Суп из морепродуктов: это горячее блюдо никого не оставит равнодушным

Суп с яйцом и кашей булгур «Турецкий»

Булгур – это каша, которая по своему вкусу схожа с рисом и перловкой, но готовится гораздо быстрее и не имеет такой клейковины.

В супе получается рассыпчатой и ее достаточно сложно переварить. Яйца в этом блюде просто отвариваются вкрутую и ложатся каждому порционно.

Ингредиенты:

• Картофель 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Каша булгур 5 ст.л.
• Куриное филе 300 г
• Сладкий перец 1 шт.
• Растительное масло

Приготовление:

Отвариваем куриное филе вместе с кашей булгур в подсоленной воде. На растительном масле обжариваем лук, морковь и болгарский перец.

Через 30 минут вынимаем мясо из бульона и нарезаем произвольно. Зажарку и мясо добавляем в суп и даем покипеть 5 минут.

Из рыбы­

Одним из вкуснейших традиционных блюд русской кухни является рыбный суп с яйцом. Это наваристый бульон с уникальным составом ингредиентов. Для ухи подойдут не всякие сорта рыбы. Ее мясо должно быть нежным, клейким и слегка отдавать сладостью. Такими свойствами обладают сиг, окунь, судак, ёрш, карп, сазан, красноперка и карась. В крайнем случае подойдет и морская рыба – палтус или треска. Не рекомендуется использовать сельдевую рыбу, уклейку, плотву, воблу и леща. Остальные рекомендации по приготовлению вы найдете в рецепте с фото ниже.

• Грудинка в луковой шелухе — пошаговые рецепты с фото
• Как определить рак желудка на ранней стадии
• Воспаление лимфоузлов: причины заболевания, симптомы и лечение

Ингредиенты:

• соль, перец – по вкусу;
• рыба – 500 г;
• лавровый лист – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• вода – 2,5 л;
• зеленый лук – по вкусу;
• картошка – 5 клубней;
• яйцо – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Очистить, вымыть и порезать кубиками картошку.
2. Рыбу вымыть, обсушить. Затем тоже порезать небольшими кусочками.
3. Кастрюлю с водой поставить на огонь, после закипания ввести картофель с рыбкой, посолить, добавить лавровый лист.
4. Лук очистить, мелко порубить.
5. Яйца взбить. Мелко нашинковать луковые перышки.
6. Когда картофель почти сварился, добавить яичную смесь, зелень.
7. Довести до кипения, снять с огня, потомить под крышкой пару минут.

Рецепт 3: Куриный суп с яйцом и вермишелью

Преимуществом этого куриного супа с яйцами является то, что их не нужно готовить отдельно. Используем обычную вермишель, но по желанию можно взять любые макаронные изделия, прибавив время приготовления.

• 300-500 граммов курицы;

• 3 ложки вермишели;

• морковка и луковичка;

1. Курицу режем кусочками, заливаем тремя литрами воды и ставим вариться минут на 40, не забываем удалить пенку при закипании, в конце солим.

2. Добавляем резанный соломкой картофель. Можно сделать и кубики, но соломка красивее смотрится с вермишелью.

3. Обжариваем морковку и лук на сковороде с любым жиром или маслом.

4. Как только сварится картофель, запускаем обжарку, перемешиваем и засыпаем вермишель.

5. Отдельно в миску разбиваем оба яйца, взбиваем вилкой до однородности и аккуратно вливаем в кастрюлю, не переставая мешать второй рукой. Выключаем плиту.

6. Настаиваем 10 минут, подаем со свежей зеленью.

Из рыбы­

Одним из вкуснейших традиционных блюд русской кухни является рыбный суп с яйцом. Это наваристый бульон с уникальным составом ингредиентов. Для ухи подойдут не всякие сорта рыбы. Ее мясо должно быть нежным, клейким и слегка отдавать сладостью. Такими свойствами обладают сиг, окунь, судак, ёрш, карп, сазан, красноперка и карась. В крайнем случае подойдет и морская рыба – палтус или треска. Не рекомендуется использовать сельдевую рыбу, уклейку, плотву, воблу и леща. Остальные рекомендации по приготовлению вы найдете в рецепте с фото ниже.

• Консультация диетолога — зачем она нужна. Советы лучших диетологов для похудения взрослых и детей
• Летаргический сон — что это такое: причины летаргии и интересные факты в истории
• Какие тату приносят удачу: символы с фото

Ингредиенты:

• соль, перец – по вкусу;
• рыба – 500 г;
• лавровый лист – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• вода – 2,5 л;
• зеленый лук – по вкусу;
• картошка – 5 клубней;
• яйцо – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Очистить, вымыть и порезать кубиками картошку.
2. Рыбу вымыть, обсушить. Затем тоже порезать небольшими кусочками.
3. Кастрюлю с водой поставить на огонь, после закипания ввести картофель с рыбкой, посолить, добавить лавровый лист.
4. Лук очистить, мелко порубить.
5. Яйца взбить. Мелко нашинковать луковые перышки.
6. Когда картофель почти сварился, добавить яичную смесь, зелень.
7. Довести до кипения, снять с огня, потомить под крышкой пару минут.

Очень вкусный овощной суп с цветной капустой

Рецепт простого, но очень вкусного овощного супа. Почти в самом конце приготовления добавим ложечку сливочного масла для сытности и приятного сливочного вкуса. Стебли сельдерея придадут свежий запах нашему легкому блюду.

Для приготовления нам потребуется:

• Морковь – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Картошка – 2 шт.
• Зелень (петрушка или укроп)
• Чеснок – 1 зубчик
• Брокколи – 200 гр.
• Цветная капуста – 200 гр.
• Стебель сельдерея – 2-3 шт.
• Кукуруза – 2-3 ст. ложки
• Масло сливочное – 20 гр.
• Приправы: орегано, базилик, прованские травы

Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления супа:

https://youtube.com/watch?v=_TRrmkMpr5g

Приятного аппетита!

Суп с яйцом и вермишелью с квасом

Обычай добавлять квас в суп родом из Молдавии. Он придает супу необычную кислинку и способствует его лучшему сохранению.

Ингредиенты:

• Курица — 0,5 кг
• Яйцо свежее — 1 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Вермишель — 100 г
• Морковь — 1 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Квас — 300 мл
• Специи — по вкусу

Приготовление:

Поставить вариться бульон. В это время приготовить поджарку из моркови и лука, добавить у ним немного бульона и продолжить тушить.

В кипящий бульон заложить порезанную картошку, поварить до полуготовности, затем добавить поджарку и вермишель.

Квас и перемешанное яйцо влить друг за другом, перемешать. Добавить зелень по вкусу.

Овощной

Еще один вариант легкого блюда для весенней и летней поры — яичный суп с овощами. Его преимущество не только скорость приготовления, но и простое сочетание продуктов. Причем овощи вы можете брать самые разные и в любых пропорциях. Основой же для них должен быть куриный бульон, который придает блюду питательность, но при этом оставляет его все таким же легким для желудка.

Ингредиенты:

• вода или куриный бульон – 3 л;
• чеснок – 5 зубчиков;
• яйцо – 3 шт.;
• кинза, сельдерей, петрушка – 1 пучок;
• перец горошком – по вкусу;
• картофель – 4 шт.;
• капуста цветная – полкочана;
• морковка – 1 шт.;
• белый репчатый лук – 2 шт.;
• сливочное маслице – 2 ст.л.;
• стручковый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Бульон или воду поставить кипятиться.
2. Очистить, вымыть морковь и лук, затем порезать их небольшими ломтиками. То же повторить с картофелем.
3. Когда бульон закипел, закинуть картошку, посолить.
4. На сковороде прогреть масло, пассеровать на нем сначала только лук, а затем добавить еще морковь.
5. Если картошка почти сварилась, то ввести к ней овощную зажарку.
6. Капусту промыть, поделить на более мелкие соцветия. Спустя 3-5 мин. отправить к остальным продуктам.
7. Варить еще 5 мин.
8. Взбить яйца, добавив 2 ст.л. воды. Затем вылить эту смесь в бульон тоненькой струей. Размешивать, чтобы не появились крупные хлопья.
9. После очередного закипания блюдо будет готово. После этого остается заправить зеленью.

Рецепт супа из щавеля в мультиварке

Такое простое блюдо можно приготовить в мультиварке. Кроме того, этот рецепт будет без мяса, а значит, получится легким и таким же вкусным.

youtube.com/watch?v=Mf_3Kn39cTs

Количество продуктов следующее:

• картофель – 600 г;
• щавель – 100 г;
• морковь и лук – по 150 г;
• пара отварных яиц;
• соль и подсолнечное масло.

Время на готовку чуть больше часа.

Приступим?

Шаг 1. Почистите и нарежьте брусками картофель.

Шаг 2. Луковицу нашинкуйте, а морковь крупно натрите.

Шаг 3. Зелень промойте, просушите и измельчите.

Шаг 4. В чашу мультиварки влейте растительное масло. Включите опцию «Жарка».

Шаг 5. Как масло нагреется, выложите измельченные овощи. Пассеруйте 5 минут.

Шаг 6. После выложите картофель.

Шаг 7. Посолите и заправьте приправами.

Шаг 8. Залейте кипятком. В данном случае взял 2 л.

Шаг 9. Закройте. Включите режим «Суп» на 40 минут.

Шаг 10. Как прозвенит таймер, положите главный ингредиент.

Шаг 11. Перемешайте, накройте и оставьте на 10 минут.

Когда настоится, разлейте по тарелкам, положите укроп, яйца и сметану. Можно подавать и кушать.

Как видите, данный суп – простое, но очень полезное и вкусное блюдо. Для приготовления не нужно обладать навыками профессионального повара, а также, как видно из рецепта с консервированным продуктом, готовить летнюю вкусность можно и зимой.

В представленных блюдах нет продуктов, которые сложной найти или для их покупки нужно потратить целое состояние. Можно сказать, что первое блюдо готовится из подручных ингредиентов.

Щавелевый суп с грибами

Данный вариант блюда можно считать вегетарианским. Кроме того, готовить щи будем с добавлением стакана перловки. Получится легкий и вкусный суп.

youtube.com/watch?v=FkgmD6_jMlg

Продукты:

• стакан перловки и томатного сока;
• картошка – 600 г;
• одна луковица;
• грибы – 250 г;
• петрушка – 30 г;
• щавель – 100 г;
• несколько веточек укропа;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• столовая ложка соли;
• молотый перец черный – ¼ ч. л.

На приготовление уйдет чуть больше полутора часов.

Приступим.

Шаг 1. Крупу промойте, отправьте в кастрюлю и варите полчаса.

Шаг 2. Картошку и грибы почистите и произвольно нарежьте.

Шаг 3. Луковицу и зелень нашинкуйте.

Шаг 4. Когда перловка почти отварится, отправьте к ней картошку.

Шаг 5. В разогретое масло выложите лук. Обжаривайте до золотистого оттенка.

Шаг 6. Следом выложите грибы и пассеруйте под закрытой крышкой, пока не выпарится жидкость.

Шаг 7. Когда воды в сковороде не будет, отправьте измельченный щавель.

Шаг 8. Перемешайте и томите пару минут под закрытой крышкой.

Шаг 9. Когда зажарка дойдет, переложите в кастрюлю.

Шаг 10. Посолите, поперчите и выложите нашинкованную петрушку и укроп.

Как закипит, выключите. Накройте крышкой и томите 15 минут. После можно разливать по тарелкам и подавать.

Куриный суп с яйцом для похудения

Этот суп с удовольствием включают в свой рацион те, кто выбирает диеты для похудения.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 2 штуки
• Лук – 2 штуки
• Морковь – 1 штука
• Стебли сельдерея – 2 штуки
• Укроп – 20 грамм
• Лавровый лист – 2 штуки
• Петрушка – 20 грамм
• Тимьян – 15 грамм
• Смесь перцев – ¼ ложки чайной
• Яйцо – 5 штук
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

В сваренный бульон, не давая ему остынуть, положить крупно нарезанные морковь, неочищенную луковицу, травы, лист лавровый, перец и томить на медленном огне полчаса.

При подаче положить в тарелку разрезанные пополам сваренные вкрутую яйца и нарезанное кусочками куриное мясо.

Полезные советы

1. Советую всегда сливать первую воду после закипания мяса, а на протяжении варки снимать пенку и убирать жир с поверхности бульона.
2. Когда вливаете сырое взбитое яйцо, делайте это аккуратно тонкой струей, перемешивая содержимое кастрюли, так яичная масса красивее и тоньше расслоится в кипящем бульоне.
3. К подаче летних легких куриных супов отлично подходят гренки.
4. Я очень люблю острые и ароматные блюда, поэтому использую много разных специй, хотя наше блюдо можно приготовить лишь только посолив. Получится нейтральный, мягкий, нежный вкус.
5. Куриный суп отлично получится в горшочках. Сначала сварим куриную основу, затем разольем ее по горшочкам и сверху зальем взбитым яйцом. Образуется корочка. Потомим блюдо в духовке, и яичная корочка разбухнет. Это очень красиво и вкусно!
6. Наше кушанье хорошо гармонирует с корнем петрушки. Промойте корешки, мелко нарубите и добавьте в суп. Вкус сразу изменится. Это на любителя, но мне нравится. Попробуйте.
7. После того, как сварилась курица, достанем ее из бульона и отделим мясо от костей. Кусочки можно отправить обратно в суп, а можно подать отдельно на тарелке.
8. Добавим в яичную смесь натертый плавленый сыр и основательно взобьем до однородности. Смесь вольем в суп, активно размешивая, чтобы яйцо не свернулось. Получится яично-сырный вариант, совершенно нежная субстанция.
9. Чтобы наше кушанье получилось сытнее, добавим клецки из муки или манки. Они получатся пышнее, если вмешать в тесто взбитый яичный белок.
10. Оригинально будет, если сварить с яйцом-пашот. Аккуратно разбиваем его сразу в кипящий бульон. Проварим еще 2–3 минуты и подадим к столу.

С курицей

Когда нет много времени на приготовление сытного мясного блюда, выручит рецепт щавелевого супа с яйцом и курицей. В этом варианте зеленое щи получается намного питательнее, причем подавать их можно даже в холодном виде, что хорошо для жаркого летнего периода. Рецепт хорош еще и тем, что в нем используется курица. Мясо этой птицы варится очень быстро, из-за чего на блюдо не приходится тратить слишком много времени.

Ингредиенты:

• масло растительное – 1 ст.л.;
• курица – 500 г;
• вареное яйцо – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• свежая зелень – 1 пучок;
• лист лавровый – 2 шт.;
• вода – 2,5 л;
• щавель – 250 г;
• соль – 1,5 ч.л.;
• перец горошком – по вкусу;
• морковка – 1 шт.;
• картофель – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Курятину промыть, поместить в кастрюлю, залить водой. Положить пару горошинок перца, варить до закипания, затем снять пенку и закинуть лаврушку. Томить еще полчаса.
2. Морковку с луком очистить, промыть. Первую измельчить на терке, а второй просто порезать. Обжарить оба компонента на масле до золотистости.
3. Картофель тоже очистить, промыть. Затем нашинковать средними кубиками.
4. Щавель вымыть под струей воды, мелко порубить.
5. Курочку вынуть из бульона. Перчик с лавровым листом выбросить.
6. В кипящий бульон закинуть картошку, посолить.
7. Спустя 10 мин. ввести овощную зажарку.
8. Закинуть в бульон щавель.
9. С косточек снять мясо, порезать и отправить к остальным продуктам.
10. Покипятить щи пару минут, затем дать настояться под крышкой.
11. При подаче добавить половинки вареных яиц.

Яичный суп со шпинатом и вермишелью

Шпинат в этом рецепте можно заменить на щавель. Оригинальная кислинка будет обеспечена. Вермишель сделает блюдо более сытным.

Ингредиенты:

• Шпинат (щавель) — 500 г
• Вермишель — 300 г
• Бульон — 1.5 — 2 л
• Сливочное масло — 1 ст.л
• Яйца — 3 шт
• Сок лимона

Приготовление:

Шпинат измельчить и выложить его в кастрюлю со сливочным маслом.

Яйца взбить, посолить, поперчить.

Добавить к шпинату сок лимона. Когда шпинат будет готов, нужно влить в кастрюлю бульон. Подождать его закипания и всыпать вермишель. Затем постепенно влить яйца в суп. Дать супу еще прокипеть пару минут.

Суп с яйцом и вермишелью с фрикадельками

Простой, быстрый и вкусный суп с фрикадельками. Фарш можно использовать из любого мяса.

Ингредиенты:

• Фарш любой, можно смешанный — 500 г
• Вермишель — 150 г
• Яйцо куриное отварное — 3 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Специи, соль — по вкусу

Приготовление:

В фарш добавить измельченный лук, специи и соль. Хорошо перемешать и сформировать маленькие шарики — фрикадельки.

В кипящую воду (для более насыщенного вкуса можно использовать готовый бульон) опустить мясные шарики, дать им повариться пару минут и следом закинуть вермишель.

Когда они будут готовы, добавить порезанное кубиками куриное яйцо и зелень по вкусу.

https://youtube.com/watch?v=qKajOo57bMM

Рецепт 5: Куриный суп с яйцами «Копченый»

Особенностью приготовления этого куриного супа с яйцом являются копченые крылышки, придающие блюду бесподобный аромат и вкус. Готовится супчик очень быстро, буквально за полчаса. Для густоты добавляем немного тонкой вермишели – паутинки. Но при желании можно обойтись и без нее.

• 50 граммов вермишели;

• Яйца, количество по числу порций;

1. Наливаем в кастрюльку 2 литра воды, кладем крылышки и ставим на плиту. Можно использовать сразу кипяток, будет быстрее.

2. Очищаем картофелины, режем мелким кубиком и запускаем в суп. Солим.

3. Отдельно отвариваем яйца.

4. Луковичку чистим, режем и обжариваем до румяности.

5. Как только картофель сварится, закладываем обжарку, добавляем вермишель и доводим до кипения.

6. Очищаем вареные яйца, разрезаем пополам, затем еще на две части и кладем в тарелку. Заливаем горячим супом, не забывая положить крылышко и можно трапезничать!

Суп с копчеными колбасками и яйцом

Фото: attuale.ru Согревающий суп с пряным ароматом.

Тебе понадобится:200 г бекона, 300 г копченых колбасок, 250 г картофеля, 1 лук, 1 морковь, 2 с.л. томатной пасты, 2 вареных яйца, 50 мл растительного масла, соль, перец, 2 зубчика чеснока, 2 л воды.Приготовление:

Нарежь бекон слайсами, колбаски кружочками и обжарь. В кастрюлю с кипящей водой добавь соль и картофель кубиками. Через 10 минут всыпь бекон с колбасками.

Обжарь измельченные лук и морковь, добавь соль, перец, томатную пасту и чеснок. Протуши зажарку 7 минут и всыпь в кастрюлю. Нарежь яйца кубиками и добавь в бульон, вари 5 минут.

Суп с яйцом и курицей «Чихиртма»

Суп с яйцом и курицей под названием «Чихиртма» легкий, оригинальный и просто вкусное первое блюдо. Суп получается густым и наваристым, даже без добавления овощей. Это блюдо пришло к нам из Грузии.

Ингредиенты:

• Куриный окорок 1 шт.
• Яйца 3 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Мука 3 ст.л.
• Растительное масло

Приготовление:

Варим куриный окорок в подсоленной воде с добавлением специй.

Мелко нарезаем репчатый лук и обжариваем его вместе с мукой на растительном масле. По готовности добавляем в суп.

Из бульона вынимаем курицу и отделяем мясо от костей, нарезаем. Взбиваем яйца. Затем тонкой струйкой вводим их в суп. Мясо возвращаем в суп.

Яичный грузинский суп готов.

С курицей

Когда нет много времени на приготовление сытного мясного блюда, выручит рецепт щавелевого супа с яйцом и курицей. В этом варианте зеленое щи получается намного питательнее, причем подавать их можно даже в холодном виде, что хорошо для жаркого летнего периода. Рецепт хорош еще и тем, что в нем используется курица. Мясо этой птицы варится очень быстро, из-за чего на блюдо не приходится тратить слишком много времени.

Ингредиенты:

• масло растительное – 1 ст.л.;
• курица – 500 г;
• вареное яйцо – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• свежая зелень – 1 пучок;
• лист лавровый – 2 шт.;
• вода – 2,5 л;
• щавель – 250 г;
• соль – 1,5 ч.л.;
• перец горошком – по вкусу;
• морковка – 1 шт.;
• картофель – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Курятину промыть, поместить в кастрюлю, залить водой. Положить пару горошинок перца, варить до закипания, затем снять пенку и закинуть лаврушку. Томить еще полчаса.
2. Морковку с луком очистить, промыть. Первую измельчить на терке, а второй просто порезать. Обжарить оба компонента на масле до золотистости.
3. Картофель тоже очистить, промыть. Затем нашинковать средними кубиками.
4. Щавель вымыть под струей воды, мелко порубить.
5. Курочку вынуть из бульона. Перчик с лавровым листом выбросить.
6. В кипящий бульон закинуть картошку, посолить.
7. Спустя 10 мин. ввести овощную зажарку.
8. Закинуть в бульон щавель.
9. С косточек снять мясо, порезать и отправить к остальным продуктам.
10. Покипятить щи пару минут, затем дать настояться под крышкой.
11. При подаче добавить половинки вареных яиц.

Яйцо плюс рисовая лапша

Простое, сытное, концентрированное первое блюдо, в котором следует отваривать ингредиенты отдельно и затем соединять.

Необходимые составляющие:

• 90 грамм рисовой лапши;
• 8 шт. спаржи;
• 100 грамм зеленых бобов;
• 20 грамм корня имбиря;
• 150 грамм лука;
• 2 яйца;
• 1 долька чеснока;
• 30 мл масла оливкового;
• пучок мяты;
• 4 грамма соли, перчика.

Этапы изготовления:

• Почистить и нарезать цибулю, чеснок. Затем на сковороде с маслом пожарить.
• Когда цибуля станет полупрозрачной, приплюсовать нарезанный имбирь.
• Переместить содержимое в кастрюлю и залить литром воды. Добавить специи, кипеть 20 минут.
• Тем временем отварить бобы, спаржу в течение 5 минут в соленой воде. По готовности залить ледяной водой.
• Лапшу из риса готовить, как указано на упаковке.
• Сварить яйца пашот (желток сырой).
• В кастрюлю положить спаржу, бобы, лапшу и оставить на огне ещё на три минуты.
• Половинки яиц и мяту добавлять сразу в тарелку. Приятного всем аппетита.

Другие рецепты

Варим по классическому рецепту. В этом варианте добавляем рис, доведя кушанье до полуготовности, а взбитое сырое яйцо вливаем в самом конце приготовления. Не забудьте про специи, подберите их по своему вкусу. Я люблю класть перец и куркуму. Блюдо становится острее и меняет цвет. Красиво украсим стол при подаче, в тарелки накрошим побольше зелени. Получится летний мягкий яичный супчик.

По-грузински

Грузинский вариант (чихиртма) – несложный рецепт. Обжарим мелко нарезанный лук на сливочном масле до легкого золотистого цвета, добавим ложку муки, 2 половника бульона, перемешаем и протушим 2–3 минуты. Смесь опустим в бульон. Взобьем 2 яйца, добавим к ним стакан бульона и немного уксуса или лимонного сока, чтобы яйца не свернулись в хлопья, когда мы их вольем в бульон тонкой струйкой. Затем добавим отваренные кусочки куриного мяса и дадим настояться. В этом рецепте хороша будет кинза, она добавит своеобразного аромата. К чихиртме подают гренки или сухарики.

О том, как сделать сухарики самостоятельно, читайте в рубрике Продукты.

С щавелем

Замечательный кислый вкус у щавеля. Сразу чувствуется приход летнего сезона. Я стараюсь использовать в рецептах как можно больше разной травы, это вкусно и совершенно бюджетно. Сначала сварим куриную основу с картофелем, затем хорошо промоем и мелко нарежем щавель и добавим его за 3 минуты до конца варки. Вольем сырое яйцо, закроем крышкой и дадим настояться. Легкий летний суп готов!

С крапивой и вареным яйцом

С крапивой и вареным яйцом получится легкий летний супчик, хоть он и сварен на курином бульоне. Его калорийность совершенно мала, поэтому он отлично подойдет для похудения. Готовим по классическому рецепту, а крапиву добавляем в самом конце, провариваем всего 3 минуты, чтобы сохранились все полезные свойства травы. Яиц отварим столько, сколько будет едоков. Разрежем пополам и добавим уже в тарелку. Получится очень красиво и вкусно.

С гречкой

Все гениальное просто! В обычный куриный суп добавим гречневую крупу. Здесь главное не переборщить, чтобы блюдо не получилось слишком густым. Гречка разварится, увеличиваясь в размере в 2–3 раза, она станет мягкой и ароматной. Отварим яйцо и положим в тарелку прямо перед подачей. Это вкусно.

Зеленый щавелевый суп с яйцом

Летний зеленый суп со щавелем просто невозможно не любить. А вот если еще и сметанки добавить, получается просто объедение. Множество вкусов, кислинка от щавеля делает это блюдо совсем не похожим на другие. готовить щавелевый суп можно не только летом. Ведь в больших супермаркетах щавель можно купить круглый год. Кроме того, его можно заморозить или замариновать на зиму.

Необходимые ингредиенты:

• 1 куриная копченая грудка;
• 2 яйца;
• 1 морковь;
• 2 луковицы;
• 4 картофелины;
• 200 г свежего щавеля;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• Соль и черный молотый перец по вкусу;
• Сметана для подачи.

Приготовление:

1. Лук шинкуем кубиками и отправляем обжариваться на растительном масле прямо в кастрюлю. Следом добавляем чеснок, пропущенный через пресс, и обжариваем все 5 минут.
2. Картофель режем кубиками, размером приблизительно 1х1 см. Пересыпаем в пассировку и готовим вместе еще 5 минут при периодическом помешивании.
3. Морковку чистим, моем и измельчаем с помощью крупной терки. Соединяем с другими ингредиентами в кастрюле. Через 5 минут заливаем все кипятком. Солим и перчим.
4. Куриное мясо мелко режем, щавель шинкуем тонкими полосками. Закладываем в суп и варим еще 10 минут. Яйца взбиваем, чтобы белок и желток хорошо соединились, вливаем тонкой струйкой, непрерывно помешивая.
5. На медленном огне доводим до готовности еще 5 минут и выключаем. Даем остыть и настояться в течение четверти часа. При подаче в каждую тарелку добавляем 1 ст. л. сметаны.

С мясом

Более сытное и питательное блюдо — суп с вареным яйцом и мясом. Последний ингредиент можно использовать в самых разных видах, будь то фарш, фрикадельки, тушенка и даже колбаса или обычные сосиски. Все, что найдете в холодильнике, подойдет. Принцип приготовления остается таким же простым. На мясе варится бульон, в который затем добавляются овощи – лук, морковка, картофель. Туда же отправляется и вареное яйцо.

Ингредиенты:

• болгарский перец – 1 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• картошка – 4 клубня;
• докторская колбаса – 300 г;
• соль – по вкусу;
• вареное вкрутую яйцо – 2 шт.;
• вода – 2,5 л;
• плавленый сыр – 70 г;
• укроп, паприка, соль, перец – по вкусу;
• лавровый лист – 1 шт.;
• растительное масло – 1 ст.л.;
• перец горошком – по вкусу;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика.

Способ приготовления:

1. Очистить от кожуры картофельные клубни, промыть их, порезать кубиком. Залить водой, поставить на огонь вариться, посолить.
2. Мелко нарезать лук с колбаской, пассеровать на масле. После закипания бульона отправить их к картошке.
3. Очистить, вымыть и нашинковать соломкой перец, измельчить чеснок. Отправить к остальным компонентам бульона.
4. Приправить перцем молотым и горошком, добавить остальные специи.
5. После закипания супа снять кастрюлю с огня, добавить плавленый сырок, перемешать.
6. Спустя 10 мин. присыпать блюдо зеленью, положить половинки яиц.

Куриный суп с яйцом – общие принципы приготовления

Бульон. Для куриного супа с яйцами можно использовать абсолютно любую часть птицы, закладывать всю тушку, половинку, можно просто взять набор для супа. Птица заливается холодной водой и отваривается до готовности. Также можно использовать копченые продукты: окорочка, грудку, крылышки, в таком случае блюдо приобретет приятный аромат дымка.

Яйца. Можно закладывать в первое блюдо в отварном виде или сыром. Иногда их нарезают кубиками, ломтиками или просто пополам и кладут непосредственно в тарелку при подаче. Есть рецепты первых блюд с яйцами пашот, которые также отвариваются отдельно. Не стоит пытаться варить их в супе, можно испортить блюдо.

Овощи и грибы. Закладываются этапами, согласно рецепту. Картофель кладется в сыром виде, нарезается кубиками или соломкой. Лук и морковь можно предварительно обжарить на сковороде или также заложить в сыром виде. Грибы можно обжарить, отварить. Если используются консервы, то сливается маринад и продукт сразу отправляется в кастрюлю, предварительная обработка не нужна.

Зелень и специи добавляются на свое усмотрение. Если что-то в рецепте не соответствует вашему вкусу, то этот ингредиент всегда можно исключить или заменить на другой.

Суп с яйцом и сосисками

Ярким пример быстрого первого блюда с самыми элементарными ингредиентами. Его также часто называют «Студенческий», потому что он прост в приготовлении и не требует затратных продуктов.

Ингредиенты:

• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Картофель — 3 шт
• Бульон — 2 л
• Сосиски — 300 г
• Растительное масло — 50 мл
• Яйца — 3 шт
• Сок лимона
• Соль, перец

Приготовление:

В кастрюлю влить масло и обжарить лук и морковь, предварительно измельченные. Затем влить бульон и дать ему закипеть. Добавить картофель в виде кубиков.

Сосиски нарезать и обжарить на растительном масле. Добавить в суп.

Взбить яйца, добавить к ним сок лимона и разбавить массу небольшим количеством бульона.

Влить полученную смесь в суп. Проварить еще 3 — 5 минут.

https://youtube.com/watch?v=QqgH06xsFhc

Рисовый суп с щавелем и яйцом

Как и рассольник, его можно готовить не только с перловкой, но и рисовой крупой. Получается легким, вкусным и ароматным. Стоит отметить, что в этом рецепте не будет мяса, первое блюдо получится постным.

youtube.com/watch?v=DeobkX2Pn5I

Объем продуктов на 4 л следующий:

• картофель – 500 г;
• щавель – 200 г;
• одна луковица и морковка;
• полстакана риса;
• яйца, отваренные вкрутую – 5 шт.;
• масло растительное – 6 ст. л.;
• зеленый лук, укроп, петрушка – по пучку.
• соль, перец горошком, лавровый лист.

На приготовление уйдет полтора часа.

Начнем?

Шаг 1. Зелень хорошо промойте, измельчите и переложите в миску.

Шаг 2. Вареные яйца почистите и порежьте небольшим кубиком.

Шаг 3. Тоже проделайте с луковицей, а морковку натрите.

Шаг 4. Картофель порежьте произвольными кусочками.

Шаг 5. В кипяток выложите картошку и вскипятите. После томите на умеренном огне 15 минут под крышкой.

Шаг 6. На разогретом масле доведите лук до золотистого оттенка.

Шаг 7. Добавьте морковь, и пассеруйте до готовности.

Шаг 8. К картофелю положите промытую крупу. Вскипятите, после держите под закрытой крышкой 15 минут на умеренном огне.

Шаг 9. Затем выложите зажарку и измельченный главный ингредиент. Посолите и заправьте специями по вкусу. Доведите до кипения.

Шаг 10. После кипения отправьте желтки с белками и оставшуюся зеленушку.

Продолжайте варить под закрытой крышкой на умеренном огне. Как будет готово, раскладывайте по тарелкам и заправляйте сметой или майонезом.

Суп с яйцом и овощами «Пестрый»

Легкий, со сладким привкусом суп с яйцом и кукурузой способен покорить с первой ложки. Добавив немного чеснока блюдо станет еще и очень ароматным. Яйца можно добавлять, как куриные, так и перепелиные.

Ингредиенты:

• Яйца 3 шт.
• Картофель 2 шт.
• Кукуруза замороженная 200 г
• Горошек замороженный 100 г
• Куриное филе
• Масло растительное
• Лук-порей 1 шт.
• Морковь 1 шт.

Приготовление:

В подсоленной воде отвариваем куриное филе, снимая пенку. На растительном масле пассируем лук с морковью. Отвариваем яйца вкрутую.

Нарезаем их на дольки или кубиками. Мясо по готовности вынимаем и режим порционно, закладываем в бульон картофель, через 15 минут после закипания ложем поджарку, мясо, горошек и кукурузу.

Через 5 минут суп готов. В тарелки выкладываем нарезанные яйца.

Китайский томатный суп с яйцом

Оригинальный китайский суп: пряный, колоритный и насыщенный.

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт
• Помидоры — 2 шт
• Чеснок — 1 зубок
• Кинза — 1/2 пучка
• Зеленый лук — 1/2 пучка
• Вода — 1 л
• Крахмал — 1 ст.л
• Растительное масло — 50 мл
• Кунжутное масло — 50 мл
• Соль, перец

Приготовление:

Измельчить лук и зелень. Также поступить с чесноком и помидорами.

В воду всыпать крахмал и размешать.

На дно кастрюли с толстым дном влить масло, добавить лук. Обжарить массу и всыпать помидоры. Посолить и обжарить томаты до однородной пасты. Залить ее водой с крахмалом и довести до кипения. Постоянно перемешивать, чтобы крахмал не осел.

Влить яичную смесь и варить до готовности.

https://youtube.com/watch?v=VMF7t4S6bUQ

С зеленым горошком­

Более оригинальным по внешнему виду получается суп с зеленым горошком и яйцом. Это яркое весеннее блюдо не оставит равнодушным даже детей. Кроме того, для них такой супчик особенно полезен. Сочетание диетического мяса курочки с обилием овощей положительно влияет на пищеварение детского организма. Да и любой взрослый не откажется от такого обеда. В приготовлении блюда вам поможет пошаговая инструкция с фото ниже.

Ингредиенты:

• горошек зеленый – 400 г;
• картофель – 3 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• яйцо – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• вода – 2,5 л;
• морковь – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• ножка куриная – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Промыть куриную ножку, поместить ее на дно кастрюли вместе с очищенной луковицей, залить водой. Поставить вариться на слабом огне, постоянно убирая пенку.
2. После закипания лук с курицей вынуть. Мясо отделить от косточки.
3. Почистить, вымыть и порезать кубиками картофель. То же повторить с морковкой, только нашинковать кружочками.
4. Отдельно сварить яйца, остудить и нашинковать.
5. Бульон снова вскипятить, после чего закинуть картофель, горошек и морковку.
6. Когда овощи сварятся, ввести курочку, нашинкованную зелень и яичную смесь.
7. После закипания убрать кастрюлю огня. Дать супчику настояться 10 минут.

Куриный бульон

Еще более легким получается куриный суп с яйцом. Для варки бульона подойдет любая часть птицы – вся тушка или половинка. Часто используют и суповой набор. Чтобы супчик получился наваристым, заливать мясо требуется холодной водой. Если же хочется чего-то более легкого, то можно поместить курицу сращу в кипяток. Если использовать копченые окорочка, крылышки или же грудку, то у блюда будет легкий аромат дымка.

Ингредиенты:

• курица – 1 кг;
• соль – по вкусу;
• яйцо – 5 шт.

Способ приготовления:

1. Мясо промыть, поставить вариться в подсоленной воде, положив уже после закипания.
2. Отдельно приготовить яйца вкрутую. Когда они остынут, нарезать маленькими кубиками или же измельчить на терке.
3. Сварившуюся курочку достать из бульона. Порезать на порционные куски.
4. Бульон же процедить и снова вскипятить.
5. Далее закинуть яичную смесь. Потомить пару минут.

Куриный суп с яйцом (чихиртма)
Смотреть видео

Рецепт 4: Куриный суп с яйцом и плавлеными сырками

Плавленый сыр и яйцо – замечательное сочетание, которое можно объединить в курином супчике. Блюдо получается насыщенное, с приятным сливочным вкусом. Используем обычные сырки в фольге.

1. Варим бульон с двумя литрами воды до мягкости мяса. Солим. Если использовалась половинка тушки, то нужно разобрать на кусочки.

2. Очищаем картофель, нарезаем небольшими кубиками и отправляем в супчик.

3. Луковичку также освобождаем от шелухи, режем мелко. Теперь по желанию можно просто запустить в кастрюлю вслед за картофелем или обжарить на сковороде в масле. Делаем, как удобно.

4. Сыр режем кубиками и отправляем в кастрюлю со сварившимся картофелем. Если делали из лука обжарку, то также добавляем в кастрюлю.

5. Яйца взбиваем со сливками вилкой, выливаем в суп, непрерывно помешиваем.

6. Добавляем порезанный укропчик, доведем до кипения и выключаем.

Суп с яйцом и плавленым сырком «Сливочный»

Легкий сливочный суп с яйцом и плавленым сырком – готовится в течении 30 минут. Ингредиенты обычные, а вкус получается оригинальным. Для ребенка такой суп можно пюрировать блендером.

Ингредиенты:

• Яйца 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Картофель 4 шт.
• Зелень петрушки
• Масло сливочное 100 г
• Плавленый сырок 1 шт.

Приготовление:

На сливочном масле обжариваем лук и морковь. Картофель нарезаем брусочками и ложем в кастрюлю с водой, включаем огонь и варим 15 минут.

Солим и перчим по своему вкусу. По истечению времени добавляем зажарку.

Плавленый сырок режим кубиками и добавляем в суп вместе с мелко нарезанной зеленью, выключаем конфорку и даем настояться 30 минут.

Суп с яйцом и вермишелью со шпинатом

Вкусный и безумно полезный суп с использованием шпината. Шпинат можно заменить щавелем.

Ингредиенты:

• Шпинат — 500 г
• Вермишель — 300 г
• Курица для бульона — 200 г
• Сливочное масло — 1 ст. л.
• Яйца свежие — 3 шт.
• Лимонный сок — по вкусу
• Специи — по вкусу

Приготовление:

Отварить бульон. В чистой воде отварить вермишель и промыть ее холодной водой.

В кастрюле растопить немного сливочного масла, выложить порезанную зелень. Немного потушить (не больше трех минут), влить готовый бульон и лимонный сок.

Яйца один за другим вбить в бульон и недолго мешать. На тарелку выложить вермишель и залить бульоном.

https://youtube.com/watch?v=xRWn33ZoZLU

Рецепт супа с брокколи и зелёным горошком

Этот суп уже более питательный и насыщенный, чем предыдущие. В ароматном говяжьем (или курином) бульоне, со специями и стеблями сельдерея, варится картофель, брокколи и зеленый горошек. Готовое блюдо подается с нарезанными вареными яйцами и зеленью. Получается красивое и вкусное блюдо!

Для приготовления нам потребуется:

• Мясной бульон – 1 л.
• Говядина – 600 гр.
• Картофель – 6 шт.
• Брокколи ­– 1 шт.
• Зелёный замороженный горошек – 200 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Яйца – 5 шт.
• Петрушка – 1 пучок
• Стебель сельдерея – 1 шт.
• Чёрный перец горошком – 20 гр.
• Соль – по вкусу

1. Варим заранее мясной бульон из любого вида мяса. Для аромата в бульон добавляем лавровый лист, чёрный перец горошком и стебель сельдерея для свежего, пряного запаха.

2. Из готового бульона достаём мясо и сельдерей.

3. Картофель очищаем, нарезаем кубиками и отправляем вариться в кастрюлю в бульоне.

4. Лук мелко шинкуем, морковь трём на тёрке. Овощи обжариваем на сковороде на растительном масле.

5. Можно мясо из бульона порезать на небольшие кусочки и добавить в суп.

6. Брокколи разделяем на крупные соцветия, перерезаем их пополам и отправляем вариться к картошке.

7. Через 3 минуты после брокколи, добавляем в кастрюлю зажарку и горошек, варим суп ещё 8-10 минут.

8. Варенные вкрутую яйца измельчаем произвольными кусочками.

В тарелку с супом добавляем нарубленную мелко зелень и яйца.

Приятного аппетита!