     50 г
• Сыр 50 г
• Свежие шампиньоны     100 г
• Помидоры черри     100 г
• Салат зеленый     5 штук
• Соус соевый     по вкусу
• Соус терияки     3 чайные ложки
• Кунжут     щепотка
• Масло растительное     по вкусу

Способ приготовления:

1. Грибы обжариваем на сковородке с маслом, в конце приготовления (перед тем как выключить огонь) добавляем соус Терияки. Еще пару раз перемешаем грибы и отставляем пока.
2. Приготовим фунчозу, что займет у нас не более пяти минут.
3. Выкладываем на сервировочное блюдо зеленые листья любого листового салата.
4. Сверху половинки помидоров черри и грибы.
5. На них выкладываем фунчозу и поливаем все соевым соусом.
6. Украшаем кунжутом, который очень хорошо вообще соседствует (по вкусовым качествам) с фунчозой.

Приятного аппетита!

Слово «фунчоза» появилось в лексиконе европейских кулинаров не так давно. Зато теперь мало какое специализированное телешоу или тематический журнал без него обходится. Для тех же, кто ещё с фунчозой незнаком, стоит внести некоторые пояснения. Фунчоза или стеклянная вермишель – это разновидность сухих макаронных изделий, популярная в странах Юго-Восточной Азии и изготавливаемая из крахмала.

Да, да. Вопреки бытующему мнению, фунчоза не имеет никакого отношения к рисовой лапше. Делают её не из рисовой муки, а из крахмала. Причём в классическом (и не самом дешёвом) варианте не из любого крахмала, а получаемого из бобов золотистой фасоли, известной у нас, как маш или мунг. Реже с этой же целью используется бататовый, ямсовый или маниоковый крахмал. Ну а в наших магазинах обычно продаётся как раз самый бюджетный вариант стеклянной вермишели. Её делают из привычного всем кукурузного или картофельного крахмала.

В отличие от рисовой лапши, фунчоза не имеет собственного вкуса и запаха. Поэтому все блюда с этим ингредиентом обязательно содержат большое количество приправ и специй, а также сдабриваются соевыми соусами. Кстати, по этой же причине фунчоза не используется как самостоятельный гарнир. В большинстве случаев она входит в состав густых супов, разнообразных мясных блюд и многочисленных салатов. Вот о последних и стоит рассказать подробнее.

Рецепт салата фунчоза с мясом по-корейски

Время приготовления – 100 мин.Количество – 5-6 порций.Калорийность – 134 ккал/100 г.Кухонное оборудование и утварь: терка-шинковка, давилка для чеснока, дуршлаг, большая салатница или глубокая миска, судок с крышкой, мелкая тарелка, доска для разделки овощей, столовая ложка, нож; сковорода.

Ингредиенты

Вермишель фунчоза из рисовой муки	1 уп.
Мясо говяжье	250-300 г
Морковь	1 шт.
Уксус столовый, 9%	1 ст. л.
Масло подсолнечное	70 мл
Масло кунжутное	½ ч. л.
Соевый соус	1 ст. л.
Перец горький (красный и зеленый)	по ½ шт.
Огурцы свежие	2 шт.
Перец болгарский цветной, сладкий	1 шт.
Чеснок	5-6 зубчиков
Кинза свежая	1 пучок
Кориандр (семена кинзы)	щепотка
Аджика острая	на кончике ножа
Смесь перцев	по вкусу
Вода (кипяток)	1 л

Пошаговое приготовление корейского салата из фунчозы с мясом

Готовим вермишель и мясо

1. Процесс приготовления салата начинается с того, что нужно залить кипящей водой (около литра) 1 упаковку китайской рисовой лапши, накрыть крышкой, и дать постоять 10 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы приготовить мясо для салата из фунчозы по-корейски.
2. Мякоть говядины, приблизительно 250-300 г, нарезать тонкой соломкой, удаляя жилки и любые включения.
3. Разогреть сковороду, добавить 2-3 столовые ложки подсолнечного масла, прогреть и выложить порезанное мясо, обжаривая его на большом огне до готовности при постоянном перемешивании 5-7 минут.
4. Готовое мясо выложить в мелкую тарелку для остывания.
5. Разбухшую и готовую лапшу откинуть через дуршлаг, стряхнуть несколько раз, чтобы полностью избавиться от воды.

Горячую после термообработки фунчозу обязательно нужно промыть холодной проточной водой.

Готовим овощи

Пока вермишель полностью освобождается от воды, можно нарезать все овощи.

1. Два свежих небольших огурца распустить тонкой соломкой острым ножом. Если воспользоваться теркой-шинковкой, то огурцы дадут излишек сока, что для салата нежелательно. Нарезанные огурцы сложить в глубокую салатницу.
2. Также тонкими ломтиками нашинковать вдоль один сладкий болгарский перец любого цвета, и положить слоем поверх огурцов.
3. Одну крупную чищеную морковь распустить на специальной терке-шинковке тонкой соломкой, и отправить в салатницу.
4. Пучок свежей кинзы помыть, отрезать черешки, и мелко изрубить только листья зелени.
5. Изрубить мелкими кусочками по половинке красного и зеленого горького перца и вместе с зеленью положить поверх моркови.
6. Сверху на порезанные овощи в салатницу выложить остывшее жареное мясо, полить одной столовой ложкой соевого соуса и добавить ½ чайной ложки кунжутного масла.
7. Остывшую фунчозу слегка отжать руками и разорвать вермишель на короткие по длине куски, складывая их в салатницу.

Заправляем салат

Самым важным моментом в приготовлении салата, считается правильная заправка для фунчозы по-корейски.

1. Оставшееся растительное масло раскалить в сковороде.
2. Пока оно греется, почистить и мелко изрубить 5-6 зубчиков чеснока и положить чесночную массу в салатницу, по центру отварной лапши.
3. Раскаленное растительное масло аккуратно вылить только на чеснок, стараясь не попадать на отварную фунчозу, после чего все ингредиенты в салатнице тщательно перемешать.
4. Добавить одну столовую ложку 9% уксуса, аджику на кончике ножа, смесь перцев по вкусу и большую щепотку семян кориандра, растирая их между пальцами.

Готовому салату нужно дать постоять в холодильнике час-полтора, после чего вновь перемешать и подать к столу. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Салат из фунчозы достаточно легок в приготовлении, невзирая на большой набор компонентов. Нужно только правильно соблюсти порядок их закладки в салат. Посмотрите видеоролик и убедитесь в этом сами.

https://www.youtube.com/watch?v=pEzAw7OsFRQ&feature=youtu.beVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: салат фунчоза с говядиной (https://www.youtube.com/watch?v=pEzAw7OsFRQ&feature=youtu.be)

Холодный салат с фунчозой

В домашних условиях с фунчозой можно сделать самые разные салаты. Предлагаем один из рецептов приготовления закуски, вкус которой никого не оставит равнодушным. 

Ингредиенты:

фунчоза;

• болгарский перец;
• грибы;
• свежий огурец;
• морковь;
• 3 яйца;
• кинза (укроп);
• чеснок;
• кунжут.

Для заправки:

• 0,5 ч. л. соли;
• 1 ст. л. уксуса;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 2 ст. л. кунжутного масла.

Приготовление:

• Сладкий перец очищаем от семян и белых перегородок, нарезаем тонкой соломкой.
• Также тонко измельчаем свежий огурец и морковь, если есть терка для корейских салатов, то используем ее.

Тонкими пластинами режем грибы.

На мелкой терке натираем очищенные зубчики чеснока.

• Зелень промываем и стараемся как можно мельче ее нашинковать.
• Морковь солим и подсыпаем немного сахара, мнем ее руками, чтобы овощ дал сок и стал мягче.

В миску разбиваем яйца, подсыпаем соль и размешиваем венчиком, но не взбиваем.

На сковороде разогреваем немного масла, выливаем яичную смесь и печем блинчик с двух сторон.

• Теперь в этой же сковороде разогреваем еще немного масла, обжариваем грибы в течение 2-3 минут на сильном огне.
• После, как на фото​, делаем лунку, выкладываем чеснок, через 20-30 секунд отправляем морковь и следом сладкий перец, перемешиваем, жарим 2-3 минуты и снимаем с огня.

Фунчозу заливаем кипятком, ждем 3 минуты, после воду сливаем и оставляем лапшу в дуршлаге, чтобы с нее стекла вся жидкость.

Яичный блинчик делим на несколько частей и нарезаем тонкой соломкой.

В миску с фунчозой отправляем обжаренные с овощами грибы, огурец, яичный блинчик, чеснок и зелень, все перемешиваем.

Для заправки в небольшую мисочку высыпаем соль, вливаем уксус, масло и соевый соус. Все хорошо размешиваем и заправляем  салат.

Такой салат можно подать как в холодном, так и в горячем виде. Перед подачей посыпаем семенами кунжута, а тем, кто любит поострее, в закуску можно положить немного измельченного перца чили.

Пошаговые варианты приготовления

Разнообразие ингредиентов для этого блюда очень большое. Компоновать фунчозу можно как с овощами, так и с орехами или фруктами. Салат подойдет в качестве легкого перекуса или полноценного гарнира к мясу и рыбе.

С болгарским перцем

Ингредиенты:

• лапша – 100 г;
• сладкий болгарский перец разных цветов – 150 г;
• морковь – 1 шт.;
• свежий огурец – 1 шт.;
• корейская заправка (для корейской моркови, например).

Приготовление:

1. Приготовить фунчозу (залить кипятком на 5 минут или сварить).
2. Лапшу порезать и слить воду.
3. Овощи порезать максимально близко по толщине к фунчозе.
4. Для огурца и моркови можно использовать специальный нож для корейских блюд (в магазинах можно найти овощечистки с дополнительными насадками).
5. Овощи смешать с фунчозой.
6. Добавить заправку и снова хорошо перемешать.
7. Накрыть крышкой или пищевой пленкой и дать настоятся минимум в течение часа. В идеале корейские салаты настаиваются около 6 часов.

Горячий с шампиньонами

Ингредиенты:

• стеклянная лапша – 340 г;
• грибы (можно взять лисички) – 400 г;
• болгарский перец – 1 шт.;
• лук репчатый красный – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• кунжут – 10 г;
• соевый соус – 3,5 ст.л;
• имбирь – 25 г;
• чеснок – 15 г.

Приготовление:

1. Отварить фунчозу, переложить на дуршлаг и оставить на время, чтобы вся вода стекла.
2. Перец порезать тонкими полосками. Морковь нарезать «корейской шинковкой». Лук нарезать тонкими дольками. Грибы порезать тонкими пластинками.
3. Сковороду раскалить и выложить на нее лук, морковь и перец, немного спассеровать.
4. В овощи добавить шампиньоны и накрыть крышкой на 15 минут.
5. Чеснок мелко порезать или воспользоваться специальной давилкой, а имбирь можно мелко порезать или натереть на терке и добавить к тушащимся овощам.
6. Через 5 минут добавить лапшу и тщательно все перемешать.
7. Аккуратно помешивая, добавить соевый соус и тушить в течение 5 минут.
8. Подавать блюдо горячим, посыпав кунжутом.

С фасолью и луком

Ингредиенты:

• фунчоза – 100 г;
• зеленый лук – 10 г;
• фасоль – 90 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• соль – 1/2 ч.л;
• кайенский красный перец по вкусу;
• соевый соус – 2 ч.л;
• лимонный сок – от 1 ст.л.

Приготовление:

1. Фасоль отварить.
2. Помидор нарезать треугольниками.
3. Лук порезать полукольцами.
4. Зеленый лук порезать мелко.
5. Выжать лимонный сок.
6. Все ингредиенты выложить в салатник и перемешать.
7. Добавить соль, перец и соевый соус.
8. По вкусу добавить зелень (базилик, петрушку).

Вкусный с баклажанами

Ингредиенты:

• фунчоза – 100г;
• баклажаны – 2 средних;
• морковь по-корейски – 7 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль – 1/2 ч.л;
• растительное масло для заправки.

Приготовление:

1. Баклажаны порезать кружочками не толще 1 см, а затем еще на 4 части.
2. Насыпать нарезанные кусочки в большую миску, залить водой и оставить.
3. Сварить фунчозу и переложить на дуршлаг.
4. Баклажаны отжать от воды и потушить в течение 5 минут на раскаленной сковороде без масла с открытой крышкой, по желанию посолить.
5. Чеснок измельчить и смешать с горячими баклажанами.
6. В салатник выложить корейскую морковь, добавить баклажаны с чесноком, фунчозу и перемешать.
7. Заправить салат любым растительным маслом, перемешать и остудить до комнатной температуры.

Необычный с манго

Ингредиенты:

• фунчоза – 100 г;
• манго – 1 шт.;
• огурец свежий – 1 шт.;
• болгарский перец красный – 1 шт.;
• горошек замороженный зеленый – 2 ст.л;
• сок из 1 мандарина.

Приготовление:

1. Фунчозу залить кипятком на 10 минут.
2. Манго почистить и вытащить косточку. Нарезать ломтиками.
3. Огурец разрезать вдоль и нарезать тонкими полукружчками, спассеровать на сковороде без масла.
4. Красный перец нарезать соломкой и пассеровать вместе с огурцом.
   Добавить горошек, оставить на сковороде на минуту.
5. Слить воду с фунчозы.
6. Все ингредиенты смешать в салатнике, добавить мандариновый сок.

В салат можно добавить соевый соус.

Особенности приготовления

Не стоит пугаться, что, будучи незнакомым с азиатской кухней, вы не сможете приготовить фунчозу правильно. В ее приготовлении нет совершенно ничего сложного, главное – знать основные принципы.

• Фунчоза может быть разной толщины. От этого зависит выбор способа ее приготовления: толстую лапшу, имеющую диаметр более половины миллиметра, отваривают в кипящей воде 3–4 минуты, максимум 5 минут, если лапша уж очень широкая. В этом случае технология мало отличается от варки макарон: кипятят воду, опускают в нее фунчозу, варят нужное время, откидывают на дуршлаг и промывают. Единственное, что нельзя допустить, чтобы фунчоза переварилась: она должна быть мягкой, но в то же время хрустящей. Если лапша очень тонкая, как паутинка, ее не отваривают, а запаривают, заливая на несколько минут кипятком.
• Для того чтобы фунчоза не слиплась, в воду при ее варке добавляют растительное масло без запаха, 20 мл на литр воды. При этом готовят фунчозу в большой кастрюле, так как на 100 г сухой крахмальной лапши нужно не менее литра воды.
• Фунчозу в виде мотков варят по-особенному: сначала мотки связывают нитью, пропустив ее через центр, а потом уже отваривают, промывают, нарезают, сняв нить. В воду в этом случае обязательно добавляется масло в указанном выше количестве.
• Если в состав салатной заправки входит соевый соус, то солить воду, в которой отваривается лапша, не нужно. В противном случае ее добавляют в расчете 1 чайная ложка (без горки) на 1 литр воды.
• Салат из фунчозы будет вкуснее, если ему дать время постоять в прохладном месте и пропитаться ароматом соуса и специй. Он пропитается соусом скорее, если заправку перед введением в салат подогреть.

Зная основные принципы, вы без труда сможете приготовить салат из фунчозы по любому из понравившихся рецептов.

Рецепт салата с грибами и фунчозой

Любителям грибов может понравиться салат из шампиньонов и фунчозы. Достаточно простой рецепт поможет приготовить блюдо, которым можно будет удивить и порадовать своих домашних. Для него необходимо запастись следующими продуктами:

• Шампиньоны – 5-7 шт.
• Фунчоза – ½ пачки
• Капуста белокочанная – ¼ небольшого вилка
• Лук – 1 шт.
• Масло для обжарки – 10 мл
• Сок лимона – 1 ст. л.
• Соевый соус – 30 мл
• Горчица – ½ ч. л.
• Масло подсолнечное – 2 ст. л.
• Перец по вкусу

1. Капусту шинкуем и перетираем вместе с солью, пока она не отдаст сок и станет мягче. Очищенную морковь режем тонкими полосками, добавим ее к капусте. Фунчозу заливаем на 7 минут горячей водой, затем сливаем жидкость.

Приступаем к грибам и луку: моем, нарезаем полукольцами и пластинками. В раскаленную сковороду вливаем масло и жарим лук и шампиньоны до готовности. Как только они приобретут золотистый оттенок, выключаем огонь и приступаем к приготовлению заправки салата.
В посуде, лучше использовать стеклянную, смешиваем соевый темный соус, горчицу, масло и перец: соль не добавляем, поскольку мы подсаливали капусту. Все приготовленные ингредиенты перемешиваем, вливаем соус и опять перемешиваем — салат готов.

Перечисленные рецепты – лишь небольшая часть салатов, которые можно приготовить с участием фунчозы. Если у вас дома найдется упаковка такой лапши, достаточно просто посмотреть, какие еще ингредиенты есть в вашем холодильнике. Даже при минимальном наборе продуктов можно приготовить вкусный салат с фунчозой, который понравится всем гостям.