Гороховый суп пюре польза. гороховый суп: польза и вред

Можно ли беременным гороховый суп

Гороховый суп при 1 триместре беременности можно использовать в качестве источника фолиевой кислоты. Она нужна плоду для правильного развития нервной трубки. Если вещество поступает в организм женщины в нужном количестве, снижается риск развития патологий.

Присутствие витамина B в составе бобов нормализует эмоциональное состояние женщины. Это также оказывает положительное воздействие на процесс протекания беременности. На последних месяцах вынашивания малыша от гороховой похлебки желательно отказаться. Метеоризм в этом случае может принести существенный дискомфорт, поскольку чувство распирания в животе достаточно интенсивное.

Рекомендации

1. Вкусным и полезным блюдом является гороховая каша. Приготовить ее достаточно просто, однако стоит помнить, что предварительно горошины следует вымочить в воде для их смягчения (держать в жидкости следует не менее часа). Далее крупу следует поместить на плиту, после закипания огонь убавить и варить при средней температуре до пюреобразного состояния. Во время варки нужно постоянно помешивать горох и снимать с него пену. И, конечно, не забудьте добавить соль и растительное масло.
2. Наибольшую пользу содержит свежий и вареный горох, наименьшую – консервированный продукт (в нем высокое содержание сахара и консервантов).

Кулинарная справка

• суп-пюре;
• с копчёностями;
• со шкварками;
• с ветчиной;
• с копчёными рёбрышками;
• со свининой и базиликом;
• с куриными сердечками;
• с сосисками;
• с копчёной скумбрией;
• с солёными огурцами;
• с томатной пастой;
• со сливками;
• с яблоками, томатами и черносливом;
• с голландским сыром;
• с моцареллой.
• с тыквой;
• с копчёностями и крутонами;
• снерт (голландский вариант);
• финский суп с горчицей;
• с грибами;
• с фрикадельками.

Какой из них самый полезный? Всё зависит от ваших целей. Минимум калорий и максимум витаминов даст простой суп на овощном бульоне (с тыквой, грибами, яблоками и черносливом). Неплохие диетические рецепты: суп-пюре, суп с фрикадельками из куриного мяса, с лёгким сыром.

Первые блюда с копчёностями и свининой вкусные, но высококалорийные и содержат много жира.

Какой горох лучше для супа

Для супа подойдут такие сорта гороха, как лущильный, мозговой, сахарный. Можно использовать свежий, замороженный, консервированный, колотый или цельный сушёный горох (полезнее колотого).

Эксперты рекомендуют обратить внимание на и «Дон Густо. Наша семья»

Какое мясо выбрать

Опытные кулинары советуют варить бульон на мясе с костью. Например, свиная рулька: наваристо, вкусно, полезно.

Но можно использовать любой вид мяса: курятину, индюшатину, свинину, говядину, баранину. Главное, чтобы нравилось.

Диетический рецепт

Калорийность готового блюда: 55–60 ккал на 100 г.

• 4 морковки;
• 200 г корневого сельдерея;
• 1 крупная луковица;
• 1 стакан гороха (лучше колотого);
• оливковое масло;
• 5 л чистой воды;
• зелень по вкусу.

1. Сельдерей и 2 моркови тщательно вымойте, очистите, нарежьте и бросьте в кастрюлю с кипящей водой.
2. Спустя 20–30 минут засыпьте в овощной бульон предварительно замоченный (на ночь) горох и варите суп до готовности.
3. По вкусу посолите, но не усердствуя.
4. Лук и оставшуюся морковь очистите, вымойте, нашинкуйте, выложите на противень, сбрызнув оливковым маслом.
5. Запекайте эту овощную заправку в течение 10 минут при температуре 180 °С.
6. Добавьте запечённые овощи в суп.
7. Украсьте каждую тарелку свежей зеленью петрушки и укропа.

Химический состав горохового супа

Гороховый суп представляет собой горячее блюдо, приготовленное на мясном или овощном бульоне. Он прекрасно утоляет голод и отличается высокой питательной ценностью. В качестве основного ингредиента блюда выступает зеленый или сушеный горох. В некоторых рецептах подразумевается добавление копченостей.

Химический состав гороховой похлебки включает в себя следующие компоненты:

• холин;
• калий;
• витамины групп A, D, E, B, H и C;
• органические кислоты;
• медь;
• пищевые волокна;
• бор;
• йод;
• кремний;
• стронций;
• ненасыщенные жирные кислоты;
• алюминий.

Благодаря пищевым волокнам, блюдо из бобов отлично усваивается и положительно влияет на пищеварительный процесс. Витамины в его составе стимулируют работу иммунной системы. Поэтому бобовый суп особенно полезно употреблять осенью и зимой, в период расцвета вирусных и простудных заболеваний. Минеральные вещества в составе блюда несут пользу всем системам жизнеобеспечения.

Для маленьких детей ингредиенты можно измельчать до пюреобразной консистенции

Замечание! Чтобы снизить калорийность похлебки, овощи не зажаривают, а добавляют в сыром виде.

Калорийность горохового супа на 100 грамм

Блюда с низкой энергетической ценностью

Но такое первое блюдо для многих не слишком вкусное. Для улучшения его качеств можно добавить кориандр, майоран и сельдерей.

Если захотите усовершенствовать блюдо заправкой с моркови и лука, тогда энергетическая ценность возрастет, но не сильно.

Положительное влияние на организм

Это блюдо является щедрым источником витаминов А, РР, С, Е, группы В.

В супе много калия, который помогает:

• снизить артериальное давление;
• побороть ишемическую болезнь сердца;
• нормализовать баланс калия и натрия.

Кулинарная справка

Вкусные вариации:

• суп-пюре;
• с копчёностями;
• со шкварками;
• с ветчиной;
• с копчёными рёбрышками;
• со свининой и базиликом;
• с куриными сердечками;
• с сосисками;
• с копчёной скумбрией;
• с солёными огурцами;
• с томатной пастой;
• со сливками;
• с яблоками, томатами и черносливом;
• с голландским сыром;
• с моцареллой.
• с тыквой;
• с копчёностями и крутонами;
• снерт (голландский вариант);
• финский суп с горчицей;
• с грибами;
• с фрикадельками.

Какой из них самый полезный? Всё зависит от ваших целей. Минимум калорий и максимум витаминов даст простой суп на овощном бульоне (с тыквой, грибами, яблоками и черносливом). Неплохие диетические рецепты: суп-пюре, суп с фрикадельками из куриного мяса, с лёгким сыром.

Первые блюда с копчёностями и свининой вкусные, но высококалорийные и содержат много жира.

Какой горох лучше для супа

Для супа подойдут такие сорта гороха, как лущильный, мозговой, сахарный. Можно использовать свежий, замороженный, консервированный, колотый или цельный сушёный горох (полезнее колотого).

Эксперты рекомендуют обратить внимание на фирмы «Агро-Альянс» и «Дон Густо. Наша семья»

Ускорить варку гороха поможет небольшая хитрость: его нужно предварительно замочить в холодной воде на 5, а лучше на 8–10 часов, затем промыть под проточной водой.

Какое мясо выбрать

Опытные кулинары советуют варить бульон на мясе с костью. Например, свиная рулька: наваристо, вкусно, полезно.

Но можно использовать любой вид мяса: курятину, индюшатину, свинину, говядину, баранину. Главное, чтобы нравилось.

Для супа с копчёностями шеф-повара многих ресторанов предпочитают брать копчёные свиные рёбрышки, которые содержат много хрящей. Но можно обойтись кусочком копчёной колбасы или охотничьими колбасками.

Диетический рецепт

Калорийность готового блюда: 55–60 ккал на 100 г.

Ингредиенты:

• 4 морковки;
• 200 г корневого сельдерея;
• 1 крупная луковица;
• 1 стакан гороха (лучше колотого);
• оливковое масло;
• 5 л чистой воды;
• зелень по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сельдерей и 2 моркови тщательно вымойте, очистите, нарежьте и бросьте в кастрюлю с кипящей водой.
2. Спустя 20–30 минут засыпьте в овощной бульон предварительно замоченный (на ночь) горох и варите суп до готовности.
3. По вкусу посолите, но не усердствуя.
4. Лук и оставшуюся морковь очистите, вымойте, нашинкуйте, выложите на противень, сбрызнув оливковым маслом.
5. Запекайте эту овощную заправку в течение 10 минут при температуре 180 °С.
6. Добавьте запечённые овощи в суп.
7. Украсьте каждую тарелку свежей зеленью петрушки и укропа.

На заметку. Если горох долго варится, но всё ещё не готов, спустя 15 минут после закипания всыпьте в кастрюлю немного пищевой соды (не более 0,5 ч. л. на 2 л воды). Она ускорит разваривание бобовой культуры и поможет предотвратить усиленное газообразование после еды.

Узнайте больше о пользе печеного лука: это интересно!

Питательный состав гороха

Фото Jesson Mata on Unsplash

С научной точки зрения горох – не овощ, а часть семейства бобовых. Но тебе, как и многим, привычнее воспринимать его, как овощ. Его также относят к крахмалистым овощам наряду с картофелем, бататом, тыквой.

Горох бывает не только зеленым, как ты привыкла его видеть. Есть сорта желтого, черного, фиолетового гороха.

Гороховый суп готовится из сушеного гороха или гороховой крупы.

Что в составе гороховой крупы на 100 г:

• Энергетическая ценность: 315 ккал
• Белки: 23 г
• Жиры: 1,6 г
• Углеводы: 52,5 г

Что отличает горох от других крахмалистых овощей, так это высокое содержание белка. Белок необходим в питании для здоровья организма. И хотя растительный белок имеет более низкую усвояемость по сравнению с животным белком, его рекомендуют употреблять регулярно.

Гороховая крупа содержит большое количество сложных углеводов, большая часть из них представлена крахмалом и растворимой клетчаткой.

Химический состав горохового супа

Гороховый суп представляет собой горячее блюдо, приготовленное на мясном или овощном бульоне. Он прекрасно утоляет голод и отличается высокой питательной ценностью. В качестве основного ингредиента блюда выступает зеленый или сушеный горох. В некоторых рецептах подразумевается добавление копченостей.

Химический состав гороховой похлебки включает в себя следующие компоненты:

• холин;
• калий;
• витамины групп A, D, E, B, H и C;
• органические кислоты;
• медь;
• пищевые волокна;
• бор;
• йод;
• кремний;
• стронций;
• ненасыщенные жирные кислоты;
• алюминий.

Благодаря пищевым волокнам, блюдо из бобов отлично усваивается и положительно влияет на пищеварительный процесс. Витамины в его составе стимулируют работу иммунной системы. Поэтому бобовый суп особенно полезно употреблять осенью и зимой, в период расцвета вирусных и простудных заболеваний. Минеральные вещества в составе блюда несут пользу всем системам жизнеобеспечения.

Для маленьких детей ингредиенты можно измельчать до пюреобразной консистенции

Замечание! Чтобы снизить калорийность похлебки, овощи не зажаривают, а добавляют в сыром виде.

Вред горохового супа

При умеренном употреблении бобовый суп оказывает только положительное влияние на состояние здоровья. Но при заболеваниях пищеварительной системы в стадии обострения от него лучше отказаться. Блюдо может вызывать метеоризм, сопровождающийся дискомфортом и болью в животе. Из-за большого содержания ферментов блюдо долго переваривается, что сопровождается тяжестью в животе.

Диетологи рекомендуют также изучить пользу и вред горохового супа с копченостями. Они включают множество добавок и усилителей вкуса, способных накапливаться в организме. При неблагоприятном стечении обстоятельств химические вещества провоцируют развитие опасных заболеваний. Кроме того, копчености противопоказаны людям с поражениями почек из-за способности задерживать воду в организме.

Рекомендуем к прочтению: Польза и вред груздей для организма человека

Гороховый суп в медицине

Специалисты относятся к этому продукту с осторожностью. Это перечислено как запрещенная еда во многих медицинских диетах

Для сахарного диабета

Чтобы укрепить организм в случае диабета, стоит использовать горох в рационе (особенно в виде жидкого блюда). Молодой горох богат аргинином, который обладает инсулиноподобными свойствами. Продукт содержит только «хорошие» сахара, которые не влияют на уровень глюкозы. Часто специалисты рекомендуют употреблять в пищу приготовленный молодой горошек с овощами, поскольку каша имеет низкий гликемический индекс. Организм постепенно усваивает его, снижая уровень вредного холестерина и глюкозы.

Следует учитывать, что картофель, добавленный в горох, насыщен крахмалом, но их количествоможно легко уменьшить, если мы замочим овощи. Морковь после термической обработки имеет более высокий гликемический индекс, чем сырая морковь, поэтому ее вводят незначительно.

Если вы ограничите себя несколькими порциями в неделю, горох пойдет вам на пользу.

С панкреатитом

Горох не допускается в меню людей, страдающих острым панкреатитом. Большое количество клетчатки может вызвать такие негативные последствия:

диарея (из-за повышенной диареи из-за панкреатита); спазмы кишечника; потеря ценных минералов ослабленным организмом; метеоризм (газы накапливаются особенно активно после употребления плохого зерна).

Если у вас легкая форма болезни, которая хорошо лечится, вы можете иногда есть гороховые блюда. Это также относится к людям, у которых был диагностирован хронический панкреатит. Во время ремиссии они могут положить немного супа в свой рацион. Это связано с тем, что культура содержит много легкоусвояемого белка, который используется организмом для восстановления воспаленной железы.

Калорийность горохового супа

Количество килокалорий в гороховом супе зависит от способа и рецепта его приготовления. При их подсчете необходимо учитывать калорийность дополнительных ингредиентов, которые входят в состав блюда. Это может быть отварное мясо различных сортов, свиные ребрышки, копчености, колбаса и т. д. В таблице, приведенной ниже, рассматривается энергетическая и пищевая ценность (БЖУ) горохового супа на 100 грамм.

Название блюда	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Суп постный на воде	3,1	1,5	9,2	54
Суп с картофелем	3,6	2,8	9	67
Суп с курицей	4,9	2,3	9,5	77
Суп с говядиной	9	5,2	11,9	130
Суп со свининой	6,9	5,1	6	99
Суп с копченой колбасой	5	7,4	11	135

Польза для организма

Водящие в состав овоща полезные вещества благотворно воздействуют абсолютно на все органы и системы. Употребляя его в пищу, пользу для организма смогут извлечь как женщины, так и мужчины. Это один из продуктов, который содержит легкоусвояемый белок. Его без вреда для здоровья могут есть дети и пожилые люди.

Важно! Диетологи советуют покупать мозговые сорта овоща. Они обладают отличным вкусом и содержат максимум белка

Для мужчин и женщин

Горох – полезный для женщин продукт, так как в нем содержится много фолиевой кислоты, которая считается истинно женской. Она тормозит процесс старения и оздоравливает репродуктивную систему. Сильно в фолиевой кислоте нуждаются женщины, которые планируют беременность или уже вынашивают плод.

Что касается мужчин, то в их случае бобы помогают вывести патогенные микроорганизмы из мочеполовой системы, что является отличной профилактикой воспаления простаты и уретры, а также других патологических состояний. Овощ оказывает противоопухолевое действие. Он способен предотвратить развитие аденомы простаты или сдержать ее рост (если таковая уже присутствует).

Его полезно есть мужчинам, у которых имеются проблемы с либидо. В их случае это поможет восстановить сексуальное влечение.

Для беременных и кормящих

Во время лактации горошек употреблять не рекомендуется. А вот при беременности это делать не только можно, но и даже нужно. Употребляя этот продукт, женщина наполнит организм белком и полезными веществами.

Поступление витамина B9 способствует нормальному развитию плода. Витамин К и кальций окажут благотворное влияние на костную систему самой женщины, и ее ребенка. Аскорбиновая кислота укрепляет иммунитет и поможет предотвратить инфицирование.

Кроме всего прочего овощ содержит вещества, необходимые для производства гормонов, которые способствуют полноценному сну. Наличие последнего необходимо для благополучного вынашивания плода.

Важно! Приобретать нужно те бобы, которые хранятся в стеклянных банках

Следует обратить внимание на то, что крышка не должна быть вздутой, а жидкость мутной

Для детей

Зеленый горошек полезно есть как детям, так и подросткам.

В первом случае он поможет:

• ускорить развитие организма;
• улучшить состав крови;
• укрепить кости.

Что касается подростков, то благодаря употреблению бобов в их возрасте можно избежать появления различных проблем с внешностью. А именно: снизить вес, очистить кожу, улучшить качество волос и ногтей.

В пожилом возрасте

Ученые доказали, что горох тормозит процесс старения организма, препятствует поседению волос и появлению морщин.

Кроме того, овощ будет весьма полезен при ослаблении мышц. Он насытит их полезными веществами и поможет вернуть былой тонус.

Входящие в состав аскорбиновая кислота, витамин K, кальций и магний окажут положительное влияние на кости, благодаря чему риск переломов снижается.

Важно! Пожилым людям, которые мало двигаются, от употребления бобов лучше отказаться

Варить супы или нет

Это каждый решает сам, учитывая состояние своего здоровья.

Также нужно учитывать и финансовые возможности семьи. Ведь суп – блюдо экономичное. И если семья большая, то проще накормить её первым блюдом, чем готовить гарнир. А так как сейчас большая часть населения «считает копейки», то суп остаётся одним из главных блюд.

Чтобы суп приносил лишь пользу и не действовал во вред, нужно правильно его варить, о чём было написано выше.

Кстати, супы можно и не варить. Существует множество рецептов холодных супов. Это окрошки.

Окрошка с ветчиной (рецепт из личной коллекции)

Их можно готовить с мясом

,колбасными изделиями или делатьполностью вегетарианскими .

Вред горохового супа

При умеренном употреблении бобовый суп оказывает только положительное влияние на состояние здоровья. Но при заболеваниях пищеварительной системы в стадии обострения от него лучше отказаться. Блюдо может вызывать метеоризм, сопровождающийся дискомфортом и болью в животе. Из-за большого содержания ферментов блюдо долго переваривается, что сопровождается тяжестью в животе.

Диетологи рекомендуют также изучить пользу и вред горохового супа с копченостями. Они включают множество добавок и усилителей вкуса, способных накапливаться в организме. При неблагоприятном стечении обстоятельств химические вещества провоцируют развитие опасных заболеваний. Кроме того, копчености противопоказаны людям с поражениями почек из-за способности задерживать воду в организме.

Рекомендуем к прочтению: Польза и вред млечников для организма

Диетический рецепт любимого блюда

Гороховый суп можно рассматривать с двух позиций: вкусно и полезно, или наоборот. Для того, чтобы приготовить питательное и полезное блюдо, достаточно самых обычных навыков на кухне. Справиться с такой задачей вполне по силам даже начинающей хозяйке.

Тем, кто соблюдает по каким-то причинам диету, вполне подойдёт рецепт постного горохового супа. Такое блюдо в свежем виде порадует своим вкусом и даст возможности организму получить необходимый заряд энергии.

Гороховый суп постный

Ингредиенты (на 6 порций):

1. Горох (колотый или цельный) — 0,3 г.
2. Вода – 2,5 литра.
3. Картофель среднего размера – 3 штуки.
4. Морковь – 1 штука.
5. Лук репчатый – 1 штука.
6. Лук порей – 1 штука.
7. Масло растительное рафинированное – 30 г.
8. Специи (соль, перец, лавровый лист) – по вкусу.

Полезные свойства горохового супа

Блюдо обладает не только прекрасными вкусовыми качествами, но и благодаря составу, приносит следующую пользу организму:

1. Из-за отсутствия жиров, суп может употребляться людьми, которые желают сбросить лишний вес.
2. Он позволяет предотвратить нарушение сна и депрессию.
3. Легкий суп способен улучшить метаболизм и укрепить стенки сосудов.
4. В горячем виде блюдо положительно действует на нервную систему.
5. Его можно включать в рацион в качестве профилактического средства при простудных заболеваниях.
6. Суп поможет снять спазмы сосудов, что улучшит кровообращение.
7. Блюдо полезно кушать больным артериальной гипертензией и ишемией.
8. Суп способен повысить защитные силы организма, и снизить риск возникновения новообразований.
9. Он улучшает состояние кожных покровов, а также волос и ногтей.
10. Блюдо разрешается включать в рацион больных сахарным диабетом, потому что сахара в нем представлены глюкозой и фруктозой.
11. В супе присутствуют антиоксиданты, способные затормозить процессы окисления на клеточном уровне.
12. При регулярном его употреблении, улучшается работа пищеварительной системы.

Гороховый суп благодаря своим положительным свойствам, может стать одним из самых полезных блюд, как в обычном питании, так и в диетическом.

Для детей

Гороховый суп полезен детскому организму, но употреблять его следует дозированно: не более 1–2 порций в неделю.

Вводить блюдо в качестве прикорма одни педиатры рекомендуют, начиная с 9 месяцев, другие — с 1,5 лет, и только в виде супа-пюре, приготовленного из свежего или консервированного горошка.

Польза горохового супа для ребёнка:

• укрепление и наращивание костной ткани (в т. ч. зубной);
• повышение умственной активности, улучшение памяти и внимания;
• укрепление зрения, профилактика болезней глаз;
• улучшение аппетита;
• повышение физической выносливости;
• нормализация деятельности сердечно-сосудистой системы;
• оздоровление органов пищеварительного тракта.

Применение для похудения

Суп — диетическое блюдо, содержащее мало калорий, но вместе с тем достаточно питательное. Он ускоряет метаболизм, поэтому будет полезен людям, нуждающимся в быстром похудении.

Кроме того, поможет очистить организм от токсинов, избавит от отёков, а кишечник — залежей каловых масс.

Похудеть на супе, сваренном на жирном мясном бульоне, вряд ли удастся. Поэтому желательно использовать только постный супчик на воде, в крайнем случае — на курином бульоне.

Использовать диету на гороховом супе можно не более раза в год, так как злоупотребление любыми монодиетами вредит организму. А большое количество гороха в рационе приводит к усиленному газообразованию в кишечнике.

Диетический план на неделю

1. Ежедневно в течение недели ешьте гороховый суп.
2. Также разрешены: гороховая каша или салат с горохом, злаковые каши, свежие и термически обработанные овощи, фрукты, ягоды, кисломолочные продукты с низким процентом жирности.
3. Мясо во время диеты запрещено: горох содержит достаточное количество растительного белка.
4. Соблюдайте рекомендацию по количеству калорий в сутки: 1300–1500 ккал.
5. Не забывайте про обильное питьё. Суточная норма — 1,5–2 л жидкости: несладкие чаи, травяные настои, минеральная или столовая вода без газа. Изредка допускается несладкий кофе.

Ожидаемый результат — минус 5 кг.

Можно ли есть на ночь

Любое, даже диетическое, блюдо непосредственно перед сном употреблять не следует: работа пищеварительной системы будет нарушена, а всё, что не переварится, отложится в бока.

Диетологи рекомендуют последний раз есть не позже чем за 4 часа до сна. Подойдёт тарелочка постного горохового супчика калорийностью около 100 ккал.

Чем полезен гороховый суп для организма человека

Гороховый суп обязательно должен присутствовать в рационе человека, заботящегося о своем здоровье. Благодаря обилию витаминов и минералов в составе, он благоприятно влияет на нервную систему и регулирует обмен веществ. Суп, сваренный на основе овощного бульона, вдобавок ко всему, положительно влияет на процесс снижения веса и надолго избавляет от чувства голода.

К полезным свойствам блюда также относятся:

• укрепление иммунитета;
• нормализация кровообращения;
• улучшение работы желудочно-кишечного тракта;
• снятие нервного напряжения;
• выведение шлаков и токсинов из организма;
• снабжение организма энергией;
• профилактика онкологии;
• положительное воздействие на состояние кожи.

Рекомендуем к прочтению: Чем полезен тростниковый сахар

К положительным качествам гороховой похлебки относят способность выводить токсины и производить очищение пищеварительного тракта. Антиканцерогенные свойства достигаются благодаря содержанию селена. А калий обеспечивает улучшение структуры сосудистой полости. В некоторых случаях блюдо способствует снижению отечности и выравнивает уровень сахара в крови.

Польза горохового супа для организма женщины

Особенно полезно употреблять суп из гороха женщинам. Его можно включать в рацион даже в рамках соблюдения диеты. Блюдо не способствует набору веса и положительно влияет на метаболизм. Полезные вещества в его составе регулируют работу щитовидной железы, выравнивая гормональный фон. Это необходимо для женщин, желающих завести ребенка и имеющих проблемы с регулярностью менструации.

Являясь богатым источником витаминов и минералов, гороховый суп улучшает состояние кожи, волос и ногтей. Но во время менструации от употребления блюда желательно отказаться, так как оно вызывает метеоризм, тем самым усиливая болезненные ощущения в животе.

Польза горохового супа для мужчин

Витамины, присутствующие в составе супа из бобов, положительно влияют на качество семенной жидкости. Они также выполняют немаловажную роль в работе мочевыводящей системы. Для мужчин, занимающихся спортом, гороховая похлебка полезна богатым содержанием растительного белка. Он ускоряет процесс восстановления мышц после интенсивных физических нагрузок. Польза бобовой похлебки для работников вредного производства заключается в очищении организма от токсинов и шлаков.

Отличным украшением блюда станут сухарики и рубленая зелень

Гороховый суп для похудания

Создатели этой диеты утверждают, что о положительных качествах гороха были осведомлены еще наши предки. Поэтому он всегда широко применялся в кулинарии для приготовления различных блюд (супов, салатов, гарниров). Гороховый суп на воде – отличное диетическое блюдо. Отсутствие в нем жиров, позволяет употреблять его всем людям, желающим сбросить вес.

К преимуществам данного режима питания можно отнести:

1. Горох обладает низкой калорийностью, но в то же время быстро насыщает организм.
2. Он богат полезными веществами, начиная цинком и заканчивая калием. При употреблении гороха в пищу, в организме человека вырабатывается аминокислота – лизин.
3. Он способен заменить вегетарианцам мясо.

Суть диеты заключается в том, что худеющий заменяет высококалорийное блюдо в своем рационе на гороховый суп. Блюдо варится с добавлением свежего, а не сухого гороха.

При отказе от употребления алкоголя, жареных, соленых и острых блюд, потеря веса за 7 дней составит около 3 кг.

Основное ограничение диеты заключается в отказе от мясных блюд. Благодаря лидерству гороха по содержанию белка среди других растительных продуктов, он сможет удовлетворить потребность организма в протеинах.

Пищевая ценность

Обычный гороховый суп, сваренный на воде без мяса, поражает большим количеством витаминов (на 100 г):

• A — 300 мкг;
• группа B (в т. ч. фолиевая кислота) — 25 мг;
• C — 2,9 мг;
• E — 0,9 мг;
• PP — 0,6 мг.

• калий — 100 мг;
• кальций — 23 мг;
• магний — 13 мг;
• фосфор — 35 мг;
• хлор — 115 мг;
• сера — 18 мг;
• железо — 1 мг;
• йод — 1 мкг;
• цинк — 0,3 мг.

Другие питательные вещества в составе:

• фруктоза и глюкоза;
• заменимые и незаменимые аминокислоты (AK): аргинин, лейцин, лизин, метионин, триптофан, аланин, глицин, глутаминовая кислота, тирозин;
• полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6 (линолевая, линоленовая).

Это первое блюдо содержит белки, жиры и углеводы (БЖУ), количество которых зависит от способа приготовления.

Суп гороховый	На 100 г
Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
на воде	2,3	0,15	8,5
на курином бульоне	4,1	2,7	8,6
на свином бульоне	12,8	5,5	5,4
на говяжьем бульоне	8,9	5,2	11,5
с копчёностями	3,9	4,55	8,3

Какие продукты могут вызывать изжогу?

Продукты питания, которые могут привести к возникновению изжоги, можно распределить на 5 основных групп, исходя из их воздействия:

1. Повышение кислотности в желудке из-за активации выработки соляной кислоты.
2. Активация выработки пищеварительных ферментов (за счет этого тоже увеличивается выработка кислоты).
3. Раздражение стенок желудка, пищевода и кишечника.
4. Расслабление сфинктера между желудком и пищеводом.
5. Усиление газообразования в желудке и кишечнике (это способствует повышению внутрибрюшного давления, провоцирующего заброс)1.

Продукты, способные вызвать изжогу, за счет увеличения кислотности:

• свежевыжатые соки из свежих фруктов;
• цитрусовые;
• кислые овощи и фрукты;
• ягодные морсы.

Активную выработку пищеварительных ферментов могут вызывать следующие продукты, тяжелые для переваривания:

• мясные наваристые бульоны;
• жареные блюда;
• молочные продукты повышенной жирности;
• колбасные изделия;
• острые специи и блюда с ними;
• фастфуд;
• Концентраты для приготовления первых блюд.

Также активно вырабатываются ферменты при употреблении чрезмерно холодной пищи их холодильника. Она долго переваривается, из-за чего может возникать жжение в пищеводе.

Раздражающее действие на желудочно-кишечный тракт могут оказывать следующие продукты:

• несозревшие фрукты и ягоды;
• лук;
• хрен;
• чеснок;
• горчица;
• разные соусы, в том числе, кетчуп;
• пряные сухарики и чипсы.
• любой фастфуд.

Расслабление пищеводного сфинктера – не только причина эпизодических изжог, но и основной механизм развития гастроэзофагеальной рефлюксной болезни5. Продукты, способствующие расслаблению:

• мята;
• сладости и особенно шоколад (последний за счет содержания кофеина);
• кофе;
• крепкий чай;
• алкоголь.

Употребление горячей пищи также может способствовать формированию изжоги за счет расслабления сфинктера между желудком и пищеводом. Поэтому после приготовления рекомендуется дождаться, пока блюдо немного остынет.

Продукты, способные вызывать изжогу и отрыжку за счет усиленного газообразования:

• гамбургеры;
• жареный картофель (особенно, картофель-фри);
• все продукты из группы бобовых;
• свежая выпечка;
• сдоба;
• сладости и блюда, богатые простыми углеводами;
• капуста.

Заключение

Говорят, что о вкусах не спорят. Но иногда хочется добавить чего-то новенького в уже полюбившиеся блюда. Так, один и тот же суп может иметь абсолютно разный вкус и аромат. Все это благодаря специям. Если вспомнить историю, то раньше пряности были «на вес золото». Все потому, что пресный вкус никому не приходился по душе. Так же мы не привыкли задумываться о пользе специй, о влиянии их на наш организм. А ведь здоровье — это самая важная миссия человека. «Мал золотник, да дорог!»

С каждым днем медицина все больше прибегает к помощи специй. Во многие лекарственные препараты добавляют немало из них. Зачем прибегать к помощи пилюль, если лекарством может послужить вкусная, насыщенная богатым ароматом пища.

Каждая из вышеперечисленных специй, помимо вкусовых качеств, обладает еще и целебными. Однако, следует помнить, что всему должна быть мера. Специи в больших количествах могут нанести вред организму.

Еще существует один важный секрет. Пряные специи — это природный афродизиак. Об этом мало кто знает. Но те, кто пользуется этим даром природы, поистине ему благодарны.

Употребляйте специи в пищу! Помните об умеренности! Будьте здоровыми!

Администратор
Автор статей о приправах к вашим любимым блюдам