Какие салаты можно приготовить с вареными яйцами

Новогодний салат с копченой курицей и грибами

На этот раз слово «Королевский» можно не комментировать – изысканный и шикарный салат станет украшением любого стола и удивит гостей.

Компоненты, используемые в салате:

Картофель – 5 шт;
Грибы (шампиньоны) – 300 г;
Лук – 1.5 шт;
Соль – 4 щепотки;
Перец черный – 4 щепотки;
Майонез – 110 г;
Копченая грудинка – 320 г;
Корейская морковка – 150 г;
Яйца – 2 шт;
Сыр – 110 г.

Способ приготовления:

Лук разрезать на четыре части и порубить. Высыпать в нагретую сковороду с маслом. Пожарить лук до прозрачного цвета.
Нарубить грибы на мелкие кусочки и отправить их на сковороду. Добавить специи и жарить до готовности.
Порезать курицу на мелкие куски.
Яйца помять вилкой.
Сыр натереть.
При формировании салата надо использовать форму на торт (разъемное кольцо) и салатную тарелку. Смазать дно тарелки и бока формы майонезом.
Первым слоем будет вареный картофель, равномерно распределить его по дну формы и смазать майонезом.
Второй слой это грибы и лук.
Далее добавить мясо и майонез.
Следующий слой это корейская морковь. Можно не смазывать майонезом, она и так достаточно сочная.
Яйца выкладывать на морковь, посолить и удобрить майонезом.
Финальный слой это сыр. Его надо равномерно распределить сверху на яйцах.
Снять кольцо, которое служило формой, и оставить салат в таком виде.

Украсить можно красивыми листами петрушки, сделать круг черными маслинами или оставить так. Несмотря на большое количество ингредиентов, салат очень органичный.

Сочетание вкусов делает его необычным. Если есть возможность встретить Новый год с таким богатым блюдом, то зачем отказываться?

Кулинарные секреты

Любой продукт портится. Касается это и яиц, даже если они были покрашены к Пасхе в луковой шелухе и освящены в храме. Если ориентироваться на СанПиНы, то употребить готовые яйца требуется в течение 36 часов. Но любая хозяйка знает, что так быстро они испортятся только в том случае, если очищены или хранятся в теплом месте. В холодильнике сваренные вкрутую яйца с неповрежденной скорлупой спокойно пролежат 2 недели, с поврежденной – 3-4 дня. При комнатной температуре яйца с треснутой скорлупкой хранить нельзя, а целые не протухнут, даже если их не убрать в холодильник, как минимум в течение 2-3 дней. Перед тем как приступать к изучению рецептов блюд из отварных яиц, убедитесь, что они еще не успели испортиться. Это легко понять по запаху.

Для того чтобы кушанья из вареных яиц вас не разочаровали, примите несколько советов:

При варке яиц добавляйте в воду соль, тогда скорлупа не лопнет, белок не выльется.
Не переваривайте яйца, иначе желток в них приобретет сизый налет, став менее аппетитным. Десятиминутного кипячения для куриных яиц достаточно.
Готовые яйца нужно быстро остудить. Обычно для этого их помещают под струю холодной воды и потом в ней оставляют. Это нужно для того, чтобы яйца лучше очищались.
Чистить яйца лучше с тупого конца, поддев пленку. Перед этим нужно расколоть скорлупу со всех сторон, чтобы она покрылась трещинами, как сеткой. Тогда скорлупа снимется легко, а белок останется гладким.

Кстати, чем свежее яйцо, тем хуже оно очищается. Так что не огорчайтесь, если снять скорлупу, не повредив белка, у вас не получается. Зато вы можете быть уверены в максимальной свежести и полезности используемого продукта.

Дополнительно напомним, что блюда, в составе которых есть вареные куриные яйца, нельзя хранить более 2 суток, а некоторые закуски нужно употребить в течение суток. Хранить их следует в холодильнике.

Как приготовить салат из свежего папоротника с яйцом и майонезом

Начнем мы нашу подборку рецептов с очень простенького — салата из папоротника с яйцом, заправленного майонезом. Можно было бы сказать, что этот вариант диетический, если бы не наличие майонеза в нем, но такая заправка выбрана неспроста, если заменить его на масло, то получится уже не так вкусно.

Очень оригинальный салат, который имеет массу плюсов — быстро готовится, отлично смотрится на праздничном столе. Можно использовать различные кулинарные кольца, чтобы придать салату еще большей диковинности.

Ингредиенты:

Папоротник — 400 гр
Яйца вареные — 3 шт
Огурец маринованный — 1 шт
Чеснок — 3 зубчика
Майонез — 100 гр
Лук репчатый — 1 шт
Растительное масло (для жарки) — 1 ст.л.

Заранее варим яйца и обязательно держим их в холодной воде, чтобы они лучше потом чистились.

Папоротник моем, очень мелко нарежем его с помощью острого ножа. Складываем пока в свободную и чистую чашу. Очищаем луковицу и шинкуем ее не очень крупно.

На разогретую сковороду наливаем растительного масла, нагреваем его и высыпаем туда лук. Немного обжарив его, добавляем нарезанный папоротник. Тушим всю эту смесь около 10 минут и откидываем в салатник.

Соленый огурец режем на разделочной доске, кубиками и добавляем к будущему салату. Так же нарезаем вареные яйца, которые разумеется мы почистили пока тушили папоротник с луком.

Добавляем яйца и перемешиваем смесь, солим перчим, можно добавить любимых специй и заправляем майонезом. Салату нужно немного времени, чтобы он пропитался, это буквально 10-15 минут. Он полностью готов к употреблению. Приятного аппетита!

Салат яичный с картофелем

Салаты с яйцами и картофелем всегда пользовались огромной популярностью. Это сытные блюда для бюджетного стола.

Ингредиенты:

картофель — 3 штуки;
яйца — 4-5 штук;
майонез — 300 грамм;
черный перец молотый — 0,5 чайной ложки
горчица — 30 грамм;
соль — 1 чайная ложка;
уксус 5% — 10 мл;
сельдерей веточки — 150 грамм
репчатый лук — 150 грамм;
зеленый лук — 3-4 стебля.

Приготовление:

Отвариваем картофель в мундирах, остуживаем и очищаем;
Отвариваем вкрутую яйца, остуживаем и чистим;
Майонез выкладываем в миску и добавляем перец, соль и горчицу, а так же уксус, все перемешиваем;
Лук чистим, моем и добавляем в миску;
Сельдерей, репчатый лук, зеленый лук, моем, чистим, нарезаем яйца, картошку и все смешиваем;
Даем салату пропитаться и убираем в холодильник. Подаем к столу, украшая зеленым луком.

Фрукты и любые другие продукты

Едите фрукты на десерт после основного приема пищи? Любите молочные коктейли? Придется отказаться от этих гастрономических предпочтений! Почему?

Фрукты достаточно быстро перевариваются (в течение 20 – 30 минут) в отличие от остальных продуктов (особенно это касается жирной пищи). В итоге простые сахара, содержащиеся во фруктах, начинают застаиваться и бродить, что приводит не только к метеоризму и тяжести в желудке, но и к повреждению стенок желудочно-кишечного тракта. А это может спровоцировать прободение кишечника, что при несвоевременной диагностике и отсутствии лечения нередко приводит к смертельному исходу.

Диетологи рекомендуют употреблять фрукты:

в первой половине дня, чтобы запустить пищеварительные процессы;
за полчаса – час до еды либо между основными приемами пищи, причем следует помнить о том, что крупы перевариваются порядка трех часов, тогда как мясные блюда около 4 – 5 часов.

Простой рецепт овощного салата с болгарским перцем

Вкусный по-летнему яркий полезный салат с языком и с болгарским перцем. Этот простой рецепт должна иметь в своей записной книжке каждая хозяйка.

Ингредиенты:

200 г говяжьего языка;
2 мясистых томата;
2 свежих огурчика;
1 луковица;
1 пучок свежей петрушки;
2 болгарских перца;
3-4 ст.л. салатного майонеза;
1 ч.л. морской соли;
¼ ч.л. черного молотого перца.

Тщательно моем овощи, обсушиваем их салфеткой. Из перцев удаляем серединку с хвостиком. Смываем семечки, измельчаем мякоть короткими брусочками.

Огурцы с помидорами споласкиваем, обсушиваем. Режем тонкими полукольцами. Помидоры лучше брать мясистые, чтобы салат не потек.

Совет! При желании можно приготовить помидоры конкассе и только потом сделать из них нарезку. Для этого заливаем томаты кипятком на 1 минуту, предварительно сделав на вершине плода два надреза. Снимаем кожицу, вырезаем плодоножку, разрезаем на 4 части. Осталось вырезать середки с семенами и томаты конкассе готовы.

Язык режем брусочками или соломкой. С репчатого лука снимаем шелуху, разрезаем пополам, нарезаем каждую половинку тонкими полукольцами. Промытую петрушку сушим, меленько рубим.

Теперь осталось смешать все ингредиенты, посолить и заправить майонезом. Блюдо подаем сразу с любым гарниром.

Салат из зеленого лука

Предлагаем вам достаточно оригинальные рецепты салатов с зеленым луком. Блюдо готовится очень быстро и легко, а получается не только восхитительно вкусным, но и полезным. Убедитесь в этом сами!

Салат с яйцом, огурцом и зеленым луком

Ингредиенты:

зеленый лук – 150 г;
яйцо – 5 шт.;
помидор – 2 шт.;
свежий огурец – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
красный болгарский перец – 1 шт.;
масло растительное;
специи.

Для заправки:

яичный желток – 1шт.;
горчица – 1 ст. ложка;
масло растительное – 4 ст. ложки;
специи.

Приготовление

Итак, давайте сначала приготовим заправку для нашего салата. Для этого сваренный яичный желток растираем хорошенько в чашке, добавляем немного горчицы и перемешиваем все до однородности. Затем добавляем растительное маслице, молотый перчик и соль. Готовую заправку убираем в холодильник, а сами приступаем к приготовлению салата.

Яйца отвариваем вкрутую, остужаем, чистим и нарезаем кубиками. Добавляем к ним мелко порубленный зеленый лук и нашинкованный соломкой свежий огурец. Заправляем массу, перемешиваем, украшаем ломтиками помидоров, декоративно нарезанной кружочками морковью и перчиком.

Салат с яйцом и зеленым луком

Ингредиенты:

зеленый лук – 1 пучок;
яблоко – 1 шт.;
специи;
майонез – 2 ст. ложки;
сыр – 150 г;
яйцо – 3 шт.

Приготовление

Для приготовления салата яйца промываем, заливаем водой и отвариваем вкрутую минут 10. Затем их остужаем, чистим и нарезаем средними кубиками. Лук ополаскиваем, встряхиваем и меленько шинкуем. У яблока срезаем аккуратно кожуру и рубим его мелкими кубиками. Сыр трем на крупной терочке. Теперь соединяем все ингредиенты для салата в глубокой мисочке, заправляем по вкусу майонезом и тщательно перемешиваем.

Салат с зеленым луком

Ингредиенты:

зеленый лук – 300 г;
яйцо – 4 шт.;
сметана – 150 мл;
уксус, специи.

Приготовление

Лук перебираем, удаляем поврежденные перышки и тщательно промываем его. Затем высушиваем с помощью бумажного полотенца. Яйца отвариваем вкрутую 10 минут. Зеленый лучок нарезаем колечками и складываем в салатницу

Теперь слегка подсаливаем его, посыпаем сахаром, сбрызгиваем немного уксусом и осторожно приминаем руками. Добавляем очищенные и изрубленные яйца, перемешиваем, поливаем сметаной и подаем готовый салатик к столу. Простой салат с яйцом и зеленым луком

Простой салат с яйцом и зеленым луком

Ингредиенты:

зеленый лук – 300 г;
яйцо – 3 шт.;
сыр – 150 г;
майонез – 50 мл;
сметана – 100 мл;
чеснок – 3 зубчика;
специи.

Приготовление

Лук перебираем, промываем и шинкуем мелкими колечками. Затем перекладываем его в салатник, посыпаем солью и разминаем руками. Яйца отвариваем вкрутую в течение 10 минут, остужаем, чистим от скорлупы и нарезаем кубиками. Сыр натираем на крупной терочке и выкладываем все ингредиенты к луку. Далее смешиваем сметану с майонезом, выдавливаем через пресс чесночок, перемешиваем и заправляем этой смесью наш салат. Тщательно все перемешиваем, ставим на 10 минут в холодильник, а потом подаем блюдо на стол.

Салат из печени трески с зеленым луком

Ингредиенты:

печень трески – 150 г;
яйцо – 3 шт.;
зеленый лук – 100 г;
лимонный сок – по вкусу;
специи.

Приготовление

Печень трески аккуратно вынимаем из баночки, выкладываем на блюдце и разминаем, как следует, вилочкой. Затем промываем хорошенько зеленый лук, мелко его шинкуем и соединяем все в салатнике. Сбрызгиваем лимонным соком, перемешиваем. Яйца отвариваем вкрутую, чистим, рубим маленькими кубиками и добавляем в салат. При необходимости подсаливаем блюдо, перемешиваем и подаем к столу салат из печени трески, украсив свежей зеленью.

Самый вкусный оливье с мясом курицы

Как правило оливье готовят с колбасой, это и быстрее и на вкус очень даже ничего. А вы попробуйте приготовить салат не колбасой, а с мясом. Совсем другой вкус и совсем другой салат. Я готовил его с говядиной, тоже очень вкусно, но говядину приходится долго варить, а вот курица варится за считанные минуты. Попробуйте приготовьте такой салат, уверен, что он станет одним из любимых. Да еще и не совсем обычным способом. Давайте рассмотрим пошаговый рецепт.

Этот вариант приготовления гораздо быстрее привычного нам классического способа. Его можно применить и к другим рецептам подобного салата. Овощи и мясо мы отварим буквально за 10 минут, а это значительно быстрее, чем как мы привыкли обычно делать. И для начала весь список продуктов:

Куриное мясо — 400 грамм
Картофель — 4 шт.
Морковь — 2 шт.
Свежий огурец — 1 шт.
Соленый огурец — 1 шт.
Яйца вареные — 3 шт.
Консервированный горошек — 1 банка (400 грамм)
Лимон — 0.5 шт.
Оливковое масло — для заправки

Поэтому нарезаем кубиком морковь и картофель по отдельности. Вся нарезка должна быть одинаковой примерно от 7 до 10 мм. Морковь варится дольше картофеля, поэтому отправляем в кипящую и подсоленную воду сначала ее, а после трех минут кипения добавляем уже и картофель.

Картофель варится быстро и наша задача его не переварить. Уже через минуту кипения проверяем готовность. Снять с огня нужно тогда, когда почувствуете, что картофель слегка твердый внутри, но мягкий снаружи, такое состояние называется «Альденте». Тогда сливаем воду, но не промываем. Под воздействием собственной температуры, картофель и морковь дойдут до готовности, только тогда можно промыть овощи под холодной водой. Соответственно через несколько минут снова попробуйте на вкус.

Куриное мясо также нарежем небольшим кубиком и отправим в кипящую и подсоленную воду. Варим до готовности, буквально 5 минут. Если бы варили целую грудку или окорочок, то времени бы на это ушло минимум 25-30 минут.

После этого достаем мясо и остужаем его.

Свежий огурец очищаем от кожуры и нарезаем кубиками такого же размера, как и морковь, и картофель.

Для пикантности и легкой кислинки я добавляю дополнительно немного соленного огурчика. Его нарежем таким же кубиком, что и свежий. Иногда еще добавляют кислое яблоко или каперсы, но мы сегодня обойдемся только соленым огурцом.

Уже по традиции берем глубокий тазик и соединяем вместе: остывшее мясо, картофель, морковь и два вида подготовленных огурцов.

Остается мелко нарезать вареные куриные яйца и высыпать горошек. По желанию можно добавить мелко нарезанный репчатый лук.

Заправляем салат оливковым маслом и выдавливаем сок половинки лимона. Тщательно перемешиваем

Хочу обратить внимание, что если хотите, то Вам никто не запрещает заправить оливье майонезом, как привыкли делать наши мамы и бабушки

Перекладываем оливье в салатник и по желанию можно украсить веточкой зелени.

Вы только посмотрите, каждый ингредиент можно визуально ощутить и все они хорошо сохранили свою форму и не превратились в кашу.

Рецепты простых салатов на праздничный стол с крабовыми палочками

Я думаю, что уже давно не нужно никому объяснять, что в этих палочках краба столько же сколько бекона в чипсах с беконом. Тем не менее, продукт этот пользуется большой популярностью. И если вам надоел классический вариант салата с рисом и кукурузой, то попробуйте вот эти не сложные и не дорогие рецепты.

Крабовые палочки с помидорами и яйцом

Самый доступный и дешевый в приготовлении салат. Минимум ингредиентов и невысокая их цена позволят без проблем приготовить хоть целый тазик.

Понадобятся:

400 грамм крабовых палочек
3 варенных яйца
300-400 грамм помидор
Соль — по вкусу
Майонез или сметана для заправки

1. Палочки нарезаем кубиками и складываем в салатницу.

2. Добавляем нарезанные яйца и помидоры. Солим, заправляем и перемешиваем.

Готово.

Легкий салатик с палочками и яблоком

Оригинальный способ внести разнообразие на праздничный стол.

Для приготовления берем:

300-400 г крабовых палочек
1 банка зеленого горошка (400 г)
4 сладких яблока
сок из трети лимона
4 вареных яйца
3-4 столовые ложки майонеза

1. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины и нарезаем не крупными брусочками. Сбрызгиваем их соком лимона и перемешиваем.

2. Далее в миску отправляется горошек, нарезанные кубиками крабовые палочки и мелко нарезанные яйца.

В последнюю очередь добавляем соль и майонез, перемешиваем и готово.

Салат из самых дешевых продуктов

Для этого рецепта, помимо крабовых палочек, вам понадобятся соленые огурчики, сыр и яйца. Уверен, что все эти продукты уже вами куплены для других блюд. Так что данный салат, приготовленный из того, что осталось, можно назвать самым дешевым. Но это не значит, что он плохой, наоборот, он очень интересный.

Ингредиенты:

4 отварных яйца
2 соленых огурца
200 г крабовых палочек
100 г твердого сыра
2 ст.л. майонеза

1. Палочки нарезаем кубиками, а яйца, огурчики и сыр натираем на крупной терке.

2. Соединяем в глубокой миске все ингредиенты кроме тертого желтка, добавляем заправку и перемешиваем. Солить не нужно.

3. Перекладываем салат на сервировочное блюдо и обсыпаем тертым желтком.

Готово.

Праздничный салат с картофелем и плавленным сыром

Если вы все же не можете отказаться от традиции красивого оформления салатов, то вот замечательный рецепт вкусного и красивого салата с крабовыми палочками.

https://www.youtube.com/watch?v=R_UQu4glG2Q

Салат с крабовыми палочками и овощами

Ну и последним на сегодня рецептом будет легкий салатик с кукурузой, пекинской капустой и свежим огурчиком.

Ингредиенты:

Крабовые палочки — 200 г
Пекинская капуста — 500 г
Кукуруза консервированная — 340 г
Огурец (свежий) — 2 шт (200 гр.)
Майонез — 200 г
Соль по вкусу

1. Все ингредиенты нарезаем не крупными кубиками, а капусту шинкуем соломкой. Соединяем все вместе в салатнице. Добавляем кукурузу. Перемешиваем.

2. Затем добавляем соль и майонез и еще раз тщательно перемешиваем.

Готово.

Как видите, все рецепты действительно очень простые.

Рекомендую вам взять по одному из каждой категории и приготовить простые и вкусные салаты, а не тратить кучу времени на оформление, пытаясь удивить гостей. В конце концов, о том, на сколько был успешен праздничный стол судят не по красоте, а по тому, вкусно было или нет.

С этими салатами точно будет вкусно.

Простой салат на Новый год с консервированным тунцом

Ещё одна вариация рыбного салата, на этот раз с питательным тунцом. Такой вид рыбы полезен для всего организма – избавляет от холестерина, артрита, гипертонии и укрепляет иммунную систему. «Изюминкой» является необычайно интересный соус, он делает закуску просто невероятной, «пальчики оближешь»!

Перечень ингредиентных составляющих:

консервы тунца – 240 г;
листья салата – 200 г;
сыр фета – 40 г;
оливки – 140 г;
лук фиолетовый – 1 головка;
яйца перепелиные – 7 шт.;
маленькие помидоры сорта «Черри» — 10 шт.;
масло оливковое -1/4 ст.;
свежевыжатый лимонный сок – 30 мл;
базилик свежий – 1 веточка;
сахарный песок – 1 ст.л. без горки;
орегано – 2,5 г;
соль, смесь молотых перцев – 10 г.

Приготовление:

Отварить яйца «вкрутую».
Покрошить мелко-мелко веточку базилика, присыпать сахарным песком, влить сок лимона, оливковое масло, посолить, поперчить, внести орегано (душица), перетереть до однородности.
Листья салата сполоснуть, обсушить на полотенце, порвать руками на мелкие фрагменты, застелить ими дно салатника.
Луковицу порезать тоненькими полукольцами, распределить вторым слоем в хаотичном порядке.
Черри нарезать пополам, уложить третьим слоем.
Отварные перепелиные яйца поделить на 2 части, разложить четвертым слоем.
Кусочки тунца разных размеров, следует подцеплять вилкой и сразу выкладывать в салатницу.
Украшением закуски послужат – кубики феты и цельные маслины.
Последним действием станет заправка салата, полить, вымешать кухонными щипцами.

Перепелиные яйца можно заменить куриными. В составе тунца находятся Омега-кислоты, витамины группы «В» и «D», они оздоравливают кожу, волосы и ногти. Блюдо понравится как взрослым, так и детям, все обязательно попросят добавки!

Маленькие хитрости: как сделать салат еще вкуснее

Попробуйте приготовить самый вкусный салат с языком. Воспользуемся маленькими хитростями – куда же без них? Вот несколько простых советов, которые пригодятся вам для приготовления этого и многих других блюд:

Основа салата – это, конечно же, говяжий язык. Его нужно поварить до той консистенции, которая вам более приятна. Разумеется, он не должен быть слишком мягким. Поэтому его кладут только в кипяток (а не в холодную воду) и пробуют за несколько минут до готовности, чтобы не переварить

Обратите внимание на то, что крупные языки весом 1,5 кг и более приходится варить порой 2-3 часа после закипания, что нормально.
Когда будете солить и приправлять бульон во время варки, не стоит сразу высыпать специи в полном объеме. Вода будет неизбежно испаряться, поэтому сначала положите явно недостаточное количество, а за 5 минут до готовности при необходимости досолите и еще раз поперчите.
Разумеется, душистый бульон после приготовления языка можно использовать по назначению

Если его довольно много, можно сварить овощной или грибной суп. А если мало – можно приготовить тот же грибной соус ко вторым блюдам. Для этого берем столовую ложку масла, расплавляем на сковороде, добавляем столовую ложку муки и обжариваем, тщательно помешивая. Когда она станет коричневой, добавляем 2-3 стакана бульона и увариваем на медленном огне до загустения. По желанию можно добавить соль и дополнительные специи.
Салатный белый лук не всегда может оказаться под рукой. Но приготовить вкусный салат с говяжьим языком и соленым огурцом можно и с помощью обычного репчатого лука. Тогда его предварительно нужно погасить смесью уксуса (2 столовые ложки) и кипятка (половина стакана). Подержим нарезанный лук 20 минут, и сольем жидкость – вся горечь уйдет.
Если вы хотите, чтобы салат с говяжьим языком и соленым огурцом выглядел более ярко, просто замените салатный лук на красный, который еще называют ялтинским. К слову сказать, его даже можно не мариновать в уксусе – попробуйте тот и другой вариант и решите, какой для вас вкуснее.

Приятного аппетита!

Салат яичный с зеленым лучком

Такой салат по-праву считается летним, простым и доступным, а так же сравнительно недорогим. В итоге получается вкусный, дешевый салатик с огромным количеством витаминов.