Что можно приготовить из фарша: 8 классных рецептов

Котлеты из фарша в духовке

Приготовив невероятные котлеты в духовке, вся квартира будет в плену приятного пикантного аромата замечательного блюда. Котлеты непременно понравятся как близким, так и друзьям хозяйки, ведь котлеты из фарша в духовке сочные и нежные. И к тому же невероятно полезные!

Ингредиенты:

• 0,7 кг любого фарша;
• 1/3 белого батона;
• 0,5 литра коровьего молока;
• 2 куриных яйца;
• 1 репчатый лук;
• 4 зубца чеснока;
• ¼ чайной ложечки овощной приправы;
• специи по вкусу;
• 50 мл масла;
• 100 грамм муки;
• 1 пучок укропа.

Приготовление:

1. Батон нужно замочить в молоке, отжать, добавить к готовому фаршу и перемешать.
2. Чеснок и лук необходимо почистить и измельчить с помощью блендера или острым кухонным ножом на как можно меньшие части.
3. К фаршу добавляем куриные яйца, чеснок, лук, специи и приправы, тщательно перемешиваем.
4. Зелень укропа промываем от грязи и пыли в воде, сушим, аналогично мелко режем и добавляем к фаршу.
5. Мокрыми руками или ложкой формируем круглые котлеты, панируем их в муке, также можно муку заменить панировочными сухарями.
6. Сковороду разогреваем, наливаем растительное масло и на большом огне обжариваем котлетки с обеих сторон, по одной минуте каждую.
7. Выкладываем котлеты на застеленный фольгой противень и ставим в разогретую духовку на полчаса. Котлеты имеют ароматную корочку, а внутри сочны и нежны.

Котлеты из бедра индейки

Быстрые и вкусные котлетки всегда порадуют близких. Плотные котлеты из филе бедра можно жарить обычным способом на сковороде с маслом. А можно приготовить на решетке или сковороде-гриль. Второй способ приготовления будет менее калорийным, т.к. при жарке отсутствует масло.

Количество порций: 5.

Время приготовления: 50 минут.

Ингредиенты:

• 0,8 кг индюшиного бедра без косточки;
• 200 гр. черствого батона;
• 2 луковицы;
• 70 гр. сливочного масла;
• 4 чесночных зубков;
• 200 мл сливок;
• По 1 щепотке соли и черного перца.

Процесс приготовления:

1. С черствого батона срезаем корки, мякоть режем крупными кубиками, заливаем сливками и оставляем на время.
2. Очищаем от шелухи чесночные зубки и луковицы. Овощи режем произвольными крупными кусочками, складываем в измельчитель, перекручиваем до состояния пюре.
3. Филе бедра споласкиваем, обсушиваем, нарезаем средними кусочками. Помещаем в емкость измельчителя, рубим фарш, используя двойной нож для мяса. Для приготовления фарша также можно воспользоваться мясорубкой.
4. Птицу выкладываем к луку, на его место закладываем замоченный батон, кусочек замороженного сливочного маслица (оно придаст котлеткам сочность). Хлебно-масленую массу смешиваем с фаршем. Все солим, перчим, хорошенько вымешиваем рукой. Когда фарш станет однородным, несколько раз кидаем его или просто отбиваем ладошкой. Этот нехитрый прием выведет лишний воздух из котлетной массы и котлетки будут лучше держать форму.
5. Смоченными руками берем шарик фарша, формируем котлетку. Выкладываем несколько штук на сковороду-гриль, жарим в общей сложности 10-12 минут, периодически переворачивая то на одну, то на другую сторону.
6. Котлетки подаем горячими с острым томатным соусом и маринованными овощами.

Суп чили с фаршем

Если вы любите острые блюда, сварите на обед ароматный мясной супчик. Он получается густым и очень наваристым, а в холодную погоду тарелочка такого супа быстро согреет и снимет хандру. Чтобы блюдо получилось в меру острым, просто положите поменьше перца.

Состав:

• 400 г фасоли красной консервированной;
• 350 г кукурузы консервированной;
• 800-850 г помидоров в собственном соку;
• 4 ст.л. растительного масла;
• 700-800 г фарша;
• парочка болгарских перцев;
• чесночная головка;
• пара луковиц среднего размера;
• смесь приправ (паприка, чили, зира по ч.л.);
• перец и соль.

Как приготовить:

Чеснок и лук очистите от шелухи. С болгарских перцев выньте семена. Овощи нарежьте кубиком, раскалите в сотейнике масло и обжаривайте в течение 5-7 минут. Немного погодя добавьте специи. В сотейник переложите фарш, разомните ложкой комочки. Продолжайте обжаривать еще 10 минут, мясо должно стать почти готовым.

Предварительно томаты переложите в миску, разомните плоды вилкой. Шкурку желательно тоже снять, иначе она будет чувствоваться в супе. Вместе с соком переложите томатную мякоть в сотейник и доведите содержимое до кипения. После закипания уменьшите огонь, прикройте крышкой сотейник и варите 10-15 минут.

Когда суп будет почти готов, выложите в него фасоль с кукурузой, помешайте и выключайте нагрев через 8-10 минуток. Дайте немного настояться под крышкой. Подавать блюдо нужно со сметаной или майонезом.

Если суп получился слишком густым, можете его немного разбавить: добавьте стакан кипяченой воды и доведите до кипения.

Беляши «Любимый вкус детства»

Фото: Беляши

Что понадобится:

• Луковица — 1 шт.
• Мясной фарш (свино-говяжий) — 500 гр.
• Специи
• Подсолнечное масло (для жарки)

Для теста:

• Дрожжи сухие — 1 пакетик
• Вода — 20-30 мл.
• Молоко — 0,5 л.
• Яйцо — 1 шт.
• Щепотка соли
• Мука — 700-900 гр (муку берем с запасом)
• Сахар — 2 ст. л.

Приготовление:

Залить дрожжи теплой водой и оставить на 10 минут. В широкую миску высыпать примерно 600-700 грамм муки, добавить сахар, соль, яйцо и поднявшиеся дрожжи. Вымесить тесто и оставить его в тепле на час.

Лук мелко нашинковать. Смешать его с фаршем, солью и специями. Когда тесто поднялось, выкладываем его на поверхность, предварительно насыпав муки. Еще раз вымешиваем и делим на равномерные 6-8 кусков. Каждый кусочек разминаем руками в лепешку, во внутрь кладем фарш. Примерно 1-1,5 ст.л. Нужно тщательно залепить лепешку, но оставить небольшую дырочку сверху. Проделываем это с каждой лепешкой и даем им еще 20 минут отдыха.

Затем, в глубокой кастрюле, нагреваем масло. Его нужно налить побольше. Когда масло накалится, опускаем беляши поочередно и обжариваем с каждой стороны по пару минут, до золотистой корочки. Готовые беляши выкладываем на бумажные полотенца, чтобы ушел лишний жир. Лучше всего их подавать горячими.

Домашние котлеты с батоном и молоком из фарша свинины

Для нежнейших котлет по-домашнему многого не нужно, получаются как в детском садике!

Продуктовые составляющие:

• батон – 1/3 булки;
• молоко теплое (можно заменить водой) – ½ ст.;
• фарш из свинины – ½ кг;
• яйцо – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• лук – 50 г;
• растительное масло без запаха – для жарки;
• мука – для панировки;
• соль, базилик, перец молотый – по щепотке.

Этапы приготовления:

1. Батон порезать н несколько ломтиков, выложить в миску, залить теплой жидкостью (молоко/вода). Дать немного постоять. Размять руками, в крошку.
2. К хлебу выложить фарш.
3. Замешать яйцо в массу.
4. Чеснок пропустить через пресс, луковицу пропустить через терку с мелкими лезвиями или измельчить в блендере, до состояния «кашицы».
5. Ввести соль, сушеный базилик, молотый перец (любой, на свой вкус), вымешать, до равномерного распределения всех слоев.
6. Слепить котлеты, панировать в муке.
7. Обжаривать на сковороде с подсолнечным маслом, по 7 минут с обеих сторон, затем влить треть стакана воды, накрыть крышкой, потомить минут 5.

Яйцо не считается обязательным ингредиентом в данном рецепте. Подавать можно с перловкой, рисом, гречкой или пюре, «щедро» посыпав зеленью! Словами не передать, насколько они получаются аппетитными!

Что приготовить из фарша кроме котлет – «Мясной рулет» с печенью и языком

Ингредиенты:

• 300 гр. молодой телятины;

• свинина – 200 гр.;

• свежая говяжья печень – 150 гр.;

• 200 гр. отварного языка;

• два яйца;

• полстакана пастеризованного молока;

• 50 гр. белого чёрствого батона;

• пучок свежего укропа;

• толчёный чёрный перец, тмин.

Способ приготовления:

1. На сковороде разогрейте топлёное масло. Добавьте нарезанную кусочками говяжью печень и обжарьте периодически размешивая 5 минут.

2. Небольшими, сантиметровыми кубиками нарежьте язык.

3. Чёрствый хлеб хорошо размочите в молоке. Чуть отожмите молоко и измельчите мясорубкой, вместе со свининой и говядиной. Добавьте по вкусу тмин, соль. Приперчите, влейте молоко, оставшееся от вымачивания батона, и перемешайте фарш.

4. Положите в фарш язык, обжаренную печень, рубленый укроп и опять хорошо перемешайте.

5. Сформуйте из полученной мясной массы батон и уложите его на смазанный любым жиром противень. В нескольких местах проткните рулет вилкой.

6. Духовку разогрейте до 180 градусов и запеките в ней мясной рулет на протяжении 50 минут. Охладите.

Пышные котлеты с манкой

Котлеты с манкой радуют глаз великолепной корочкой и хорошим вкусом. Манка придает котлетам уникальный вкус и пышность, а аромат удивит всех вокруг.

Ингредиенты:

• 0,7 кг телячьего фарша;
• 50 мл масла;
• 100 мл коровьего молока;
• 3-4 ломтика батона;
• 100 грамм манки;
• 1 лук;
• 4 зубчика чеснока;
• специи;
• 2 куриных яйца.

Приготовление:

1. Заливаем белый свежий хлеб молоком и оставляем, чтобы он хорошо размяк.
2. Очищаем лук и чеснок, ополаскиваем и перемалываем на мясорубке или блендере вместе с фаршем и отжатым хлебом.
3. Добавляем к фаршу яйца, специи и одну-две столовые ложечки манки, в зависимости от консистенции фарша.
4. Тщательно перемешиваем, мокрой ложкой или руками берем фарш и обкатываем его в манке, тем самым, формируя котлеты.
5. На плите разогреваем сковороду, наливаем масло и на большом огне обжариваем котлеты.
6. После этого накрываем сковороду крышкой и тушим котлеты по пять-семь минуток с каждой стороны.

Процесс приготовления

Мы разобрались в том, что можно сделать из фарша и картофеля. Теперь следует приготовить правильно такое блюдо. Чтобы получилась запеканка, все нужно делать по инструкции.

1. Сначала очистите картофель, затем отварите в подсоленной воде. После, когда он сварится, слейте жидкость, добавьте масло (небольшой кусочек) и сделайте пюре.

2. Фарш выложите на сковороду, прожарьте с измельченной морковью и луком.

3. Возьмите сковороду с высокими стенками, смажьте ее маслом, выложите картофель, затем сверху уложите фарш. Последний слой тоже должен быть из картофельного пюре. Сверху запеканку смажьте сметаной и посыпьте сыром тертым.

4. Запекайте в духовке в открытом виде до золотистой корочки (примерно сорок минут).

Котлеты из свинины с гречкой в духовке

Блюдо понравится, всем без исключения, хозяюшкам. Готовится в духовке – это раз, можно готовить сразу с овощной заливкой, 2 в 1 – это два!

Список ингредиентов:

• мясо говядина/свинина – 500 г;
• гречка отварная – 500 г;
• лук – 1 шт. (в фарш)+1 шт. (для подливки);
• морковь – 2 шт.;
• вода – 180 мл;
• кетчуп – 70 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• мука -1 ст.л. без горки;
• соль, приправы, специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Из мяса выполнить фарш, перекрутив в мясорубке со средней луковицей.
2. К нему разбить яйцо, ввести гречку, вымесить, добавить специи, посолить. Консистенция должна быть густой, если нет – следует добавить пару щепоток панировочных сухарей, повторно вымешать. Убрать в холодильник на треть часа.
3. Луковицу нарезать средним квадратом, обжарить на подсолнечном масле до полупрозрачности, закинуть к нему перетертую крупно морковь, тушить 7-10 минут.
4. В воде растворить щепотку соли и муку, вылить в кастрюлю, туда же отправить кетчуп, дождавшись закипания, выложить морковно-луковую зажарку, припорошить перцем, тушить на среднем огне минут 10.
5. Из мясной и гречневой массы сформировать котлеты, обжарить до румянца на сковороде.
6. Переложить на лист для запекания, залить сверху подливой, отправить в духовку на половину часа при 180 С.

Сказать, что вкусно, ничего не сказать, тут надо пробовать! Представленная вариация готовки, «освобождает» руки, пока котлеты запекаются, можно заняться своими делами! С первой пробы, блюдо становится рядовым в многочисленном списке «лакомств» для всей семьи!

Процесс усовершенствования блюда длился целых 2 столетия, кулинары в этом деле отлично преуспели, каких только рецептом сейчас нет! Котлеты – блюдо, которое любят все – и дети, и взрослые. Как вы уже убедились, вариаций их приготовления не один десяток. Они всегда и у всех хозяюшек получаются по-разному.

Интересными рецептами считаются те, в которых помимо фарша, добавлены овощи или крупы, такие котлеты получаются сочнее и полезнее, особенно в зимний период, когда организму не хватает витаминов

Важно и то, что процесс готовки не занимает более часа, с подготовкой и обжариванием. Мясного «лакомства» всегда получается много и хватает на всю семью, с учетом добавки, а её обязательно попросят, будьте в этом уверены

Чтобы блюдо получилось наиболее аппетитным, его можно, без труда, дополнить ароматной подливкой или соусом. Для этого подойдет – томатная паста, майонез, кетчуп, сметана с добавлением зелени.  Подавать котлеты можно как самостоятельное блюдо, но лучше, конечно, его дополнить гарниром, любым на свой вкус. В качестве украшения можно использовать веточки свежей зелени, свежие или маринованные овощи.

Простые блюда из фарша на любой вкус

Румяные чебуреки

Необходимые ингредиенты:

• 600 г пшеничной муки
• 360 мл подсолнечного масла
• 600 мл воды
• 2,5 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. черного молотого перца
• 600 г свиного фарша
• 2 луковицы

Способ приготовления:

1. Просеянную муку смешиваем с 1 ч. л. соли. Вливаем 60 мл подсолнечного масла и 200 мл кипятка. Перемешиваем всё вилкой. Затем вливаем еще 150 мл кипящей воды. Замешиваем однородное тесто. Помещаем его в пакет и оставляем на полчаса.
2. Очищаем лук. Мелко его нарезаем. Добавляем 1,5 ч. л. соли. Хорошенько мнем всё руками. Добавляем свиной фарш, черный молотый перец и 250 мл холодной воды. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
3. Разрезаем тесто на 2 части, каждую из которых раскатываем в колбаски. Делим их на кусочки одинакового размера. Раскатываем из них тонкие круги, на одну половину которых выкладываем мясную начинку. Затем накрываем второй частью теста и прищипываем края.
4. На разогретой сковороде с подсолнечным маслом обжариваем чебуреки на среднем огне до золотистости. Готово!

Фаршированный картофель

Необходимые ингредиенты:

• 4 картофелины
• 250 г мясного фарша
• 2 лавровых листика
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• 1 ч. л. подсолнечного масла

Способ приготовления:

1. Очищаем картофель. Заливаем его водой, добавляем лавровые листья. Отправляем вариться в течение 15–20 минут. Даем остыть.
2. Разрезаем каждую картофелину пополам. При помощи чайной ложки вынимаем серединку.
3. В глубокой емкости смешиваем фарш с черным молотым перцем и солью. Очищаем лук. Мелко его нарезаем, всыпаем его и серединку картофеля в фарш. Тщательно всё перемешиваем.
4. Начиняем мясной смесью половинки картошки. Выкладываем их в форму для запекания, смазанную подсолнечным маслом. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25–30 минут.

Манты на сковороде

Необходимые ингредиенты:

• 500 г пшеничной муки
• 500 мл воды
• 600 г мясного фарша
• 200 г картофеля
• 200 г репчатого лука
• 300 г белокочанной капусты
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• 30 мл подсолнечного масла

Способ приготовления:

1. Просеянную пшеничную муку смешиваем с солью и 250 мл холодной воды. Замешиваем эластичное тесто. Накрываем его пищевой пленой и оставляем на 1 час при комнатной температуре.
2. Очищаем и моем овощи. Мелко нарезаем картофель и лук, шинкуем свежую капусту. Добавляем к овощам фарш, соль и перец. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
3. Обминаем тесто и разделяем его на кусочки небольшого размера. Раскатываем их в тонкие лепешки. В центр каждой из них выкладываем начинку и формируем манты.
4. Выкладываем их на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. В течение 2–3 минут прижариваем манты. Затем вливаем 250 мл воды. Готовим их под крышкой в течении получаса.

Аппетитные блинчики с мясной начинкой

Необходимые ингредиенты:

• 2 яйца
• 3 ст. л. сахара
• 1,5 стак. пшеничной муки
• 700 мл молока
• соль по вкусу
• 1 щеп. соды
• 4 ст. л. подсолнечного масла
• 700 г свиного фарша
• 3 луковицы
• черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Соединяем яйца с сахаром. Вливаем 3 ст. л. подсолнечного масла и молоко. Всё хорошенько взбиваем до однородной консистенции. Всыпаем пшеничную муку, 1 щеп. соли и соду. Снова всё перемешиваем.
2. Разогреваем сковороду. Выпекаем на ней блины, равномерно распределяя тесто по всей поверхности.
3. Очищаем лук. Мелко его нарезаем. На разогретой сковороде с подсолнечным маслом обжариваем фарш в течение 5 минут. Затем добавляем нарезанный лук, соль и черный перец. Хорошенько перемешиваем. Убавляем огонь и обжариваем еще 15 минут, не забывая помешивать.
4. Остывший фарш выкладываем на блин, равномерно его распределяя. Затем подворачиваем края и сворачиваем всё в рулетик. Проделываем те же действия со всеми блинами. Приятного аппетита!

Макароны по-флотски

Необходимые ингредиенты:

• 500 г мясного фарша
• 400 г макарон
• 130 г репчатого лука
• 130 г моркови
• 50 г сливочного масла
• 750 мл воды
• 0,5 ч. л. черного молотого перца
• 1,5 ч. л. соли

Способ приготовления:

1. Очищаем репчатый лук. Измельчаем его. Обжариваем овощ на разогретой сковороде с растопленным сливочным маслом в течение 3–4 минут.
2. Очищаем морковь. Натираем ее на терке. Добавляем морковь к луку. Обжариваем овощи на среднем огне в течение 3 минут, не забывая помешивать.
3. Добавляем мясной фарш, соль и черный молотый перец. Держим на огне еще 7 минут, постоянно помешивая.
4. Всыпаем макароны, вливаем воду. Хорошенько всё перемешиваем. Доводим до кипения и убавляем огонь. Варим в течение 10–12 минут под крышкой. Макароны по-флотски готовы!

Предыдущая статья Следующая статья

Домашние котлеты с батоном и молоком из фарша свинины

Для нежнейших котлет по-домашнему многого не нужно, получаются как в детском садике!

Продуктовые составляющие:

• батон – 1/3 булки;
• молоко теплое (можно заменить водой) – ½ ст.;
• фарш из свинины – ½ кг;
• яйцо – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• лук – 50 г;
• растительное масло без запаха – для жарки;
• мука – для панировки;
• соль, базилик, перец молотый – по щепотке.

Этапы приготовления:

1. Батон порезать н несколько ломтиков, выложить в миску, залить теплой жидкостью (молоко/вода). Дать немного постоять. Размять руками, в крошку.
2. К хлебу выложить фарш.
3. Замешать яйцо в массу.
4. Чеснок пропустить через пресс, луковицу пропустить через терку с мелкими лезвиями или измельчить в блендере, до состояния «кашицы».
5. Ввести соль, сушеный базилик, молотый перец (любой, на свой вкус), вымешать, до равномерного распределения всех слоев.
6. Слепить котлеты, панировать в муке.
7. Обжаривать на сковороде с подсолнечным маслом, по 7 минут с обеих сторон, затем влить треть стакана воды, накрыть крышкой, потомить минут 5.

Яйцо не считается обязательным ингредиентом в данном рецепте. Подавать можно с перловкой, рисом, гречкой или пюре, «щедро» посыпав зеленью! Словами не передать, насколько они получаются аппетитными!

Что можно приготовить вкусное из куриного фарша?

Сырно-яичный рулет с фаршем

Список составляющих:

• 200 г сыра твердых сортов
• 5 яиц
• 0,5 стакана майонеза
• 250 г куриного фарша
• головка лука
• специи по вкусу
• зелень

Сытное сочетаниеКак приготовить сырно-яичный рулет с фаршем:

1. Сыр измельчить в стружку.
2. Перебить яичную массу, присоединить майонез и специи. Равномерно перемешать.
3. Измельченный лук смешать с фаршем и зеленью.
4. Форму с высокими бортами застелить пергаментом, чтобы края загибались на пару сантиметров по бокам. Смазать растительным жиром.
5. Яично-сырную массу вылить в форму и выпечь в духовке до готовности.
6. Яичный блин сверху покрыть равномерным слоем фарша и завернуть рулетом. Выпекать еще 20 минут. Нежный рулет с фаршем готов.

Палочки из куриного фарша с сыром

Список составляющих:

• 0.5 кг куриного фарша
• 1 куриное яйцо
• головка лука
• 100 г твердого сыра
• укроп
• панировка из сухарей 5-6 ст. л.
• специи по вкусу
• паприка
• подсолнечное масло

Сочные палочкиКак приготовить палочки из куриного фарша:

1. Очищенную луковицу переблендерить.
2. Куриное филе перекрученное на фарш смешать с луком и специями.
3. Сыр измельчить в крупную стружку и смешать с мелко нарезанным укропом.
4. Присоединить заготовки к фаршу и хорошо вымешать.
5. Для панировки смешать хлебную крошку и паприку.
6. Формируем из фарша продолговатые палочки и обваливаем в панировке.
7. Обжариваем в растительном масле и выкладываем на бумажную салфетку. Готовые палочки из куриного фарша присыпаем свежим укропом.

Видео о том, как приготовить мясные зразы с зеленым луком и яйцом

Весной, или ранним летом, когда на грядке вырастает свой первый зелены лучок, всегда готовим котлетки с начинкой из зеленого лука и яйца. Ведь не только пироги с ней вкусны. Никогда так не готовили, попробуйте приготовить обязательно. Это очень вкусно, правда!

Готовить такие зразы можно как из мясного фарша, так и из куриного. Здесь можно выбирать по предпочтениям.

Очень сочные и вкусные получаются котлетки. Попробуйте обязательно, Вам точно понравятся!

Пока зразы не разрежешь – не узнаешь, что они имеют начинку. Поэтому сохраняйте интригу и подавайте их под видом обычных котлеток. Украсьте блюдо зеленью, овощным ассорти или печеными картофельными дольками. Корейские салаты тоже придутся к столу.

Каково же будет удивление гостей, когда они увидят, что вместо привычного блюда им подали «мясо с секретом». Поэтому лучше всего сервировать стол не только вилками, но и ножами.

И обязательно поэкспериментируйте с начинками! Недавно мои домочадцы попробовали вместо лука и грибов внутри зраз тушеную капусту. Также невероятно вкусно получается с вареной гречкой.

Приятного аппетита и шикарных зраз, имеющих вкус, родом из самого детства!

Что можно приготовить из фарша на горячее — лучшие рецепты

Рецепты допускают эксперименты, поэтому вы смело можете добавлять дополнительные ингредиенты, например, в начинку мясных гнездышек.

Также популярностью у гостей всегда пользуется лазанья с фаршем.

Гнезда

Начинку для гнезд можно выбрать на свое усмотрение.

Мясные гнезда допустимо нафаршировать любой начинкой — я
выбрала перец, горошек, пюре и сыр. Но можно взять, например, грибы или другие
овощи.

Способ приготовления:

1. 600 г мясного фарша соединить с измельченной
   луковицей, 3 ст. ложками панировочных сухарей, яйцом, солью, черным перцем.
   Вымешать массу.
2. Сформировать гнезда — слепить котлетки, сделав
   внутри углубления. Выложить изделия на противень с растительным маслом.
3. 150 г замороженного горошка обдать кипятком.
   Третью часть болгарского перца измельчить кубиками. Крупно потереть 100 г сыра.
   Соединить ингредиенты и перемешать.
4. Нафаршировать гнезда начинкой.
5. Из 3 вареных картофелин сделать пюре с
   применением сливок и сливочного масла. Аккуратно выложить его поверх гнезд.
6. Печь блюдо в разогретой до 180-200 градусов
   духовке 40-50 минут.

Дорогие посетители сайта! Предлагаю вам подписаться на мой телеграм-канал: там я регулярно публикую интересные рецепты и другую полезную информацию. Спасибо!

Котлеты по-киевски из куриного фарша

Котлетки по-киевски можно приготовить не только из цельного мяса, но и из фарша.

Обычно блюдо готовят из куриного филе, но мы поэкспериментируем и приготовим его из фарша.

В результате получаются нежные и сочные котлетки с вытекающим соком.

Способ приготовления:

1. 400 г куриного фарша соединить с измельченной луковицей, солью, перцем. На пищевой пленке из мясной массы сформировать круглые лепешки.
2. На каждый кружок выложить по кубику сливочного масла. Добавить измельченную зелень (укроп, петрушку), чеснок. Масло лучше использовать замороженное, его легче резать.
3. Сформировать продолговатые овальные котлеты, убрать их в холодильник.
4. В это время можно приготовить панировку. Мелко натереть 70 г сыра, отдельно взбить пару яиц и подготовить панировочные сухари.
5. Каждую котлету обмакнуть в яичную массу, затем в сыр и сухари. Жарить в большом количестве растительного масла 5-6 минут с каждой стороны.

Подавать со свежими овощами, украсив зеленью.

Рекомендую почитать и другие рецепты котлет по-киевски.

Рулет с мясом и сыром

Тесто сохраняет сочность рулета.

Способ приготовления:

1. Первоначально приготовим основу для рулета — корж. Для этого у 6 яиц отделить белки и желтки.
2. Белки с щепоткой соли взбить до устойчивых пиков (минуту на малой скорости, затем на высокой).
3. Желтки растереть со щепоткой соли. Ввести 6 ст. ложек растительного масла, 4 ст. ложки молока, 6 ст. ложки муки, смесь перцев. Вымешать массу.
4. Аккуратно ввести белки в желтковую смесь. Тесто распределить в форме и выпечь корж (12 минут при 200 градусах).
5. Подготовить начинку — 500 г фарша соединить с измельченной луковицей, специями. Оставить на 15-20 минут.
6. Распределить мясную массу на испеченном корже, отступив от края. Свернуть рулет.
7. Печь 40 минут при 200 градусах. За 5 минут до завершения готовки обсыпать по желанию тертым сыром.

Подавать блюдо допустимо и в горячем, и в холодном виде.

Мясной торт с беконом

Бекон придает пикантность вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясной фарш (говяжий+свиной) соединить с измельченной и обжаренной луковицей, 2 яйцами, 4 ст. ложками панировочных сухарей, 2-3 дольками давленого чеснока, солью, перцем, 2 ч. ложками горчицы. Вымешать массу. Добавить кусочки сыра фета (100 г).
2. Форму выложить ломтиками бекона. Распределить поверх фарш. Концы бекона завернуть на мясную массу.
3. Выпекать блюдо 50 минут при 180 градусах. Затем перевренуть торт и готовить еще 20 минут до румяной окраски бекона.

Еловые шишки из фарша и слоеного теста

Блюдо украсит новогодний стол.

Способ приготовления:

1. В 270 г куриного фарша ввести мякоть ломтика батона, размоченную в молоке, соль, черный перец, измельченную дольку чеснока. Вымешать массу и сформировать 8 котлет.
2. Лист слоеного теста нарезать на квадраты с диагональю около 13 см.
3. Выложить по диагонали куриный фарш, защипать края.
4. Перевернуть изделие швом низ, выполнить ножом чешуйки шишки.
5. Выложить заготовки на противень, застеленный бумагой для запекания. Смазать изделия яичным желтком.
6. Выпекать шишки 25 минут при температуре 190 градусов.

Украсить блюдо перед подачей можно веточками укропа.