Фунчоза с креветками - взрыв вкуса и цвета у вас в тарелке: рецепт с фото и видео

Как варить рисовую лапшу

В этом есть свои секреты. Фунчоза готовится из крахмалистых бобов мунг. Она быстро разваривается. Способ приготовления лапши значительно отличается от метода варки итальянских макарон. Фунчозу продают в виде спагетти, но чаще всего ее можно встретить на полках наших магазинов в форме тальятелле – этаких моточков или гнездышек. Это позволяет приготовить лапшу порционно. Если вы хотите подать на стол горячую закуску «Фунчоза с креветками», рецепт порекомендует вам просто залить лапшу кипятком на 4-5 минут. Она потом дойдет на сковородке под соусами до полной готовности. А если мы делаем салатик, варим фунчозу, промываем и остужаем. Но сперва ставим на огонь кастрюлю с водой. Когда она закипит, солим ее и вливаем немного растительного масла. Если хотите получить аромат азиатской кухни, то непременно кунжутного. Теперь берем толстую нитку и продеваем ее через моточки фунчозы. Придерживая за оба кончика веревочки, окунаем лапшу в кипящую воду. Спустя четыре минуты вытягиваем. Прекращаем процесс термообработки промыванием в холодной воде. После этого нитку снимаем, а лапшу нарезаем.

Салат из фунчозы с курицей и овощами по-корейски

Такой салат будет уместен как на праздничном столе, так и на повседневном. Он получается очень сытным и питательным. И невероятно вкусный. Это блюдо обязательно стоит попробовать и угостить своих близких.

Ингредиенты:

Фунчоза — 150 гр
Морковь — 1 шт.
Свежие огурцы — 2 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Филе куриной грудки — 600 г
Куриные яйца -2 шт.
Сладкий перец — 1 шт.
Кинза свежая — небольшой пучок
Кунжутные семечки — 2 столовые ложки
Чеснок — 2-3 зубчика
Паприка сладкая молотая — 1 столовая ложка.
Черный молотый перец — 0,5 чайной ложки
Красный перец чили молотый — 1/3 чайной ложки
Сахар — 1 столовая ложка
Соль — 1 чайная ложка
Уксус 9% — 4 столовые ложки
Кориандр молотый — 1 чайная ложка
Соевый соус — 6 столовых ложек
Растительное масло — 5 столовых ложек
Кунжутное масло — 2 столовые ложки (можно заменить на оливковое или подсолнечное)

Приготовление:

1. Поставьте на плиту сухую сковороду. Разогрейте ее и выложите на поверхность кунжутные семечки. Помешивая обжаривайте их, пока они не начнут приобретать золотистый цвет. Затем выложите их в отдельную посуду и оставьте остывать.

2. Далее влейте в сковороду 1 столовую ложку растительного масла. Затем в миску разбейте яйца и перемешайте до однородности. Вылейте их на сковороду и равномерно распределите по поверхности. Обжарьте с одной стороны и переверните. Обжарьте с другой стороны и переложите его на плоскую поверхность или тарелку. У вас должен получится яичный блинчик.

3. Порежьте репчатый лук четверть кольцами и выложите на ту же сковороду. Влейте 1 столовую ложку растительного масла и обжаривайте 3 минуты, помешивая. Потом переложите в отдельную миску.

4. Затем влейте в сковороду очередную порцию растительного масла (1 столовая ложка) и выложите туда тертую морковь (можно натереть на корейской терке или просто нарезать тонкой соломкой). Обжаривайте 3 минуты на сильном огне. После этого переложите к луку.

5. Сладкий перец очистите от семян внутри и нарежьте соломкой. Выложите его на сковороду, добавьте растительное масло и обжаривайте также 3 минуты. Затем переложите к луку с морковкой.

6. Свежие огурцы порежьте тонкими полукольцами. Влейте в сковороду 1 столовую ложку растительного масла и выложите туда порезанные огурчики. Помешивая, обжаривайте их 2 минуты на сильном огне.

7. Куриное филе порежьте средними кусочками и отправьте их на сковороду. Слегка обжарьте до белого цвета. Затем посолите и поперчите. Далее обжаривайте на сильном огне 5 минут, помешивая.

8. Выложите фунчозу в глубокую посуду и залейте крутым кипятком. Оставьте на 5 минут. После этого слейте воду и промойте лапшу холодной водой. Переместите ее в большое блюдо, в котором будете делать салат.

9. Остывший яичный блинчик, для удобства, сначала сверните в рулет и порежьте его на равные части, шириной не более 1 см. Затем эти кусочки разверните. Получится, как лапша.

10. Теперь все подготовленные ингредиенты отправьте в блюдо к фунчозе (курицу, овощи и яичную соломку). Влейте соевый соус и уксус, добавьте измельченный чеснок, сахар, черный и красный перец, паприку, кориандр и жареный кунжут. Полейте кунжутным маслом и добавьте порезанную кинзу. Все как следует перемешайте и салат готов.

Традиционный рецепт прямо из Японии

Традиционно фунчозу готовят с морепродуктами и овощами. Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

обычные или королевские креветки – около 500 граммов;
замороженный коктейль из морепродуктов – около 500 граммов;
1 небольшая луковица;
пара долек чеснока;
небольшой имбирный корень;
маленький свежий перец чили;
2 сладких перца (желательно 1 красный и 1 желтый);
кабачок среднего размера – 1 шт;
1 стебелек сельдерея;
специальная «рисовая лапша», или фунчоза (можно купить в любом супермаркете) – около 100 граммов;
различные соусы (соевый, устричный, рыбный, вустерский).

Список ингредиентов достаточно большой, но если присмотреться, то практически все продукты есть в каждом доме в холодильнике.

Итак, рецепт приготовления следующий:

Первым делом разбираемся с креветками. Отвариваем креветки и очищаем их от панциря. Конечный вес очищенных креветок должен составлять не менее 500 граммов.
Чистим лук и нарезаем маленькими колечками или полукольцами (как вам больше нравится).
Дольки чеснока очищаем и мелко нарезаем.
Лук и чеснок вместе обжариваем на сковороде. Не забывайте их постоянно мешать. Желательно каждые 3 минуты встряхивать сковороду.
В это время нарезаем имбирный корень небольшими кубиками.
Перец чили также режем маленькими кубиками.
Сладкие перцы нужно порезать соломкой.
Кабачок хорошо промываем под проточной водой и нарезаем небольшими тонкими брусочками.
Стебель сельдерея нам необходимо нарезать маленькими полукольцами.
Теперь собираем все овощи в одну кучу и помещаем их на сковороду, где у нас жарится лук и чеснок.
Жарить все овощи нужно на среднем огне не больше 5-ти минут. Не забывайте их постоянно помешивать.
В это время берем фунчозу и заливаем её кипятком. Оставляем лапшу в сторону на 3-4 минуты.
К овощам выкладываем нашу распаренную лапшу. Тщательно все несколько раз мешаем.
Дальше начинаем вливать соусы. Нужно взять:

соевый соус – примерно 2 столовые ложки;
около 1 столовой ложки устричного и рыбного соусов;
1 чайную ложку соуса под названием «вустерский».

Не переживайте, если какого-либо соуса у вас не будет. Вполне достаточно влить соевый соус для того, чтобы блюдо получилось вкусным. Просто нужно будет добавить его чуть больше, чем по традиционной технологии.

Добавляем в сковороду креветки и замороженные морепродукты.
Делаем небольшой огонь и тушим всю смесь около 10 минут. Желательно накрыть блюдо крышкой.

На этом приготовление фунчозы с овощами заканчивается. Такая лапша больше похожа на овощной салат. Блюдо не только полезное, но и вкусное. Приятного аппетита!

Фунчоза с креветками — классический тайский рецепт

Тайская кухня завораживает и будоражит вкусовое восприятие. Предлагаю приготовить полезное и вкусное блюдо, которое отлично подойдет на праздничный стол или романтический ужин. Предлагаю приготовить классическое тайское блюдо.

Ингредиенты:

Сухая фунчоза — 80 гр.
Королевские креветки с головами — 8-10 шт.
Чёрный перец горошком — 1/4 ч.л.
Белый перец горошком — 1/4 ч.л.
Чеснок — 3 зубчика
Имбирь — 15 кружков
Кинза — стебли с половины пучка
Растительное масло — 1-2 ст.л.
Зеленый лук и кинза для подачи

Соус:

Соевый соус — 2 ст.л.
Устричный соус — 2 ст.л.
Тёмный соевый соус (если есть) — 1 ч.л.
Сахар — 2 ч.л.
Кунжутное масло — 1 ч.л.
Куриный бульон (несоленый!) или вода — 120 мл.

Приготовление:

Сначала фунчоза замачивается в кипятке на 5 минут, потом сливается кипяток и заливается холодной водой, пока готовятся остальные ингредиенты.

Заготавливаются креветки: отрезаются длинные усы, маленькими ножницами надрезается спинка вдоль и вынимается кишка, не снимая панцирь. Споласкивается и убирается в сторону.

Смешиваются ингредиенты для соуса, пока не растворится сахар. Сливается вода с фунчозы, потом она нарезается поперек ножницами, чтобы было удобнее есть.

В широкую миску складываются креветки, фунчоза и всё заливается соусом. Перемешивается и убирается в сторону мариноваться, пока готовятся остальные ингредиенты.

В ступке растирается перец горошек, добавляется размятый слегка чеснок (чтобы были кусочки, а не кашица). Затем добавляются слегка отбитые стебли кинзы.

В Таиланде готовится это блюдо в глиняных горшках с крышкой. Можно взять маленькую кастрюльку, в которую наливается немного растительного масла и всыпается чесночная смесь и имбирь, накрывается крышкой и ставиться на средний огонь. Доводится смесь до кипения. Как только почувствуется аромат, всыпается сначала фунчоза, а потом, сверху — креветки. Накрывается крышкой и варится на среднем огне, пока соус не закипит. Затем убавляется огонь и варится 3 минуты. Помешивается блюдо так, чтобы креветки оказались внутри и варится на маленьком огне под крышкой еще 2-3 минуты, до готовности креветок и фунчозы.

Убирается с огня, посыпается зеленью, накрывается крышкой и настаивается под полотенцем еще пару минут.

Особенности приготовления

Фунчоза и креветки в нашей стране мало распространены. Но любителям экзотических блюд и азиатской кухни они доступны. Только нужно знать особенности приготовления.

Как готовить фунчозу

Основной компонент всех рецептов – фунчоза или тонкая лапша. В готовом виде она полупрозрачная, поэтому называется стеклянной. Фунчозу делают из рисовой муки или из бобового крахмала. Второй вариант предпочтительнее, так как не разваливается и лучше поглощает вкус заправок.

Лапша может быть разной толщины. Настоящая фунчоза выпускается гнездами или в виде переплетенного клубка нитей по 100-200 г весом. Их не разбирают и не ломают. После приготовления они становятся мягкими, эластичными. Приобретают полупрозрачный оттенок или цвет заправки, которой напитались.

Яндекс.картинки

Лучше взять фунчозу в количестве 200 г – это стандартная пачка. В зависимости от производителя лапшу нужно или залить кипятком, или сварить. Заливают водой только самую тонкую, не более 0,5 мм. Ее нужно положить в глубокую емкость, медленно налить кипяток из чайника, пуская воду по стенке. Когда лапша полностью будет под водой, накрыть. Через 3-5 мин слить воду, фунчозу можно использовать.

Для варки потребуется большая емкость, в которую вмещается не менее 2 л. Фунчоза кладется в кипяток. После кипения варить 3-5 минут, не перемешивая. Потом слить жидкость, слегка промыть.

Есть несколько правил, которые помогут правильно приготовить фунчозу:

заливать кипятком или варить нужно сразу перед смешиванием с другими ингредиентами, готовая фунчоза не должна долго стоять;
нельзя превышать время варки, иначе лапша станет вязкой, будет слипаться;
для салатов и холодных закусок рекомендуется после варки фунчозу промыть;
если нужны мелкие кусочки, лапшу не ломают в сыром виде, лучше готовую растянуть на доске и порезать.

Что еще входит в рецепты

Количество креветок в каждом рецепте разное и зависит от дополнительных ингредиентов. В среднем понадобится от 200 до 500 г. Обычно используются свежемороженые. Самый удобный размер для фунчозы – средний, королевские более сухие, при приготовлении им требуется много жидкости.

Яндекс.картинки

За 1-2 часа до готовки нужно высыпать мороженные креветки в дуршлаг, промыть водой и оставить размораживаться. После этого нужно почистить: оторвать голову, потом перевернуть вверх лапками, взяться за них одной рукой, другой потянуть в сторону. Для приготовления фунчозы также нужно удалить хвост.

Мелкие и средние креветки можно предварительно не отваривать, а сразу жарить с овощами и специями. Королевские нужно отварить прямо в панцире 2-3 минуты. Потом почистить и использовать для приготовления фунчозы. Обязательно отваривают креветки любого размера для салатов и холодных закусок.

Яндекс.картинки

Для каждого рецепта отдельно готовится специальная заправка. Но если нет времени или необходимых ингредиентов, можно купить готовую. Также в каждом рецепте обязательными компонентами являются соль и специи. Если не указано, какие, нужно брать по вкусу.

Подготовка креветок занимает 10-15 мин. Потом можно приступать к приготовлению блюда, используя один из популярных рецептов. Фунчозу желательно варить в процессе готовки, так как она может засохнуть и станет ломкой.

Фунчоза с овощами: способы приготовления и сочетаемость продуктов

Одновременно с фунчозой можно использовать огромное количество овощей, а их выбор будет целиком зависеть от вкуса повара. Даже не сочетаемые на первый взгляд продукты будут замечательно себя чувствовать.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах фунчозы с овощами:

Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
351	0.2	0.1	86
51	6	66.6
33	1.3	0.1	6.9
27	1.3	5.7
582	21	53.7	12

Главный секрет блюда заключается в выборе разных цветовых оттенков ингредиентов, входящих в состав рецепта. Красные помидоры, желтый перец, зеленые огурцы, белая редька — все, что мы обычно кромсаем в салат, сгодится и сюда. Маринованные и соленые продукты тоже подходят: стручковая фасоль, лечо, зеленый горошек. С морковчой и камдичой фунчоза тоже любит соседствовать. Да и с любой корейской острой закуской.

Подвергать овощи термообработке или нет — тоже решение на выбор. Можно жарить, тушить, варить на пару, запекать. Блюдо подается и в теплом, и в охлажденном виде. Оно может стать отличным гарниром или основным блюдом.

В большинстве случаев стеклянную лапшу даже варить не нужно — достаточно залить кипятком на несколько минут. Потом промыть и дать стечь лишней влаге

Вмешивать в общую массу продуктов необходимо в последнюю очередь и очень осторожно, чтобы не повредить

Пять самых быстрых рецептов овощной фунчозы:

Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
15 мин	103	+147
20 мин	229	+55
20 мин	130	+69
25 мин	132	+213
25 мин	112	+42

Если сделан выбор в пользу сырых овощей, то лучше их хотя бы замариновать — это улучшит вкус. Чаще всего в это кушанье добавляют перцы светофорных цветов, яркие и веселые. Морковка, огурцы также уместны. Кунжутное семя добавляет изюминку во внешний вид и вкусовые оттенки. Любое мясо, курицу, грибы, морепродукты можно добавлять для разнообразия.

Чтобы вкусно приготовить фунчозу с овощами, старайся сделать идеальную нарезку, тонкую, длинными полосками. Чтобы смотрелась с лапшой гармонично. Овощи хорошо пассеровать в небольшом количестве масла, стараясь не повредить их форму. Если добавляешь соевый соус, от соли можно отказаться.

Важно:

лапшу запаривай в последнюю очередь и сразу добавляй в блюдо — она очень быстро сохнет
если дать блюду постоять хотя бы полчаса под крышкой и пропитаться ароматами, оно станет вкуснее
хранить приготовленную фунчозу дольше суток нельзя, лучше постараться съесть ее в течение дня

Полезные советы и рекомендации

Блюда из фунчозы и морепродуктов получатся максимально нежными и ароматными, если в процессе придерживаться таких рекомендаций:

Выбирая морепродукты для лакомства, важно обратить внимание на их качество и срок годности.
«Стеклянную лапшу» с тонкими нитями не стоит проваривать, иначе она расползется. Достаточно залить ее кипящей водой и настоять на протяжении нескольких мин.
Если же толщина вермишели превышает в диаметре 0,5 мм, то ее следует проваривать в течение 3-4 мин
из расчета 100 г лапши на 1 л воды.
Перед приготовлением морепродукты необязательно размораживать, так как в процессе их понадобится обжарить или проварить.
Смешивать морепродукты с лапшой нужно аккуратно, иначе «волосинки» порвутся, и блюдо потеряет привлекательность.. Фунчоза с морепродуктами – не только вкусное, но и низкокалорийное лакомство

Так что его можно без опаски добавлять в меню тем, кто следит за своим весом

Фунчоза с морепродуктами – не только вкусное, но и низкокалорийное лакомство. Так что его можно без опаски добавлять в меню тем, кто следит за своим весом.

Для сравнения:

Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность на 100 г
Классический рецепт	12	3	22	152
Вариант с грибами	10	2	22	135
Фунчоза под сливочным соусом	3	8	18	175

Фунчоза, приготовленная вместе с морепродуктами, станет отличной закуской или основным блюдом к праздничному или повседневному столу. Причем сделать подобное лакомство азиатской кухни можно за несколько мин., а воссоздать рецепт сможет и неопытная хозяйка.

По-сингапурски

Лапша с креветками по-сингапурски – блюдо, совмещающее в себе элементы китайской, тайской и индийской кухни. От тайской кухни берутся яйца и ветчина, от индийской – множество пряных специй, добавление которых максимально меняет вкус. Для комфортной готовки лучше заранее приготовить несколько чистых тарелок, необязательно глубоких

Фунчоза – 180 г.
Креветки – 180 г.
Куриные яйца – 2шт.
Копченое мясо (свинина или ветчина) – 120 г.
Красный перец – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Фасоль или зеленый горошек – 100 г.
Вино для готовки (херес, мирин) – 2 ст.л.
Карри – 4 ч.л.
Оливковое масло – 3 ст.л.
Кунжутное масло – 3 ст.л.
Соевый соус – 3 ст.л.
Рыбный соус – 2 ст.л.

Время готовки полчаса.

Количество порций – 2.

Приготовить фунчозу и креветки, замочив их в горячей воде.
Креветки замариновать в смеси кунжутного масла и рыбного соуса.
Для фунчозы приготовить специальный соус, состоящий из рыбного и соевого соуса, вина и карри.
В сковороде обжарить яйца и убирать в сторону.
В той же сковородке обжарить 3 минуты креветки совместно с копченым мясом, также убрать в сторону.
Приходит черед овощей. Жарить их 3 минуты, добавить овощи, яйца, креветки и ветчину, все перемешать, добавить карри и жарить одну минуту.
Финальный этап – добавить стеклянную лапшу и соус, перемешать и обжарить две минуты.
Снять с огня, налить кунжутное масло и подать к столу.

Количество к/б/ж/у: 800/40/5,7/134.

Немного фактов о фунчозе

Фунчоза с морепродуктами – это одно из любимых блюд японцев. Это интересное, простое и легкое блюдо, которое придется по душе каждому человеку. Особенно оно понравится тем, кто придерживается здорового образа жизни и привык к правильному питанию. Это сытный продукт, который заряжает энергией и хорошим настроением на весь день.

В дословном толковании «фунчоза» переводится достаточно странно – это «стеклянная лапша».

Её вкус достаточно нейтральный, а поэтому прекрасно сочетается не только с морепродуктами, но и с:

овощами;
различным мясом, например, с курицей, говядиной, свининой.

Благодаря тому что фунчоза имеет необычное свойство впитывать аромат продуктов, с которыми она готовится, она становится еще ярче и насыщенней.

К сожалению, фунчоза как блюдо еще не набрала особой популярности в нашей стране. Именно поэтому многие хозяйки просто боятся ее готовить, так как считают, что никто её есть не будет. Но все, кто пошел на риск, довольны результатом и еще обязательно приготовят это японское блюдо.

Вкусная фунчоза с креветками. Рецепт для мультиварки

Вкусное и ароматное блюдо можно приготовить не только в воке. Это реально и в любой мультиварке, и даже в духовке.

Ингредиенты:

Фунчоза — 200 гр.
Креветки — 400 гр.
Томаты черри — 200 гр.
Болгарский перец — 150 гр.
Чеснок — 1 головка
Перец чили — 1 шт.
Подсолнечное масло и соль

Приготовление:

Креветки заливаются кипятком и оставляем на 5-10 мин., далее вода сливается. Чеснок и перец нарезается мелко. Черри разрезается на четвертинки. Чили нарезается очень мелко.

В чашу мультиварки наливается растительное масло и добавляется половина чеснока. Выбирается режим «жарка овощей». Как только чеснок потемнеет, к нему отправляются креветки.

Далее помешиваются и жарятся креветки, пока не выпарилась вся жидкость. Этот процесс занимает 5 мин.

Креветки достаются из чаши. Далее в нее наливается опять масло и добавляется оставшийся чеснок, перец, томаты и чили. В эту смесь добавляется 1/3 ч. л. соли. Через 4 мин. жарки закрывается крышка мультиварки и отключается режим жарки.

На упаковке фунчозы есть инструкция её приготовления. В основном она заливается горячей водой и настаивается 4 мин. и добавляется 1 ч. л. соли. После истечения срока фунчоза сливается на дуршлаг и подаётся с креветками, соевым соусом и кунжутными семечками.

Салат из фунчозы с креветками

Сочетание ингредиентов дарит этой холодной закуске восхитительный и нежный вкус. Рецепт приготовления этого салата прост и не требует каких-либо сложных навыков.

Ингредиенты:

Фунчоза, приготовленная по инструкции
Креветки, отваренные и очищенные
Яйца, сваренные вкрутую
Свежий огурец
Сладкая консервированная кукуруза
Сыр

Приготовление:

В ёмкость для приготовления салата выкладывается фунчоза, креветки и кукуруза. Несколько креветок оставить для последующего украшения готового салата.

Огурец нарезается на кубики 0,5 см. и отправляется в ёмкость для приготовления салата.

Яйца и сыр натираются в ёмкость с салатом на средней тёрке.

Салат перемешивается, настаивается несколько минут, чтобы все составляющие напитались вкусами друг друга.

Салат заправляется майонезом, сметаной или другой заправкой по вкусу.

Готовый салат выкладывается в салатник и украшается креветками и свежей зеленью.

Что можно приготовить из морского коктейля?

Для новичков в кулинарном деле, которые еще не знают, как приготовить морской коктейль, или тех, кто стремится повысить свой опыт в данном вопросе, рекомендации о том, как можно быстро и качественно приготовить морепродукты.

Морепродукты можно отварить в подсоленной воде с добавлением зелени и приправ не более 5 минут. Подают блюдо с заправкой из лимонного сока, масла и зелени, в составе простых или сложных салатов.
Вкусно просто пожарить коктейль до испарения влаги, предварительно подрумянив в масле чесночные зубки.
Готовя блюда из морского коктейля, следует учитывать о непереносимости морепродуктами длительной термической обработки.

Как приготовить замороженный морской коктейль на сковороде?

Чтобы вкусно, за считанные минуты приготовить коктейль из морепродуктов, рецепты на сковороде следует рассматривать первоочередно. В данном случае удастся сэкономить время и получить вместе с тем великолепные итоговые характеристики блюда, разнообразить которые можно посредством соуса.

морской коктейль – 800 г;
масло – 3 ст. ложки;
лимон – 0,5 шт.;
чеснок – 3 зубка;
острый томатный или сливочный соус – 2-4 ст. ложки;
соль, перец.

В разогретом масле обжаривают чеснок.
Закладывают в сковороду коктейль из морепродуктов и жарят до испарения влаги около 5 минут.
Подсаливают блюдо, перчат, добавляют соус, прогревают минуту и снимают с плиты.

Салат с морским коктейлем – рецепт

В лучшем виде проявляет себя морской коктейль, рецепты приготовления которого предполагают оформление салатов. В качестве сопровождения базовому продукту можно использовать салатные листья, зелень, свежие помидоры, огурцы, болгарский перец или другие составляющие и вкусовые добавки на свой вкус.

морской коктейль – 0,5 кг;
помидоры – 3 шт.;
маслины – 10 шт.;
листья салата – 1 пучок;
сыр – 100 г;
чеснок – 1 зубок;
соевый соус – 1 ст. ложка;
масло оливковое – 2 ст. ложки;
соль, перец, лимонный сок.

Отваривают коктейль 5 минут, дают стечь и остыть.
Нарезают помидоры, маслины и сыр.
Соединяют составляющие в миске.
Смешивают соевый соус, масло, соль, перец, чеснок и лимонный сок и заправляют смесью салат из морского коктейля.

Паста с морским коктейлем

Помогут вкусно приготовить коктейль из морепродуктов, рецепты из итальянской кухни. Любая паста в сочетании с дарами моря и сливочным соусом приобретает необыкновенный вкус, получается питательной и вместе с тем не слишком калорийной. Для пикантности можно добавить в сотейник немного чеснока или перечной смеси.

морской коктейль – 0,5 кг;
спагетти – 250 г;
сливки 30% – 300 мл;
сыр – 200 г;
смесь итальянских трав – 1 ст. ложка;
масло сливочное – 1 ст. ложка;
соль, перец, зелень, маслины.

Размораживают коктейль, отваривают 2 минуты, после чего обжаривают минуту в масле.
Добавляют сливки, а через 3 минуты тертый сыр.
Закладывают в соус отваренную пасту, травы, снимают с плиты.
Подают спагетти с морским коктейлем, посыпав зеленью и дополнив оливками.

Суп с морским коктейлем – рецепт

Любители морепродуктов будут рады отведать суп из морского коктейля, приготовленный по следующему рецепту. Насыщенность вкусу придадут коренья: сельдерея, моркови, пастернака и петрушки. При их измельчении предпочтительно отказаться от терки, нарезав овощи мелкими кубиками, как и луковицу.

морской коктейль – 250 г;
лук и морковь – по 1 шт.;
пастернак, корень петрушки и сельдерея – по 50 г;
горошек зеленый замороженный – 100 г;
молоко или сливки – 0,5 л;
смесь итальянских трав;
масло сливочное – 50 г;
соль, перец, мука.

Обжаривают на масле лук, коренья и горошек.
Добавляют 1/3 стакана воды, соль, перец, травы и томят до мягкости овощей.
Морепродукты доводят до кипения, споласкивают, перекладывают к овощам.
Вливают горячее молоко или сливки, доводят консистенцию и густоту горячего добавлением воды с мукой.
Приправляют суп и дают настояться.

Салат Мук Тай

Оригинальный теплый салат с креветками и кальмарами, укутанный овощами.

Ингредиенты:

Перец сладкий (микс из желтого, красного и зеленого) – 30 г
Фунчоза (стеклянная лапша) готовая – 50 г
Кальмары – 50 г
Красный лук – 5 г
Сельдерей – 5 г
Салат айсберг – 10 г
Микс зелени (петрушка, базилик, укроп, кинза, мята) – 10 г
Кунжутное масло – 5 г
Куриный бульон – 30 г
Кокосовое молоко – 15 г
Соус устричный – 10 г
Креветочные чипсы – 1-2 шт. для украшения

Приготовление:

Сначала варится фунчоза. Далее очень тонко шинкуется перец, салат айсберг и красный лук. Стебель сельдерея и огурец нарезается соломкой. Зелень мелко рубится. Потом всё соединяется и заправляется кунжутным маслом.

Следующим этапом готовится кальмар. Он чистится и разрезается на две пластины. Далее делаются диагональные надрезы на пол толщины пластины. Потом делаются надрезы поперек насечек

Нагревается сковорода вок. Наливается растительное масло и кальмар обжаривается очень быстро на раскалённом воке. Далее добавляется кокосовое молоко, фунчоза и куриный бульон. Это всё тушится 2 минуты. Затем добавляется устричный соус. Доводится до кипения и выключается.

Подается блюдо так: выкладывается в тарелку кальмар с фунчозой. Сверху накрывается салатом заправляется кунжутным маслом и украшается креветочными чипсами.

С болгарским перцем

Лёгкий салатик с фунчозой готовится не более 20 минут, но станет незаменимым блюдом в летнюю жару, когда не хочется употреблять тяжёлую пищу.

Ингредиенты:

Фунчоза — 100 гр.
Морковка — 1 шт.
Красный болгарский перец — 1 шт.
Огурчик — 1 шт.
Готовая заправка для салата — 1 упаковка.
Зелень — для украшения.

Количество персон — 4

Затрачиваемое время — 15 мин.

Пищевая ценность:

Белки — 1,16 гр.
Жиры — 9,52 гр.
Углеводы — 22,01
Калорийность — 172,95 ккал.

Рецепт приготовления:

Первым делом займёмся корейской лапшой: разрежьте фунчозу пополам, поместите в глубокую миску. Затем залейте крутым кипятком, плотно накройте ёмкость крышкой и оставьте лапшу распариваться на 5-7 мин.
Готовую фунчозу откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. При желании, можете промыть под струёй холодной воды.
Переложите фунчозу в глубокую тарелку, залейте готовой салатной заправкой.
Морковку очистите от кожуры, промойте, нашинкуйте на корейской тёрке. Если такой под рукой не оказалось, порубите овощ тонкой соломкой.
Огурец натрите на мелкой тёрке или нашинкуйте мелкими брусочками. Так же измельчите болгарский перчик.
Выложите овощи в миску к лапше, и тщательно перемешайте ингредиенты.
Готовый салат из фунчозы поставьте в холодильник на один час, чтобы блюдо настоялось, пропиталось соусом.

Подавайте салатик в порционных тарелках, украсив мелко порубленной зеленью.

Фунчоза с креветками и овощами в соевом соусе — пошаговый рецепт

Как я уже сказала выше для заправки использую готовый соус. Он продается для приготовления холодных и горячих блюд. Нам нужен соус с пометкой «for wok», что значит «для сковороды». Название соуса при этом встречается разное. Сегодня у меня это «Pad Thai».

На ужин ожидается три персоны. Поэтому возьму из пачки только 3 витка лапши. Всего там 4 витка, что по весу получается на 200 гр. У нас выйдет 150 грамм. Хотя и этого для троих получится многовато, а два витка не хватит. Поэтому, пусть лучше еда останется, чем ее не хватит.

Состав ингредиентов:

фунчоза – 150 гр (3 витка)
креветки – 150 гр
соус для жарки (Wok Coyc) – 80 гр
лук – 1 головка
болгарский перец – 1 шт
жареный арахис – 20 гр
зеленый лук – 2-3 пера
оливковое масло – 4 ст. ложки
соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

Подготовить продукты.

1. Дольше всего будут мариноваться креветки, поэтому правильнее начать с них. Для начала их размораживают. Поэтому достаньте их часа за два-три до начала готовки. Если они уже вареные, то только разморозьте их. Креветки в панцире отварите 2 минуты и панцирь очистите. Те креветки, что были у меня в морозильнике, оказались мелкими. Зато они уже очищенные и сваренные.

2. После разморозки или варки продукта, поместить его в миску. Туда же вылить половину пакетика заправки и перемешать. Пусть креветки постоят 10-15 минут и замаринуются. За это время перемешать их пару раз, чтобы соус напитал и верхние и нижние слои.

3. А пока морепродукт маринуется, займемся луком. В Корее и Китае лук нарезается перьями. В такой нарезке он быстрее жарится и в блюде становится невидимым. Чтобы сделать такую нарезку, разрежьте головку на две половины. Потом режьте не поперек, а вдоль.

4. Болгарский перец яркого цвета очистить от семян и порезать перьями. На картинке видно, как получится. Лучше всего не брать перец зеленой окраски. Яркий цвет придаст блюду больше позитива, а значит и создаст настроение.

5. Зеленый лук порезать как обычно режем его для салата.

6. Обычно в блюдах азиатской кухни для посыпки берут кунжут. Интересно, пробовали ли вы заменить его на жареный арахис. Вкус станет интереснее и богаче, в нем появятся новые нотки. Арахис предлагаю обжарить самостоятельно на сковороде или купить уже готовый в магазине.

Орешки поместить в пакет и поместить на разделочную доску. При помощи скалки прокатать их в крошку

Она не должна быть слишком мелкой, обратите на это внимание при измельчении

7. Теперь займемся фунчозой. Три витка поместить в миску. При желании сделать ее короче, разрежьте посередине. Хотя отмечу, что сделать это получается не всегда. На то и второе название фунчозы –»стеклянная лапша». Такую разрезать сложно.

8. К этому времени уже закипел чайник. Пора залить кипяток в миску, чтобы вся лапша оказалась в воде. На упаковке пишут, сколько времени понадобится на ее распаривание. Оно составляет 7-10 минут. После ознакомления с информацией, засеките время.

9. По истечение времени попробовать лапшу, и если она готова слить воду через дуршлаг. В нем же и оставить лапшу в ожидании дальнейших действий с ней.

Для следующего этапа приготовления, перейдем к плите.