Что попробовать в италии

ИТАЛЬЯНСКАЯ БИБЛИОТЕКА

• Все о ризотто: рецепты ризотто и добавки отзыв!
• Итальянская кухня
• Итальянские ингредиенты отзыв!
• Итальянское тесто для пиццы отзыв!
• Каталония: огонь, вода и поррон
• Кулинарная опера джоаккино россини
• Кухня сицилии: паста, песто, два ствола отзыв!
• Макароны по размерам и формам отзыв!
• Не так уж трудно жить, как итальянцы
• Паста ла виста
• Пир в итальянской столице шоколада
• Посланники правильной кухни
• Путешествие по турину
• Римская классика отзыв!
• Римские рестораны и кафе отзыв!
• Сицилия: кухня баронов и мафии отзыв!
• Супы отзыв!
• Тесто для итальянских макаронных изделий отзыв!
• Тирамису: рецепт десерта отзыв!

Панна котта

Этот десерт из сливок с ванилью и сахаром родом с севера страны – Пьемонта. Название этого лакомства переводится как «варёный крем», хотя больше он похож на кремовый пудинг с разными добавленными ингредиентами.
В сливки здесь кладут сахар и ваниль, после чего их кипятят 15 минут на слабом огне. Затем туда вносят желатин, а смесь разливают по формам, где она и остывает. Готовые фигурки выкладывают на тарелки.
Порция панна котта небольшая, к ней подают ягоды, кусочки фруктов, фруктовые, карамельные или шоколадные соусы. Классическая панна котта белого цвета, но иногда можно увидеть и многослойные желе.
В прошлом за неимением желатина в этот десерт добавлялись варёные рыбьи кости, не было в составе и дорогого тогда сахара. Лишь после многолетнего экспериментирования получился знакомый нашим современникам десерт с ванилью, желатином, специями и фруктами, придающими ему различные оттенки вкуса и аромата.

Паста Карбонара

Спагетти и Италия — это неразрывный союз в коллективном воображении кулинаров всего мира. Их едят на всех континентах, но, приезжая в Италию, все туристы чувствуют себя должными попробовать спагетти ещё и здесь.

Сушеная паста упоминается впервые географом короля Роджера Аль Идриси около 1100 года, который описывает длинные нити макарон, сохнущие на солнце возле Травии на Сицилии. Из Сицилии макароны распространились до тех регионов на море, которые в то время имели порты и идеальный климат для их высушивания.

Столицей спагетти «Карбонара», одного из самых известных блюд Италии, стал Рим. Родилось это блюдо сравнительно недавно и почти случайно, в период Второй мировой войны, когда Рим был освобождён от фашистских захватчиков американскими войсками. Молодому повару болонского происхождения было поручено приготовить обед для офицеров американской армии из провизии сухого пайка. Так, в ход пошёл традиционный американский бекон, яичный порошок и сливочный сыр. Добавив для аромата нотку чёрного перца, получилась приправа, которая быстро стала популярной не только в Италии, но и во всём мире.

Лардо

Лардо (Lardo) – обыкновенное сало свиньи, приготовленное по итальянским рецептам. Особой популярностью продукт пользуется среди населения северных регионов страны.

Для лардо используют жировые ткани спинной части животного. Готовится оно следующим образом:

• пласты шпика укладываются слоями;
• каждый слой пересыпается солью и специями;
• всё это хранится в тёмном помещении при постоянной температуре и влажности, от трёх месяцев до года.

Готовый лардо представляет собой слегка увлажнённую однородную массу средней плотности, обладающую приятным белым цветом с лёгким розовым оттенком.

Изделие отличается необычным сладковатым вкусом и своеобразным ароматом. К столу лардо подаётся тонко нарезанными ломтиками с чёрным хлебом и различными острыми соусами.

Фьорентина

Многие представляют Флорентийский стейк, Fiorentina, как большой говяжий стейк, но немногие за пределами Флоренции точно знают, что это такое и чего ожидать после заказа. Чаще всего на стол подаётся обильный кусок обожженного мяса, которое бывает даже трудно разрезать. Есть два вида флорентийского стейка — филе стейка и стейк на ребре; обычно за пределами Флоренции, известен только первый.

Настоящий флорентийский стейк готовят из коровы породы Кианина. Мясо выдерживается около двадцати дней, а когда его режут, оно выглядит как классический стейк «Тбоун». Вес должен варьироваться от 750 гр до 1,250 кг с минимальной толщиной в три пальца. Перед приготовлением кусок мяса должен быть комнатной температуры.

Стейк готовится на очень большом огне, а время приготовления не должно превышать 4-5 минут с каждой стороны. Из специй добавляется только крупная соль в конце. Фиорентина готовится исключительно «с кровью», а внутри мясо должно оставаться едва теплым. По традиции это блюдо не подаётся с гарниром.

3. Пармезановое тофу

Если ты любишь пармезан, но ненавидишь жир, обрати внимание на этот итальянский рецепт, где используется тофу! Он на самом деле очень, очень вкусный и полезный. Одна порция этого блюда содержит всего 262 калории!. Состав:

Состав:

1. 0,25 стакана панировочных сухарей
2. 1 чайная ложка итальянской приправы
3. 400 г промытого и высушенного тофу
4. 0,25 чайной ложки чесночного порошка
5. 0,25 чайной ложки соли
6. 2 чайные ложки (плюс 1 столовая ложка) оливкового масла
7. 1 небольшая луковица, нарезанная
8. 220 г белых грибов, тонко нарезанных
9. 0,25 стакана тертого сыра пармезан
10. 3/4 стакана подготовленного соуса маринара
11. 0,5 стакана измельченной обезжиренной моцареллы
12. 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика

Приготовление:

svry/shutterstock

Паста болоньезе vs. паста с морепродуктами

Паста болоньезе — ещё одна приевшаяся классика. Советуем заменить её на пасту с морепродуктами (pasta alo scoglio) — с мидиями, моллюсками, кальмарами и креветками в чесночном соусе. Готовится паста с томатным соусом и белым вином. Подаётся с ним же. Всё под контролем: и пасту съел, и вина попил.

Tagliatelle al ragu — звучит незнакомо, но на деле — это тот самый соус, который подают со спагетти болоньезе (spaghetti alla bolognese). Вопреки ожиданиям, в Болонье спагетти болоньезе не найти. Знаменитый соус здесь обычно подают с тальятелле (ещё один вид пасты) или лазаньей. Если очень захочешь пасту с соусом болоньезе, скажи: Tagliatelle al ragu, per favore! («ТальятеллЕ аль рагУ, пер фавОре!»).

Лазанья

Итальянские блюда, рецепты которых мы хотим рассмотреть в статье, обрели всемирное признание благодаря своим вкусовым качествам. Одним из наиболее известных является лазанья.

Для ее приготовления понадобятся следующие продукты:

1. Фарш мясной – 0,6 кг.
2. Масло сливочное – 70 г.
3. Болоньезе (соус) – 650 г.
4. Две столовые ложки оливкового масла.
5. Мука – 3 ст. л.
6. Молоко – 760 мл.
7. Твердый сыр – 0,7 кг.
8. Сухие листья лазаньи – 10 шт.

Итальянские блюда не так сложны в приготовлении, поэтому их с легкостью можно делать в домашних условия. Главное — найти нужные продукты или заменить недостающие чем-то приемлемым.

В сотейник необходимо положить масло сливочное и пару ложек растительного. Постепенно добавляем муку и не забываем постоянно мешать, чтобы не образовалось комочков. Теперь можно уменьшить огонь и томить смесь до получения сметанной консистенции.

Прогреваем чистую сковороду, добавив растительного масла, и обжариваем на нем фарш. Предпочтительнее брать смесь свинины и телятины. Фарш необходимо обжарить до полуготового состояния и влить в него соус болоньезе, после чего можно поперчить и посолить. Блюда итальянской кухни готовятся со специями.

А тем временем включаем духовку и прогреваем ее. Берем форму, смазываем ее сливочным маслом, выкладываем на дно немного соуса бешамель, он должен лишь слегка покрыть дно. Затем кладем сухие листы лазаньи (не отварные). Сверху выкладываем слой фарша и посыпаем его тертым сыром. И снова поливаем соусом бешамель. Его можно положить столько, сколько вы считаете нужным. Итальянские блюда просто сложно представить без всевозможных соусов и приправ. Бешамель придаст лазанье сочность. Поверх соуса кладем еще один слой листов. Снова добавляем соус и сверху блюдо щедро посыпаем тертым сыром. Отправляем форму в духовку и запекаем около получаса. Чем хороши блюда итальянской кухни, так это тем, что готовятся они достаточно быстро и получаются очень сытными.

Спагетти карбонара

Итальянские блюда из макарон стали у нас не менее популярны, чем на своей родине. Предлагаем приготовить спагетти карбонара.

Для этого возьмем следующие продукты:

1. Спагетти – 170 г.
2. Твердый сыр – 75 г.
3. Панчетта – 125 г.
4. Два яичных желтка.
5. Перец молотый.
6. Соль.

Отварим спагетти в подсоленной воде. Пока паста готовится, разогреваем сковороду, обжариваем на ней панчетту (она должна приобрести золотистый оттенок). В небольшой посуде взбиваем венчиком два желтка и смешиваем с натертым сыром. Сковороду с панчеттой возвращаем на огонь, доливаем бульон, который остался после приготовления пасты, кладем спагетти и ожидаем. Когда жидкость выкипит. Снимаем с огня посуду и выкладываем в нее сыр с желтками. Массу очень быстро перемешиваем, пока не загустели желтки. Если вам кажется, что соус получился немного густым, то можно добавить еще немного бульона. В конце приготовления добавляем по вкусу соль и перец.

Ньокки (Gnocchi)

Ньокки – достаточно простая итальянская еда, которая, тем не менее, считается одним из достойнейших образцов национальной местной кухни. Это блюдо представляет собой разновидность клецок, для приготовления которых повара берут муку, яйца, манную или кукурузную крупу и картофель.

Небольшим сформированным из теста кусочкам придают овальную форму, а затем опускают их в кипящую подсоленную воду и отваривают с приправами. Подают как гарнир, но лучше попробовать ньокки как отдельное блюдо, с густым ароматным соусом. Особенной популярностью пользуются ньокки с рыбой и морепродуктами (креветками, лососем, крабом, сибасом, вонголе) — это настоящий шедевр вкуса!

Также существует немало оригинальных вариаций этого национального итальянского блюда. Например, в ресторанах Рима и других городов Италии можно попробовать ньокки с лимонной рикоттой или горгонзолой, ньокки из тыквы с беконом и савойской капустой в сливках и даже ньокки с каштанами — такая итальянская традиционная кухня точно не оставит вас равнодушными.

Брускетта

Это традиционное для центральной Италии народное блюдо, в наши дни превратившееся в закуску – антипасто, которую подают для поднятия аппетита перед пастой.
Ломтики хлеба для брускетты предварительно просушивают до лёгкой корочки на сковороде, решётке или гриле без масла. Идеальной основой для неё является чиабатта.
Есть превеликое множество способов приготовления брускетты: с ветчиной прошутто, базиликом и томатами, оливками, моцареллой и другими ингредиентами. Чаще всего её делают с базиликом и помидорами, но простейшей классической брускеттой является поджаренный тосканский хлеб, смазанный ароматным оливковым маслом и тёртым свежим чесноком.
Брускетта, как и пицца, и английский пудинг изначально были едой сельских бедняков. Собрав все объедки, итальянские крестьянки не могли себе позволить их выкинуть, а использовали в качестве начинки для той же пиццы или обжаренного хлеба. Теперь же брускеттой балуются все итальянские сословия.
В каждой итальянской области готовят брускетту по-своему и даже называют по-разному: в Тоскане феттунтой, в других местах панунто. В расположенном в Альпах Пьемонте она больше похожа на сэндвич – обжаренные и натёртые чесноком куски хлеба кладутся друг на друга, а между ними выкладывают ломтики помидоров, сдобренных солью, перцем и оливковым маслом.

Фалафель в лаваше с овощами и соусом Тахини

Сегодня готовим фалафель — это легендарное блюдо, о котором я уже упоминала, когда готовила нутовые котлеты . Мой восторг.

Ингредиенты

• Вода — 50 мл
• Кориандр молотый — 5 г
• Кунжут белый — 200 г
• Лаваш тонкий — 4 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лук фиолетовый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 200 мл
• Масло оливковое рафинированное — 80 мл
• Морковь — 1 шт.
• Мука пшеничная — 250 г
• Нут (турецкий горох) — 150 г
• Огурцы — 2 шт.
• Перец чёрный молотый — 4 г
• Перец чёрный молотый — 4 г
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Помидоры — 3 шт.
• Салат ромэн — 30 г
• Сок лимонный — 3 ч. л.
• Соль — 10 г
• Соль морская — 10 г
• Чеснок — 2 зубчик

Песто

От Ниццы, на границе Франции, вдоль всей Лигурии, вплоть до земель Чинкве-терре, соус на основе базилика, оливкового масла, сыра и кедровых орехов является настоящим гастрономическим флагом региона. Соус Песто — это символ Генуи и вообще всей Лигурии с её базиликом, рассаженном на каждом балконе в старых консервных банках.

Как и почти каждый рецепт, даже самый знаменитый, происхождение песто неизвестно и запутанно. Письменные рецепты соуса появились только к концу девятнадцатого века, но соус родился, безусловно, гораздо раньше.

Наиболее достоверной гипотезой является восточное происхождение соуса на основе йогурта, чеснока и сухофруктов. Со временем в соус добавляется с базилик, который попал в Италию из Индии, а позже, благодаря политическим и торговым отношениям Генуэзской Республики меняется и вид используемого сыра.

В современном рецепте песто присутствуют следующие ингредиенты:

• лигурийский базилик
• чеснок
• итальянские кедровые орешки
• тертый сыр Пармезан и сардинский сыр Пекорино,
• оливковое масло экстракласса
• соль

Настоящий песто не должен нагреваться блендерами или другими современными кухонными машинами. По традиции используется деревянная или керамическая ступка, чтобы извлечь из продуктов максимум пользы.

Шеф-повара со всего мира экспериментируют с песто самыми разными способами, но главное его предназначение в Италии — это в качестве приправы к свежим макаронам. В Генуе с ним делают широкую лазанью, «mandilli de sea», пасту трофиетта или ньокки.

Панчетта

Панчетта (Pancetta) – итальянский мясной деликатес, изготовленный из свиной брюшины.

Продукт представлен большим разнообразием сортов и форм: pancetta tesa, к примеру, выпускается в форме традиционного бекона и имеет квадратный срез, а pancetta arrotolata представляет собой слоёный мясной рулет.

Для придания продукту пикантности и вкусовой характерности, перед посолом:

• в мясную мякоть втираются мелкие фракции мускатного ореха, душистого перца, можжевельника и гвоздики;
• затем мясо пересыпают солью с добавлением измельчённого красного перца;
• в зависимости от веса продукта, период полного созревания занимает от полутора до четырёх месяцев.

Панчетта нарезается мелкими кубиками и подаётся к столу в составе мясного ассорти.

Рецепт приготовления пиццы

Вкусные итальянские блюда давно вошли в наше меню. Пожалуй, наиболее популярным из них является пицца, которую обожают все дети. Поэтому именно ее чаще всего готовят хозяйки. Рецепты, используемые в домашней практике, более адаптированы для наших условий и слегка упрощены. Но как же готовится настоящая итальянская пицца?

Приготовление блюда начнем с теста. В чашу миксера насыпаем итальянскую муку (семола) и обыкновенную пшеничную. Также добавляем сахар, соль и перемешиваем все компоненты. В стакане воды разводим дрожжи. Замешиваем тесто, добавив в муку пол-литра воды. Затем доливаем молоко и вымешиваем тесто до того момента, пока оно не станет эластичным. В конце процесса вымешивания стоит добавить пятьдесят грамм оливкового масла. Таз с тестом накрываем полотенцем или пищевой пленкой и оставляем его настояться при комнатной температуре. Через час его нужно обмять и убрать на 30 минут в холодильник. И только после этого можно с ним работать.

Теперь приступаем к приготовлению томатного соуса. Для этого нам понадобятся томаты пелати. Их необходимо измельчить блендером. В соус нужно добавить оливковое масло, перец, соль и измельченные листья базилика.

Тесто раскатываем в пласт и выкладываем его на дно формы, смазанное оливковым маслом. Заготовку необходимо оставить на некоторое время. После этого включаем духовку и ставим в нее форму, чтобы немного просушить тесто.

А тем временем можно приступать к приготовлению начинки. Моцареллу нарезаем кубиками, а вот пармезан натираем. Распределяем по подсохшему коржу томатный соус, раскладываем моцареллу, а сверху посыпаем пармезаном. Кладем листья базилика и все взбрызгиваем маслом (оливковым). Пиццу отправляем в духовку минут на пять. Вот и готово настоящее итальянское блюдо.

Знаменитые продукты итальянской кухни

Итальянская кухня отличается необычайным богатством, ведь она впитала в себя многовековые традиции еще со времен Римской империи. Продукты, используемые при приготовлении блюд, определяются историей и географическим положением Италии.

Пряности стали неотъемлемым атрибутом итальянской кухни еще со времен античности. Жители Апеннин давно заметили, что такие травы, как петрушка, майоран, укроп, базилик, руккола, шалфей, тимьян, мята, не только придают блюдам более изысканный вкус, но и благотворно сказываются на здоровье человека.

Может быть, итальянские сыры не столь популярны в мире, как французские, но второе место им можно отдать смело. Традиционные итальянские блюда — паста и пицца — без сыра просто невозможны.

Каждый регион Италии может предложить свой оригинальный вид сыра. А такие сорта, как моцарелла и пармезан, хорошо известны далеко за пределами этой страны. Ведь без сыра пармезан, с его неповторимым вкусом, не обходится ни одна паста, а нежный молочного вкуса моцарелла идеален в десертах и при приготовлении ризотто.

Интересный факт: на заводах, где производят пармезан имеется штатная единица, должность которой именуется «слухачь». В его обязанности входит определять зрелость сыра при помощи специальной палочки, которой он ударяет по головке созревающего пармезана.

Итальянцы просто обожают вкуснейшие блюда, для приготовления которых берется мясо из окороков, а также всевозможные колбасы.

Итальянский аналог хамона — прошутто — делается из свиного окорока. При этом кормят свинью особенно: кукурузой, фруктами и сывороткой пармезана.

Среди множества колбас, родиной которых является Италия, самая известная — салями. Классическая итальянская салями — это смесь свинины, говядины, свиного жира и специй.

Особенности итальянской кухни многообразны, но неизменным остается то, что каждая трапеза сопровождается обязательной бутылочкой вина.

Италия — мировой лидер по производству этого напитка. Здесь отдают предпочтение красным винам, которые улучшают пищеварение.

Самое известное в мире итальянское вино — это кьянти. Его легко узнать по пузатой бутылке в лыковом плетении.

Кроме того, Италия является родиной вермута и граппы — виноградной водки. Сан-Марино — самое древнее маленькое государство, расположенное в сердце Италии, на склоне горы Титано, где так хорошо растет местный виноград.

Это не смогло не отразиться на местной кухне, хранящей традиции и семейные рецепты в которых непременными элементами являются мягкий сыр и терпкий вермут.

Кроме виноделия, Италия занимает ведущие позиции в мире по производству оливкового масла. В этой стране выращивают огромное число видов оливковых деревьев.

Оливки здесь служат ингредиентом для многих мясных, хлебобулочных и кондитерских изделий. Без них не обходятся салаты, добавляют плоды и в сыры.

Масло же из них широко используется для приготовления различных блюд. Оно делает вкус более приятным, не говоря уже о чрезвычайной пользе масла для организма.

Поскольку Италия — полуостров, здесь нет недостатка в морепродуктах. Потому блюда из рыбы и других морских обитателей постоянно присутствуют на столах итальянцев.

В ресторанах можно встретить невероятное количество вкусных и полезных угощений из камбалы, форели, анчоусов, кальмаров, устриц и т. д.

Хлеб всегда присутствует на столах итальянцев. Здесь есть особые сорта: чиабатта (мягкий, с крупными дырками хлеб, покрытый хрустящей корочкой), гриссини (хрустящие хлебные палочки), фокачча (лепешка из дрожжевого теста).

В приготовлении соусов итальянцы — непревзойденные мастера. В Италии соусы можно найти на любой вкус и из любых ингредиентов.

Конечно, основной продукт для них — это томаты, а также зелень, грибы, сыры, оливковое масло, каперсы и т. д.

Среди знаменитых итальянских соусов нежный песто, чуть острый карбонара и мясной болоньезе.

Если вам посчастливится побывать в солнечном Неаполе, то непременно отведайте соус маринара. Этот универсальный соус готовится из морепродуктов, которыми славится Неаполь, и томатов. А подают его местные повара ко многим блюдам: пасте, рису, пицце или поленте.

Итальянская полента, это каша, приготовленная из кукурузной муки. Она хорошо воспринимается не только в компании с томатным соусом, но и с тертым сыром фонтина.

В Италии существуют десятки видов мороженого.

Особенно ценится десерт из натуральных ингредиентов, который при покупателе фасуют в стаканчик, добавляя сироп по вкусу.

Паста Болоньезе

О пасте Болоньезе не слышали только те, кто вообще ничего не знает об итальянской кухне. Классический рецепт пасты с томатно-мясным соусом, спасительный в любой ситуации, любят все от мала до велика. Чаще всего для рецепта используют спагетти, однако ароматный и сытный соус великолепно сочетается и с другими видами пасты.

Ингредиенты:

• 400 гр спагетти;
• 1 головка лука;
• 1 стебель сельдерея;
• 1 морковь;
• 200 г фарша говяжьего;
• 200 г фарша свиного;
• 1 банка томатов в соку;
• 3 зубчика чеснока;
• 75 гр сыра Пармезан;
• 1 красный чили-перец;
• 125 мл красного вина;
• итальянские травы (базилик, розмарин и орегано).

Приготовление:

В глубокий сотейник нужно налить масло и поставить на сильный огонь. Затем добавить мелко порезанные лук, морковку, сельдерей, чеснок и листья розмарина и мешать на огне в течение 2-3 минут, после чего убавить огонь до среднего и продолжать мешать около 5-7 минут. Снова увеличить огонь, добавить фарш и готовить 3-4 минуты, постоянно помешивая, до потемнения мяса. Добавить томаты из банки, мелко порезанный базилик, орегано, томатную пасту, кубик бульона, мелко порезанный чили-перец, вино и томаты-черри. Все ингредиенты перемешать на среднем огне, довести до кипения, после чего убавить огонь до слабого, накрыть соус крышкой и варить около 1 часа, периодически помешивая.

Когда соус почти закончил вариться, сварить пасту по инструкции. Слить пасту и вмешать в соус, добавить тертый Пармезан и еще раз хорошо перемешать. При подаче посыпать тертым Пармезаном сверху и добавить базилик или любую другую траву для украшения.

Панчетта

Панчетта (Pancetta) – итальянский мясной деликатес, изготовленный из свиной брюшины.

Продукт представлен большим разнообразием сортов и форм: pancetta tesa, к примеру, выпускается в форме традиционного бекона и имеет квадратный срез, а pancetta arrotolata представляет собой слоёный мясной рулет.

Для придания продукту пикантности и вкусовой характерности, перед посолом:

• в мясную мякоть втираются мелкие фракции мускатного ореха, душистого перца, можжевельника и гвоздики;
• затем мясо пересыпают солью с добавлением измельчённого красного перца;
• в зависимости от веса продукта, период полного созревания занимает от полутора до четырёх месяцев.

Панчетта нарезается мелкими кубиками и подаётся к столу в составе мясного ассорти.

Теплый салат с запеченным перцем и пастой

Ингредиенты:

• паста (бантики или рожки) – 150 г • сладкий перец – 2 шт. • оливки без косточек – 12-15 шт. • пучок зелени (шпинат или руккола и др.) • соль • молотый черный перец • оливковое масло – 75 мл • лимонный сок — 1 ст.л. • горчица — 1/2 ч.л. • чеснок — 2 зубчика

Шаг 1 Духовку разогреть до температуры 180 С. Перец вымыть, вытереть насухо, смазать немного растительным маслом. Запекать в жаропрочной форме либо на противне, который застелен фольгой около 20 мин. Перевернуть перец через 10 мин. и продолжать запекать еще 10 мин. После чего накрыть перец фольгой либо положить в пакет, завязать и оставить примерно на 15 мин. С чуть остывшего сладкого перца снять кожицу, удалить семена и мелко нарезать. Сок, который вытекает из перцев, сохранить.

Шаг 2 Во время запекания перца, отварить пасту до готовности, слить воду, обдать холодной водой. Оливки аккуратно нарезать кружочками.

Шаг 3 Для соуса смешать все ингредиенты, выдавить чеснок через пресс, добавить сок из запеченных перцев. В глубокую миску выложить пасту, порезанный перец, немного зелени, оливки, а также соус, хорошо все перемешать и сразу же подавать.

2. Лазанья с ветчиной, томатом и базиликом

Ты когда-нибудь могла подумать, что в порции лазаньи всего 272 калории? Что ж, теперь ты это знаешь. Секрет в том, что нужно использовать обезжиренный сыр. Не волнуйся, вкус останется великолепным благодаря добавлению ветчины.

Состав:

1. 5 зубчиков чеснока
2. 450 г 1%-ного нежирного творога
3. 0,5 стакана обезжиренного сливочного сыра
4. 0,25 стакана тертого свежего сыра «Романо»
5. 2,5 чайной ложки сушеного базилика
6. 0,5 чайной ложки красного перца
7. 1 большое яйцо
8. 750 г обезжиренного томатного соуса с базиликом
9. жир для смазывания формы
10. 12 пластин для лазаньи
11. 1 стакан нарезанной ветчины
12. 1 стакан измельченного обезжиренного сыра моцарелла

Приготовление:

Petr Jilek/shutterstock