Бюджетные блюда: 12 рецептов

Быстрый заливной пирог с рыбными консервами в духовке

Когда быстро нужно приготовить ужин, на помощь придет этот рецепт-выручалочка. Возни с приготовлением нет никакой, Вам понадобится минут 15, чтобы все сделать. А дальше будет работать духовка.

Ингредиенты:

• яйца — 3 шт. крупные
• рыбные консервы в масле или собственном соку — 1-2 банки (смотря сколько начинки хотите)
• мука — 6 ст.л. с горкой
• репчатый лук — 2 шт. небольшие
• картофель — 5 шт. небольших
• сметана — 250 гр.
• майонез — 250 гр.
• соль — 1 ч.л.
• сода — 1 ч.л.

Приготовление:

1.Вбейте в миску 3 яйца. К ним всыпьте соль и соду и венчиком размешайте. Гасить соду не нужно, она погасится позже сметаной. Взбейте яйца венчиком до легкой пены.

2.В отдельной миске смешайте майонез и сметану и добавьте к яйцам. Опять перемешайте. На поверхности появятся пузырьки как следствие реакции соды со сметаной.

3.Осталось просеять в тесто муку. Не пренебрегайте просеиванием, потому что этот процесс обогащает муку кислородом, и выпечка получается более пышная. Венчиком размешайте тесто до однородности, чтобы не было комков. Готовое тесто будет по консистенции, как густая сметана.

4.Теперь приготовьте рыбную начинку. Рыбу без жидкости сложите в миску и разомните вилкой. Лук мелко нарежьте. Смешайте рыбу и лук. Если лук у Вас горький, его можно ошпарить кипятком после нарезания на 30 секунд, потом слить воду. Таким образом горечь уйдет.

5.Осталось разобраться с картошкой. Ее нужно почистить и натереть на крупной терке. Лишнюю жидкость отожмите, чтобы она не попала в тесто. Картофель посолите и поперчите по вкусу.

6.Возьмите форму для выпекания. Дно застелите пергаментной бумагой, а борта смажьте сливочным маслом.

7.На дно вылейте большую часть теста, оставьте немного, чтобы закрыть верх пирога. Потрясите форму, чтобы тесто выровнялось.

8.На тесто выложите ровным слоем натертую картошку. При необходимости ложкой разровняйте.

9.На картофель выложите рыбную начинку. Залейте все оставшимся жидким тестом. Заливайте лучше ложкой, чтобы получилось более равномерно.

10.Духовка к этому времени должна уже быть разогрета до 180 градусов. В горячую духовку поставьте пирог запекаться на 40-60 минут. Ориентируйтесь по корочке сверху.

11.Доставайте пирог из формы, разрезайте и угощайте свою семью и себя вкусным ужином. К пирогу подайте овощи для баланса вкуса.

Что приготовить на обед быстро и вкусно: рецепты с фото

Предлагаем сытный вариант из свинины. Мясо пропитывается овощным соусом, поэтому выходит невероятно нежным и сочным. Для гарнира идеально подходит отварной рассыпчатый рис. Не стоит бояться, что он получится сухим.

Нам понадобится:

• 1 кг свинины;
• 1 банка фасоли консервированной;
• 2 крупных помидора;
• 2 луковицы;
• морковь;
• 4 зубочка чеснока;
• 1 стол. л. томатной пасты;
• зелень свежая;
• 3 стол. л. растительного масла;
• приправы, соль.

• Мякоть промываем, слегка обсушиваем. Нарезаем крупными кусками. Овощи чистим. Морковку и лук (половину) режем также крупно.
• Все эти подготовленные продукты закидываем в кастрюлю. Солим, приправляем специями, заливаем водой, чтобы она покрывала мясо примерно на 10 см.
• Кипятим, уменьшаем огонь до минимального, варим 2 часа. Убираем при необходимости пену. Мясо должно стать мягким. Вытаскиваем куски из бульона, мелко нарезаем и накрываем, чтобы не остыли. Процеживаем бульон.
• Рис для гарнира промываем, заливаем водичкой, отвариваем до готовности, можно посолить по вкусу. Время будет зависеть от сорта крупы. В конце откидываем на дуршлаг, промываем.
• Лук, который остался, и помидорки рубим маленькими кубиками. Измельчаем чеснок, зелень. Выкладываем все это в сковороду с нагретым маслом. Поджариваем на небольшом огне около десяти минут. Сюда же кладем томатную пасту, перемешиваем.
• Наливаем половину литра бульона, тушим еще некоторое время. Выкладываем сюда наше подготовленное мяско. Засыпаем фасоль. Размешиваем и досаливаем по вкусу. Тушим еще несколько минуток. Подаем с нашим гарниром, можно еще присыпать зеленью.

Недорогие салаты на каждый день или праздник

Из простых продуктов можно сделать много бюджетных, но вкусных салатов. Например, винегрет или салат из лапши быстрого приготовления. Здесь я приведу небольшую подборку самых простых рецептов, которыми сама пользуюсь на регулярной основе.

Салат из капусты и плавленых сырков

Потребуется:

• белокочанная капуста – 0,5 кг;
• плавленый сырок – 2 шт.;
• яйца, сваренные вкрутую – 3 шт.;
• майонез – 2-3 ст. л.;
• зелень, соль.

Приготовление:

Тонко нашинковать капусту, добавить пару щепоток соли и размять руками. Добавить тертые сырки и яйца, измельченную зелень, заправить майонезом, довести до вкуса солью, перемешать.

Салат из печеной свеклы с сыром и маринованным огурцом

Ингредиенты:

• свекла – 500 г;
• сыр плавленый или полутвердый – 100 г;
• маринованный огурец – 1-2 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• майонез, соль, перец.

Приготовление:

Свеклу помыть, обернуть фольгой и запечь в духовке при 180 градусах в течение 1,5 часов. Вместо запекания можно отварить овощ в «мундире». Готовый корнеплод остудить, очистить. Натереть свеклу, сыр и огурец на крупной терке. Добавить пропущенный через давилку чеснок. Посолить, поперчить салат и заправить майонезом.

Салат с фасолью, селедкой и яблоком

Понадобится:

• соленая сельдь – 2 филе;
• яблоко кисло-сладкое – 1 шт.;
• фасоль – 300 г (отварная или консервированная в собственном соку);
• лук салатный – 1 шт.;
• майонез -2-3 ст. л.;
• соль, перец.

Приготовление:

Селедку порезать небольшими кусочками, яблоко – тонкими маленькими ломтиками, лук – полукольцами. Смешать все с фасолью, посыпать перцем, солью, добавить майонез и перемешать.

Салат «Как в столовой» из капусты и моркови

На 2 порции:

• капуста – 200 г;
• морковь – 70 г;
• свежий укроп – пара веточек;
• уксус (9%) – 1 ст. л.;
• сахар – 0,5 ч. л.;
• подсолнечное масло (ароматное или рафинированное) – 3 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• перец – 0,25 ч. л.

Приготовление:

Капусту нарезать полосками, помять руками, чтобы стала нежнее. Добавить тертую на крупной терке морковь, рубленый ножом укроп. Полить уксусом, маслом, посыпать солью, сахаром и перцем. Все перемешать и дать настояться салату 20 минут.

Вкусный салат «Облако» с курицей

На 2 порции:

• отварная курица – 70 г;
• вареный картофель – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 небольшая головка;
• яйцо куриное, приготовленное вкрутую – 2 шт.;
• плавленый сыр – 1 брикет;
• соль;
• сахар – 1 щепотка;
• уксус столовый 9-процентный – 2 ст. л.;
• майонез – 2 ст. л.

Приготовление:

Выложить салат слоями, каждый промазывая майонезом:

1. курица, разобранная на волокна;
2. мелко порезанный лук, замаринованный в смеси уксуса, сахара и 2-3 ст. л. воды в течение 10-15 минут;
3. тертый картофель;
4. тертые яичные желтки;
5. тертый плавленый сыр;
6. тертые белки.

Дать салату пропитаться в холодильнике в течение 30 минут.

Блоги о еде (с кулинарными рецептами)

Чтобы начать делиться с читателями рецептами вида «как приготовить в домашних условиях» и азами кулинарной кухни, самый простой способ – завести блог. В интернете встречаются различные примеры творчества кулинарных блогеров. Не все идеальны, часто создаются новичками, у которых остается много нерешенных вопросов. Полезным будет ознакомиться с вдохновляющими примерами блогов о еде и описаниями выгодно отличающих их особенностей.

Готовим вместе

Русский кулинарный блог с дизайном под ретро.

Красочное оформление винтажными элементами и тематической иллюстрацией в шапке. Все рецепты последовательны, фото на каждом шаге.

Memorie di Angelina

Блог о секретах итальянской кухни.

Блог оформлен под ретро. Фуд-контент упорядочен, есть глоссарий терминов национальной кулинарии.

Local Milk Blog

Фуд-блог разработчика кулинарных рецептов, фотографа и стилиста.

Елизавета Кирби создала на своем персональном сайте bethkirby.com, в отдельным разделе и домене кулинарный блог. Local Milk Blog имеет уникальный минималистичный стиль с акварельным дизайном шапки и полупрозрачным липким меню навигации.

Deliciously Ella

Хорошо посещаемый кулинарный блог с e-commerce функционалом.

Автор книги о вкусной и здоровой пище «Deliciously Ella». На своем блоге о полезной кухне она делится безопасными рецептами для потенциально вредных блюд. В красивом адаптивном дизайне использованы контрастные шрифты и призрачные кнопки.

Lavender and Lovage

Кулинарный блог фрилансера, фуд-райтера и разработчика рецептов.

Дизайн выполнен в пастельных тонах. Акварельные декоративные штрихи, рисунки и мелкие элементы в сочетании с фото аппетитных блюд на деревянных столах создают оригинальную для фуд-тематики эстетику.

Follow Me Foodie

В travel-блоге про еду автор пишет о кулинарных увлечениях и путешествиях со вкусом.

Черно-белая цветовая палитра, крупные блоки, тонкие шрифты создают некоторую минималистичность – чтобы не нагружать визуалом оформления ресурс со множеством ярких и «вкусных» фото.

Kochbar

Немецкий блог с рецептами и видеорецептами, разделом для сообщества.

Приятное цветосочетание зеленого и оранжевого придает свежести выразительному дизайну.

Budgetbytes

Популярный в англоязычном сегменте интернета кулинарный блог.

Ресурс в простой манере учит готовить. Например, подробно описывая рецепт / с фото на каждом шаге / в виде компактных инструкций с указанием времени или стоимости ингредиентов. Так целевой посетитель лучше представляет процесс приготовления и что его ожидает.

Твой Поваренок

Красочно оформленный российский кулинарный блог.

Фуд-блог имеет выпадающее меню навигации. кулинарный словарь и каталог диет.

Arborio

Блог российского кулинара и фотографа с красивым выразительным дизайном.

Контрастное сочетание шрифтов с засечками и рубленых. Отлично структурирована объемная информация, широко охватывающая фуд-тематику. Интересные статьи с качественными фото.

Оладьи из кабачков

Что приготовить из кабачков? Конечно же, оладьи. Это простое и легкое блюдо станет отличным завтраком или ужином в летний день.

Ингредиенты:

• парочка яиц,
• кабачки (0,6 кг),
• молоко (1/4 стакана),
• тимьян,
• соль,
• перец.

Дешевые блюда на каждый день более просто готовить в летний период, когда нас окружают сезонные овощи. К таковым можно отнести кабачки, из которых можно сделать отличные оладьи.

Моем кабачки, снимаем с них кожицу и измельчаем на терке в виде соломки. Если плоды были водянистыми, то стоит отжать мякоть руками, чтобы ушла лишняя жидкость.

В емкости смешиваем яйца и молоко, чтобы получилось жидкое тесто. В него добавляем измельченные кабачки, перемешиваем массу, добавив соль и немного перца.

Далее разогреваем масло на сковороде и ложкой наливам жидкое тесто. Оладушки обжариваем с каждой стороны по три-четыре минуты. Готовое блюдо можно посыпать тимьяном и подавать со сметанкой. Зная, что приготовить из кабачков, всегда можно вкусно и быстро накормить семью.

Простота – залог успеха

Не нужно стараться сделать все безупречно. Не стоит выбирать какие-то очень сложные кулинарные шедевры, на приготовление которых уйдет максимальное количество вашего времени. Лучше вы приготовите одно блюдо идеально, чем будете спешить и наделаете ошибок во всех сложных блюдах, которые выбрали.

Надо понимать, что воскресный обед с семьей – это все-таки не праздничное застолье, и лучше приготовить простые и любимые всеми блюда, а не удивлять изысканной, но непривычной кухней.

Кстати, в вашем воскресном семейном собрании могут вполне «поучаствовать» и покупные десерты. К примеру, горячее будет сделано вашими руками, а приобретенные в кулинарии тортики или пирожные просто станут дополнением и украшением к вашим основным шедеврам.

Главное в семейном обеде – это не изысканные дорогостоящие блюда, а общение, тепло домашнего очага, приятные беседы и комфорт.

Едим дома

Кулинарный сайт Юлии Высоцкой 

Сайт, где собраны рецепты блюд со всего мира, которые под силу приготовить не только профессионалам, но и каждой хозяйке на своей домашней кухне, все они содержат подробные пошаговые инструкции, а также фото или видео.«Едим Дома» — это социальная сеть, где кипит живое общение: кулинары делятся своими профессиональными секретами.

На сайте

Можно посмотреть энциклопедию рецептов и подборку выпусков передачи «Едим Дома». Возможность публиковать свои рецепты и фотографии блюд, оценивать чужие, сравнивать по ингредиентам, рейтингу; создавать собственную кулинарную книгу и др.

Советы диетологов

• Многие специалисты советуют придерживаться дробного питания — кушать маленькими порциями 5-6 раз в день. Это позволит не перегружать организм.
• В рацион обязательно следует включать больше свежих овощей, фруктов, зелени, растительных масел, а так же белковые продукты (не жирные сорта мяса, морепродукты).
• Следует избегать больших интервалов между приемами пищи. Это способствует не только набору веса, но и приводит к стрессу.
• Обязательно раз в день нужно есть горячую пищу, не отказываясь от супа или второго блюда.
• Не стоит отказываться от бульонов. Исследования диетологов показали, что простой куриный бульон содержит специальный фермент — «лизоцизм», который повышает иммунитет, позволяет бороться с простудой и вирусами.

Выпечка к чаю в домашних условиях – быстро и вкусно

Если вы, как и я любите профитроли, обратите внимание на этот рецепт. Такие штучки можно приготовить и дома, причем, совсем не обязательно начинять их кремом

И без него они получаются сладкими и очень вкусными. Исчезают влет!

Готовить такое заварное печенье просто и быстро.

Нам понадобятся:

• мука – 120 г
• молоко – 130 мл
• сливочное масло – 50 г
• яйца – 2-3 шт
• сахар – 50 г
• вода – 100 мл

Из этого количества получатся 20 штук.

Соединяем молоко и воду, добавляем к ним масло и ставим в кастрюльке на плиту.

Добавляем сахар, размешиваем и ждем, когда смесь закипит.

Сразу же затем снимаем с огня, высыпаем всю муку и хорошо перемешиваем.

Снова отправляем на плиту, выставляем средний огонь. Тесто должно собраться в комок, при этом помогаем ему лопаткой. Его можно будет легко перекатывать по кастрюле.

Распределяем такое тесто в миске и даем остыть (примерно 10 минут).

В отдельной посуде взбиваем вилкой яйца и понемногу вводим в еще теплое тесто.

Тесто должно медленно стекать с лопатки и образовывать треугольник.

Перекладываем его в кондитерский мешок с насадкой зубчиками.

Отсаживаем печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки (можно просто ложкой, если нет таких приспособлений).

Духовку заранее разогреваем до 200 градусов, держим печенюшки 15 минут, затем убавляем температуру до 170 гр. и еще в течение 15- 20 минут выпекаем.

Готовую выпечку посыпаем сахарной пудрой.

Нежное, мягкое, невесомое! Попробуйте!

Кускус для детей

Кускус является совершенно недооцененной пищей. Мы пытаемся накормить своих чад манкой, а ведь существуют более полезные, пышные и аппетитные каши

И если вы не знаете, что сегодня приготовить на обед детям, обратите внимание на данный рецепт

Блюдо творится быстро и вкусно, из простых продуктов и при этом обладает особой изюминкой.

Ингредиенты:

• кускус – 90 г;
• сладкий оранжевый перец – 1 шт.;
• помидоры – 1 шт.;
• изюм – 1 ст.л.;
• кедровые орешки – 1 ст.л.;
• зеленый лук – 5 стеблей;
• овощной бульон – 180 мл.

Для заправки:

• оливковое масло – 1 ст.л.;
• бальзамический уксус – 1 ч.л.;
• жидкий мед – ½ ч.л.

Приготовление:

Кускус заливаем бульоном из овощей, готовим так, как указано на упаковке.

Ошпариваем помидор кипящей водой, снимем кожицу.

• Удаляем из перца плодоножку, семена, перепонки.
• Подготовленные овощи измельчаем, отправляем в кашу, перемешиваем.
• Рубим зеленый лук небольшими кусочками.
• Для заправки смешиваем оливковое масло с бальзамическим уксусом и медом.

Поливаем кускус, перемешиваем, посыпаем кедровыми орешками, луком и изюмом, а теперь угощаем детишек.

Томатный суп с кускусом

Фото: obrazovannayasova2.ru

Лучше всего для этого супа подойдет говядина, но можешь взять любое мясо.

Тебе понадобится: 700 г мяса, 2 луковицы, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 400 г измельченных консервированных томатов, 1/3 стакана кускуса, 1 стакан горошка, 1 ст.л. лимонного сока, специи, чеснок и зелень.

Приготовление: Отвари бульон из говядины, добавь в него луковицу и морковь с сельдереем., и оставь под крышкой. Измельчи 2 луковицу и чеснок, обжарь до мягкости со специями и туда же влей помидоры.

Перемешай все вместе, добавь в бульон с мясом, доведи до кипения и вари еще 10 минут. В конце добавь горошек и специи, а через 5 минут – кускус. Когда крупа приготовится, заправь суп лимонным соком и специями. Подавай с зеленью.

Вторые блюда

Когда встает вопрос, что приготовить на обед быстро и вкусно из простых продуктов, стоит обратить внимание на кушанья из рыбы. Она не требует длительной термической обработки и содержит много минеральных веществ, полезных для организма человека

Подробные рецепты с фото помогут справиться с приготовлением, даже самой неопытной хозяйке.

Запеченное чудо

Полезная и низкокалорийная еда, придется по вкусу любителям посидеть на диете. К тому же рыба запекается довольно быстро, а пока она находится в духовке, можно заняться приготовлением других блюд.

Ингредиенты:

• филе семги – 800 г;
• сметана – 100 г;
• свежий огурец – 1 шт.;
• оливковое масло – 50 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, приправы.

Приготовление:

1. Помоем рыбу и разрежем на порционные куски.
2. Посолим и обваляем в специях, это может быть, сушеный базилик, мускатный орех, орегано.
3. Укладываем куски на противень, предварительно сбрызнув оливковым маслом, и запекаем при температуре 180 градусов за 20 минут.
4. Для соуса: огурец натираем на мелкой терке, чеснок выдавливаем через пресс и соединяем со сметаной.
5. Для выпекания можно использовать не только красную, но и самую простую рыбу, такую как, треска, хек, минтай. Подливку подать в отдельной посуде.

Куриные оладьи

Если не знаете, что приготовить на обед быстро и вкусно из простых продуктов, то обратите внимание на этот интересный рецепт. Весь процесс займет не больше 20 минут

Ингредиенты:

• филе курицы – 400 г;
• яйцо – 1 шт;
• лук – 1 шт.;
• соевый соус – 2 ст.л.;
• крахмал – 2 ст. л.;
• мука – 3 ст. л.;
• майонез – 50 мл;
• чеснок – 2 зубчика.

Приготовление:

1. Филе, лук и чеснок перекручиваем на мясорубке (можно и мелко порезать).
2. Добавляем в фарш все остальные составляющие и перемешиваем.
3. Жарим оладьи на сковороде, выкладывая их столовой ложкой, так как масса получится довольно жидкой.
4. Приготовление стандартного пюре для гарнира займет слишком много времени, поэтому проще отварить цветную капусту или сделать овощную нарезку.
5. Не стоит забывать про пасту, у каждой хозяйки всегда имеется в запасе пачка спагетти. Отварив их и затем потушив с кусочками куриного мяса, с добавлением майонеза или томатной пасты, готово сытное и вкусное блюдо.

Салат «На скорую руку»

В принципе можно проявить фантазию и использовать любые продукты, которые есть в холодильнике.

Ингредиенты:

• свежий огурец – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• ветчина – 100 г;
• консервированный горошек – 100 г;
• сыр – 50 г;
• майонез – 50 мл;
• укроп, петрушка – 2 пучка;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Яйца отвариваем, очищаем от скорлупы и нарезаем соломкой.
2. Огурцы и ветчину мелко шинкуем.
3. Сыр натираем на крупной терке, желательно использовать твердые сорта, например, голландский или российский.
4. Добавляем горошек, майонез и перемешиваем.

При подаче украшаем зеленью.

Салат с крабовыми палосками

Блюдо готовится очень быстро, главное, чтобы под рукой находились все необходимые составляющие.

Ингредиенты:

• яйцо – 3 шт.;
• консервированная фасоль – 1 банка;
• крабовые палочки – 200 г;
• сметана – 100 мл;
• укроп – 1 пучок;
• соль, специи.

Приготовление:

Яйца отварим, очистим от скорлупы и порежем кубиками.

Крабовые палочки размораживаем и измельчаем.

Открываем банку с фасолью, процеживаем и выкладываем в глубокую чашку.

• Добавляем остальные продукты, наливаем сметану, рубленый укроп и перемешиваем.
• Количество ингредиентов указано на 4 порции, салат очень сытный, поэтому может заменить второе кушанье.

Рецепт отбивных из куриных сердечек

Отбивные из мяса любят, думаю, многие. Но есть вариант не обычный — приготовьте отбивные из куриных сердечек. Это блюдо разнообразит Ваше меню, понравится и мужчинам, и женщинам. Снаружи будет хрустящая корочка, а внутри нежное мясо. Подавать отбивные можно с любым гарниром — гречкой, рисом, картофельным пюре, овощами на пару, тушенной капустой или салатом из свежих овощей.

Ингредиенты:

• куриные сердечки — 500 гр.
• яйца — 2 шт.
• мука — 100 гр.
• панировочные сухари — 100 гр.
• чеснок — 2 зубчика
• перец черный — 1 ч.л.
• соль — 1 ч.л.
• растительное масло для жарки — 60 мл

Приготовление:

1.Сердечки нужно подготовить определенным образом. Именно на подготовку сердечек уйдет больше всего времени. Для начала их нужно помыть. Далее срежьте у сердечка сосуд, который обычно бывает скраю. Разрежьте сердечко книжкой, то есть сделайте надрез с одного бока, но не разрезайте напополам, а разверните. Если внутри есть кровяные сгустки, ух нужно убрать ножом.

Таким образом нужно разделать все сердечки.

2.Теперь положите сердечки на разделочную доску, развернув их. Кладите сразу несколько штук, сколько поместится. Накройте заготовки двумя слоями пищевой пленки и отбейте молотком. Отбивать нужно плоской стороной молотка до толщины 2-3 мм.

3.В отбитые сердечки положите соль и черный молотый перец, выдавите чеснок через пресс. Хорошо все размешайте, чтобы специи равномерно распределились по мясу.

4.Поставьте на плиту сковороду с растительным маслом разогреваться. В мисочку вбейте яйца, добавьте к ним щепотку соли и взбейте венчиком до легкой пены. В одну плоскую тарелку насыпьте муку, в другую — панировочные сухари, лучше их брать крупного помола.

5.Теперь высыпьте сердечки в муку. Каждый кусочек обваляйте в муке, затем обмакните в яйцах, а на третьем этапе — искупайте в панировочных сухарях.

6.Когда масло будет очень хорошо разогрето, а сердечки в панировке, приступайте к жарке. Выкладывайте отбивные на сковороду и жарьте на довольно сильном огне по 30 секунд с каждой стороны. Сердечки отбиты и они тонкие, поэтому они быстро приготовятся. Если их пережарить, они станут очень жесткими, резиновыми. Поэтому никуда не отлучайтесь, не пересушите и получите нежное блюдо.

7.Вот и все. Жарьте таким образом все свои заготовки. Получите очень нежные биточки, похожие вкусом на телятину. Удивите своих родных этим необычным блюдом на ужин. Приятного аппетита!

Фаршированные кабачки

Летняя пора радует нас свежими овощами, из которых можно приготовить бюджетные блюда на каждый день. После холодной зимы первые овощи кажутся особенно вкусными и ароматными. Фаворитом летнего сезона является кабачок. Из него можно приготовить очень вкусные варианты еды. Очень хороши фаршированные мясом кабачки. Они получаются сочными, вкусными и невероятно ароматными. Что примечательно, блюдо можно подавать на стол как в горячем, так и холодном виде. Кстати, фаршированные кабачки – очень хороший вариант для праздничного стола, если в летний период у вас намечается торжество.

Ингредиенты:

• томатная паста (две ст. л.),
• пучок укропа,
• свино-говяжий фарш,
• перец молотый,
• соль,
• луковица,
• сыр твердый (230 г),
• сметана (120 г),
• кабачок (3 шт.).

Для приготовления простого блюда на каждый день рекомендуется брать молодые кабачки, поскольку их невероятно нежная мякоть придает особый вкус кушанью. Еда буквально тает во рту.

Кабачки разрезаем вдоль на две части и из каждой половинки вычищаем мякоть и семена, делая своего рода лодочки. Укладываем заготовки в емкость для запекания. Теперь можно подготовить начинку.

Для этого в мясной фарш добавляем измельченные лук и укроп. Также стоит всыпать подходящие специи. Полученной массой наполняем заготовки из кабачка. Теперь можно сделать соус из сметаны, томатной пасты и измельченного сыра. Смесь наносим сверху на кабачки. Блюдо отправляем в духовку. Очень вкусно им наслаждаться вместе с овощным салатом, который прекрасно дополнит его.

Кстати, в летний период томатную пасту следует заменить свежими томатами, отчего блюдо получится еще вкуснее и ароматнее.

Популярные кулинарные порталы

В современном Интернете наметилась тенденция к росту количества развитых порталов. Тематику приготовления вкусных блюд, это направление не обошло стороной. Портал о еде, это не просто платформа публикации поварских рецептов. Крупный тематический ресурс, такой как eater.com, всесторонне охватывая нишу кулинарии, по максимуму удовлетворяет интересам аудитории. Другой вариант – широкая, но связная тематика (жизнь, дом, диеты …) с кулинарными рецептами, как eva.ru или журнал для женщин passion.ru

Для рассмотрения, примеры зарубежных и русских food-порталов, имеющих практически полезную значимость и сумевших привлечь внимание публики

Кулинарион

Своим Flat-дизайном с сочными цветами и задорным визуальным контентом, корпоративный портал кулинарной студии ярко презентует коллективную работу. На портале предлагаются услуги лучших шеф-поваров при проведении самых различных мероприятий – от корпоративов до кулинарных девичников.

The Daily Meal

Этот кулинарный портал по производимому контенту и его полноте превосходит многих.

Всесторонне охвачена ниша кулинарии с такими разделами как: лучшие рецепты, напитки, развлечения, путешествия. Затрагиваются темы полезной кухни, похудения, питания на отдыхе, мифы-факты диет – все, что сегодня актуально и интересно целевому посетителю.

Гастроном

Известный российский фуд-портал.

Сайт делится полезными советами по приготовлению пищи со своей аудиторией. Рецепты от шеф-поваров, мастер-классы, конкурсы и разные идеи сгруппированы по интересам: для родителей, собирающимся на отдых, новые предложения и т.д. Хорошо реализован функционал фильтрации контента.

Eda / school

Страницы оформлены качественным фоновым видео и фото во весь экран. Еда Ру внедряет новый дизайн с возможностью пользоваться старой версией

Спец-проекты портала привлекают внимание лендинговым оформлением

Kuking

Старейший кулинарный портал функционирует с 2000 года.

Широко представляет рецепты своей аудитории (не только из рунета). Интерес к публикуемым рецептам и ресурсу стимулируется опросами, отзывами, обсуждениями на форуме. Хорошо структурированы тематические разделы.

Готовим дома

Российский кулинарный портал с упорядоченной и формализованной структурой контента.

«Очень вкусно, быстро и самое главное так просто» – сайт с простой и понятной структурой и легко воспринимаемыми описаниями. Структурированныйконтент (ингредиенты, общая информация, фотоотчеты…) и формализованные лаконичные тексты рецептов повышают интерес к сайту (глубину просмотра). Навигация сконцентрирована в хедере и футере, а в центре – панель ссылок для перемещения по странице.

Escoffier

Яркий выразительный дизайн в плоском стиле. Удачно подобраны цветовые и шрифтовые контрасты.

The Spruce

Посещаемый и хорошо просматриваемый портал широкой тематики.

Плиточный дизайн в стиле Material с геометричными элементами UI, выполнен в пастельных цветах. Занимательные анимации и рисунки от руки (тех же оттенков) развлекают пользователя в начале, середине и подвале страницы. Красиво реализовано меню-гамбургером.

Serious Eats

Портал поддерживает команда издателей собственных рецептов классической домашней кухни.

Разнообразный контент о еде, свойствах напитков и продуктов с разнообразием рецептов – от приготовления коктейля до копчения в гриле. Плоский дизайн с карточками на страницах разделов и главной.

Популярный в буржунете кулинарный портал с интернет–магазином.

Здесь широко охвачена food ниша. Компактный ресурс с приятным дизайном привлекает мягкими цветами, простым удобным интерфейсом. Просто – выбери рецепт, прочти и готовь! Аудитория, которая ценит эту ненавязчивость, составляет почти четверть миллиона посетителей в день.

Куриный суп с лапшой

Этот классический супчик, приготовленный на курином бульоне с добавлением домашней лапши, понравится не только детям, но и взрослым. Конечно, можно купить и готовую лапшу, но мы советуем приготовить ее самостоятельно. Много времени не понадобится, зато результат превзойдет все ожидания.

Ингредиенты

• куриное мясо на кости – 400 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• зелень – по вкусу;
• специи – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Для лапши:

• мука пшеничная – 0,5 стакана;
• яйцо куриное мелкое – 1 шт.;
• растительное масло – 1 ч. ложка;
• соль – щепотка.

Приготовление

1. Куриное мясо промываем, перекладываем в кастрюлю, заливаем 3 литрами воды и ставим на огонь.

2. Сразу приступим к приготовлению лапши. Яйцо взбиваем в миске, порционно добавляем просеянную муку, смешанную с солью. Вымешиваем крутое тесто. Смазываем его растительным маслом и накрываем полотенцем на 10-15 минут.

2. Овощи очищаем. Лук и картофель нарезаем небольшими кубиками, а морковь натираем на крупной терке.

3. Тесто «подошло». Рабочую поверхность щедро посыпаем мукой, выкладываем на нее тесто и раскатываем в тонкий пласт. Оставляем на 5 минут, чтобы оно немного подсохло.

4. Посыпаем мукой пласт и скручиваем в жгут. Острым ножом нарезаем тонкие кружочки. Лапшу раскидываем по всей рабочей поверхности, чтобы она не слиплась.

5. Как только курица закипит, снимаем пенку, уменьшаем огонь и варим до полуготовности.

6. Добавляем в кастрюлю картошку.

7. Через 10 минут вслед за картофелем отправляем лапшу.

8. Спустя 5 минут, закидываем лук и морковку в кастрюлю.

9. Курица сварилась, ее достаем, разделываем на несколько частей и перекладываем обратно, добавляем специи и соль.

10. Варим до готовности картофеля около 15 минут.

11. Куриный суп с домашней лапшой готов, теперь остается разлить супчик по тарелкам, сверху посыпать нарубленной зеленью и подавать к столу со сметаной.

Рецепты бюджетных первых блюд из простых продуктов

Подборка рецептов для тех, кто привык каждый день есть суп. По большому счету, большинство популярных супов состоит из доступных компонентов. Но эти – одни из самых дешевых и вкусных.

Суп из рыбных консервов с рисом

Ингредиенты на 2-литровую кастрюлю:

• консервированная рыба (сайра, горбуша, скумбрия, иваси) в собственном соку или в масле – 1 банка (250 г);
• картофель – 3 клубня;
• рисовая крупа – 100 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• масло – 2 ст. л.;
• соль, специи, вода.

Приготовление:

Картошку почистить и нарезать кубиком, высыпать в кастрюлю и залить водой (1,2-1,5 л). Варить 10 минут, добавить промытый рис и варить еще 7-10 минут. В это время измельчить кубиком лук и высыпать на сковородку с разогретым маслом. Обжарить до мягкости и добавить морковку, натертую на крупной терке. Довести овощи до готовности и добавить в кастрюлю к картошке с рисом. Проварить 5 минут. Рыбу разделить на кусочки вилкой и вместе с жидкостью из банки вылить в суп. Посолить, добавить специи и варить еще 3-5 минут.

Суп с клецками и томатной пастой

Понадобится:

• суповой набор (мясной или куриный) – 400-500 г;
• лавровый лист – 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• репчатый лук, болгарский перец, морковь – по 1 шт.;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• соль, перец;
• подсолнечное масло рафинированное – 40 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• вода – 100 мл;
• мука – 200 г.

Приготовление:

Из супового набора сварить бульон с добавлением лаврового листа, процедить и перелить обратно в кастрюлю. В закипающий бульон добавить нарезанный кубиком картофель. Морковь крупно натереть, лук мелко порезать, обжарить в растительном масле. Добавить измельченный квадратиками перец и протушить 5 минут. Положить в поджарку томатную пасту, перемешать, прогреть 2-3 минуты, добавить стакан кипятка или бульона из кастрюли, протушить 7-10 минут, вылить в кастрюлю с картошкой. Из муки, воды и яйца замесить тесто для клецек. Брать небольшое количество теста (примерно по трети чайной ложки) и опускать в кипящий суп. Когда все клецки будут в кастрюле, прокипятить суп 1-2 минуты, накрыть крышкой и дать настояться блюду 10-15 минут.

Сырный суп с вермишелью на курином бульоне

На 8-10 порций:

• куриный суповой набор – 300-400 г;
• плавленый сырок – 2 шт.;
• картофель – 5 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• вермишель (паутинка) – 50 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль, зелень, перец.

Приготовление:

Суповой набор залить водой, варить 1 час после закипания. Вынуть курицу, отделить мясо от косточек. В бульон заложить порезанный брусочками картофель. Лук покрошить кубиком, морковь – соломкой. Обжарить до мягкости, в конце жарки добавить специи – молотый перец и измельченный чеснок. Пересыпать овощи к картошке, варить 10 минут. Через указанное время добавить в суп тертые сырки и куриное мясо, тщательно размешать и варить еще 7-10 минут. Добавить вермишель, соль и готовить суп 5 минут. При подаче каждую порцию посыпать измельченным укропом.