Тушеная картошка

С черносливом

Тем, кто любит везде добавлять сухофрукты, стоит обратить особенное внимание на предложенный ниже рецепт. Картошка, тушеная с мясом и черносливом, получается невероятно вкусной и ароматной, а значит, идеально впишется и в повседневное, и в праздничное меню

Чтобы приготовить ее у себя на кухне, вам потребуется:

• 2 головки чеснока.
• 100 г томатной пасты.
• 200 г чернослива.
• 2 луковицы.
• 3 лаврушки.
• По 1 кг говядины и картошки.
• Соль, вода, приправы и топленое масло.

Заблаговременно обработанное и нарезанное мясо подсаливают, посыпают специями и обжаривают в смазанном глубоком казане. Затем его заливают горячей водой и протушивают под крышкой на медленном огне. Как только оно размягчится, к нему добавляют лук, спассерованный с чесноком и томатной пастой. Все это дополняют картофельными ломтиками, лаврушкой и черносливом, а потом доводят до готовности.

Рецепт приготовления тушеной картошки с мясом в казане

Приготовление этого блюда занимает не более 45 минут. Заранее достаньте из морозилки кусочек свинины или говядины, или купите по дороге домой небольшое куриное филе. Блюдо готовится из минимума продуктов, что никак не отражается на вкусе.

Ингредиенты к рецепту:

• мясо 300 г.
• картофель 600 г.
• лук 1 шт.
• чеснок 2-3 зубчика
• растительное масло 3 ст. ложки
• соль, перец, лавровый лист по вкусу
• зелень пучок

Как приготовить тушеную картошку с мясом:

1. Мясо вымойте, просушите и нарежьте мелкими кусочками. Чем мельче кусочки, тем быстрее приготовится блюдо, а мясо будет мягче. Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками, лук – полукольцами.
2. В казан или кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло. Обжарьте, помешивая, лук до прозрачности. Добавьте мясо. Обжаривайте до образования корочки. В это время поставьте на плиту чайник.
3. Как только мясо зарумянится, добавьте в кастрюлю картофель, очищенный чеснок и приправы. Залейте кипятком. Вода должка находиться вровень с картошкой. Доведите до кипения. Посолите. Варите 25 минут до готовности картофеля. Добавьте рубленую зелень и снимите с огня. Ароматная картошка готова.
4. Совет: Если любите густой бульон, можно налить меньше воды и тушить картошку под плотно закрытой крышкой.
5. Загустить бульон можно с помощью той же картошки. Достаньте из кастрюли несколько картофелин, разомните их в пюре и верните в кастрюлю. Бульон станет гуще.
6. Картофель варится 20-25 минут. За это время курица, индейка или свинина, нарезанные маленькими кусочками, успевают свариться. Говядину необходимо тушить чуть дольше – до 40 минут.

Как приготовить тушеную картошку с мясной тушенкой в кастрюле

Ну это совсем просто, сделает даже ребёнок, если задумает порадовать родителей обедом! Тушёнку желательно покупать подороже, от хорошего производителя, а ещё лучше, конечно, домашняя…

Состав:

• поллитровая банка тушёнки;
• килограмм-полтора картошки;
• большая луковица;
• немного растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Чистим картошку, режем толстенькой соломкой и выкладываем в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы над водой оставался слой картофеля толщиной в пару сантиметров.
2. Ставим на средний нагрев и закрываем крышкой.
3. После закипания убавляем нагрев ещё, чтоб потихоньку булькало.
4. Делаем на сковороде луковую зажарку – обжариваем на масле лук, порезанный мелким кубиком до золотого цвета, выкладываем тушёнку в сковороду, для нагрева.
5. По готовности картошки, примерно через двадцать минут, выкладываем тушёнку с луком в кастрюлю с картошкой, перемешиваем, солим и перчим по вкусу и выключаем плиту. Даем настояться, чтобы стало ароматнее.

Подавать можно с зеленью, майонезом. Но самое вкусное добавить в тарелку добрую ложку домашней сметанки!

Советую вам взять себе на заметку:

1. Самое вкусное овощное рагу
2. Тушеная капуста — 10 вариантов приготовления

Особенности приготовления

Картофель можно потушить почти с любыми овощами. Блюда из тушеной картошки могут различаться не только составом, но и технологией приготовления. Чтобы результат порадовал, необходимо знать несколько моментов, не зависящих от выбранного рецепта:

• Если овощи перед тушением обжарить, они будут лучше сохранять форму. На вкусе готового блюда это тоже скажется положительно, но калорийность его от этого возрастет.
• Форма нарезки овощей должна быть похожей, тогда готовое рагу выглядит аппетитней.
• Овощи могут требовать разного времени термической обработки. Чтобы одни из них не переварились, а другие не превратились в кашу, необходимо соблюдать определенную очередность их закладки или нарезать их кусками разной величины.
• Потушить картофель с овощами можно без добавления соуса, в томатном соке, бульоне и даже воде. Добавление сметаны, майонеза или другого соуса позволит сделать вкус готового блюда более выразительным. С этой задачей успешно справляются пряные травы, специи.
• Овощной микс можно дополнить стручковой фасолью, зеленым горошком, грибами – с картофелем эти продукты хорошо сочетаются.
• Если тушить картофель с овощами в казане или толстостенной кастрюле на очень медленном огне, овощи пропитываются вкусом и ароматом друг друга, что благоприятно сказывается на органолептических качествах готового блюда.

Картофель, тушенный с овощами, можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Хорошо сочетается такое рагу и с колбасными изделиями.

С розмарином

Продукты:

• 800 г картофеля.
• Три зубчика чеснока.
• Три стол. ложки растительного масла.
• Три лавровых листа.
• 20 горошин смеси перцев.
• Половина веточки розмарина.
• Соль.
• Прованские травы.

Способ приготовления:

1. Поломать руками лавровый лист. Измельчить горошины перца и розмарин. Чеснок очистить от шелухи, удалить сердцевину и мелко нарезать.
2. Картошку очистить и нарезать средними брусками или ломтиками.
3. Смешать ее со специями, посолить, влить растительное масло, еще раз перемешать.
4. Выложить в чашу, добавить немного воды, поставить режим «Тушение» на полчаса.
5. Готовность проверить с помощью вилки или ножа, затем выложить из мультиварки.

Выложить тушеную картошку из мультиварки. Без мяса она получается тоже очень вкусной. Ее можно подать со свежими овощами, соленьями или зеленью.

Картошка с мясом в кастрюле — рецепт с бараниной

Пряная и чуть островатая картошка с мясом в кастрюле напоминает блюдо грузинской кулинарии. Получается оно очень сытным и калорийным за счёт использование молодой баранины. К подаче обязательно приготовьте много свежей зелени и овощей.

Ингредиенты:

• 200 г молодой баранины;
• 1 ст. л. столового уксуса;
• один помидор;
• один баклажан;
• головка репчатого лука;
• пару долек чеснока;
• 20 мл подсолнечного масла;
• щепотка кориандра;
• 1-2 шт. лаврового листа;
• пучок кинзы;
• соль.

Пошаговый рецепт приготовления:

Баранину промойте, удалите плёнки и жилки. Нарежьте мясо на небольшие куски. Обжарьте их на сковороде с подсолнечным маслом. Переложите в кастрюлю и залейте горячей водой. Добавьте уксуса. Тушите на медленном огне.

Промойте и почистите помидор, баклажан, лук и чеснок. Все эти овощи нарежьте кубиками. Куски баклажана поместите в солёную воду на 3-4 минуты, а затем выжмите. Все подготовленные овощи немного обжарьте и отправьте к баранине.

Картофель почистите и промойте. Нарежьте на кубики и пока оставьте в воде.

Кинзу сортируйте вручную и промойте в воде. Чуть обсушите и мелко нарежьте. Оставьте зелень для подачи

В кастрюлю к мясу положите лавровые листы, кориандр и соль. Перемешайте. Тушите дальше при полузакрытой крышке при медленном кипении.

Когда мясо будет мягким, добавьте картофель. При необходимости налейте ещё немного кипятка или горячего бульона.

Продолжайте приготовление до мягкости картофеля. Затем вытащите лавровые листья и посыпьте кинзой.

Рецепт отнимает много времени, ведь баранина готовится дольше курицы или свинины. Но стоит попробовать такое блюдо, чтобы оценить его отменный вкус и сногсшибательный аромат.

Картошка, тушенная с сезонными овощами

Состав:

• картофель – 0,5 кг;
• кабачок – 0,2–0,25 кг;
• баклажан – 0,2 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• томатная паста – 20 мл;
• растительное масло – 60 мл;
• вода – 0,5 л;
• соль, перец, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Баклажан очистите, нарежьте кубиками размером около 1–1,5 см. Приготовьте раствор из 1 л воды и столовой ложки соли. Опустите в него баклажановые кусочки, оставьте на 15 минут.
• Помойте остальные овощи, обсушите салфеткой.
• Очистите морковь, нарежьте ее мелкими кубиками.
• С луковицы снимите шелуху, лук мелко порежьте.
• Промойте баклажаны, дайте им обсохнуть.
• На сковороде разогрейте 40 мл растительного масла. Положите в него лук, морковь и баклажаны. Обжарьте их в течение 5 минут.
• Добавьте томатную пасту, пассеруйте овощи в томате в течение 5 минут.
• Очистите картофель, нарежьте примерно такими же кубиками, как баклажаны.
• В казане разогрейте оставшееся масло, положите в него картофельные кубики, слегка подрумяньте.
• Добавьте пассерованные овощи и воду. Тушите 10 минут.
• Пока картофель тушится с луком, морковью и баклажанами, подготовьте кабачок. Его нужно очистить от грубой шкурки, удалить из него мякоть с крупными семенами. Если овощ молодой, его можно не очищать.
• Нарежьте кабачок кубиками, положите в казан с остальными овощами. Посолите и приправьте рагу по вкусу.
• Продолжайте тушить овощи 15 минут, пока все они не станут мягкими.
• Снимите казан с огня, накройте его крышкой, дайте рагу настояться в течение 15 минут и подавайте его к столу.

Готовим сытную тушёную капусту с картофелем и тушёнкой на сковороде

Если вам по душе блюда с тушёнкой, а особенно домашнего производства, то можете смело готовить с ней вот такое вкусное блюдо для всей семьи с картофелем и капустой. Получается сытно и идеально подходит для обеда или ужина.

Что понадобится:

• 500 г капусты белокочанной.
• Одна большая морковка.
• 5 картофелин.
• Соль – на свой вкус.
• Перец чёрный молотый – щепотка.
• Приправы – чайная ложка.
• Масло растительное – для обжаривания.
• Банка готовой домашней или магазинной тушёнки.
• Зелень свежая.
• 400 мл воды.

Как готовить

Капусту нашинковать.

Морковку почистить, мелко натереть на тёрке.

Капусту и морковь выкладываем в сковородку, добавляем растительное масло и воды.

Пока капуста с морковкой тушится, чистим и нарезаем картофель кубиками.

Сразу добавляем картофель к капусте и морковке, так как капуста только что сорванная, готовиться быстро. Если капуста магазинная, тушим ее под крышкой минут 20, а потом только добавляем картофель. Тушим на среднем огне.

Все перемешиваем, солим, перчим, добавляем приправу. Перемешиваем.

Закрываем сковородку крышкой и оставляем на 20-25 минут.

Затем берем банку тушенки (у меня говядина), открываем, вываливаем в тарелку и измельчаем на мелкие кусочки.

Кладем тушенку в сковородку, перемешиваем.

Нарезаем зелень.

Выкладываем в сковородку и все перемешиваем. Тушится еще 5 минут без крышки, чтоб немного выкипела водичка.

Затем раскладываем по порционным тарелкам и подаём к столу.

С горчицей и сметаной

Это аппетитное блюдо будет неплохим вариантом сытного ужина. Кроме основных ингредиентов в нем присутствует стандартный набор овощей, сметана и немного горчицы. Потому оно получается достаточно ароматным, сочным и в меру острым. Чтобы потушить картошку с мясом, вам потребуется:

• По 1 луковице и моркови.
• 1 ч. л. горчицы.
• 200 г густой сметаны.
• 600 г мяса.
• 1 кг картофельных клубней.
• Соль, лаврушка, масло, вода, базилик и перец.

Лук с морковью очищают от всего лишнего, моют и измельчают, а потом обжаривают в прогретой сковороде вместе с кусками мяса. На следующем этапе все это перекладывают в кастрюлю и дополняют картофельными ломтиками, сметаной, горчицей и специями. Содержимое емкости подсаливают, заливают горячей водой и тушат до готовности на минимальном огне. За пару минут до завершения процесса блюдо можно посыпать мелко порубленной зеленью.

С курицей и субпродуктами

Тушеная картошка с курицей в казане – любимое блюдо у детей и взрослых. Чтобы его приготовить, понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 моркови;
• лук;
• 1 кг картофеля;
• 1 кг куриного мяса;
• соль, приправа.

Приготовление

1. Лук и морковь очищают и мелко нарезают.
2. С курицы удаляют шкуру и нарезают мясо на средние кусочки. Не обязательно использовать целую птицу, подойдут окорока или голени.
3. Лук и морковь пассеруют в казане с добавлением масла.
4. Через 5 минут добавляют куриные кусочки и специи. Накрывают крышкой и тушат 15 минут.
5. В это время чистят картошку и нарезают крупными ломтиками.
6. Добавляют картофель к курице.
7. Доливают в казан жидкость так, чтобы было видно верхний слой картошки.
8. Блюдо готовят 20-25 минут (до готовности картофеля) под закрытой крышкой.

По некоторым причинам субпродукты оценивают ниже, чем само мясо, а ведь это тоже мясной продукт, причем калорий в нем меньше, а полезных веществ больше. Куриные желудки, например, обеспечивают здоровую микрофлору кишечника и улучшают аппетит. Поэтому стоит приготовить тушеную картошку с пупками.

Для этого понадобятся:

• 400 г желудков куриных;
• 5-6 клубней картошки;
• 1 лук;
• 1 морковь;
• масло для жарки;
• бульон или вода;
• 200 мл Сливок;
• лавровый лист;
• специи соль;
• зелень для подачи.

Приготовление тушеной картошки и желудочков в мультиварке

1. Желудки тщательно промывают и выкладывают в чашу. Устанавливают режим «Выпечка» и обжаривают на растительном масле.
2. Через 10-15 минут к пупкам добавляют нарезанные лук и морковь.
3. Блюдо солят и перчат по вкусу.
4. Добавляют картошку, нарезанную кубиками. Перемешивают и дают овощам обжариться.
5. Заливают в чашу сливки, добавляют измельченный чеснок, лист лавра, соль.
6. Выставляют режим «Тушение».
7. Через час блюдо готово.

Украшают картофель с куриными желудками зеленью. Поэтому же принципу в мультиварке готовят тушеную картошку с куриной печенью.
Некоторым придется по вкусу тушеная картошка с потрохами. Для приготовления этого блюда понадобятся:

• 7-8 клубней картофеля;
• 300 г куриных сердец;
• 300 г куриных желудков;
• 150 г сметаны;
• 3 чесночных зубчика;
• 1 луковица;
• укроп, перец горошком, соль.

Приготовление

1. Морковь трут на терке, лук мелко нарезают.
2. Желудки и сердца разрезают пополам.
3. Овощи обжаривают на сковороде с растительным маслом, добавляют к ним желудочки и сердечки.
4. Через 10 минут в сковороду добавляют картофель, нарезанный крупными кубиками.
5. Продукты полностью заливают водой.
6. Тушат блюдо под крышкой в течение 30 минут.
7. Добавляют зелень, соль и перец. Тушат еще 10 минут.

За 5 минут до готовности добавляют чеснок, выдавленный через пресс.
Вывод: Это питательное блюдо, которое приготовит даже начинающая хозяйка. Подают его с салатом из свежих овощей.

Быстрый рецепт тушеной картошки с мясом в кастрюле

Для приготовления данного блюда нужна не только кастрюля, но и сковорода. Она ускорит приготовление тушеной картошки, а также поджарит мясо до румяной корочки. В среднем на тушение блюда уйдет около 40 минут, это вместе с подготовкой, нарезкой и очисткой овощей. Используется свинина, так как это самый мягкий вид мяса.

Ингредиенты

• 400 г свинины;
• 1 головка лука;
• 2 ст. л. укропа;
• 25 мл масла;
• 750 г картофеля;
• 1 морковь;
• специи.

Как быстро приготовить тушеную картошку с мясом в кастрюле

Поставить чайник. Очистить картофелины. Порезать брусочками, пересыпать в любую кастрюлю, это блюдо можно готовить даже в эмалированной посуде. Залить кипятком, чтобы он едва прикрыл содержимое. Поставить на плиту.

Нарезать соломкой свинину. Масло разогреть в сковородке, добавить масло, обжарить на сильном огне 4-5 минут. Переложить в кастрюлю, оставляя масло, то есть просто перекидываем подрумяненное мясо. Продолжаем тушить.

На сковородке с остатками масла слегка обжариваем лук с натертой морковкой. И это все также перекладываем в кастрюлю.

Теперь можно блюдо посолить, хорошо размешиваем, тушим все вместе 18-20 минут. Воду или бульон больше добавлять не нужно.

Засыпать укроп, на свое усмотрение в тушеную картошку можно добавить и другие специи, лавр.

Можно овощи не обжаривать, то есть лук с морковью сразу добавить в кастрюлю после закипания картофеля. Но цвет немного поменяется, а также аромат. Обжаренные овощи дают блюду более выраженный аромат, на поверхности появится золотистая масляная пленочка.

Как вкусно потушить картошку с капустой в пост: рецепт с фото

1. Для тушения вкусной капусты возьмите картошку (как указано в ингредиентах) и репчатый лук, можно и фиолетовый, и белый, на ваше усмотрение. Очистите и ополосните в прохладной воде. Обсушите полотенцем. Нарежьте произвольно, небольшими ломтиками. Тушить, желательно, в кастрюле с толстым дном, казане или глубокой толстостенной сковороде. В кастрюлю для тушения добавьте масло, слегка подогрейте и добавьте нарезанный корнеплод. Отправьте на плиту и отрегулируйте небольшой огонь. Потомите до мягкости, примерно 5-7 минут.

2. Пока обжаривается лук, очистите морковку, хорошенько промойте и натрите на большой терке. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой или используйте специальную шинковку. В отдельной посуде перемешайте капусту с морковкой. Отправьте к обжаренному луку. Аккуратно, перемешайте и жарьте на небольшом огне 10-15 минут, помешивая. Накройте сковороду крышкой. За это время капуста станет мягче и уменьшиться в объеме.

3. Очистите и промойте картофель. Измельчите до небольшого кубика. Если нарезать крупно, время тушения картошки увеличиться. Добавьте картошку к капусте. Перемешайте. Если капуста выделила мало сока, налейте немного горячей воды. Тушите под закрытой крышкой, чтобы картофель стал мягким. Периодически мешайте и пробуйте овощи на готовность.

4. Добавьте томатную пасту и если понадобиться немного горячей воды, так как при тушении жидкость испаряется. Перемешайте и тушите до мягкости всех составляющих.

Совет: Если кто либо в семье после томатных блюд испытывает изжогу, то можно воспользоваться небольшой хитростью. Примерно на 1 столовую ложку классической томатной пасты добавьте 1 – 2 ч. л. сахара песка. Чтобы сахар лучше растворился добавьте в эту смесь 2 столовых ложки горячей воды. В таком виде томат отправляйте к капусте, тушеной с картофелем, так как по вкусу сахар уберет часть кислоты. Примерно так же готовилась капуста с грибами.

5. Примерно, за 3-5 минут до окончания тушения, приправьте любимыми специями.

Основные специи — это соль и молотый черный перец.

Отключите огонь. Посыпьте зеленью. Теперь и вы знаете, как вкусно потушить капусту с картошкой без мяса в сковороде. И если до сегодняшнего дня ваш пост был слишком строгим, то это блюдо прекрасно разнообразит вашу трапезу. Приятного аппетита!

С овощной смесью

Это вкусное второе блюдо интересно тем, что его каждый раз можно готовить по-разному. Сегодня в него можно добавить горошек, завтра – цветную капусту, а через неделю – спаржу. Его вкус во многом зависит от состава используемого овощного микса, потому каждый найдет наиболее приемлемый для него вариант. Прежде чем потушить картошку с мясом, обязательно проверьте, есть ли у вас под рукой:

• 600 г овощной смеси.
• 600 г картошки.
• 400 г любого мяса.
• Соль, масло и приправы.

Помытое мясо режут некрупными кусками и жарят на сковороде. Как только оно покроется золотистой корочкой, его раскладывают в глиняные горшочки и покрывают овощами, дополненными ломтиками картошки. Все это приправляют, солят, накрывают крышкой и готовят при 160 градусах. По окончанию тепловой обработки в каждый горшочек добавляют по кусочку сливочного масла.

Тушеная картошка с овощами

Нам понадобится:

• картофель – 0,5 кг
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• болгарский перец – 1 шт.
• помидор – 1 шт, или томатная паста
• чеснок – 1-2 зубчика
• зира, кориандр, паприка, шафран(или куркума), мускатный орех
• соль, перец черный молотый, красный молотый или стручковый
• сахар – 0,5 ч.л.
• сушеные травы
• лавровый лист
• растительное масло – 2-3 ст. ложки
• зелень для посыпки

Приготовление:

1. Приготовить все овощи. Лук порезать мелким кубиками.

2. Картошку и морковь почистить. Морковь порезать крупными кубиками.

3. Перец очистить от плодоножки и порезать брусочками.

4. Чеснок измельчить. Сначала раздавить его тыльной стороной ножа. А потом одной рукой держась за рукоятку, а второй надавливая на кончик ножа быстрыми движениями произвольно измельчить чеснок.

5. Ошпарить помидор кипятком, дать полежать в нем 1 минуту, и очистить шкурку. Либо потереть помидор на терке, а оставшуюся шкурку выбросить. А в зимнее время можно воспользоваться домашней или магазинной томатной пастой. Ошпаренный помидор измельчить.

6. В толстостенной кастрюле согреть растительное  масло. Обжарить на нем измельченный лук до золотистого цвета на среднем огне.  Если такой кастрюли нет, то обжарить можно в сковородке, а уже потом переложить в кастрюлю и сварить картошку с овощами в ней.

7

Важно, чтобы лук не горел, а медленно жарился. Затем налить в кастрюлю половину стакана горячей воды

Пропарить лук. Огонь убавлять не надо. Когда вся вода выпарится, лук станет мягким и почти прозрачным. Когда блюдо будет готово, такой лук в нем будет практически не видно. При желании конечно же увидеть его будет можно, но в любом случае, он будет менее заметен. И уж точно не будет скрипеть на зубах.

8. Добавить измельченные помидоры или томатную пасту, и обжарить ее  3 минуты. Вместе с томатом добавьте специи. Они тоже должны совсем немного обжариться. Специи дадут незабываемый аромат картошке и обогатят ее дополнительными нотками вкуса. Если любите острое блюдо, добавьте кусочек  красного жгучего перца. Если не любите, то добавьте совсем чуть-чуть. Вкус не получится острым, а вот ароматом и вкусом перчик поделится.

9. Добавить в томат морковь и сахар. Добавление сахара сделает блюдо наиболее вкусным. К тому же морковь вместе с сахаром лучше сохраняет свой цвет. Обжарить 3 минут. Можно добавить совсем чуть-чуть воды. Ее нужно добавлять, если морковь суховатая, и ей недостаточно своего сока.

10. Пока обжариваются овощи, порезать довольно крупно картофель. Можно его порезать на 6-8 частей. Так он хорошо сохранит и свой собственный вкус и напитается соком других овощей.

11. После того, как обжарили томат, налейте воды, и добавьте картофель. Воды нужно добавить столько, сколько любите в таком блюде жидкости. Можно добавить совсем немножко, накрыть крышкой, когда закипит, и тушить на очень медленном огне. Следить при этом, чтобы не пригорело. Помешивать периодически.

Если же любите, чтобы в блюде было побольше жидкости, налейте воды столько, чтобы она полностью прикрыла всю содержимое кастрюли.

12. В любом случае довести до кипения, посолить по вкусу, добавить сушеные травы, накрыть крышкой  и варить 15 минут на медленном огне. Содержимое кастрюли должно больше томиться, чем кипеть.

13. Если овощи обжаривали на сковородке, то перекладываем их в обычную кастрюлю, и добавив туда картошку, тушим все вместе уже в кастрюле.

14. Через 15 минут поперчить, добавить лавровый лист. Затем тушить еще 10 минут.

15. Выключить газ, плотно закрыть кастрюлю крышкой. Для надежности можно еще прикрыть полотенцем. Оставить томиться не менее 20 минут. За это время все ингредиенты напитается соками друг друга, и станут еще более вкусными и ароматными.

16. Подавать готовое блюдо следует с измельченной свежей зеленью, и по желанию, со свежим чесноком.

Готовим в кастрюле тушеную картошку с мясом в сметане

Предлагаю приготовить очень вкусное блюдо из картошки с мясом и грибами, тушеных в сметанном соусе. Даже звучит аппетитно! Готовится быстро и совсем не сложно. Благодаря доступности продуктов и быстроте приготовления, такой рецепт заслужено отправлен в мою кулинарную книгу, в самый ее «топ».

Для приготовления нам понадобится:

• Картошка – 1 кг.
• Морковь среднего размера – 3 шт. (или пару крупных)
• Свинина или любое другое мясо – 300 гр.
• Чеснок – 2 дольки
• Грибы – 200 гр.
• Перец молотый (или смесь перцев) – на вкус
• Сметана – 3 ст.л.
• Соль – на вкус
• Луковица крупная – 1 шт.

Приготовление:

1. Начнем с мяса. Вы можете брать свинину, говядину или курицу, по вкусу и возможности. Можно брать вырезку, филе или ребрышки. Моем его, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.

2. На сковороде нагреваем немного растительного масла. Когда оно раскалится, перекладываем сюда мясные кусочки. Обжариваем их до румяности со всех сторон на сильной мощности плиты.

3. Пока оно обжаривается, нарезаем четверть-кольцами лук. Можете нарезать и кубиками, если хотите. Кружочками или соломкой измельчаем очищенную морковь. Когда мясо немного зарумянится, перекладываем эти овощи в жарку. Перемешиваем и даем подрумяниться минуты 3.

4. Теперь содержимое сковороды, вместе с маслом перекладываем в кастрюлю или казан с толстым дном и стенками.

5. Добавляем сюда сметану комнатной температуры. Все перемешиваем и даем протушиться на среднем огне 2-3 минуты.

6. Тем временем, на освободившейся сковороде обжариваем грибы. Вы можете брать любые – лесные или шампиньоны. Я часто готовлю это блюдо даже с замороженными грибами. По необходимости, их нужно нарезать. Жарим в масле до испарения жидкости. Затем перекладываем их к мясу с овощами.

7. Все перемешиваем и даем протушиться минут 5. Тем временем,  картошку моем, чистим. Если корнеплод мелкий, то нарезать не будем. Крупный овощ, соответственно, можно нарезать на 2-4 части.

8. Сверху солим. Не лишними тут будут пару листочков лаврушки и щепотка черного или душистого перца. Заливаем всю эту красоту водой так, чтобы она полностью покрыла овощи. Можно налить ее и чуть больше, если вы любите много бульона.

9. Накрываем крышкой. После вскипания устанавливаем такой огонь, чтобы содержимое кастрюли несильно, но стабильно кипело. При таких условиях тушим 30-40 минут. За 5 минут до выключения, добавляем мелко нарубленный или пропущенный через пресс чеснок. Перчим на вкус. Также можно внести приправу для грибов, мяса или картошки.

Доготовим оставшееся время, затем снимаем с плиты. Готовое блюдо, разложенное по тарелочкам, украшаем зеленью. По желанию, можно подрезать сюда свежих овощей. Но и без каких-то дополнений будет тоже очень вкусно.

Вторые блюда

Полноценный обед или ужин обязательно должен включать второе блюдо.  Это позволит насытиться на продолжительное время и получить необходимую энергию.

Кроме того, вторые блюда из мяса, рыбы или овощей — настоящая кладезь витаминов, минералов и жирных кислот, необходимых организму.

1. Макароны по-флотски

Ингредиенты:

• Фарш – 400 гр
• Макароны – 300 г
• Вода – 200 мл
• Соль и специи по вкусу

Совет: лучше всего подойдёт смешанный фарш из свинины и говядины, тогда блюдо получится сочным.

1. На дно глубокой сковороды или сотейника налить 2-3 см воды, дать закипеть.
2. Упаковку предварительно размороженного фарша переложить в посуду с кипящей водой и, тщательно перемешивая деревянной лопаткой, разделить на небольшие фрагменты.
3. Накрыть крышкой и тушить до полуготовности, посолить, добавить специи по вкусу.
4. Добавить половину стакана холодной воды и всыпать в посуду макароны, снова накрыть крышкой — и тушить до полного выпаривания воды и готовности макарон.
5. Тщательно перемешать.

2. Овощное рагу с мясом

Ингредиенты:

• Замороженное овощное ассорти – 1 уп
• Набор для рагу – 400 гр
• Вода – 20 мл
• Соль и специи по вкусу

Совет: упаковки с кусочками свинины, курицы или индейки можно найти в любом супермаркете, тогда нарезать мясо не придётся.

1. В глубокую сковороду или сотейник налить немного подсолнечного масла и разогреть на среднем огне.
2. Мясо извлечь из упаковки, тщательно промыть и выложить его на раскалённую сковороду, немного поджарить.
3. Добавить овощную смесь по вкусу, не размораживая её.
4. Влить стакан воды, перемешать овощи с мясом, накрыть крышкой и тушить 20-30 минут.
5. Посолить и добавить специи по вкусу.

Ингредиенты:

• Фарш – 400 гр
• Рис – 50 гр
• Капуста – ½ кочана
• Сливки или сметана – 100 мл
• Растительное масло -2 ст. ложки
• Соль и специи по вкусу

Совет: рис лучше взять пропаренный, он быстро готовится и имеет приятный вкус.

1. Капусту нашинковать крупной соломкой или нарезать пластами.
2. В глубокую сковородку или сотейник влить растительное масло, раскалить на медленном огне.
3. Высыпать капусту, добавить фарш и сырой рис.
4. Тщательно перемешать и накрыть крышкой, готовить 20-30 минут.
5. Влить сметану, разведенную тёплой водой 1:1 или сливки, тушить ещё 10-15 минут.
6. Посолить, добавить специи и перемешать.

Со сливками

Это недорогое, но очень вкусное и сытное блюдо выручит вас в случае неожиданно возникшей необходимости чем-то накормить незапланированных гостей. Для его приготовления вам потребуется:

• 200 г сыра.
• 3 куриные грудки (без кожи и костей).
• 10 картофелин.
• 1 стакан сливок.
• По 1 моркови и луковице.
• Соль, масло, вода и приправы.

Смазанные горшочки заполняют кусками сырого мяса. Сверху равномерно распределяют почищенные и нарезанные овощи. Все это приправляют, подсаливают, посыпают сырной стружкой, заливают сливками и кипятком, а потом сдабривают маслом, накрывают крышкой и отправляют в духовку. Тушат картошку с овощами и мясом при 200 градусах в пределах часа.

С куркумой и корицей

Это ароматное, в меру острое блюдо гармонично впишется в повседневное меню всех, кто любит пищу, обильно приправленную специями. Чтобы самостоятельно приготовить его у себя дома вам потребуется:

• 600 г картофельных клубней.
• 200 г мякоти свинины.
• 100 г лука.
• 2 г красного жгучего перца.
• 3 г зиры.
• 3 лаврушки.
• 1 палочка корицы.
• ½ головки чеснока.
• По 5 г молотой куркумы и паприки.
• По 15 горошин кориандра и черного перца.
• Соль, вода и масло.

Почищенный и измельченный лук пассеруют в смазанной сковороде, дополняют кусками мяса и продолжают готовить. Как только свинина станет мягкой и покроется аппетитной корочкой, ее отправляют в кастрюлю, в которой уже имеются ломтики картошки. Все это приправляют специями, солят, сдабривают лаврушкой и палочкой корицы, а потом заливают горячей водой и тушат до готовности на медленном огне. Незадолго до завершения процесса в общую кастрюлю добавляют толченый чеснок. Подают блюдо в горячем виде, предварительно разложив в порционные тарелки. А лучшим дополнением к нему станут маринованные или свежие овощи.