Что такое булгур, как приготовить и с чем есть

Плов из булгура

Достаточно заменить в плове рис на эту полезную крупу, как популярное блюдо сразу станет более сочным. Берите за основу наш рецепт приготовления пошагово плова из булгура, получайте результат как на фото и благодарности своих близких.

Необходимые ингредиенты

Нам потребуются следующие продукты:

Крупа булгур – 2 стакана;
Свинина (мясная вырезка) – 0,4 килограмма;
Репчатый лук – 1 луковица;
Морковь (средняя) – 1 штука;
Чеснок – 3 зубчика;
Бульон (мясной) – 3 стакана;
Растительное масло – 7 столовых ложек;
Соль – 1 чайная ложка;
Укроп – 1 пучок;
Петрушка – 1 пучок;
Барбарис – 1 чайная ложка;
Приправа хмели-сунели – 1 чайная ложка.

Почитатели традиционного плова с рисом по достоинству оценят изменения в любимом блюде.

Плов из булгура: пошаговый рецепт с фото

Процесс приготовления:

В идеале лучше всего готовить плов в казанке. Если его нет, то можно взять глубокую сковороду с толстым дном:

Сначала обжарим овощи. Лук и морковь очищаем, нарезаем кубиками (примерно 10*10 миллиметров). Первым отправляем на разогретую сковороду с подсолнечным маслом лук. Обжариваем до прозрачного состояния и добавляем морковь. Перемешиваем и жарим в течение 3–4 минут на умеренно-среднем огне.
Обжаренные овощи выкладываем на отдельную тарелку, а в эту же сковороду отправляем свинину. Ее мы предварительно нарезаем на кусочки средней величины. Жарим мясо до полуготовности, периодически помешивая – это около 10 минут времени.
После этого добавляем в сковороду обжаренный лук и морковь, всыпаем все специи, солим по вкусу, перемешиваем и жарим в течение 3,5–4 минут.
Далее вливаем в сковороду бульон и всыпаем всю крупу. Если мясного бульона нет, то можете заменить его водой.
Даем содержимому сковороды закипеть, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и оставляем тушиться.
Зубчики чеснока нарезаем на 2–3 части и спустя 10 минут добавляем к остальным ингредиентам.
Тушим под крышкой еще в течение 10 минут и выключаем огонь – вкусный плов из булгура и свинины готов.

Кстати, в этом рецепте приготовления плова с булгуром свинину можно легко заменить бараниной или говядиной. Подавая блюдо на стол, можете украсить его нарубленными петрушкой и укропом.

Табуле

Табуле – это холодный ливийский салат, который готовят из булгура или большого количества зелени петрушки. Сегодня есть разные варианты такого блюда, так есть табуле по-армянски и по-палестински.

Ингредиенты:

100 г булгура;
200 г куриного филе;
0,5 сладкого перца;
0,5 огурец;
сок лимона;
соль по вкусу;
зелень (базилик, петрушка).

Приготовление:

С добавлением соли отвариваем пшеничную крупу до готовности, остужаем.
Филе птицы нарезаем небольшими кусочками, солим и обжариваем на масле оливы.
Перец и огурец крошим кубиками, зелень мелко шинкуем.
В миску выкладываем крупу и все остальные измельченные ингредиенты, в том числе и обжаренное мясо.
Для заправки используем сок цитруса, масло оливы и соль.
Салат перемешиваем, раскладываем по формочкам и подаем к столу.

Обратите внимание!

Свежей зелени в салате должно быть много, ведь это один из главных ингредиентов восточного блюда. Кроме петрушки добавляется еще и мята, также можно приготовить табуле с пикантным вкусом, добавив кориандр или мускатный.

Пряный салат с булгуром

Это вкусный вариант кушанья «на скорую руку» и легкая кисло-сладкая закуска к рыбе или мясу. Салат очень просто и быстро готовится и подается не только теплым, но и холодным. Свежие овощи и крупа отлично сочетаются между собой.

Вам понадобится:

2 красные луковицы;
Полкило помидоров;
Укроп, перья зеленого лука, петрушка – на вкус;
200-220 г булгура;
3-4 веточки душистой мяты;
4-5 маленьких ложек любого бульона;
Соль, черный молотый перчик, масло оливы – на вкус;
Сок лимона – 4-5 больших ложек.

Поэтапная рецептура:

Смешиваем бульон и воду, крупу отвариваем на среднем пламени 15 минут, не забывая присолить.
По истечении времени конфорку выключаем, крупа должна остыть в закрытом виде;
Распускаем полукольцами лук, томаты режем на кубики, зелень шинкуем, мяту измельчаем;
Все составляющие смешиваем, приправляем маслом, лимонным соком, солим, перчим. Можно для пикантности добавить чеснок. Перемешиваем салат, подаем к столу.

Как варить булгур

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 539 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: восточная.
Сложность приготовления: средняя.

Максимальную пользу из данной крупы можно извлечь, только если правильно ее сварить в домашних условиях. Это можно делать классическим методом – на плите, либо в мультиварке или скороварке. При любом раскладе первоочередно крупу нужно будет обжарить. Вы хотели узнать, как варить булгур в кастрюле? Данный рецепт пошагово раскроет перед вами технологию работы. Учитывайте, что для любой методики используется стандартная пропорция воды к крупе как 2:1.

Ингредиенты:

булгур – полстакана;
кипяток – 200 мл;
соль – 4 г;
масло растительное – 20 мл.

Способ приготовления:

Прогреть масло на дне казанка, высыпать туда булгур.
Жарить ровно 1,5 минуты, периодически перемешивая, чтобы крупа оказалась полностью покрыта маслом.
Влить кипяток, сразу же посолить. Оставить вариться на тихом огне, обязательно накрыв крышкой. Если вода быстро начала выкипать, подлить еще полстакана.
Сколько варить булгур, определяется тем, как он дальше будет употреблен. Для салатов он готовится альденте, т.е. время ожидания сокращается. На гарнир он должен быть мягче. Примерная длительность варки на плите составляет 20 минут.

Булгур

Эта крупа золотистого цвета из пропаренной твердой пшеницы очень популярна на Ближнем Востоке и в Средиземноморье. В булгуре содержится рекордное число нутриентов и совсем мало углеводов, потому что его готовят исключительно из твердых сортов пшеницы. Крепкие зернышки булгура не развариваются и обладают мягким ореховым привкусом с легким оттенком дымка.

Булгур может послужить основой каши для завтрака или обычного гарнира. При этом он также прекрасно подходит для фаршировки овощей — например, им можно наполнить сладкий перец. А если смешать булгур с мелко нарубленной зеленью петрушки и овощами, заправить оливковым маслом и лимонным соком, получится восточный салат табуле.

Рецепт каши

Потребуется:

200 г булгура, 100 г кураги, 50 г изюма, 50 г сушеной вишни, 20 г фисташек, 100 г сливочного масла, 1 ст. ложка меда, соль по вкусу.

Готовим:

Половину сливочного масла растапливаем в глубоком сотейнике и в течение 2 минут тушим в нем булгур на медленном огне, постоянно помешивая.

Заливаем булгур водой на один-два пальца, добавляем соль и варим 10–12 минут.

Вкусный рецепт! Дрожжи не растворились в тесте что делать

Вторую половину сливочного масла растапливаем на сковороде и обжариваем в течение 3 минут предварительно замоченные и нарезанные мелкими кусочками сухофрукты, после чего добавляем сок лимона, фисташки, мед и тушим, помешивая, 2 минуты.

Смешиваем булгур с сухофруктами и фисташками и варим еще пару минут.

Блюдо из восточной крупы в мультиварке с курицей

По своей консистенции булгур, приготовленный в мультиварке, получается мягким и рассыпчатым, сохраняя все полезные свойства, а ломтики куриного мяса придают кушанью ароматный вкусовой оттенок. Перед готовкой крупу не обязательно замачивать в воде и потом промывать – от этого пострадает ее вкус.

Список компонентов:

Полный стакан булгура;
По 2 средних луковицы и морковки;
320-350 г куриного филе;
Любимые специи (куркума, прованские травы), соль – по предпочтениям;
Масло подсолнечника – на обжарку.

Схема готовки блюда с курицей:

Предварительно почищенные морковные корнеплоды шинкуем соломкой, лук – на мелкие кубики;
Промытую куриную грудку нарежем средними брусочками;
Добавим масло в мультиварочную чашу, прижарим лучок, потом прибавим к нему морковь. Пассеруем около 7-10 минут;
Филе курицы выложим к овощному набору, присолим, приправим специями, установим панель мультиварки в режим «Тушения». Таймер программируем на 15 минут;
Введем сухую крупу в чашу к будущему блюду, подольем ½ литра горячей, предварительно кипяченой воды. Перемешивать не нужно;
Выставим режим «Тушение» на 20-30 минут.

После приготовления кушанье необходимо перемешать. Для пикантности можно к овощам добавить красный болгарский перчик.

Приготовление

Прежде, чем приступить к приготовлению каши, необходимо, как следует подготовить крупу, ведь именно от этого этапа зависит большая часть получения вкусного готового блюда. Крупу промойте, как минимум, 3 раза в холодной воде – это необходимо для того, чтобы смыть «мучку» и избавиться от посторонних примесей. Поместите промытую крупу в мультиварочную чашу. Добавьте по своему вкусу соль и, при желании, используйте специи, например, прованские травы или зиру.

Залейте содержимое чаши водой из расчета на 1 стакан крупы 3 стакана жидкости – при соблюдении такой пропорции у вас получится пшёничная каша средней густоты. Если вы хотите приготовить густую, рассыпчатую кашу, то соблюдайте пропорцию 1:2, а для жидкой – 1:4. Включите программу, которая в вашей мультиварке предназначена для варки каш. В модели Редмонд 4502 можно готовить на режиме «варка экспресс». Время приготовления составит 40 минут. Кстати, очень упрощает процесс готовки использование мультиварки-скороварки. Любая крупа готовится в режиме скороварки всего за 13 минут! Очень удобно, быстро и с максимальным сохранением полезных веществ.

Когда прозвучит оповещение о том, что блюдо готово, откройте крышку и добавьте кусочек сливочного масла. Кашу необходимо перемешать и снова закрыть, чтобы она настоялась. При этом не отключайте режим поддержания тепла.

Каша из пшеничной крупы в мультиварке на воде готова к употреблению. Это отменный гарнир, главное, не дать ей остыть. На режиме поддержания тепла блюдо будет сохранять свой внешний вид и вкус до тех пор, пока вы не отключите программу. Если вы хотите обогатить вкус пшеничной каши – подавайте её к столу вместе с обжаренными в сметане грибами или мясным гуляшом.

На заметку

Стремитесь готовить кашу на один прием пищи, чтобы не хранить ее в холодильнике, потому что после разогревания блюдо теряет свои безупречные вкусовые качества.
Если вы не хотите готовить кашу на воде, используйте мясной или куриный бульон. Тогда гарнир получится еще вкуснее и сытнее.
Иногда каша в процессе приготовления поднимается шапкой в чаше мультиварки и слышится шум. Если такое случилось, откройте ненадолго крышку, а затем продолжите готовки в прежнем режиме.
Если вдруг у вас осталась готовая каша в холодильнике, которая впоследствии стала густой и не такой аппетитной после охлаждения, не спешите от нее избавляться. Вы можете из неё приготовить вкусные котлеты с добавлением яйца, зелени и овощей. Таким образом, можно сэкономить продукты и внести разнообразие в повседневное меню.
В этот гарнир можно добавить небольшое количество топленого масла. Оно идеально дополняет любые каши.
Для постного варианта вместо сливочного масла добавьте в кашу пассеровку, приготовленную из лука и моркови на растительном масле. Будет вкусно и полезно.
Если вы любите сладкие каши – добавьте в конце приготовления вместе с маслом, небольшое количество сахара (около 1 ст.л.).

Рецепт 6.Булгур в мультиварке

В мультиварке любое блюдо получается насыщенным и вкусным.
Булгур можно приготовить отдельно (на гарнир), с овощами, мясом, грибами, или как в этом случае — с куриной печенью.

Компоненты:

стакан булгура;
300 г кур.печени;
сливочн.масло;
рафинирован.масло;
луковица;
острый перец — по вкусу;
сушеная петрушка;
соль.

Приготовление:

Очистить печень, максимально тонко ее порезать. Можно предварительно замочить в молоке.
Лук измельчить.
Включить мультиварку на режим «Жарка», залить в чашу растительное масло и пожарить печень с луком в течение 5 минут.
Налить 2,5 стакана воды и засыпать булгур.
Посолить, положить жгучий перец и столовую ложку сушеной петрушку.
Включить на режим «Тушение» на 20-30 минут.

Булгур – находка для спортсменов

Крупа относится к разряду высококалорийных продуктов. 100 гр сухой смеси равны 342 ккал. В процессе варки калорийность падает до 80 кКал. В сыром виде содержатся:

Белки – 12,3 г
Углеводы – 63 г
Жиры – 1,3 г.

Тепловая обработка значительно снижает показатели пищевой ценности, оставляя 3 г белка; 14 г углеводов и 0,2 г жиров.

Богатый химический состав булгура включает в себя группу витаминов В – В1, В2, В5, В6, В9 с включением витаминов А, Е, К, Н, РР и высокое содержание минералов.

Микроэлементы представлены марганцем (3мг), селеном (2,3 мг), железом (2,4 мг), медью (335 мкг).

Макроэлементы — кальций (35 мг), магний (165 мг), фосфор (300 мг), калий (400мг):

обеспечивают вывод токсинов,
укрепляют работу нервной системы,
повышают мышечный и кожный тургор,
нормализуют гормональный уровень,
снижают уровень холестерина,
активизируют работу коры головного мозга.

Подробнее читайте в нашей статье «Польза и вред булгура».

Плов из булгура с курицей

Время приготовления: 1 час 10 минут.
Количество порций: 3.
Кухонная техника и утварь: плита, сковорода, доска, нож, миска, ложка.

Ингредиенты

Булгур крупного помола	1 стакан
Куриное филе	1 шт.
Морковка	1 шт.
Луковица	1 шт.
Томатная паста или кетчуп	1 ч. л.
Лавровый лист	2 шт.
Подсолнечное масло	50 мл
Соль, специи	по вкусу
Вода	400 мл

Пошаговый рецепт

Итак, как варить булгур вы уже знаете, теперь внимательно изучайте рецепт того, каким волшебным может получиться плов из данного вида крупы.

Для начала можете промыть булгур в несколько этапов, точно так же, как вы делаете это с рисом. Но это можно и не делать.
Разделите грудку на 2 части и удалите все ненужные жировые прослойки, пленочки, прожилки. Затем нарежьте куриное филе мелкими кубиками, примерно до 1 см.
Очистите от кожуры овощи. Порежьте морковку и лук мелкой соломкой. Чем толще она будет, тем их вкус будет более ощутим.
Поставьте сковороду на плиту с включенным сильным огнем, после того как она хорошо нагреется, налейте подсолнечное масло, после чего – добавляйте мясо.
Мясо тушите до тех пор, пока оно не покроется красивой бело-розовой корочкой. После этого смело добавляйте овощи и тушите еще 5 минут, при этом часто помешивая.
Всыпьте томатную пасту или кетчуп, перемешайте и оставьте тушиться еще примерно на 5-7 минут.
Ко всем ингредиентам добавьте булгур и тщательно перемешайте.
Сразу же налейте туда воду, добавьте соль, перец или специи по вкусу, периодически помешивая.
Ждем момента закипания, прикручиваем мощность огня до минимального, кладем лавровый лист и продолжаем варить не менее 15 минут.
Время от времени пробуйте булгур, чтобы он не переварился.
Готовым считается тот булгур, который достиг степени al dente. После этого нужно снять сковороду с плиты, накрыть ее крышкой и дать настояться полчаса.

Видеорецепт плова из булгура с курицей

В данном видео вы сможете проследить, как должны быть нарезаны составляющие, сможете запомнить последовательность шагов приготовления и увидите, как должно выглядеть блюдо в конечном результате.

Булгур с овощами

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 1504 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: вегетарианская.
Сложность приготовления: средняя.

Вы размышляете, как готовить булгур с овощами, чтобы было питательно не меньше, чем с мясом, но не мешало похудению? Вам понравится этот рецепт с фото, принадлежащий вегетарианской кухне. До готовности блюдо доводится в духовке, что придает булгуру, протомленному с овощами, невероятно вкусный аромат. Дополнительно из специй можно добавить щепотку тимьяна и/или майорана.

Ингредиенты:

баклажан крупный;
булгур – стакан;
масло оливковое – 55 мл;
зубчики чеснока – 3 шт.;
репчатый лук – 150 г;
морковь – 200 г;
перец болгарский – 250 г;
базилик сушеный, соль.

Способ приготовления:

Отдельно обжарить с ложкой масла нашинкованный лук, тертую морковь, нарезанный тонкой соломкой перец. Последним обработать аналогично кубики очищенного баклажана.
Переместить эти продукты в казанок, посыпать измельченным чесноком, оставшееся масло, сушеный базилик. Посолить.
Прогреть содержимое казанка до шипения, подсыпать булгур, перемешать.
Через 2 минуты влить кипяток (400 мл), тушить 17 минут.
Переместить в духовку (накрыв крышкой), готовить еще 10 минут при 190 градусах.

Полба

Помните сказку Пушкина о попе и работнике его Балде? Простак, но не глупец Балда просил работодателя кормить его вареной полбой. Об этой каше сейчас уже мало кто вспоминает. Полбу готовили из спельты — полудикого сорта пшеницы. В конце XX века, когда люди стали все больше следить за тем, что они едят, диетологи вернули полбе былую славу — ее даже называют черной икрой среди злаков.

Дело в том, что пшеницу-спельту нельзя вырастить на загрязненных землях, не переносит она и минеральных удобрений. Ее не нужно защищать от вредителей и болезней — с этой задачей справляется жесткая оболочка-броня зерен. Так что полба — самый настоящий органический продукт, защищенный от вмешательства человека самой природой. Также в ней есть клейковина, но с немного иным составом, чем у обычной пшеницы, поэтому она не вызывает прибавки в весе и глютеновой аллергии.

Полба — универсальная крупа: из нее можно варить каши, добавлять в супы и даже использовать в салатах. Она прекрасно сочетается с мясом, овощами и морепродуктами.

Рецепт каши

Потребуется:

1 стакан полбы, 500 мл простокваши, 0,5 стакана воды, 500 мл молока, 100 г масла.

Готовим:

Полбу замачиваем на 4–6 часов (или на ночь) в смеси простокваши и кипяченой холодной воды.

Затем промываем в холодной воде, отвариваем на слабом огне в молоке или смеси молока с водой до готовности (каша не разваривается, каждое зернышко остается целым). Готовность проверяем пробой на вкус после полного выкипания жидкости.

Заправляем кашу маслом и подаем к столу.

Каша из булгура с мясом

мясо (говядина или нежирная свинина) – 0,5 кг;
булгур – 0,25 кг;
вода – 0,5 л;
помидор – 150 г;
сладкий перец – 150 г;
репчатый лук – 100 г;
морковь – 100 г;
рафинированное растительное масло – 80 мл;
соль, специи – по вкусу.

Помойте, обсушите мясо, удалите пленки, жир и другие участки, которые могут испортить вкус готового блюда.
Нарежьте мясо кусками по 1,5 см.
Помидор, обдав кипятком, очистите и измельчите с помощью блендера. Томатное пюре разбавьте половиной стакана воды.
Лук, освободив от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
Почищенную морковь нарежьте тонкой соломкой или крупно натрите.
Перец, освободив от семян, нарежьте четвертинками колец.
В сковороду влейте 40 мл масла, разогрейте его. В масло выложите куски мяса и обжарьте их, чтобы они со всех сторон покрылись корочкой.
Снимите мясо со сковороды. Подлейте масла, выложите на сковороду лук и морковь. Обжаривайте овощи, пока лук не приобретет золотистый оттенок.
Добавьте перец, продолжайте обжаривать овощи еще 5 минут.
Мясо посолите, приправьте.
Толстодонную кастрюлю или казан смажьте оставшимся маслом, выложите в нее мясо. На мясо положите овощи, залейте продукты томатным пюре. На медленном огне доведите до кипения и потушите в течение 7-8 минут.
Добавьте булгур и оставшуюся воду.
Готовьте кашу на медленном огне, пока почти вся жидкость не впитается в крупу.
Добавьте приправы и соль, перемешайте.
Потомите кушанье на медленном огне еще 2-3 минуты и снимите кастрюлю с плиты.
Накройте крышкой и полотенцем. Дайте постоять в таком виде 15-20 минут, чтобы булгур дошел до готовности.

Каша, приготовленная из булгура с мясом и овощами – полноценное блюдо, не нуждающееся в каких-либо дополнениях.

Если хотите сделать меню более разнообразным, включите в него кашу, сваренную из булгура. Это вкусное и сытное блюдо вам почти наверняка придется по вкусу.

Сколько варится булгур

Мелкая фракция. Используется в виде добавки при выпечке хлеба, кексов, пирогов и печенья. Хлебобулочные изделия приобретают ореховый вкус и легкий хруст.
Средняя фракция. Подходит для гарниров, каш и густых супов. Еще применяют для закусок и десертов.
Крупная фракция. Применяется для плова и по вкусовым качествам не уступает классическому рису. Прекрасно заменяет кускус и перловку, при этом не разваривается до кашеобразного состояния.

Зерно не промывается и не замачивается.
Перед варкой крупа обжаривается на масле (сливочном или оливковом) для приятного аромата и орехового привкуса.
Для варки используют кастрюлю с толстым дном и стенками. Хороший вариант — казан и вок. Крупа в них томится и не кипит.
Пропорции воды и крупы — 1:2. Идеальное соотношение для вязкой каши.
При варке зерно увеличивается в 3 раза. Поэтому посуду нужно брать соответствующего размера.
Булгур не сочетается с томатной пастой, сухофруктами, паприкой и эстрагоном. Не рекомендуют ее использовать со свеклой и капустой. Так же не существует рецептов с яйцами.

Описание продукта

Булгур представляет собой разновидность крупы, изготавливаемой из твердых сортов пшеницы, которую подвергают термообработке с использованием воды и сушке. На следующем этапе зерна очищаются от внешней оболочки посредством шлифовки, после чего они отправляются на заключительный этап, предполагающий их дробление. На выходе получается крупа трёх видов в зависимости от размеров зерен:

Тонкая. Этот продукт лучше всего подходит для приготовления хлеба, печенья, выпечки. Такая сдоба имеет ореховый вкус и приятный хруст.
Средняя. Предпочтительнее всего использовать ее для кулинарных блюд. В частности, из этого продукта можно готовить разнообразные салаты, закуски, гарниры и супы.
Грубая. Из-за достаточно крупных размеров зерен эта крупа подходит только для приготовления плова, который получается низкокалорийным.

Каша из булгура с овощами

булгур – 180 г;
помидор – 100 г;
сладкий перец – 0,2 кг;
чеснок – 5 зубчиков;
репчатый лук – 100 г;
морковь – 100 г;
сливочное масло – 30 г;
рафинированное растительное масло – 30 мл;
соль, специи – по вкусу;
вода – сколько уйдет.

Помойте овощи, обсушите их салфеткой.
Морковь, очистив, измельчите на терке с крупными отверстиями.
Лук, освободив от шелухи, нарежьте мелкими кубиками.
Чесночные зубчики очистите, два из них мелко порубите ножом, три оставьте целыми.
Из перца удалите семена вместе с плодоножкой. Перечную мякоть нарежьте квадратными кусками размером около 1 см.
Помидор обдайте кипятком, очистите от шкурки. Мякоть нарежьте небольшими кубиками.
В казане растопите сливочное масло, добавьте к нему растительное.
В смесь масел выложите лук и чеснок. Обжаривайте их до тех пор, пока не раздастся отчетливый чесночный запах.
Добавьте морковь. Обжаривайте овощи на небольшом огне, пока морковь не станет мягкой.
Добавьте перец, помидоры, соль и специи. Потушите овощи на медленном огне 5 минут.
Сверху выложите булгур, разровняйте, но не перемешивайте.
В булгуре утопите зубчики чеснока, которые были оставлены целыми.
Влейте воду. Ее нужно столько, чтобы она полностью прикрыла булгур, оказавшись даже немного выше его уровня. Для этого потребуется около 400 мл.
Накройте казан крышкой и готовьте кушанье 15 минут.
Перемешайте содержимое казана. Оставьте его на плите еще в течение 5 минут.
Снимите казан с огня, еще раз перемешайте его содержимое и настаивайте его под крышкой 15-20 минут.

Вкусный рецепт! Горячие блюда в духовке из свинины Булгур с овощами можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Такая каша выходит сочной, сытной и аппетитной. Если вы не нарушите технологию приготовления блюда, то каша получится рассыпчатой, ее вкус и внешний вид вас не разочарует.

Плов

По пищевым качествам злак превосходит рис и гречку. Достоинство крупы из пшеницы в том, что она не ободрана. На зерне сохраняется зародыш и оболочка. Они, как известно, содержат наибольшее количество всех полезных веществ.

Другим достоинством булгура является то, что при термической обработке он сохраняет в себе витамины и минералы, что делает его незаменимым при диетическом питании.

Что необходимо:

1,5 ст булгура;
500 г куриной грудки;
30 мл растительного масла;
2 моркови;
2 головки репчатого лука;
2 помидора;
соль;
специи.

Последовательность действий:

Мясо куриное порезать кусочками, обжарить на сковороде с растительным маслом. Подготовить морковь и лук, порезать овощи соломкой, добавить к мясу. Жарить минут 5-7.

Порезать кубиками помидоры, засыпать в сковороду к овощам. Тушить еще минут 5. Присыпать специи, добавить соль. Переложить овощную смесь в казан или кастрюлю с толстым дном. Залить в емкость кипятка и томить овощи около 15 минут.

Засыпать сухую крупу. Варить под закрытой крышкой 20-25 минут до готовности.

Плов из булгура с фаршем и черносливом в мультиварке

Что нужно:

булгур – 150 г;
вода – 0,3 л;
фарш – 0,25-0,3 кг;
чернослив без косточек – 50 г;
лук – 100 г;
морковь – 100 г;
растительное масло – сколько уйдет;
соль, приправы для плова – по вкусу.

Как приготовить:

Очистите лук и морковь. Лук нарежьте средними кубиками, морковь – четвертинками кружков толщиной около половины сантиметра.
Чернослив залейте кипятком, через четверть часа отожмите, порежьте соломкой.
На дно мультиварки влейте масло, положите в нее овощи.
Запустите агрегат в режиме жарки или выпечки.
Через 5 минут добавьте чернослив и приправы. Готовьте еще пару-тройку минут.
Выложите в чашу мультиварки фарш, посолите его. Обжаривайте все продукты вместе, не меняя программу, 10 минут.
Всыпьте в емкость прибора булгур, влейте воду.
Поменяйте программу на «Плов» и дождитесь ее завершения.

При отсутствии специальной программы готовьте в любом режиме, подходящем для приготовления блюд из круп, или с использованием программы «Тушение». В последнем случае придется установить время. Тридцати минут будет более чем достаточно.

Рецепт холодного салата с булгуром

Вам понадобится:

1 стакан – отварного на воде булгура
По 2 шт. – небольших помидора и свежего огурца
1 шт. – кусочек перчика Чили – по желанию
Кинза, зеленый лук – на ваш вкус

Для заправки:

1 шт. – зубчик чеснока
4 ст. ложки – оливкового масла
1 ст. ложка – бальзамического уксуса
2 ст. ложки – соевого соуса

Как приготовить:

1. Все овощи тщательно вымыть, нарезать кубиками, смешать с готовым булгуром.

2. Измельчить зелень, если любите остренькое, то и перчик Чили, добавьте к салату, перемешайте.

3. Для заправки измельчите чеснок, смешайте со всеми ингредиентами, добавьте в салат.

Калорийность на 100 гр. – 123 ккал

Приятного аппетита!

Теплый салат

Подводим итоги. Готовим булгур вкусно.

Но вот и все, тема нашего разговора готовим булгур вкусно, подошла к концу. Хочу предложить, еще несколько рецептов приготовления Как запечь курицу с овощами? Вкусный рецепт от Евгении или Рецепт сочной курицы — просто, быстро и самое главное вкусно от Евгении. Готовьте с удовольствием и радуйте своих родных и близких. А, теперь в заключении посмотрите это видео.