Салат с ветчиной и сыром и огурцами (свежими)

Простой и вкусный салат с ветчиной – общие принципы приготовления

Ветчина для салата не требует никакой предварительной подготовки, кроме нарезки. Иногда продукт обжаривают, но очень редко. Обычно с куска снимают упаковку, и просто нарезают соломкой или кубиками. Салаты с ветчиной делают смешанными или слоеными.

Что добавляют вместе с ветчиной:

• свежие или отварные овощи, зелень;

• яйца, сыр;

• консервы: кукурузу, горошек, фасоль и др.;

• грибы свежие или маринованные;

• сухарики, чипсы.

Заправляются салаты майонезом, сметаной, иногда маслом. Из специй в них добавляют соль, перец. Если в состав входит свежая капуста и другие овощи, то можно дополнительно влить лимонный сок. Украшают зеленью или продуктами, которые входят в состав.

Салат с ветчиной, сыром и грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

250 г ветчины или нежирной грудинки
100 г полутвердого сыра
300 г свежих шампиньонов
1/2 банки консервированной белой фасоли
1 мал. банка консервированной кукурузы (200 г)
1 — 2 зубчика чеснока
1 ч. л. горчицы
50 г майонеза
соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить салат из ветчины, сыра и грибов, сначала нужно порезать ветчину или свиную грудинку крупной соломкой

У меня на этот раз была варено-копченая грудинка (по-другому она может называться бекон), что вполне допустимо, но важно, чтобы она содержала в себе больше мяса, чем жира.
2. Грибы тщательно вымыть, при необходимости поскрести ножом в загрязненных участках и нарезать небольшими тонкими ломтиками.
3. Ветчину или грудинку обжарить на среднем огне в течение 5 — 7 минут до подрумянивания

При обжаривании грудинки или бекона масло добавлять не нужно, поскольку из этих мясных продуктов вытапливается достаточное количество жира. Ветчина является более постным деликатесом, поэтому чтобы она не пригорела, в сковороду стоит добавить 1 — 2 ст. л. растительного масла.
4. Обжаренную ветчину вынуть шумовкой, промокнуть бумажным полотенцем и отправить в салатник, а в сковороду положить шампиньоны и поставить на средний огонь. В начале обжарки из грибов выделится много жидкости, которая должна полностью выкипеть в течение 10 минут, после чего шампиньоны надо готовить еще 2 — 3 минуты, часто помешивая, чтобы они покрылись аппетитной румяной корочкой.
5. Пока все ингредиенты обжариваются, есть время натереть на мелкой терке сыр, а чеснок измельчить в специальном прессе, называемом по-простому чеснокодавкой.
6. Ветчину и грибы после обжарки смешать в салатнике.
7. К основным сытным ингредиентам добавить консервированные овощи — кукурузу и фасоль

Ветчину или грудинку обжарить на среднем огне в течение 5 — 7 минут до подрумянивания. При обжаривании грудинки или бекона масло добавлять не нужно, поскольку из этих мясных продуктов вытапливается достаточное количество жира. Ветчина является более постным деликатесом, поэтому чтобы она не пригорела, в сковороду стоит добавить 1 — 2 ст. л. растительного масла.
4. Обжаренную ветчину вынуть шумовкой, промокнуть бумажным полотенцем и отправить в салатник, а в сковороду положить шампиньоны и поставить на средний огонь. В начале обжарки из грибов выделится много жидкости, которая должна полностью выкипеть в течение 10 минут, после чего шампиньоны надо готовить еще 2 — 3 минуты, часто помешивая, чтобы они покрылись аппетитной румяной корочкой.
5. Пока все ингредиенты обжариваются, есть время натереть на мелкой терке сыр, а чеснок измельчить в специальном прессе, называемом по-простому чеснокодавкой.
6. Ветчину и грибы после обжарки смешать в салатнике.
7. К основным сытным ингредиентам добавить консервированные овощи — кукурузу и фасоль.

8. В последнюю очередь положить сыр, чеснок, горчицу и майонез, затем все компоненты умеренно посолить и очень хорошо перемешать.

Важно! Если вы приготовили этот салат накануне торжества и хранили его в холодильнике, то перед подачей салат нужно обязательно достать заранее хотя бы за пару часов, чтобы он нагрелся до комнатной температуры, так как обжаренные компоненты в холодном виде приобретают слишком плотную «застывшую» консистенцию и им нужно дать возможность размягчиться и соединиться в единую нежнейшую массу. Очень вкусный, сытный и пикантный салат с ветчиной, сыром и грибами является основательным многокомпонентным закусочным блюдом, который может стать прекрасной альтернативой «Оливье» и другим традиционным праздничным хитам. Благодаря ароматной жареной ветчине, грибочкам и насыщенной сырной составляющей это блюдо наверняка очень понравится вам и вашим гостям, в особенности же мужской половине коллектива

Попробуйте и останетесь очень довольны!

Благодаря ароматной жареной ветчине, грибочкам и насыщенной сырной составляющей это блюдо наверняка очень понравится вам и вашим гостям, в особенности же мужской половине коллектива. Попробуйте и останетесь очень довольны!

Очень вкусный, сытный и пикантный салат с ветчиной, сыром и грибами является основательным многокомпонентным закусочным блюдом, который может стать прекрасной альтернативой «Оливье» и другим традиционным праздничным хитам. Благодаря ароматной жареной ветчине, грибочкам и насыщенной сырной составляющей это блюдо наверняка очень понравится вам и вашим гостям, в особенности же мужской половине коллектива. Попробуйте и останетесь очень довольны!

Нежный салат с ветчиной сыром и китайской капустой

Мы уже не раз говорили с Вами о пользе капусты, и о простой белокочанной, и о пекинской. А о вкусной ветчине и так все знают. В этом блюде мы постарались совместить пользу и вкус!

А кто сказал что нельзя совмещать приятное с полезным? Как по мне, так не только можно, но и нужно, причем в любом блюде, которое возьмемся готовить.

Как у нас это получилось, судить Вам.

Нам понадобится:

Триста грамм ветчины
Двести грамм сыра
Четыреста грамм пекинской капусты
Один огурец
Одно яблоко
Один лайм
Одна луковица
Сто грамм кукурузы консервированной
Майонез для заправки
Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Огурец и яблоко тщательно промыть и удалить с них, то что нам не нужно – с яблока сердцевину, с огурца кончики, а при необходимости и кожицу. Нарезать всё произвольно и выложить в чашу с высокими бортиками, в такой удобнее будет смешивать ингредиенты.

2. Лайм разрезать на две половинки и сбрызнуть выжатым соком яблоко, чтобы оно не потемнело.

Можно взять для этих целей на замену и лимон. Мне просто очень нравится аромат лайма, есть в нем что-то такое особое и пикантное.

3. Луковицу режем очень тонкими полукольцами или мелкими кубиками.

Если хотите, чтобы в блюде не присутствовала горечь, то нарезанный лук можно залить кипятком минут на семь, а затем откинуть на сито, чтобы стекла жидкость.

И можно добавлять его в общую миску.

4. Китайскую капусту нашинковать соломкой и добавить к остальным компонентам. «Толстые» жилки лучше вырезать.

Кстати, я как-то готовила такой салат, где резала капусту небольшими квадратиками, то же смотрелось очень привлекательно. А вообще способ нарезки выбирайте любой, это уже по Вашему желанию. Понятно, что на качестве вкуса в данном варианте это никак не отразится.

5. Ветчину и сыр так же нарезать тонкой соломкой и выложить к заждавшимся ингредиентам.

Добавить кукурузу, и по желанию соль и перец, но не забываем, что его достаточное количество в сыре и майонезе. Заправить нарезку майонезным соусом и перемешать.

Подать его можно на листке китайской капусты, присыпав тёртым сыром. Готово!

Рецепт салата с ветчиной и сыром

Необходимая посуда:

разделочная доска;
нож;
посуда для подачи салата, например глубокая миска, креманки или широкие стаканы;

посуда для порезанных и потертых продуктов;
терка для корейской моркови;
обычная терка;
ложка.

Ингредиенты

Ветчина	100 г
Сыр	100 г
Свежий огурец	1 шт.
Сладкий перец	1 шт.
Яйца	2 шт.
Майонез, соль, перец	по вкусу
Зелень для украшения	по вкусу

Выбор ингредиентов

Для такого салата лучше всего подойдет ветчина из мяса птицы. У этого продукта мягкая и нежная консистенция и приготовленное блюдо будет приятным по вкусу. Сыр берите твердых сортов, чтобы при натирании он не крошился. Сладкий перец должен быть сочным и красного цвета, что придаст салату яркий внешний вид.

Главное — чтобы все продукты были свежие и качественные, тогда вы получите не только красивый, вкусный, но и полезный салат.

Салат с ветчиной – пошаговый рецепт

Подготовка продуктов

Ветчину и вымытый сладкий перец порезать соломкой и каждый ингредиент переложить в отдельную посуду.
Свежий огурец помыть, натереть на терке для корейской моркови и выложить в отдельную миску.
Сыр и предварительно сваренные вкрутую яйца, натереть на крупной терке, каждый продукт в отдельности.

Приготовление салата

Чтобы добавить этому блюду оригинальности, мы будет делать этот салат слоями. Для этого на дно выбранной на ваше усмотрение посуды выкладываем ветчину и смазываем сверху майонезом. 1-й слой готов.
Затем идет слой потертого огурца, который можно слегка подсолить.
Сверху огурцов выложить слой яиц и промазать майонезом.
После этого выкладываем сладкий перец и снова промазываем майонезом.
Последний слой – это сыр, промазывать майонезом его не стоит. Готовый салат с ветчиной и сыром можно украсить зеленью, помидорами или огурцом.

Видеорецепт салата с ветчиной и сыром

В этом видео вы сможете увидеть, как легко и просто приготовить вкусный и доступный салат с оригинальной подачей на стол.

Варианты подачи салата

Вы можете выложить салат слоями в глубокую салатницу и подавать на стол, такая подача уже оригинальна. Многие такие салаты нравятся своим внешним видом, одним из которых является слоеный салат с курицей и грибами.

Еще можно это блюдо выложить отдельными порциями в широкие стаканы, небольшие салатницы или креманки. Таким образом, вы получите салат-коктейль, которым сможете украсить обед или праздничный стол. Украшать такой салат можно с помощью различных овощей и зелени.

А для тех, кто любит, чтобы блюдо было более калорийным и питательным, предлагаю приготовить салат с ветчиной, пекинской капустой, кукурузой и сухариками.

Салат с ветчиной, сыром и маринованными огурцами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

300 г ветчины
150 г сыра
100 г маринованных огурцов
200 г консервированного зеленого горошка (1 мал. банка)
50 г грецких орехов
1/2 головки репчатого лука
2 — 3 ст. л. майонеза
соль, молотый черный перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить салат из ветчины и сыра с маринованными огурчиками, сначала нужно порезать ветчину. Традиционно этот мясной деликатес принято нарезать тонкой соломкой, поскольку именно в таком виде максимально раскрывается его превосходный вкус.
2. Далее маринованные огурцы надо порезать точно такими же ломтиками и присоединить к ветчине. У меня в этот салат ушло около 10 совсем мелких огурчиков под названием «корнишоны», но если вы собираетесь использовать более крупные огурцы, то в этом случае их лучше взвесить и взять примерно 100 — 120 г. Соленые огурцы для этого салата не слишком хорошо подойдут, так как в итоге получится не такой интересный вкус, ведь маринованные овощи имеют совершенно особенный аромат и привкус, способные придавать закускам неповторимую пикантность и отлично возбуждать аппетит.
3. Репчатый лук очистить и очень мелко нарезать.

Совет! Для приготовления этого вкуснейшего салатика я настоятельно рекомендую взять красный или белый салатный лук, которые более гармонично сочетаются с остальными ингредиентами блюда. В том случае, если вы собираетесь использовать обычный репчатый лук, его лучше замариновать и тогда он не нарушит гармонии и придаст салату дополнительную пикантную нотку. Для этого нарезанный лук следует выложить в мисочку и полностью залить горячей кипяченой водой, в которой предварительно надо растворить чайную ложку сахара и столовую ложку уксуса. Через 15 — 20 минут промаринованный мягкий и сладковатый лучок можно откинуть на дуршлаг, промокнуть бумажным полотенцем и выложить в салат.

4. Сыр натереть на крупной терке и добавить в салат. Можно взять любой твердый или полутвердый сыр, который вам нравится, главное — чтобы он был соленым, а не сладким.
5. Грецкие орехи обжарить на сковороде без масла на среднем огне примерно 5 — 8 минут. Как только почувствуете сильный пряный аромат орехов, их можно снимать с плиты.
6. Орехи измельчить любым удобным способом так, чтобы в итоге получился не порошок, а видимые кусочки. Я просто-напросто натерла их на крупной терке, но можно также воспользоваться толкушкой, скалкой, молотком для мяса или блендером.
7. Добавить в салат консервированный зеленый горошек, не забыв перед этим слить с него рассол. Если вы хотите угощаться мелким молодым горошком, который тает во рту, то в магазине надо выбирать консервы, изготовленные или летом, или ранней осенью.
8. В салат из ветчины и сыра добавить соль, немного черного перца и майонез.
9. Все компоненты салата очень хорошо перемешать.
Это вкусный и питательный салат, приготовленный из ветчины, сыра и маринованных огурцов, вполне способен сыграть на праздничном столе роль основной холодной закуски и дать фору традиционным блюдам вроде «Крабового салата» и «Селедки под шубой». Ветчина, сыр и зеленый горошек создают нежную основу этого салата, маринованные огурцы вносят пикантную свежесть, а обжаренные грецкие орехи добавляют очень интересную терпкую нотку. Попробуйте и убедитесь сами!

Рецепт: Жульен из грибов – Из вешенок с курицей

Люблю грибы и все, что с ними связано. В основном предпочитаю классические шампиньоны, вешенки люблю, но меньше. Сегодня простой рецепт жульена из вешенок.

Дня начала берем репчатый лук, режем мелко, обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла.

Вешенки моем, режем на ломтики или произвольные кусочки, добавляем к слегка обжаренному луку. Солим, перчим по вкусу.

Вареную или запеченную куриную грудку режем кубиками, кладем в форму для запекания.

Готовые грибы с луком добавляем к курице в форму.

Готовим бешамель. Растапливаем сливочное масло, добавляем к нему столовую ложку муки, быстро и тщательно перемешиваем.

Быстро добавляем молоко, перемешиваем, доводим до закипания, снимаем с огня.

Добавляем бешамель в форму к грибам и курице, аккуратно перемешиваем.

Сыр потереть и посыпать сверху.

Теперь поставить в разогретую духовку и готовить до появления румяной корочки и потрясающего аромата.

Все. Готово! Быстро и вкусно! Вешенки почти не отличимы от традиционных шампиньонов. Такой жульен хорош как в горячем, так и в холодном виде. Объедение!

Рецепт с кукурузой и помидором

Вкуснейший салат с ветчиной, который быстро готовится, получаясь очень сытным и хорошо пропитанным. Фасоль лучше брать красную, так как она более твердая, а значит, она не будет разваливаться в салате и терять свою форму, что не лучшим образом скажется на блюде.

Продукты:

баночка консервированной кукурузы и красной фасоли;
1 крупный помидор;
150 грамм ветчины;
пара зубьев чеснока;
3 кусочка белого хлеба (или сухарики из пачки);
майонез и соль.

Как готовить

Сначала нужно подготовить сухарики, так как им еще требуется остыть. Хлеб нарезаем небольшими кубиками и обжариваем на сковородке, с добавлением масла. Предварительно в масле нужно обжарить чеснок, чтобы сухарики приобрели приятный аромат и вкус. Затем оставляем их остывать, а сами подготавливаем остальные продукты.

Сливаем жидкость с фасоли, а ее перекладываем в глубокую миску. Туда же отправляем и кукурузу.

Помидор режем небольшими кусочками, сливаем выделившийся сок и кладем его к остальным продуктам.

Ветчину режем тонкими полосками и тоже перекладываем в салат. Заправляем майонезным соусом, чуть-чуть подсаливаем и выкладываем сверху сухарики. Долго держать блюдо в холодильнике не стоит, так как хлеб размокнет и блюдо станет уже не таким вкусным и оригинальным.

Простой рецепт с консервированной фасолью и сухариками

А сейчас я хочу предложить Вашему вниманию еще один очень простой вариант закуски для подачи на стол. Если у Вас в холодильнике найдутся нужные продукты, то приготовить это блюдо можно будет просто в два счета.

Лично у меня всегда хранится стратегический запас консервированных бобовых и кукурузы, а также, если хорошенько порыться, то найдется и пачка сухариков.

Ну а приобрести колбасу и огурчики – это всегда проще простого

Нам понадобится:

двести пятьдесят грамм ветчины
банка консервированной фасоли
банка консервированной кукурузы
триста грамм свежих огурчиков
одна пачка ржаных сухариков
майонез по вкусу
соль также по вкусу

Приготовление:

По сути процесс приготовления всего салата сводится к минимуму. Если честно, то тут и описывать особо нечего. Но все же рецепт есть рецепт, и он требует бережного к себе отношения, поэтому запишем его, как положено.

1. С консервированной кукурузы и фасоли слить жидкость. Постараться слить ее таким образом, чтобы жидкости не осталось совсем. Обычно я делаю это первым делом. Сливаю ее через сито, и оставляю на какое-то время прямо в нем. То есть пока готовлю остальные ингредиенты.

Мне нравится в этом рецепте использовать крупную красную фасоль. С ней блюдо смотрится наиболее эффектно. Но вообще, конечно же, можно взять и ту, которая имеется на тот момент времени.

2. Ветчину порезать средними кубиками. Отправить нарезку в глубокую мисочку, куда соберем все остальные компоненты блюда.

3. Точно также порезать и огурец. Если плоды крупные и их кожица толстовата, то ее лучше очистить. В этом случае, блюдо получится более нежным по восприятию.

4. Оставить несколько фасолин и зерен кукурузы для украшения, все оставшееся отправить в миску.

5. Добавить майонез. Если использовать только его для Вас слишком питательно, то можно взять 50% сметаны и столько же майонеза.

Перемешать содержимое и попробовать его на соленость. При желании можно добавить соль по вкусу. А если хочется, чтобы состав был немного пикантнее, то можно всыпать еще и молотого перчика.

6. Когда вкус Вас полностью устроит, выложить смесь на тарелку в виде горочки. Сверху украсить ржаными сухариками, и по бокам разложить овальные красные бобы и раскидать яркую кукурузу.

Получается очень красиво.

Блюдо можно сразу же подать к столу.

Если планируете подачу позже, то не заправляйте его сразу. Пусть постоит в холодильнике даже не перемешанный. Наиболее вкусным он получается, когда все специи и соусы добавляются непосредственно перед едой.

Рецепт 7: салат с ветчиной, яйцами, сыром, огурцом

Тем, кто любит быстрые в приготовлении и состоящие из простых продуктов блюда, предлагаем рецепт салата с ветчиной, сыром и огурцами. Формируется он в считанные минуты и съедается так же быстро. Из подготовительной работы здесь предстоит только отварить яйца, а все остальное просто нарезается и перемешивается. Отличное экспресс-блюдо, выручающее при нехватке времени и сил, или в банальной ситуации «гости на пороге».

Получается салат очень нежным, приятным, весенним. Ароматный хрустящий огурец добавляет нотку свежести, сыр и яйца делают блюдо более сытным, а ветчина выступает в роли мясной составляющей и идеально разбавляет вкус. Все ингредиенты прекрасно сочетаются друг с другом и образуют единый гармоничный микс. По желанию в салат можно покрошить зеленый лук, петрушку или укроп, сделать блюдо более легким, убрав из рецептуры яйца, либо наоборот увеличить питательность и сытность, добавив грибы. Дополнительные компоненты можно смело менять и каждый раз преобразовывать блюдо, получая новый вкус.

ветчина — 200 г;
сыр — 100 г;
огурец свежий — 1 крупный (или 2 небольших);
яйца — 3 шт.;
майонез — 4-6 ст. ложек;
соль, перец — по вкусу.

Первым делом отвариваем яйца, так как все остальные компоненты не требуют термической обработки и уже готовы к нарезке. Залив холодной водой, помещаем яйца на огонь, доводим до кипения и варим 9-10 минут. Затем снимаем с плиты, заливаем холодной водой, дожидаемся остывания.

Пока варятся и охлаждаются яйца, подготовим все остальное. Мелкими квадратными кусочками режем ветчину — подойдет как свиная, так и куриная. Также можно использовать мясной карбонад, буженину, куриный рулет и т.д.

Сыр нарезаем небольшими кубиками. Стараемся резать все продукты кусочками одинакового размера, чтобы в дальнейшем готовый салат выглядел опрятно и аппетитно.

Огурец аналогично измельчаем в форме кубиков. Если кожица плода слишком грубая или горчит, предварительно удаляем ее с помощью ножа или овощечистки.

Сняв скорлупу, рубим мелкими кубиками яйца.

Собираем все ингредиенты в одной посуде. Заправляем майонезом, солим/перчим только перед подачей на стол, иначе огурцы раньше времени пустят сок и блюдо получится слишком водянистым.

Заправив майонезом, тщательно перемешав и попробовав салат на соль/перец, приступаем к дегустации. Подавать блюдо можно в общем салатнике или в порционных креманках.

Нежный салат с ветчиной, сыром и огурцами готов! Приятного аппетита!

Классический рецепт с яблоками и морковью

Французский салат, классический рецепт которого приведен ниже, можно приготовить за 30 мин.

Такая закуска сытная и низкокалорийная, поэтому ее стоит добавлять в меню тем, кто соблюдает диету.

Ингредиенты

Для создания закуски понадобятся следующие продукты:

яблоки кислого сорта – 330 г;
морковь среднего размера – 150 г;
яйца – 2 шт.;
лук – 75 г;
сыр твердых сортов – 150 г;
майонез – 100 г.

Вместо майонеза можно заправить лакомство сметаной или натуральным йогуртом. Вкус салата станет немного пресным, зато такое лакомство станет менее калорийным и не навредит фигуре.

Последовательность действий

Чтобы приготовить легкую закуску, понадобится придерживаться такой инструкции:

Лук следует очистить от шелухи и нашинковать мелкими кубиками. Их нужно залить кипятком на 60 с и откинуть на дуршлаг. Благодаря такой обработке получится отбить излишнюю горечь овоща.
С морковки и яблок требуется удалить кожуру, мелко натереть. Сваренные вкрутую яйца необходимо остудить и раздавить вилкой.
Сыр следует натереть теркой.
Подготовленные продукты нужно выкладывать послойно в салатник подходящего размера в следующей очередности: лук, морковь, яблоки, яйца, сыр. Пласты требуется продублировать, причем каждый из них необходимо смазать небольшим количеством майонеза.

При желании можно присаливать и перчить слои салата. Тогда у блюда будет более пикантный вкус. Для украшения блюда можно использовать веточки зелени, половинки помидоров черри, маслины.

Салат с ветчиной и горошком. Салат с ветчиной, горошком и зеленым луком. Пошаговый рецепт с фото

Одним из самых распространенных весенних салатов является салат из зеленого лука с яйцами, огурцами, свежей и сочной молодой редиской и зеленью. Такие салаты очень вкусны и витамины и диетические. Превратить любой весенний салат в питательный и более сытный можно с помощью ветчины, колбасы или отваренного мяса. В качестве альтернативы очень хорошо подходит ветчина. Даже небольшое ее количество сделает салат сытным. Сегодня вы узнаете, как приготовить салат с ветчиной, горошком и зеленым луком .

Ингредиенты для салата с ветчиной :

Ветчина – 100 гр.,
Консервированный зеленый горошек – 100 гр.,
Укроп,
Зеленый лук – 50 гр.,
Яйца – 2 шт.,
Соль – по вкусу,
Майонез – 1 ст. ложка

Салат с ветчиной, горошком и зеленым луком — рецепт

Отварите вкрутую яйца. Залейте их холодной водой. После того как они остынут, очистите и нарежьте их небольшими кубиками – можно ножиком или яйцерезкой.